高萬里

摘要：指出了隨著我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，綠色食品產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)上升趨勢，作為綠色食品之一的有機水稻的發(fā)展也是必然。近年來，磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)雖然處于增長階段，但增長幅度較小，速度慢，針對吉林省磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了闡述，分析了其發(fā)展的影響因素，并提出了加強磐石市有機水稻在新品種選育、擴繁與推廣等方面的規(guī)劃，加大對磐石市有機稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目的投入力度等建議。

關鍵詞：有機水稻;對策;磐石市

中圖分類號：S511

文獻標識碼：A

文章編號：1674-9944（2018）01-0011-03

1 引言

有機水稻，原產(chǎn)于具有“水稻王國”之稱的黑龍江省五常市，已有近200年的種植歷史。它是由農(nóng)民水稻專家田永泰培育出的最為適合當?shù)胤N植的特有的專屬水稻品種——長粒、香型粳米稻谷，這種稻谷被稱為“粳米之王稻花香”。磐石市自2007年從五常市引進有機水稻稻花香。

2 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國的水稻產(chǎn)量在亞洲名列前茅，其中吉林省是中國生產(chǎn)水稻的大省之一。磐石市位于吉林省中南部、吉林市南部，屬于溫帶季風氣候，雨熱同期，土壤主要以黑土為主，有利于水稻的生長。水稻是磐石市糧食安全的重要基礎和保障，在糧食生產(chǎn)中具有不可替代的地位。隨著中國耕用土地的面積越來越少，災害越來越頻發(fā)以及糧食供應不足，為了促使有機水稻的發(fā)展，磐石市必須通過科技手段來促進水稻產(chǎn)量的增加。

2014年，播種面積和單產(chǎn)變化仍是決定吉林省水稻產(chǎn)量的主要因素。吉林省水稻播種面積達1120.6萬畝，較2013年略增2. 8%;稻谷總產(chǎn)量為952. 51萬t，較2013年增加1.94%;稻谷單產(chǎn)為850 kg/畝，較2013年增加2.4%。2015年水稻產(chǎn)量870kg/畝，2016年，磐石市有機水稻種植面積達3000畝。

2.1 磐石市有機水稻種植面積、產(chǎn)量及單產(chǎn)相對增加

由圖1可看出有機水稻在磐石市的種植面積是持續(xù)上升，規(guī)模不斷擴大，有機水稻在磐石市的發(fā)展是有前景的。在2017年，有機水稻的種植面積可達近4000畝。

由表1可見，有機水稻的成本是逐漸下降的，而從圖2可見，在相同產(chǎn)量的條件下，有機水稻的回收價格是呈上升趨勢的，因此有機水稻會給農(nóng)民可收入帶來更大的利潤。

2.2 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)種植效益呈上升趨勢

據(jù)磐石市糧食部門統(tǒng)計，2010年水稻畝毛效益1831元，2015年畝毛效益3132元，2015年比2010年效益上升54.7%;至2015年，磐石市有機稻谷每公斤收購價3.6元，比上年增加0.2元;水稻畝均產(chǎn)值3132元，增加242元。由此可見，有機水稻生產(chǎn)在農(nóng)民增收中的地位和作用呈上升趨勢。

2.3 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)的資源環(huán)境、產(chǎn)業(yè)主體等方

面開發(fā)的程度提升較快

2015年，磐石市圍繞建設國家生態(tài)文明示范市的目標和“生態(tài)立市，建設綠色磐石”的要求，積極開展水環(huán)境治理和農(nóng)村清潔能源工程建設，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善。在主推技術應用方面，磐石市麥秸稈全量還田面積近1350畝，占77.14%;在機插稻中應用超高產(chǎn)栽培技術面積近200畝，占11.43%。手栽稻種植面積700畝。水稻畝均有效穗數(shù)21.3萬穗，增加0.2萬穗;每穗粒數(shù)127粒，增加6粒;結實率93.9%，增0.4%;平均千粒重27.9 g，增加1.2克，理論畝產(chǎn)800 kg左右，增加30～50 kg。至2015年，磐石市認定無公害稻米基地28個，面積5000畝;認定綠色有機稻米基地12個，面積1750畝。磐石市有機水稻訂單生產(chǎn)面積1300畝，增加450畝。2014年，在政府重視、政策的引導下，磐石市烘干機市場需求超預期，截止到10月24日，磐石市新增糧食烘干機8臺，磐石市烘干機總量達到50臺。

3 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素

有機水稻產(chǎn)業(yè)在磐石市的發(fā)展才剛剛開始，在發(fā)展的同時，有很多因素影響著磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)受氣候條件及自然災害的影響

位于北溫帶的吉林省磐石市土地面積5800950畝，大多是平原，其中土壤主要以黑土、黃土為主，營養(yǎng)成分較高適合種植水稻。境內(nèi)水利條件優(yōu)越，河湖密布，由飲馬河、擋石河、輝發(fā)河、玻璃河等組成，水資源豐富。吉林省磐石市全年總積溫在2700～2850℃之間，有機水稻生長季節(jié)5月18日至10月1日，總積溫為2172.7℃;年平均氣溫為4.6℃，有機水稻生長季節(jié)平均氣溫為24. 86℃;年日照時數(shù)為2491.7 h，水稻生長季節(jié)1632 h，平均日照時數(shù)為6.8 h;年降雨量702.8 mm，有機水稻生長季節(jié)645.O mm，十分有利于發(fā)展優(yōu)質稻米生產(chǎn)。但7、8、9月是自然災害頻發(fā)的時段，主要有冰雹、洪水等。因此，吉林省磐石市有機水稻的發(fā)展受到氣候條件和自然災害頻發(fā)的影響。

3.2 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)受生產(chǎn)與經(jīng)營條件的影響

（1）磐石市水稻產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)逐年減少（表2），農(nóng)村剩余勞動力不足且素質低下。

如表2所中示，可看出從事農(nóng)業(yè)的人逐年減少，而有機水稻所需的耕作與栽培制度最細，生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，所需勞動力的數(shù)量最大。勞動力的大量缺失，是造成有機水稻減產(chǎn)的影響因素之一。而剩余的勞動力，大部分都是年齡較大的，農(nóng)機設備基本不會使用。

（2）缺少有機水稻深加工的領導企業(yè)，較為分散。相對于蔬菜等深加工行業(yè)，磐石市有機稻米精深加工行業(yè)集中度相對較低，缺少大型龍頭企業(yè)的帶領，不利于有機稻米深加工行業(yè)標準的制定、持續(xù)的研發(fā)投入，最終將不利于有機稻米深加工行業(yè)的健康發(fā)展。至2014年，磐石市種植類加工龍頭企業(yè)只有3家，有機大米深加工企業(yè)只有1家：磐石市盛大糧食有限公司，且主要以販售大米為主。而磐石市有機大米深加工的品牌幾乎沒有，食用大米市場充斥的也基本是其他的省市區(qū)的知名品牌，例如：“五常大米”等，磐石市本地食用大米品牌較少，至2015年，也只有“稻花香”做的較好。

3.3 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)受機械化因素的影響

截至2015年，磐石市農(nóng)機專業(yè)合作社已發(fā)展到23個，固定資產(chǎn)達到1840萬元，共有大中型拖拉機153臺，收獲機48臺。農(nóng)業(yè)機械在管理方面無法實現(xiàn)實效管理，制約了農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展;同時，磐石市部分地區(qū)的地形主要以丘陵為主，不適合農(nóng)業(yè)機械的使用，從而導致部分地區(qū)生產(chǎn)條件較為落后。在水稻及稻殼深加工等行業(yè)的項目投資力度較少。長期以來，磐石市的稻米加工僅處于滿足基本口糧需求的初級加工或者粗放加工狀態(tài)，增值效應極低。

4 磐石市有機水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 增強吉林省磐石市有機水稻“免疫力”

在提倡綠色環(huán)保、公共種植的前提下，加強病蟲害的監(jiān)督預測工作，及時收集信息并發(fā)布防控消息，大力開展專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治。在調(diào)查了解的基礎上，選擇一批年齡在40歲左右，有防災減災經(jīng)驗的農(nóng)民，下到磐石市各個地區(qū)，幫助當?shù)剞r(nóng)民防災減災，最大程度地降低病蟲草危害損失。做到未雨綢繆，提高預防有機水稻自然災害的能力，完善應急體制，增強防災意識，針對不同的災害，選擇使用不同的應對措施來使得損失降到最小。在提高有機水稻質量的同時，積極推廣實施有機肥，增強有機水稻的產(chǎn)量。

4. 2加強磐石市有機水稻在新品種選育、擴繁與推廣等方面的規(guī)劃

磐石市的水稻品種較多，僅僅水稻研究所育成的水稻品種就有18個。然而，有機水稻品種僅僅有稻花香一種。如何對稻種進行選育、擴繁與推廣，對水稻生產(chǎn)至關重要。第一，必須要加強種子產(chǎn)業(yè)化水平的進一步提升，提高磐石市種子的加工包裝率，創(chuàng)建知名品牌，提高供種率，使得農(nóng)民都能買到良種;第二，要加快水稻新品種的引進，為磐石市農(nóng)民在有機水稻的品種選擇上提供更多的機會;第三，要加快優(yōu)質水稻品種繁育基地的建設，從而加快水稻種植的技術推廣。

4.3 強化磐石市有機水稻專業(yè)化服務組織的管理，提 高社會化服務水平

有機水稻高產(chǎn)的前提條件是示范區(qū)全面普及機插秧。而磐石市機器插秧普及程度低。為提高農(nóng)民種植水稻時采用機插秧的積極性，讓農(nóng)民自愿結成小組購買插秧機。購買插秧機的農(nóng)民可以享受一系列優(yōu)惠待遇。提高農(nóng)民種植有機水稻的積極性，提高社會化服務水平，讓農(nóng)民積極參與有機水稻種植，從而實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，進而推動有機水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 加大對磐石市有機稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目的投入力度

市場經(jīng)濟時代的到來促使整個社會的改變，已不再是以企業(yè)為主，而是以銷售商品從而達到最終獲利為主。而想把商品銷售出去，首先需要確保商品的品質與形象，迎合大眾的喜好，各個企業(yè)應做出相關的決策。

（1）開發(fā)與研究自主品牌，并加大廣告投入力度，使產(chǎn)品的良好形象深入人心，并在各大社交軟件上都應有自己的營業(yè)賬號與服務器，從而在市場上占有一席之地，提高和加大商品的知名度與市場份額，打造屬于自己本身的特色經(jīng)營方式，最終目的是得到消費者的認可與喜愛，只有這樣，才能在當今這個已經(jīng)接近飽和的市場樹立起自身的品牌形象。

（2）確保質量，使消費者對產(chǎn)品的安全有信心。在當今這個注重養(yǎng)生的大環(huán)境下，食品安全的保障十分重要，隨著國民收入的不斷增加，消費者的消費取向已經(jīng)由“價格低”逐漸變?yōu)椤百|量高”，吃得放心的商品遠比價格低廉的商品在市場上能站得住腳，爭做業(yè)內(nèi)良心企業(yè)大縣，只有這樣，在確保品質的前提下，擴大市場份額，增加市場占有率，保質保量的向市場供應商品，才能源源不斷地獲利，達到共贏的最終目標。

（3）抓服務，擴大消費者群體。在現(xiàn)代科技突飛猛進的時代，企業(yè)商品的售后服務尤為重要。因此，磐石市的有機大米的售后服務一定要著手提高，消費者對于商品的認可程度，爭取把一次性消費者轉變?yōu)槎啻蜗M的忠實客戶，進而擴大市場上的消費群體。

參考文獻：

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