趙青紅

隨著人們生活水平的逐漸提高，其生活方式發(fā)生了很大的改變，日常的飲食結(jié)構(gòu)中水果占比越來越高，水果中的農(nóng)殘問題日益引起了人們的廣泛關(guān)注。崇左市地處廣西壯族自治區(qū)境內(nèi)，為南亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，物產(chǎn)資源豐富，日照時數(shù)超過1600h，年均溫約22℃，無霜期年均超過340d，降水量充足，適合柑橘等水果的栽植。近年來，隨著砂糖橘、茂谷柑、沃柑等一大批高產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)柑橘新品種的成功引種、試種、推廣，崇左市的柑橘產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市2017年上半年新種柑橘類面積達(dá)到了1.41萬畝，在產(chǎn)量、種類上均有較大幅度的提升，但是對病蟲害的防治上還是以藥劑防治為主，有的還使用毒性較高、殘效期長的殺蟲劑，柑橘生產(chǎn)的安全問題得不到保證。

1 崇左市柑橘生產(chǎn)農(nóng)殘檢測的現(xiàn)狀

目前雖然崇左市在柑橘等水果生產(chǎn)中加大了干預(yù)，提高了對品質(zhì)的重視程度，雖然取得了一定的效果，但是整體來說還是存在農(nóng)藥檢出率高、超標(biāo)率也高、禁限用農(nóng)藥時有檢出等問題。2017年、2018年在崇左市柑橘生產(chǎn)上市的旺季，筆者所在的檢測中心對生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)市場、超市中銷售的柑橘樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年共抽取的樣品為25份，經(jīng)過檢測，農(nóng)藥檢出率達(dá)到88%，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率約16%，檢出并超標(biāo)的農(nóng)藥類型主要是丙溴磷、三唑磷等，其中1份柑橘樣品中檢出國家明令禁限用的農(nóng)藥類型——水胺硫磷，檢出率為4%左右；2018年共抽取的樣品為37份，經(jīng)過檢測，農(nóng)藥檢出率在78.4%，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為8.11%，檢出并超標(biāo)的農(nóng)藥項(xiàng)目主要為丙溴磷、三唑磷、苯醚甲環(huán)唑等，其中有1份柑橘樣品中檢測出禁限用的農(nóng)藥類型——氧樂果，檢出率為2.7%左右。

2 柑橘生產(chǎn)中農(nóng)殘超標(biāo)的原因分析

2.1 未建立起完善的質(zhì)量監(jiān)控制度，市場準(zhǔn)入門檻不高

雖然我國專門針對柑橘等水果質(zhì)量的檢測中心數(shù)量極少。各地的柑橘生產(chǎn)中未建立起完善的質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，柑橘進(jìn)入市場的門檻不高，例行檢查工作不到位。農(nóng)產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)中的重要內(nèi)容就是對農(nóng)殘最大值進(jìn)行限定，目前美國等發(fā)達(dá)國家對水果中農(nóng)殘限量值有著非常詳細(xì)的規(guī)定，針對各種類型的水果都有最大農(nóng)殘限量值的規(guī)定，以柑橘為例，涉及到的農(nóng)殘類型就達(dá)到了20多種，而我國在此方面的規(guī)定達(dá)不到發(fā)達(dá)國家的水平，有些農(nóng)藥限量值比國際組織規(guī)定的要低，對我國柑橘等水果的安全出口也產(chǎn)生一定的限制作用。

2.2 違規(guī)施用農(nóng)藥的情況還比較多見

在農(nóng)藥的安全使用方面，我國明確規(guī)定了柑橘生產(chǎn)中可以應(yīng)用的農(nóng)藥類型、藥量、施藥方法、施用頻率等，但是有的地方還是選擇國家規(guī)定不能使用的農(nóng)藥類型，如水胺硫磷、氧樂果等毒性大、殘留期長的藥劑，造成柑橘中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，影響果質(zhì)，給人類的身體健康產(chǎn)生威脅。

2.3 施藥的技術(shù)水平低

目前崇左市果農(nóng)的文化水平整體不高，不能及時把握先進(jìn)的施藥技術(shù)，施藥都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，有的甚至理所當(dāng)然地認(rèn)為濃度越大，殺滅病蟲害的效果越高，因此其在施藥時自行增加了施藥的濃度，造成病蟲害對藥劑抗性能力增強(qiáng)，而果農(nóng)又會誤認(rèn)為是藥劑濃度不夠，再次增加施藥的濃度，形成惡性循環(huán)。有的果農(nóng)不太了解其種植的柑橘樹上常見病蟲害的發(fā)生情況，不能結(jié)合病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學(xué)施藥，無法在最佳的時間施入藥劑，都是采取一樣的施藥間隔、施藥技術(shù)，在防治效果不佳的情況下多數(shù)不能意識到是施藥技術(shù)方面的問題，而是采取增加施藥量的方法來彌補(bǔ)，造成了柑橘中農(nóng)殘量超標(biāo)。

3 減少柑橘中農(nóng)藥殘留的措施

3.1 逐漸完善對柑橘質(zhì)量安全監(jiān)控體系的建設(shè)，實(shí)施市場安全準(zhǔn)入制度

各地柑橘種植中的病蟲害防治一定要認(rèn)真履行國家關(guān)于農(nóng)藥安全管理、使用等方面的法律法規(guī)，不得在果樹上使用國家禁止的農(nóng)藥類型，對違法使用的行為要依法給予嚴(yán)懲。充分結(jié)合政府的行政職能與市場的調(diào)控機(jī)制，在原有的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測體系的基礎(chǔ)上，不斷結(jié)合各區(qū)域果樹的特點(diǎn)建立起較為完善的覆蓋到重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，便于柑橘農(nóng)殘監(jiān)測工作的全面開展。在果品安全標(biāo)準(zhǔn)上，相關(guān)部門要加大研發(fā)力度，逐漸向國際組織標(biāo)準(zhǔn)靠齊，對上市的柑橘等水果要推行安全準(zhǔn)入制度。此外，監(jiān)測部門多開展例行檢查，盡量控制柑橘中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，降低果品的污染。

3.2 積極推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理、生物等防治方法

病蟲害防治中最經(jīng)濟(jì)安全的方法就是農(nóng)業(yè)防治的方法：加強(qiáng)管理，精修細(xì)剪，培育出長勢壯、無病蟲害發(fā)生的柑橘果苗；及時將果園的病蟲殘體清理干凈并做好消毒處理，深耕除草，減少園間病原寄主；加強(qiáng)病蟲情的預(yù)測預(yù)報，做好預(yù)防工作。

物理防治就是結(jié)合病蟲害的趨光性、趨色性等特性，利用簡單的機(jī)械、器材等，以消滅病蟲害。常見的方法有誘殺法、涂白法、捕殺法等。生物防治利用以菌治蟲、以蟲治蟲的原理達(dá)到病蟲害控制的效果，可在果園內(nèi)釋放有益真菌、放線菌或者其代謝產(chǎn)物等，防治具有低成本、安全無污染等優(yōu)點(diǎn)。

3.3 科學(xué)用藥，把握好不同農(nóng)藥的安全間隔期

對柑橘上發(fā)生的病蟲害要準(zhǔn)確識別，結(jié)合病蟲害發(fā)生規(guī)律及發(fā)展態(tài)勢盡早對癥施藥。藥劑的施用量要嚴(yán)格按照說明書的要求，不得自行改動。農(nóng)藥類型的選擇上，堅(jiān)決不能選擇毒性大、殘留期長的農(nóng)藥類型，可以科學(xué)地混合施用農(nóng)藥，在降低藥劑濃度的同時兼治多種病蟲害，提高整體防控的效果。為了避免病蟲產(chǎn)生抗藥性，農(nóng)藥要經(jīng)常更換，不可長期連續(xù)用同一種類型的藥劑。不同的農(nóng)藥安全間隔期不同，要結(jié)合藥劑的類型對最后一次施藥的時間進(jìn)行嚴(yán)格的控制。