文/王榮華

冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩；汁多無渣，甘甜清香，肉厚核小，營養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，還含有較多的維生素A、維生素E及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有“百果王”之稱。

研究表明，食用冬棗有四大好處：

1.解毒保肝。冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加人血白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。

2.解酒良藥。富含果糖和維生素C是冬棗幫助解酒的秘訣。從古時(shí)候開始，果糖和維生素C就被當(dāng)作解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分，可以分解酒精，幫助人們止痛，從酒中醒來。

3.防治心血管病。冬棗含有豐富的維生素及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等的防治有很大幫助。

4.調(diào)節(jié)免疫。近代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)。環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，具有增強(qiáng)心肌收縮力、保護(hù)冠狀動脈、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖的作用。