汪李平+楊靜
汪李平 博士,華中農(nóng)業(yè)大學園藝林學學院教授,湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設(shè)施蔬菜崗位專家。長期堅持在蔬菜生產(chǎn)第一線,規(guī)劃蔬菜生產(chǎn),指導蔬菜種植,為廣大農(nóng)民脫貧致富做出較大貢獻,在蔬菜栽培、設(shè)施園藝等學科領(lǐng)域有較為深入的研究,主持和參與近百項農(nóng)業(yè)園區(qū)和項目規(guī)劃,是多家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)顧問,很多成為區(qū)域知名龍頭企業(yè)。在自科類核心期刊發(fā)表科研論文100余篇,編寫科普專著5部,參編教材6本。2012年被湖北省科技廳授予湖北省“農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)學研合作優(yōu)秀專家”稱號,連續(xù)多年被湖北省科技廳聘為“科技特派員”和湖北省農(nóng)業(yè)廳聘為“湖北省蔬菜作物標準園創(chuàng)建專家指導組”成員。自費創(chuàng)辦的“華中蔬菜網(wǎng)”,向農(nóng)民傳達最新的科技成果和市場信息,深受廣大菜農(nóng)歡迎。
甘薯又名紅薯、紅苕、紅芋等,原產(chǎn)美洲,為旋花科甘薯屬蔓生草本植物。其主要作糧食、飼料和加工原料用,我國很多地方都有食用甘薯葉或葉柄的傳統(tǒng)習慣。
菜用薯尖,又稱菜用甘薯、葉用甘薯、薯尖、苕尖等,以幼嫩的莖葉供食,含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等,且口感鮮嫩滑爽,無苦澀味、適口性好,既可炒食又可涼拌,深受消費者青睞。
據(jù)報道,甘薯葉還含有類似雌性激素物質(zhì)、黏液蛋白、果膠等,能保持皮膚細膩、延緩衰老,對補虛乏、益氣力、健脾胃有較好功效,醫(yī)學界將其列為抗癌蔬菜,國際上有“長壽食品”、“蔬菜皇后”的美譽。
1 品種類型
近年來,國內(nèi)許多單位開展了菜用薯尖相關(guān)的育種研究,選育出很多腋芽萌發(fā)及再生能力強、莖葉光滑無茸毛、脆嫩度好、含纖維少、肉質(zhì)嫩滑、味甜無苦澀味、植株生長旺盛、產(chǎn)量高的菜用薯尖專用品種,如鄂菜薯1號、鄂薯10號、湘菜薯1 號、福薯7-6、福菜薯18號、福菜薯22號、廣菜薯3號、浙薯726、臺農(nóng)71、泉薯830等。其中鄂薯10號、福菜薯18號等在湖北各地栽培普遍。
①鄂薯10號 湖北省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所選育。株型半直立,萌芽性好,分枝中等;葉片心形帶齒,葉片、葉柄和莖稈皆為淡綠或綠色;塊根長圓柱形,皮色淡紅;葉面無茸毛,燙煮后仍保持翠綠或深綠,香味濃郁,無苦澀異味,有滑膩感;食味優(yōu);抗莖線蟲病和蔓割病,感根腐病。
②福菜薯18號 福建省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所選育。萌芽性好,短蔓;葉心帶齒形,頂葉、成葉、葉脈、葉柄、莖蔓均為綠色;薯塊下膨紡錘形,黃皮淡黃肉,結(jié)薯習性一般;莖尖食味較好;耐濕耐水肥;抗蔓割病,中抗根腐病、莖線蟲病,感黑斑病。
2 栽培特性
耐高溫高濕,喜光耐旱,喜溫怕冷,適宜莖葉旺盛生長的溫度是25~28℃,15℃以下生長緩慢,10℃以下生長停止,遇霜莖葉枯死。再生能力較強,病蟲害少,適應性廣,在無霜期內(nèi)生長,一般薯苗栽植25~30 d后即可開始采摘嫩梢,每7~10 d可采1次,生長期長,產(chǎn)量高。
3 栽培季節(jié)
長江流域菜用薯尖露地生產(chǎn)一般斷霜前后(3月中下旬)扦插,4月春暖后陸續(xù)收獲上市,可一直采收到早霜前后(10月中下旬)。近年來,利用大棚等保護地栽培,可實現(xiàn)周年供應。大棚菜用薯尖栽培從2月底到10月初可隨時扦插栽培,10月底覆蓋大棚膜、11月底大棚內(nèi)加蓋小拱棚,覆蓋前期中午前后適當通風排濕,12月初開始保溫防寒為主,確保種苗順利越冬,連棟大棚冬季仍可采收上市,普通大棚從翌年2月下旬至11月下旬可陸續(xù)采幼嫩薯尖上市。
4 繁殖方式
菜用薯尖(甘薯)為異花授粉作物,生產(chǎn)上多用薯塊、莖蔓、葉片(帶葉柄)等進行無性繁殖,用種子繁殖后代性狀不一致,產(chǎn)量低,商品品質(zhì)受影響。
①薯塊繁殖 為大田生產(chǎn)常采用的繁殖方式,利用塊根周皮下的不定芽原基萌發(fā)成苗,將萌發(fā)的幼苗掰下栽插于育苗圃中生長,再從育苗圃中剪取葉片(帶葉柄)栽插于大田。菜用薯尖也多用此法繁殖優(yōu)良種苗或引種栽培。
②扦插繁殖 可直接在生產(chǎn)田剪嫩梢或帶葉柄葉片插植或在越冬棚內(nèi)剪苗栽插于大田,長江流域多采用此繁殖方式,操作簡單,可經(jīng)濟利用土地,節(jié)省用工。但每隔2~3 a需用薯塊繁殖育苗1次,以復壯種苗,避免長期使用大田剪苗栽插而導致種性退化、生長緩慢、產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣。
5 工廠化育苗
由于冬季經(jīng)常遭遇寒潮、雨雪、霜凍等,大棚內(nèi)薯尖越冬時管理不當常遭遇低溫為害,大面積死亡,影響翌年種苗質(zhì)量和菜用薯尖生產(chǎn)供應。利用溫室進行菜用薯尖的工廠化育苗,可提供適宜的溫濕度環(huán)境。該育苗方法育苗時間較短(20~30 d)、成苗率高,可有效解決種苗越冬期間低溫導致的凍害問題。
①扦插準備 準備好育苗專用基質(zhì),扦插前,草炭、蛭石、珍珠巖按1∶1∶1(V/V)的比例混合,每
1 m3基質(zhì)再添加20~30 kg腐熟商品有機肥,混合均勻后用甲霜·錳鋅溶液消毒,充分潤濕后裝填于50孔或72孔穴盤中備用。
②扦插技術(shù) 在越冬留種圃,將菜用薯尖的主枝或側(cè)枝切下,插入專用基質(zhì)中生根,剪取長10~15 cm、具4~5 節(jié)的嫩梢,剪取部位以靠近莖節(jié)為好,斜插入準備好的穴盤基質(zhì)內(nèi)。
③苗期管理 扦插后3 d內(nèi),在穴盤上支微棚覆蓋一層薄膜或用無紡布直接覆蓋保溫保濕,確保溫度不超過30℃,空氣相對濕度90%左右,晴天中午還需遮光,避免強光造成插穗萎蔫。扦插后3~5 d,揭開直接覆蓋的薄膜或無紡布,通風降濕,避免病菌孳生,晴天中午前后還需遮光。扦插5 d后,菜用薯尖種苗基本成活,可恢復日常管理。菜用薯尖喜肥水,應保持穴盤內(nèi)的基質(zhì)潤濕。每周澆1次三元復合肥(15-15-15)500 倍液。菜用薯尖種苗生長要求較高溫度,一般18~30℃,隨著溫度升高,菜用薯尖種苗生長越快,溫度高于30℃后,則生長緩慢,且纖維增多,不堪食用。
④扦插擴繁 菜用薯尖從扦插到成苗,一般20~30 d可完成,10月底11月初(初霜前)開始種苗扦插,以保留母本,到翌年2月下旬方可在大棚內(nèi)栽植。扦插培育成的有3~4片新葉的菜用薯尖種苗也可作母本,用于進一步扦插擴繁。實際生產(chǎn)中,一般第1 次扦插時,只扦插少部分,用于保存母本,此后進行多次再扦插擴繁。endprint
⑤低溫煉苗 大棚生產(chǎn)菜用薯尖的種苗一般在2月底3月初長至4~5 片新葉時定植。定植前一周左右,應通過加強通風、降低溫度等措施煉苗。
6 大棚周年栽培
整地施基肥:菜用薯尖適應性較強,可各種土壤中栽培,但高產(chǎn)栽培應選擇土層深厚、肥沃、富含有機質(zhì)、排灌方便的地塊。定植前將田塊深翻耙碎,結(jié)合整地每667 m2 施腐熟商品有機肥1 000~2 000 kg、三元復合肥40~50 kg,土肥混勻后整平畦面,作深溝高畦。為方便采摘,畦面寬(連溝)應控制在1.2~1.5 m,溝深0.2 m。
①合理密植 長江流域大棚菜用薯尖從2月底至10月初均可移苗栽植,具體栽植時間根據(jù)茬口靈活安排。定植行距0.3 m,株距0.2 m,667 m2定植1.3萬~1.5萬株,薯菜兼用的則控制在0.4萬~0.5萬株。
②定植緩苗 早春低溫季節(jié)應選擇冷尾暖頭的晴天上午定植,澆足定根水,保持土壤潤濕,并在大棚內(nèi)及時加蓋小拱棚保溫防寒,促根早發(fā)快發(fā),利于緩苗,若晴天中午棚內(nèi)溫度高于30℃,應適當揭開棚膜通風降溫。夏季高溫季節(jié)則應選擇陰天或晴天的下午定植,定植后澆足定根水,搭小拱棚或者直接在大棚上覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽降溫,以利成活。
③肥水管理 菜用薯尖喜大肥大水,應保持土壤濕潤,最好采用微噴灌方式節(jié)水灌溉,多雨季節(jié)還要注意及時清溝排漬,防止病蟲害孳生蔓延。追肥應以腐熟有機肥和速效氮肥為主,緩苗后667 m2 可用500倍腐熟稀薄有機液肥或尿素5 kg 提苗;采收期間,每采摘1 次,可結(jié)合中耕除草修剪追肥1 次,667 m2 追施腐熟商品有機肥200 kg或三元復合肥10 kg,注意要待切口干后再追施肥水。菜用薯尖周年栽培過程中,有條件的可以采用肥水一體化技術(shù)追施肥水,即在田間安裝噴灌設(shè)施,把沼液、水溶性肥用水稀釋后早晚噴施,既可大大節(jié)約人工,又可提高菜用薯尖商品性和食用品質(zhì)。
⑤及時采收 莖蔓扦插成活后,待長出4~5 片新葉時可摘心以促發(fā)分枝,一般約12 d可長出3~5根新枝。及時采摘5葉1心、約15 cm 長的鮮嫩薯尖上市,注意應在早晨露水未干前采摘,此時采摘的薯尖商品性和品質(zhì)最佳,之后每隔約12 d采摘1 次。采后適當修剪,剪除底部多余弱小莖蔓和老殘莖葉,只保留3~4 個節(jié)位的健壯腋芽和基部長出的健壯新梢,改善株間通風透光,修剪后及時將殘枝敗葉清出大棚處理。菜用薯尖再生能力強,生長或恢復生長快,栽植15 d即可采摘,6~10月生產(chǎn)每7 d左右可采1 次,按每667 m2每次采600 kg,年可采收莖尖及嫩葉5 000~10 000 kg。
7 安全越冬技術(shù)
①大棚母苗越冬 湖北地區(qū)需要采用三膜(地膜、小拱棚膜和大棚膜)覆蓋或在工廠化育苗的溫室才能安全保苗越冬。
②薯塊窖藏越冬 建立優(yōu)良品種復壯留種田,不采摘薯尖,像普通甘薯那樣生產(chǎn)薯塊。在霜前挖取薯塊并晾曬2~3 d,放入地窖內(nèi)用稻草或麥稈墊底,分層存放,定期檢查,及時揀出腐爛薯塊,至翌年春天發(fā)芽育苗扦插擴繁。
8 病蟲害防治
長江流域菜用薯尖主要病害有灰霉病、菌核病、花葉病及薯塊黑斑病,蟲害主要有斜紋夜蛾、甘薯天蛾(旋花天蛾)、甜菜夜蛾(貪夜蛾)、甘薯麥蛾(甘薯卷葉蛾)和蝸牛等。
①菜用薯尖灰霉病 應及時通風降濕,合理施用肥料,增強植株抗性,發(fā)病初期噴灑50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液、50%多霉威600倍液或40%嘧霉胺懸浮劑800倍液,每667 m2用量45 kg,每隔7~10 d噴1次,交替使用,連續(xù)防治2~3次。
②菜用薯尖菌核病 應避免偏施氮肥,增施磷、鉀肥,及時清除病殘株及下部病葉;發(fā)病初期,選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑1 000 倍液噴霧,每隔7~10 d噴施1次,連續(xù)2~3次。
③菜用薯尖花葉病 推薦用脫毒種薯,苗期應加強苗床檢查,發(fā)現(xiàn)病苗,連同薯塊一起剔除,大田發(fā)現(xiàn)病株,立即拔除,避免傳染,同時注意消滅傳毒媒介如蚜蟲等;發(fā)病初期用20%病毒靈600~800倍液、5%菌毒清500倍液、2%寧南霉素500倍液或20%嗎啉胍·乙銅500倍液噴霧,5~
7 d 噴1 次,連防2~3次。
④薯塊黑斑病 選用抗病品種,建立無病留種圃,對發(fā)病嚴重地塊,實行2 a以上輪作,做好種薯貯藏工作,薯窖溫度應控制在10~14℃,相對濕度在80%~90%。還可用51~54℃溫水浸泡種薯
10 min,或用50%代森銨200~300 倍液浸苗2~3 min等消毒。
⑤菜用薯尖蟲害 可用0.5%印楝素乳油800 倍液、1.8%阿維菌素乳油800倍液或20%蘇云金桿菌500倍液噴霧防治,間隔7 d噴1次,連噴2~3次。
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