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        全州大蒜主栽品種及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

        2018-01-27 00:39:34于琴芝湯雪蓮伍永炎高立波唐學(xué)軍潘榮廖紅梅李林超李曉暉梁群
        長江蔬菜·學(xué)術(shù)版 2017年12期
        關(guān)鍵詞:蒜瓣蒜薹蒜頭

        于琴芝+湯雪蓮+伍永炎+高立波+唐學(xué)軍+潘榮+廖紅梅+李林超+李曉暉+梁群

        中圖分類號:S633.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B 文章編號:1001-3547(2017)24-0064-02

        大蒜屬百合科一年生或二年生宿根草本作物。以蒜頭(鱗莖),蒜薹(花莖)和嫩蒜苗作為食用部

        分[1]。大蒜營養(yǎng)價值高,富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素,且還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛及硒、鍺等微量元素[2]。其中豐富的大蒜素具有良好的殺菌作用;蒜胺對兒童腦細(xì)胞的發(fā)育具有很好的促進(jìn)性作用[2,3]。大蒜除了具有良好的保健功能外,還具有促進(jìn)新陳代謝、清熱解毒、健腸胃和抗癌之功效[3,4]。此外,大蒜還廣泛用于醫(yī)藥、化工和食品工業(yè)上[5,6]。

        全州大蒜種植歷史悠久,是全州縣傳統(tǒng)名優(yōu)“三辣”之一,主產(chǎn)區(qū)包括枧塘鎮(zhèn)、全州鎮(zhèn),次為石塘、兩河、才灣等鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),其他鄉(xiāng)(鎮(zhèn))也有零星種植。全縣大蒜常年種植總面積900 hm2以上,每667 m2產(chǎn)量達(dá)2 000 kg。通過介紹栽培技術(shù),為進(jìn)一步優(yōu)化全州大蒜生產(chǎn)、提升大蒜產(chǎn)量、品質(zhì)提供技術(shù)參考。

        1 全州大蒜的主栽品種

        目前,全州縣主要種植大蒜品種包括二月蒜、三月蒜和四月蒜,均屬大薹型紫皮蒜,其特點(diǎn)是蒜薹、蒜頭高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),嫩蒜苗肉質(zhì)細(xì)嫩辛香。

        2 大蒜生態(tài)特性

        大蒜幼苗期和蒜頭生長喜濕潤、不耐熱,大蒜根系短,須根少,分布淺,吸收力弱,要求疏松、肥沃而保水保肥性強(qiáng)的土壤為宜。其中,選擇砂壤土或壤土種植,大蒜辣味濃;選擇黏重土種植,則辣味淡。

        3 栽培技術(shù)

        3.1 選地

        選擇排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)、疏松肥沃的砂壤土或黃壤土、背風(fēng)向陽、未種過百合科蔬菜的田塊為宜,忌連作。

        3.2 基肥堆漚

        播種前2~3 個月,將腐熟雞糞或牛糞等有機(jī)肥與磷酸二銨按600∶1的質(zhì)量比拌勻后進(jìn)行堆漚,期間進(jìn)行2~3次翻堆,確保有機(jī)肥完全腐熟后待用。

        3.3 整地施基肥

        每667 m2施入已備好的充分腐熟有機(jī)肥

        3 000 kg左右、15-15-15復(fù)合肥40 kg,然后多次精細(xì)翻耙,耕翻深度為20 cm左右,要耕細(xì)、耙平、耙實(shí),達(dá)到“齊、松、碎、凈”,以利扎根出苗。

        3.4 起畦

        按畦寬2.0 m左右、溝寬30 cm左右、溝深20~25 cm規(guī)格起畦,并開好四周排水溝,若田塊過長,則另行在中間斷行開好排水溝,以利排灌,為大蒜生長提供有利的環(huán)境。

        3.5 種子選擇及處理

        ①種子選擇 應(yīng)選擇色澤光亮、頂芽肥大、無病無傷、飽滿、無畸形的種用蒜頭,先將蒜頭剝皮分瓣后,剔除壞根、斷芽、病蟲、黃、軟、腐爛的蒜瓣,然后按大、中、小3個等級(大蒜瓣:5 g以上;中蒜瓣:3~5 g;小蒜瓣:3 g以下)分級,分地播種。首選大蒜瓣,蒜種確實(shí)不夠再選用中蒜瓣,原則上不播小蒜瓣。如果小蒜瓣也用于播種,則可選擇條形均勻撒播。最后剝皮去踵,促進(jìn)大蒜發(fā)芽長根。

        ②種子處理 將選好的蒜種用75%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基托布津(甲基硫菌靈)可濕性粉劑500~600倍藥液浸種30~40 min,撈出,然后用清水洗凈,瀝干,待播。

        3.6 播種

        ①時間安排 一般情況下,三月蒜在白露(7月7日左右)、秋分(8月23日左右)前后播種;二月蒜以寒露(10月8日左右)前后播種;四月蒜從秋分至霜降(10月23日左右)均可播種。

        ②種植規(guī)格 應(yīng)根據(jù)不同的品種和等級選擇合理的種植密度,一般種植地株行距為(10~12)cm×(18~20)cm;留種田種植株行距為13 cm×(20~23)cm。

        ③播種 俗語有“深蔥、淺蒜”和“地皮山藥、露芽蒜”的說法,因此,大蒜要淺播,播種過深,出苗遲,抽薹也遲,鱗莖受土壤壓力阻擋,影響蒜頭發(fā)育,產(chǎn)量低。首先,在畦面上按行距規(guī)格劃深5 cm左右淺播種溝,并在溝內(nèi)按株距將蒜瓣芽朝上排入其中,深以3~4 cm為宜,然后覆土1~2 cm使芽與地面相平即可,最后蓋一層干野草或稻草保溫保濕。

        3.7 田間管理

        ①水分管理 大蒜喜溫和濕潤,由播種期到退母期,土壤中水分保證充足。若播種時土壤干燥,播后應(yīng)及時灌水保持土壤濕潤,確保正常整齊出苗,從出苗至幼苗期(冬前)應(yīng)保持土壤濕潤,促苗壯發(fā)。幼苗返青期視土壤墑情及時澆返青水,抽薹期和蒜頭膨大期(采薹后3 d內(nèi))供足水分,保持土壤濕潤。采薹后10 d左右停止?jié)菜瑧?yīng)做好排水工作,促使蒜頭充分成熟,后期土壤干燥疏松,保證蒜頭質(zhì)量,耐貯藏。

        ②追肥 大蒜喜肥,因其根系淺,根群細(xì)弱,吸肥能力差,應(yīng)多次追肥。當(dāng)苗高10 cm左右時進(jìn)行第1次追肥,每667 m2用15-15-15復(fù)合肥10~

        15 kg對水追施;12月底前進(jìn)行第2次追肥,每

        667 m2用15-15-15復(fù)合肥20~25 kg對水追施,促使幼苗生長健壯,提高抗寒能力,安全越冬;鱗莖盤的腋芽及花芽開始分化形成時(4月左右),進(jìn)行第

        3次追肥,每667 m2對水追施15-15-15復(fù)合肥

        20 kg左右。大蒜生長期間,可根據(jù)植株長勢和地塊地力實(shí)際情況,酌情增加追肥量和追肥次數(shù)。但追肥不宜過遲,最晚一次追肥應(yīng)在采薹后3 d內(nèi)完成,以免蒜薹采收后返青,影響蒜瓣肥大,降低產(chǎn)量。中后期結(jié)合噴施0.2%~0.5%磷酸二氫鉀液或氨基酸液等葉面肥。針對中瓣種要適當(dāng)增加基肥和追肥量,小蒜瓣除要增加基肥和追肥量外,可以考慮增加施肥次數(shù)。

        ③病蟲害防治 堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則,不使用高毒高殘留等禁用農(nóng)藥,并保證達(dá)到安全間隔期。

        常見蟲害為蔥薊馬和蒜蛆。蔥薊馬低齡幼蟲期時用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液、50%辛硫磷乳油1 500倍液噴霧;蒜蛆低齡幼蟲期用90%敵百蟲晶體1 000倍液或50%辛硫磷乳油800倍液灌根,成蟲發(fā)生期用50%辛硫磷乳油100倍液噴霧。常見病害包括葉枯病、紫斑病和銹病。葉枯病和紫斑病發(fā)病前或發(fā)病初期可用波爾多液預(yù)防;發(fā)病期間,可用40%多菌靈700倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等噴霧。銹病發(fā)病初期,可用15%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液或97%敵銹鈉可濕性粉劑300倍液噴霧。

        3.8 采收

        蒜薹需及時采收,當(dāng)蒜薹伸出10 cm并開始向下彎時即可采收,采收時應(yīng)離地面15 cm左右處收獲,并保留好葉片,利于鱗莖肥大;蒜薹采收后25 d左右,葉色由綠轉(zhuǎn)黃,假莖萎縮,鱗莖上已形成干燥的蒜皮,即可采收。

        參考文獻(xiàn)

        [1] 王紅軍,張志英.大蒜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2007(4):43-44.

        [2] 楊永成.大蒜的營養(yǎng)價值及高產(chǎn)高效的技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2016,36(12):36.

        [3] 何莉,褚海濤.大蒜高效栽培技術(shù)[J].中國瓜菜,2013,26(5):56-57.

        [4] 錢荷芬.淺談大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備,2016(2):147.

        [5] 徐光敏.淺談大蒜栽培與病蟲害防治技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè),2017(7):60.

        [6] 徐向陽,黃和平,王巍,等.大蒜氮磷鉀配合施用技術(shù)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,35(28):8 942-8 943,8 999.endprint

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