譚任均

摘要：清代中晚期，潮汕地區(qū)既是福建茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)，也是福建省初級(jí)茶市和南洋兩地的茶葉貿(mào)易的周轉(zhuǎn)站。在1861年汕頭開(kāi)埠后，福建省所產(chǎn)的茶葉運(yùn)輸?shù)匠鄙堑貐^(qū)，再經(jīng)過(guò)汕頭港出口、外銷(xiāo)到暹羅、泰國(guó)等南洋一帶。到清代晚期，在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，潮汕地區(qū)的茶葉貿(mào)易進(jìn)入衰退期。

關(guān)鍵詞：潮汕 茶葉貿(mào)易 閩茶

清代中期，茶葉成為全國(guó)最重要、最大宗的出口商品。到清代晚期，中國(guó)的茶葉出口量呈現(xiàn)不斷下滑的趨勢(shì)，很快就被印度、錫蘭等國(guó)超過(guò)。根據(jù)國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)清代中晚期的茶葉貿(mào)易研究成果，中國(guó)茶葉貿(mào)易的衰落大致可歸納為如下三種原因：一、茶葉生產(chǎn)方式落后， 不適應(yīng)當(dāng)時(shí)國(guó)際激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境；二、茶葉品質(zhì)良莠不齊，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力；三、雜稅繁多，不利于中國(guó)茶農(nóng)和茶商在市場(chǎng)中生產(chǎn)。在清代中晚期，潮汕地區(qū)同樣也經(jīng)歷了由盛轉(zhuǎn)衰的變遷。本文嘗試以潮汕地區(qū)為研究地區(qū)，對(duì)該時(shí)期潮汕地區(qū)的茶葉貿(mào)易模式及其茶葉貿(mào)易變遷進(jìn)行闡述。

一、閩茶入潮與閩茶消費(fèi)市場(chǎng)的形成

在清中期以前，閩茶入潮是福建省茶葉向南流動(dòng)的表現(xiàn)。潮汕地區(qū)的茶葉產(chǎn)量不大，雖有一部分產(chǎn)自本地的鳳凰山，但更多的是依賴(lài)外來(lái)的茶葉。其中，閩茶是潮汕地區(qū)主要的茶葉來(lái)源。 “粵中舊無(wú)茶，所給皆閩產(chǎn)，稍有賈人入南都，則攜帶一二松蘿至?！绷硗?，值得一提的是，從國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)清代武夷山下梅村茶葉貿(mào)易的研究中可知，下梅村不僅是清初著名的大茶市，也是福建茶葉流向英國(guó)、恰克圖的“萬(wàn)里茶路的起點(diǎn)”。同時(shí)，下梅村也有一部分茶葉向南銷(xiāo)售到潮汕的北部地區(qū)（饒平一帶）?！扒宄醣究h茶市在下梅、星村，道、咸間下梅廢而赤石興。紅茶、青茶向由山西客至縣采辦，運(yùn)赴關(guān)外銷(xiāo)售。乾、嘉間售于粵東?！痹谌狈C(jī)械化交通運(yùn)輸?shù)那闆r下，潮汕地區(qū)憑借得天獨(dú)厚的韓江水系構(gòu)成了發(fā)達(dá)的水上茶路貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，促使其能與福建省進(jìn)行成規(guī)模的茶葉貿(mào)易?！扒宄醪枋性谙旅?，附近各縣所產(chǎn)茶，均集中于此。行筏三百輛，轉(zhuǎn)運(yùn)不絕?！蔽湟纳较旅反宓牟枞~，主要是通過(guò)水路，沿汀江、韓江一路南下，最終運(yùn)送到潮汕地區(qū)。

到清代中期，潮汕地區(qū)成為福建茶葉南下的消費(fèi)市場(chǎng)。其表現(xiàn)為如下三個(gè)特征：第一、潮汕地區(qū)對(duì)外來(lái)茶葉依賴(lài)性大。這可從清初廣東的茶稅體現(xiàn)出來(lái)：“盛京、直隸、河南、山東、山西、福建、廣東、廣西均不頒引，故無(wú)課。惟茶商到境，由經(jīng)過(guò)關(guān)口輸稅，或略收落地稅，附關(guān)稅造銷(xiāo)，或匯入雜稅報(bào)部。 此嘉慶前行茶事例也?！?廣東不頒茶引，不收茶稅。茶商經(jīng)過(guò)關(guān)口則需要交付茶稅。廣濟(jì)橋是潮州府管轄下的關(guān)卡路口。茶商通過(guò)帆船運(yùn)載茶葉，進(jìn)入韓江流域中下游，再過(guò)廣濟(jì)橋，輸送到潮州府各縣。茶商們到了廣濟(jì)橋便需要支付相應(yīng)茶類(lèi)的茶稅?！皬V東茶課一十兩五錢(qián)。地不產(chǎn)茶，不給引目，惟樂(lè)、昌縣抽稅充額，其長(zhǎng)寧縣茶園墟稅項(xiàng)下彙解。又潮州府廣濟(jì)橋每日觔細(xì)茶稅一錢(qián)，粗茶稅一分五彙入橋稅內(nèi)?！?早在康熙年間，茶商們絡(luò)繹不絕地經(jīng)過(guò)廣濟(jì)橋，雖無(wú)法考察這些茶商具體來(lái)自何處，但可推知，潮汕地區(qū)需要依賴(lài)外地的茶葉補(bǔ)給，因而需要與茶葉初級(jí)市場(chǎng)產(chǎn)生聯(lián)系，發(fā)展茶葉的區(qū)域經(jīng)濟(jì)，而毗鄰潮汕地區(qū)的福建省便成為其優(yōu)選的且經(jīng)濟(jì)互動(dòng)最為密切的茶葉初級(jí)市場(chǎng)。

第二、潮人嗜好閩茶。翁輝東撰寫(xiě)的《潮州茶經(jīng)》：“潮人所嗜，在產(chǎn)區(qū)則為武夷、安溪，在制法則為綠茶、焙茶，在品種則為奇種、鐵觀(guān)音”另外，在《澄?？h志、風(fēng)俗》記載：“嗜食茶，以武夷小種為上?！背鄙堑貐^(qū)民間向來(lái)有嗜好閩南工夫茶的風(fēng)俗，尤其愛(ài)好福建武夷山所產(chǎn)的茶葉?？赏浦?，福建茶葉在潮汕地區(qū)有一定的消費(fèi)量

第三、潮汕地區(qū)的墟市為外來(lái)茶葉主要的銷(xiāo)售平臺(tái)。19世紀(jì)的潮汕地區(qū)，完善了以墟市為中心的地區(qū)貿(mào)易體系。根據(jù)乾隆《潮州府志》所示，潮州府九縣一百零九個(gè)墟市中“逐日市”者就有六十個(gè)，超過(guò)總數(shù)的二分之一；每旬三市者三十九個(gè)，約占百分三十；每旬兩市者八個(gè)，約占百分之七；而海陽(yáng)、澄海兩縣的墟市已全部為“逐日市”了。運(yùn)輸?shù)匠鄙堑貐^(qū)的外來(lái)茶葉，流入到以地方墟市為中心的地區(qū)貿(mào)易商業(yè)貿(mào)易格局中，被墟市所消化。從光緒三年的重修題名碑當(dāng)中看出，當(dāng)時(shí)的潮州府設(shè)有布行、米行、杉行、紙行、茶行、果行等行商?？梢?jiàn)，外來(lái)到潮汕地區(qū)的茶葉在本地主要是通過(guò)墟市為平臺(tái)，以零售的方式銷(xiāo)售給當(dāng)?shù)爻比恕?/p>

二、閩茶對(duì)外貿(mào)易的周轉(zhuǎn)站

清代中期以后，潮汕地區(qū)從閩茶的消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)為閩茶對(duì)外貿(mào)易的周轉(zhuǎn)站。1858年，《天津條約》簽訂，汕頭于1860年1月1日開(kāi)埠。此后，汕頭港逐漸取代了傳統(tǒng)的潮州港和澄海港，成了潮汕地區(qū)最重要及最大的貿(mào)易港口。它同時(shí)也是一個(gè)與世界貿(mào)易體系緊密聯(lián)系的港口城市?！拔蹇谕ㄉ毯?，則由下府、潮州、廣州三幫至縣采辦而轉(zhuǎn)售于福州、汕頭、香港。巖茶多銷(xiāo)于廈門(mén)、晉江、潮陽(yáng)、汕頭及南洋各島?！?汕頭開(kāi)埠后，潮州幫從福建產(chǎn)茶地區(qū)采辦茶葉，再通過(guò)汕頭港轉(zhuǎn)運(yùn)到南洋一帶。“本地產(chǎn)銷(xiāo)之茶，分龍嚴(yán)、平和、平遠(yuǎn)、梅縣、連城、大埔、饒平與沿海各省及外國(guó)移輸入之兩種。然因多量輸出南洋之故，本地產(chǎn)額不敷?！背鄙堑貐^(qū)的茶葉既包括龍嚴(yán)、平和、平遠(yuǎn)、梅縣、連城、大埔、饒平等地出產(chǎn)的，也包括從沿海各省及外國(guó)輸入后轉(zhuǎn)運(yùn)到南洋的。

清代中期，潮汕地區(qū)茶葉對(duì)外貿(mào)易臻于鼎盛，并延續(xù)到1886年。這段時(shí)期，茶葉成為了潮汕地區(qū)大宗外貿(mào)項(xiàng)目之一。潮汕地區(qū)主要的茶葉外貿(mào)市場(chǎng)是暹羅、泰國(guó)等南洋地區(qū)。 “香港、新加坡、暹羅、安南、爪哇各地用之紅茶系烏龍茶之一種，綠茶則為閩產(chǎn)之熙春。皆從汕頭輸出?！睆纳穷^港出口的茶葉基本都輸出南洋等地。根據(jù)清代潮汕地區(qū)各年海關(guān)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，從1886年到1889年，由汕頭海關(guān)出口的茶葉，每年接近1萬(wàn)司馬擔(dān)，是銷(xiāo)往國(guó)外價(jià)值額最高的貨物。1886年是潮汕地區(qū)茶葉出口的頂峰年，為10030擔(dān)，是1871年的11.9倍，價(jià)值216039海關(guān)兩，占當(dāng)年生產(chǎn)總值的15.55%。1864年到1877年，茶葉出口占出口總值的3.94%。1878年到1894年間，茶葉占出口總值第二位，達(dá)10.38%。

綜上可見(jiàn)，一方面，汕頭港開(kāi)埠后，潮汕地區(qū)與南洋一帶的茶葉貿(mào)易得到了進(jìn)一步的發(fā)展，另一方面，從福建省輸送到潮汕地區(qū)的茶葉主要往南轉(zhuǎn)運(yùn)到南洋一帶。endprint

三、潮汕地區(qū)茶葉貿(mào)易由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)：1886年

清代中期是中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易的復(fù)興期。到了清代晚期，中國(guó)茶的葉對(duì)外貿(mào)易走向衰退。特別在被喻為是整個(gè)19世紀(jì)中國(guó)茶葉貿(mào)易由盛轉(zhuǎn)衰的標(biāo)志年份——1886年以后，全國(guó)的茶葉出口量呈現(xiàn)不斷下降的趨勢(shì)。清代晚期的潮汕地區(qū)茶葉貿(mào)易同樣也表現(xiàn)出不斷衰退的趨勢(shì)。

根據(jù)清代潮汕地區(qū)各年海關(guān)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，1886年潮汕地區(qū)的茶葉出口量在達(dá)10030萬(wàn)擔(dān)的頂峰之后，便出現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。1891年，潮汕地區(qū)的茶葉出口量為7620擔(dān)，1896年為6298擔(dān)，1904年為5166擔(dān)，到1911年僅剩4204擔(dān)。

潮汕地區(qū)茶葉貿(mào)易衰退的出現(xiàn)，除了受到來(lái)自印度、錫蘭等國(guó)對(duì)國(guó)際茶葉市場(chǎng)造成的沖擊外，還有如下特殊原因：首先，潮汕地區(qū)對(duì)產(chǎn)茶地茶葉供應(yīng)量有很強(qiáng)的依賴(lài)性。這種依賴(lài)性使得潮汕地區(qū)的茶葉儲(chǔ)量存在著不穩(wěn)定性和被動(dòng)性。它不僅受到供應(yīng)茶葉的初級(jí)市場(chǎng)的供給影響，而且還受到海外市場(chǎng)對(duì)茶葉需求的影響。另外，潮汕地區(qū)的茶葉也需要滿(mǎn)足潮人的日常飲茶消費(fèi)，在一定程度上限制了茶葉對(duì)外貿(mào)易的出口量。

再者，茶商不重視對(duì)茶葉的產(chǎn)品包裝。“惜各地之出產(chǎn)，大都不講求，商人復(fù)乏經(jīng)商遠(yuǎn)識(shí)，重以包裝粗劣，不炫人目故對(duì)外資易，殊不巨也?！边@也與其傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式有關(guān)。外銷(xiāo)南洋的茶葉，特別是炒茶，一度受到南洋地區(qū)人民的歡迎，但產(chǎn)品卻缺乏適當(dāng)?shù)陌b，一定程度上影響了炒茶的銷(xiāo)售與傳播。

最后，潮汕地區(qū)所產(chǎn)茶葉主要是饒平一帶所產(chǎn)的待詔山茶和烏崠茶，茶葉種類(lèi)較少，而茶葉的品質(zhì)更是參差不齊。乾隆《潮州府志》曰：“近饒平之百花山、鳳凰山多有植之者。百花山一名待詔山，故稱(chēng)待詔茶，品亦不惡。大埔則大麻、陰那等山皆產(chǎn)茶，亦尚可飲，其余土茶皆苦而不香?！边@也是限制潮汕地區(qū)茶葉的對(duì)外貿(mào)易的規(guī)模的重要因素。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上可知，清代中后期，潮汕地區(qū)既是福建茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，也是聯(lián)系福建省茶市和南洋兩地的茶葉貿(mào)易的周轉(zhuǎn)站。潮汕地區(qū)茶葉貿(mào)易模式與福建省茶葉的南運(yùn)有著緊密的聯(lián)系。潮汕地區(qū)的產(chǎn)茶地區(qū)并不多，茶葉產(chǎn)量也并不大，基本無(wú)法滿(mǎn)足府內(nèi)的消費(fèi)，需要依賴(lài)從福建初級(jí)茶市所運(yùn)來(lái)的茶葉以作補(bǔ)充。囿于茶葉產(chǎn)量的不足，使得潮汕地區(qū)無(wú)法像福建下梅村一樣成為茶葉的初級(jí)市場(chǎng)，而是扮演一個(gè)茶葉周轉(zhuǎn)貿(mào)易的角色。而閩茶入潮，則在很大程度上補(bǔ)充了潮汕地區(qū)茶葉生產(chǎn)不足的缺陷。地理因素、人文風(fēng)俗、墟市的發(fā)展等原因也促使潮汕地區(qū)成為福建茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)。汕頭開(kāi)埠后，潮汕地區(qū)作為溝通福建茶葉初級(jí)市場(chǎng)和暹羅、泰國(guó)等南洋一帶的茶葉海外市場(chǎng)的作用更為明顯。在清代晚期，潮汕地區(qū)的茶葉貿(mào)易逐漸失去昔日的輝煌。潮汕地區(qū)的茶葉貿(mào)易對(duì)福建初級(jí)茶市的依賴(lài)，產(chǎn)品的包裝，傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式以及茶葉品質(zhì)等因素導(dǎo)致其難以在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下繼續(xù)生存。

參考文獻(xiàn)：

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（作者單位：廣東省肇慶市肇慶學(xué)院）endprint