仝鑄+孫中海+邱文明+何秀娟+何利剛+蔣迎春+吳黎明+王志靜+許淼+肖翠+黃詠明

摘要：針對(duì)湖北省油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）的發(fā)展現(xiàn)狀，提出了以下四大亟待解決的技術(shù)問(wèn)題，一是優(yōu)良品種選育研究滯后；二是可用于生產(chǎn)推廣的規(guī)?；N植模式和種苗繁育技術(shù)體系尚未形成；三是栽培管理照搬北方模式，不利于后期管理和莢果采摘；四是牡丹子油的加工企業(yè)較少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，精深加工技術(shù)有待拓展。針對(duì)以上問(wèn)題，提出了積極開(kāi)展油用牡丹資源收集評(píng)價(jià)和育種工作、加大油用牡丹良種繁育配套技術(shù)研究、規(guī)范和制定油用牡丹栽植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、推動(dòng)相關(guān)企業(yè)建立油用牡丹的精深加工技術(shù)等解決辦法和方案。

關(guān)鍵詞：油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；技術(shù)問(wèn)題；解決方案；湖北省

中圖分類(lèi)號(hào)：S565.9：F303.4（263） 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）24-4802-03

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）屬芍藥科（Paeoniaceae）落葉灌木，起源于中國(guó)，因其獨(dú)特的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值為人們所熟知。2011年中國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)牡丹子油中含有極為豐富的不飽和脂肪酸，使油用牡丹的研究與開(kāi)發(fā)成為牡丹研究的新熱點(diǎn)[1]。牡丹子的出油率高于大豆，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，亞油酸、亞麻酸含量也高于40%，而亞油酸、亞麻酸是細(xì)胞構(gòu)成的必需物質(zhì)，參與人體代謝過(guò)程，是人體內(nèi)所不能合成的，因此牡丹子油具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[2]。2011年國(guó)家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)牡丹子油為新資源食品，由此牡丹子油正式進(jìn)入食用油行列[3]。2015年國(guó)務(wù)院將油用牡丹與油茶、核桃并列為全國(guó)3個(gè)重點(diǎn)主推的木本油料作物[4]。湖北省國(guó)土面積中山地占56%，丘陵占24%。該區(qū)域內(nèi)有秦巴山、武陵山、桐柏山、大別山、幕阜山等山區(qū)，存在大量宜林荒山荒地。而且湖北省地理位置處于南北過(guò)渡地帶，氣候?qū)儆诒眮啛釒夂?，適合多數(shù)牡丹種類(lèi)生長(zhǎng)[5]。因此在比較偏遠(yuǎn)的山區(qū)發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收脫貧的重要途徑之一。近年來(lái)，以襄陽(yáng)市為中心，油用牡丹產(chǎn)業(yè)在湖北省展現(xiàn)出積極的發(fā)展態(tài)勢(shì)。但是在發(fā)展過(guò)程中也出現(xiàn)了不少的技術(shù)問(wèn)題，主要集中在以下四個(gè)方面：一是優(yōu)良品種選育研究滯后；二是可用于生產(chǎn)推廣的規(guī)?；N植模式和種苗繁育技術(shù)體系尚未形成；三是栽培管理照搬北方模式，不利于后期管理和莢果采摘；四是牡丹子油的加工企業(yè)較少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，精深加工技術(shù)有待拓展。湖北省要實(shí)現(xiàn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，必須重點(diǎn)研發(fā)適合本地氣候特點(diǎn)的油用牡丹栽培和種植模式，同時(shí)搞好牡丹子油產(chǎn)品的研發(fā)和精深加工[1，6]。

1 湖北省油用牡丹種植的現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.1 湖北省油用牡丹的品種及繁育技術(shù)現(xiàn)狀

湖北省是牡丹的原產(chǎn)地和起源地，在襄陽(yáng)市的?？悼h，恩施州的建始縣等地均有野生的牡丹群落[7]，當(dāng)?shù)匾灿性耘嗄档さ臍v史傳統(tǒng)，但是作為油用栽培的牡丹品種較少。目前湖北省主栽的牡丹品種為鳳丹，紫斑僅在高海拔地區(qū)有少量種植。

生產(chǎn)上所用的苗木主要通過(guò)鳳丹實(shí)生播種繁育而來(lái)，屬有性繁殖的群體品種。苗木在分級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)等方面不到位，造成種苗質(zhì)量參差不齊、性狀不一致以及單株產(chǎn)量、出油率、品質(zhì)和抗性良莠不齊等現(xiàn)象。在植物學(xué)特性如形態(tài)、花型、花色、莢果數(shù)量、葉片形狀和顏色、枝條顏色以及硬度等方面也存在巨大的變異。

1.2 油用牡丹栽植技術(shù)現(xiàn)狀

作為一種剛剛起步的新興產(chǎn)業(yè)，在前期技術(shù)缺失、缺乏行業(yè)指導(dǎo)和自律的背景下，油用牡丹在早期的發(fā)展中不可避免地出現(xiàn)了一哄而上、盲目發(fā)展的狀況，各地陸續(xù)出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題，歸納起來(lái)主要集中表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.2.1 園址選擇有悖自然規(guī)律 不少新區(qū)在低洼，土壤粘重，排水不暢的地塊建園，加上當(dāng)?shù)囟喔邷囟酀竦奶鞖猓３Ｔ斐擅缒緷n水死亡、病害發(fā)生嚴(yán)重的問(wèn)題。

1.2.2 苗木選擇及栽植密度不夠慎重 有些地方貪圖便宜，購(gòu)買(mǎi)弱苗、帶病苗及老小苗，造成后期生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量較低，效益低下。并且照搬北方的栽培密度和栽培模式，造成后期植株過(guò)密，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，不便于莢果采收，增加管理成本。

1.2.3 樹(shù)形選擇不從本地實(shí)際出發(fā) 照搬北方無(wú)主干樹(shù)形，再加上早期平茬、 發(fā)枝較多，造成種植園郁閉不通風(fēng)、枝干生長(zhǎng)纖弱、產(chǎn)量低下。

1.2.4 雜草控制缺乏規(guī)范 不了解油用牡丹對(duì)除草劑比較敏感的特性，濫用除草劑，造成油用牡丹大量死苗甚至全園毀滅的災(zāi)難性后果。

1.3 湖北省油用牡丹的加工現(xiàn)狀

和山東省等油用牡丹發(fā)展起步較早地方相比，湖北省油用牡丹的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化加工相對(duì)滯后。加工企業(yè)較少，很多還停留在傳統(tǒng)的壓榨工藝探索階段，加工工藝落后，出油率低，對(duì)牡丹子油的營(yíng)養(yǎng)成分破壞比較大，資源浪費(fèi)大。

2 湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)問(wèn)題的解決對(duì)策及建議

目前，湖北省油用牡丹的整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于“兩高一低”的尷尬階段，即企業(yè)和政府的發(fā)展積極性高，科研機(jī)構(gòu)的積極性和參與度低。主要表現(xiàn)在從事油用牡丹育種、栽培和加工技術(shù)研究的科研院所與科研人員較少，政府資助的研究經(jīng)費(fèi)相對(duì)不足。針對(duì)這些實(shí)際問(wèn)題，課題組通過(guò)實(shí)地調(diào)研，從以下幾個(gè)方面提出湖北省油用牡丹產(chǎn)業(yè)問(wèn)題的解決對(duì)策及建議，供有關(guān)方面參考。

2.1 積極開(kāi)展油用牡丹資源收集評(píng)價(jià)和育種工作

湖北省境內(nèi)的秦巴山處于南北氣候類(lèi)型的過(guò)渡地帶，牡丹資源比較豐富。應(yīng)根據(jù)資源優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)展油用牡丹資源的收集工作。同時(shí)，利用分子生物學(xué)技術(shù)對(duì)湖北省當(dāng)?shù)赜陀媚档べY源進(jìn)行分類(lèi)、鑒定和評(píng)價(jià)。

鳳丹和紫斑2個(gè)群體品種的產(chǎn)量和子油含量較高，子油品質(zhì)較佳，但是在長(zhǎng)期的繁育與人工栽培條件下，產(chǎn)生了很多變異，單株間差異明顯。為便于規(guī)?；N植與機(jī)械化采收，選擇推廣株型緊湊、成林周期短、牡丹子產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品系應(yīng)是今后工作的重點(diǎn)方向。endprint

針對(duì)品種結(jié)構(gòu)單一、苗木質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)象，建議科研院所和相關(guān)主管部門(mén)制定長(zhǎng)期的育種目標(biāo)，主要以抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、多莢（5～8個(gè)）、出油率高、不飽和脂肪酸和α-亞麻酸含量高為主要的育種方向。

在育種方式上，大力開(kāi)展實(shí)生選種，適當(dāng)開(kāi)展雜交育種。實(shí)生選種以單株選優(yōu)為主，篩選、培育優(yōu)良的實(shí)生后代群體，選育一致性比較好的優(yōu)良群體后代。雜交育種主要以中原品種群和江南品種群為基礎(chǔ)，選配以鳳丹、紫斑為親本的雜交組合，選育出適合湖北省不同區(qū)域氣候特點(diǎn)同時(shí)兼具鳳丹和紫斑優(yōu)良品質(zhì)的新品種。

同時(shí)，采用分子標(biāo)記等技術(shù)開(kāi)展分子育種工作，尋找和油用牡丹的株型、結(jié)實(shí)率、千粒重，莢果數(shù)、不飽和脂肪酸含量、α-亞麻酸含量等性狀相關(guān)聯(lián)的分子標(biāo)記，提高實(shí)生后代和雜交后代的早期篩選效率。

2.2 加大油用牡丹良種繁育配套技術(shù)研究

開(kāi)展油用牡丹離體培養(yǎng)再生體系的探索，建立油用牡丹無(wú)性繁殖技術(shù)體系，開(kāi)展工廠化育苗技術(shù)研究，利用嫁接、根蘗繁殖、不定芽再生等快繁技術(shù)，向市場(chǎng)推廣性狀一致的無(wú)性系種苗。同時(shí)，根據(jù)良種良法的原則，研究不同環(huán)境條件下，基因型與環(huán)境互作對(duì)子粒產(chǎn)量與品質(zhì)的影響，推廣高效集約化的配套生產(chǎn)技術(shù)體系。注重探討牡丹林下養(yǎng)殖、種植的復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，為油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位的技術(shù)支撐。

2.3 規(guī)范和制定油用牡丹栽植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

針對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，建議相關(guān)生產(chǎn)和科研部門(mén)聯(lián)合制定油用牡丹的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，主要從以下幾個(gè)方面規(guī)范油用牡丹的栽培管理。

2.3.1 園址選擇 慎重選擇園址，在富含砂礫、石礫、排水良好的坡地、山地建園；避免在低洼、土壤粘重、排水不暢的地塊建園；土壤酸堿度以微酸性和中性（pH 6.5～7.0）為佳。

2.3.2 苗木選擇及栽植密度 購(gòu)買(mǎi)健壯、根系良好、無(wú)病害的一年生苗至三年生苗，最好從本省調(diào)運(yùn)適應(yīng)性好的苗木。栽植密度宜稀不宜密，最密株行距為50 cm×60 cm，推薦60 cm×100 cm。苗圃地以不超過(guò)4萬(wàn)株/667 m?為宜。栽植時(shí)盡量減少修剪，只對(duì)過(guò)長(zhǎng)根系和破損的根系進(jìn)行整理，同時(shí)用生根粉和殺菌劑對(duì)根系進(jìn)行保護(hù)性處理。

2.3.3 樹(shù)形選擇 湖北省的氣候條件與北方不同，植株生長(zhǎng)快、生長(zhǎng)量大，園地里高溫多濕、雜草多、需要通風(fēng)透光。因此推薦使用20 cm以上的單主干樹(shù)形，留3～4個(gè)主枝，利于通風(fēng)透光。除高山冷涼地區(qū)外，不推薦使用平茬技術(shù)。

2.3.4 雜草控制 油用牡丹在栽植之后的前三年，植株比較矮小，雜草較多，應(yīng)及時(shí)除草去雜。建議使用人工除草方式，嚴(yán)禁使用傳統(tǒng)除草劑，新型除草劑要在試驗(yàn)后謹(jǐn)慎使用，避免造成不可挽回的損失。在建園前深翻土壤60～70 cm，可以有效減少雜草群體量。

2.3.5 種植模式 油用牡丹喜光怕熱，湖北省大部分地區(qū)夏季炎熱高溫，太陽(yáng)輻射較強(qiáng)。可以因地制宜在疏林、經(jīng)濟(jì)林果樹(shù)下種植油用牡丹，發(fā)展林下種植既可以減少雜草、又可以利用大樹(shù)為油牡丹遮蔭，延遲牡丹的落葉時(shí)間，增加牡丹子的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益，一舉三得。

2.4 推動(dòng)相關(guān)企業(yè)建立油用牡丹的精深加工技術(shù)

目前制備牡丹子油的方法主要有壓榨法、溶劑浸出法、亞臨界流體萃取法和CO2超臨界低溫萃取法[8]。不同方法生產(chǎn)的油品在出油率、不飽和脂肪酸含量、亞麻酸含量、酸值、碘值等方面存在較大的差異。壓榨法出油率低，雜質(zhì)較多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分存在一定的破壞性；溶劑浸出法工藝較復(fù)雜，且存在環(huán)境污染等安全問(wèn)題；CO2超臨界低溫萃取法所得油脂色澤、品質(zhì)較好，但設(shè)備較昂貴[9，10]。

在穩(wěn)步提高種植面積、產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)和推動(dòng)相關(guān)加工企業(yè)開(kāi)發(fā)牡丹花茶、牡丹精油、丹皮和牡丹子油相關(guān)制品。推廣優(yōu)化CO2超臨界低溫萃取法等先進(jìn)的加工工藝和技術(shù)，同時(shí)降低加工成本。在生產(chǎn)高品質(zhì)牡丹子油的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展牡丹子油的精深加工，開(kāi)發(fā)出相關(guān)的化妝品、保健品、食品添加劑等系列產(chǎn)品，進(jìn)一步延長(zhǎng)油用牡丹的產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳慧玲，楊彥伶，張新葉，等.油用牡丹研究進(jìn)展[J].湖北林業(yè)科技，2013，42（5）：41-44.

[2] 王占營(yíng)，王曉暉，劉振國(guó)，等.不同油用牡丹品種園藝性狀及油分含量的比較[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，44（1）：70-72.

[3] 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告，2011年第9號(hào)[J].中國(guó)食品添加劑，2011（2）：264.

[4] 國(guó)務(wù)院辦公廳.關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)[EB/OL].http：//www.gov.cn/zhengce/content/2015-01/13/content_9386.htm.

[5] 陳慧玲，戴均華，楊彥伶，等.湖北油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與思考[J].湖北林業(yè)科學(xué)，2013，42（6）：49-52.

[6] 史國(guó)安，焦封喜，焦元鵬，等.中國(guó)油用牡丹的發(fā)展前景及對(duì)策[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2014，29（9）：124-127.

[7] 易詠梅，張應(yīng)團(tuán)，艾訓(xùn)儒，等.恩施州牡丹品種資源調(diào)查及生長(zhǎng)分析[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，50（18）：3754-3756，3760.

[8] 史國(guó)安，郭香鳳，金寶磊，等.牡丹籽油超臨界CO2萃取工藝優(yōu)化及抗氧化活性的研究[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2013，28（4）：47-50，107.

[9] 易軍鵬，朱文學(xué)，馬海樂(lè)，等.牡丹籽油超臨界二氧化碳萃取工藝[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2009，40（12）：144-150.

[10] 鄧瑞雪，劉 振，秦琳琳，等.超臨界CO2流體提取洛陽(yáng)牡丹籽油工藝研究[J].食品科學(xué)，2010，31（10）：142-145.endprint