楊翠英

無(wú)公害蔬菜是嚴(yán)格按照無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)生產(chǎn)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型蔬菜，并且，蔬菜中農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對(duì)人體有毒、有害物質(zhì)的含量控制在法定允許限量之內(nèi)，要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

1無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

1.1選擇良種

蔬菜的不同品種之間，對(duì)各種病蟲(chóng)害的抗性是有差異的，因此在綠色食品蔬菜栽培過(guò)程中，必須要選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟、抗耐病蟲(chóng)害的蔬菜良種，這樣就可以避免或者減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生幾率，達(dá)到少用或不用農(nóng)藥的目的，降低成本，防止蔬菜污染。

1.2播前準(zhǔn)備

（1）確定適宜種植季節(jié)。種植原則是盡可能將蔬菜的整個(gè)生育期安排在它們能適應(yīng)溫度的季節(jié)里，將產(chǎn)品器官的生長(zhǎng)期安排在溫度最適宜的季節(jié)內(nèi)以保證其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，并增強(qiáng)抗性。同時(shí)要注意蔬菜的均衡上市，確保效益。

（2）合理安排茬口。實(shí)行合理的輪作、問(wèn)作、套作，根據(jù)不同蔬菜品種對(duì)光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立體種植。種植幾茬蔬菜后，可安排一茬豆科作物，利用豆科作物的固氮作用，提高地力。要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場(chǎng)信息科學(xué)合理安排茬口，最大限度地減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

（3）育苗場(chǎng)地和栽培場(chǎng)地的清理與消毒。在播種或定植前，應(yīng)及早滅茬翻耕，暴曬土壤，除凈殘留根茬和枝葉，消滅土壤殘存的菌源和蟲(chóng)源。溫室、大棚要在高溫歇茬季節(jié)，在棚內(nèi)灌水后高溫悶棚，利用太陽(yáng)能消毒。也可在播種或定植前每666.7㎡用硫橫2.5kg、30%百菌清煙霧劑、10%速克靈煙霧劑、22%敵敵畏煙霧劑各300g，同2.5kg鋸末混合均勻，分堆在密閉的棚內(nèi)點(diǎn)燃?xì)⒕鷾缦x(chóng)。在蔬菜定植前15-20d，還要用100倍的福爾馬林溶液進(jìn)行土壤消毒，做法是噴淋后用薄膜覆蓋畦面，5-7d后再翻倒土壤1-2次。

（4）種子處理。①浸種催芽。根據(jù)浸種水溫不同可分為以下幾種方式：

溫水浸種：針對(duì)種皮較薄的蔬菜，如白菜、蘿卜。此方式?jīng)]有消毒作用，一般水溫20-30℃，浸4-5h。

溫湯浸種：水溫50-55℃，浸種15min，浸種期間要不停攪拌，溫湯浸種后再用溫水繼續(xù)浸種。如番茄、西瓜、芹菜等。

熱水燙種：浸種水溫70-85℃，利用兩個(gè)容器來(lái)回快速傾倒浸種的熱水，水溫降至50℃時(shí)，再溫湯浸種，之后再進(jìn)行溫水浸種。如茄子、冬瓜。②藥劑拌種。將種子重量的0.2%-0.3%的農(nóng)藥同干燥的種子混合，或用藥液浸泡進(jìn)行種子消毒處理。

2大田種植與管理

2.1根據(jù)土壤類型不同，種植不同種類的蔬菜。2、精細(xì)整地。3、定植。根據(jù)不同品種要求，合理密植。4、中耕、除草、培土。5、搭架、整枝、疏果。6、小拱棚、大棚溫濕度管理。

3灌溉基本原則與方法

3.1基本原則

（1）沙土壤經(jīng)常灌，粘壤土要深溝排水。低洼地“小水勤澆”，“排水防澇”。（2）看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌，葉片中午不萎蔫的不灌，輕度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨九點(diǎn)前或傍晚五點(diǎn)之后進(jìn)行，避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨，要立即進(jìn)行灌水。（3）根據(jù)不同蔬菜及生長(zhǎng)期需水量不同進(jìn)行灌溉。

3.2灌溉方法

（1）溝灌：溝灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后進(jìn)行。（2）澆灌：每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。

4施肥基本原則與方法

4.1施肥原則

（1）選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，輔以礦質(zhì)化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。（2）嚴(yán)格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。

4.2施用方法

（1）基肥、追肥。①氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。②有機(jī)肥、礦質(zhì)磷肥、草木灰全數(shù)作基肥，其它肥料可部分作基肥。③有機(jī)肥和化肥混合后作基肥。（2）追肥按“保頭攻中控尾”進(jìn)行。①苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長(zhǎng)初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。②各類蔬菜施肥重點(diǎn)。Ⅰ、根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開(kāi)始膨大期為施肥重點(diǎn)。Ⅱ、白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類等在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點(diǎn)。Ⅲ、瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結(jié)果牢固后為施肥重點(diǎn)。（3）注意事項(xiàng)。①看天追肥：溫度較高、南風(fēng)天多追肥，低溫、刮北風(fēng)要少追肥或不追肥。②追肥應(yīng)與人工澆灌、中耕培土等作業(yè)相結(jié)合，同時(shí)應(yīng)考慮天氣情況、土壤含水量等因素。（4）根外追肥（葉面肥）。

4.3土壤中有害物質(zhì)的改良

（1）短期葉菜類，每畝每茬施石灰20公斤或廄肥1000公斤或硫磺1.5公斤（土壤PH值6.5左右），隨基肥施入。（2）長(zhǎng)期蔬菜類，石灰用量為25公斤，硫磺用量為2公斤。

5無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

5.1農(nóng)業(yè)防治。采用抗蟲(chóng)品種、合理輪作、翻耕整地、清潔田園、適期播種、肥水管理等多種農(nóng)藝措施，提高蔬菜抗逆能力，減少農(nóng)藥化肥用量。

5.2物理防治。應(yīng)用黑光燈、黃板或糖、醋、酒混合少量藥劑誘殺害蟲(chóng)；使用防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)；覆蓋銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)避有翅蚜；保護(hù)地可采用“高溫悶棚”控制棚室害蟲(chóng)；用溫湯或干燥處理蔬菜種子，殺死種子內(nèi)外附著的病菌；用藍(lán)色膜防除草害。

5.3生物防治。用農(nóng)抗120防治黃瓜白粉??；用農(nóng)用鏈霉素防治黃瓜細(xì)菌性角斑病、大白菜軟腐?。会尫披愌列》浞乐闻锸业陌追凼?；利用毒力蚜霉菌劑防治棚室蚜蟲(chóng)；利用蘇云金桿菌制劑防治菜青蟲(chóng)和甘藍(lán)夜蛾等害蟲(chóng)。

5.4化學(xué)防治?？茖W(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥，認(rèn)真執(zhí)行《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)藥安全間隔期限規(guī)定》，不使用DDT、甲胺磷、甲基異柳磷等劇毒高殘留農(nóng)藥。

5.5生態(tài)防治。應(yīng)用控溫、調(diào)溫、高溫抑菌等生態(tài)技術(shù)防止病害。

5.6搞好病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。早防早治，統(tǒng)防統(tǒng)治，以減少農(nóng)藥使用劑量和使用次數(shù)。endprint