研究表明，長期食用檸檬能夠促進鈣質(zhì)吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。研究人員招募了40名中老年女性，讓其連續(xù)6個月每天飲用含鈣的檸檬果汁200毫升。結(jié)果顯示，參試者骨組織中溶解進入血液的鈣離子平均被抑制了14%，3個月后骨密度平均上升了1.32%。