高萬(wàn)里

摘要：指出了隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，綠色食品產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，作為綠色食品之一的有機(jī)水稻的發(fā)展也是必然。近年來(lái)，磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)雖然處于增長(zhǎng)階段，但增長(zhǎng)幅度較小，速度慢，針對(duì)吉林省磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了闡述，分析了其發(fā)展的影響因素，并提出了加強(qiáng)磐石市有機(jī)水稻在新品種選育、擴(kuò)繁與推廣等方面的規(guī)劃，加大對(duì)磐石市有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的投入力度等建議。

關(guān)鍵詞：有機(jī)水稻;對(duì)策;磐石市

中圖分類號(hào)：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-9944（2018）01-0011-03

1 引言

有機(jī)水稻，原產(chǎn)于具有“水稻王國(guó)”之稱的黑龍江省五常市，已有近200年的種植歷史。它是由農(nóng)民水稻專家田永泰培育出的最為適合當(dāng)?shù)胤N植的特有的專屬水稻品種——長(zhǎng)粒、香型粳米稻谷，這種稻谷被稱為“粳米之王稻花香”。磐石市自2007年從五常市引進(jìn)有機(jī)水稻稻花香。

2 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)的水稻產(chǎn)量在亞洲名列前茅，其中吉林省是中國(guó)生產(chǎn)水稻的大省之一。磐石市位于吉林省中南部、吉林市南部，屬于溫帶季風(fēng)氣候，雨熱同期，土壤主要以黑土為主，有利于水稻的生長(zhǎng)。水稻是磐石市糧食安全的重要基礎(chǔ)和保障，在糧食生產(chǎn)中具有不可替代的地位。隨著中國(guó)耕用土地的面積越來(lái)越少，災(zāi)害越來(lái)越頻發(fā)以及糧食供應(yīng)不足，為了促使有機(jī)水稻的發(fā)展，磐石市必須通過(guò)科技手段來(lái)促進(jìn)水稻產(chǎn)量的增加。

2014年，播種面積和單產(chǎn)變化仍是決定吉林省水稻產(chǎn)量的主要因素。吉林省水稻播種面積達(dá)1120.6萬(wàn)畝，較2013年略增2. 8%;稻谷總產(chǎn)量為952. 51萬(wàn)t，較2013年增加1.94%;稻谷單產(chǎn)為850 kg/畝，較2013年增加2.4%。2015年水稻產(chǎn)量870kg/畝，2016年，磐石市有機(jī)水稻種植面積達(dá)3000畝。

2.1 磐石市有機(jī)水稻種植面積、產(chǎn)量及單產(chǎn)相對(duì)增加

由圖1可看出有機(jī)水稻在磐石市的種植面積是持續(xù)上升，規(guī)模不斷擴(kuò)大，有機(jī)水稻在磐石市的發(fā)展是有前景的。在2017年，有機(jī)水稻的種植面積可達(dá)近4000畝。

由表1可見(jiàn)，有機(jī)水稻的成本是逐漸下降的，而從圖2可見(jiàn)，在相同產(chǎn)量的條件下，有機(jī)水稻的回收價(jià)格是呈上升趨勢(shì)的，因此有機(jī)水稻會(huì)給農(nóng)民可收入帶來(lái)更大的利潤(rùn)。

2.2 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)種植效益呈上升趨勢(shì)

據(jù)磐石市糧食部門統(tǒng)計(jì)，2010年水稻畝毛效益1831元，2015年畝毛效益3132元，2015年比2010年效益上升54.7%;至2015年，磐石市有機(jī)稻谷每公斤收購(gòu)價(jià)3.6元，比上年增加0.2元;水稻畝均產(chǎn)值3132元，增加242元。由此可見(jiàn)，有機(jī)水稻生產(chǎn)在農(nóng)民增收中的地位和作用呈上升趨勢(shì)。

2.3 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)的資源環(huán)境、產(chǎn)業(yè)主體等方

面開(kāi)發(fā)的程度提升較快

2015年，磐石市圍繞建設(shè)國(guó)家生態(tài)文明示范市的目標(biāo)和“生態(tài)立市，建設(shè)綠色磐石”的要求，積極開(kāi)展水環(huán)境治理和農(nóng)村清潔能源工程建設(shè)，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善。在主推技術(shù)應(yīng)用方面，磐石市麥秸稈全量還田面積近1350畝，占77.14%;在機(jī)插稻中應(yīng)用超高產(chǎn)栽培技術(shù)面積近200畝，占11.43%。手栽稻種植面積700畝。水稻畝均有效穗數(shù)21.3萬(wàn)穗，增加0.2萬(wàn)穗;每穗粒數(shù)127粒，增加6粒;結(jié)實(shí)率93.9%，增0.4%;平均千粒重27.9 g，增加1.2克，理論畝產(chǎn)800 kg左右，增加30～50 kg。至2015年，磐石市認(rèn)定無(wú)公害稻米基地28個(gè)，面積5000畝;認(rèn)定綠色有機(jī)稻米基地12個(gè)，面積1750畝。磐石市有機(jī)水稻訂單生產(chǎn)面積1300畝，增加450畝。2014年，在政府重視、政策的引導(dǎo)下，磐石市烘干機(jī)市場(chǎng)需求超預(yù)期，截止到10月24日，磐石市新增糧食烘干機(jī)8臺(tái)，磐石市烘干機(jī)總量達(dá)到50臺(tái)。

3 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素

有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)在磐石市的發(fā)展才剛剛開(kāi)始，在發(fā)展的同時(shí)，有很多因素影響著磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)受氣候條件及自然災(zāi)害的影響

位于北溫帶的吉林省磐石市土地面積5800950畝，大多是平原，其中土壤主要以黑土、黃土為主，營(yíng)養(yǎng)成分較高適合種植水稻。境內(nèi)水利條件優(yōu)越，河湖密布，由飲馬河、擋石河、輝發(fā)河、玻璃河等組成，水資源豐富。吉林省磐石市全年總積溫在2700～2850℃之間，有機(jī)水稻生長(zhǎng)季節(jié)5月18日至10月1日，總積溫為2172.7℃;年平均氣溫為4.6℃，有機(jī)水稻生長(zhǎng)季節(jié)平均氣溫為24. 86℃;年日照時(shí)數(shù)為2491.7 h，水稻生長(zhǎng)季節(jié)1632 h，平均日照時(shí)數(shù)為6.8 h;年降雨量702.8 mm，有機(jī)水稻生長(zhǎng)季節(jié)645.O mm，十分有利于發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)。但7、8、9月是自然災(zāi)害頻發(fā)的時(shí)段，主要有冰雹、洪水等。因此，吉林省磐石市有機(jī)水稻的發(fā)展受到氣候條件和自然災(zāi)害頻發(fā)的影響。

3.2 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)受生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)條件的影響

（1）磐石市水稻產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)逐年減少（表2），農(nóng)村剩余勞動(dòng)力不足且素質(zhì)低下。

如表2所中示，可看出從事農(nóng)業(yè)的人逐年減少，而有機(jī)水稻所需的耕作與栽培制度最細(xì)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，所需勞動(dòng)力的數(shù)量最大。勞動(dòng)力的大量缺失，是造成有機(jī)水稻減產(chǎn)的影響因素之一。而剩余的勞動(dòng)力，大部分都是年齡較大的，農(nóng)機(jī)設(shè)備基本不會(huì)使用。

（2）缺少有機(jī)水稻深加工的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，較為分散。相對(duì)于蔬菜等深加工行業(yè)，磐石市有機(jī)稻米精深加工行業(yè)集中度相對(duì)較低，缺少大型龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，不利于有機(jī)稻米深加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、持續(xù)的研發(fā)投入，最終將不利于有機(jī)稻米深加工行業(yè)的健康發(fā)展。至2014年，磐石市種植類加工龍頭企業(yè)只有3家，有機(jī)大米深加工企業(yè)只有1家：磐石市盛大糧食有限公司，且主要以販?zhǔn)鄞竺诪橹?。而磐石市有機(jī)大米深加工的品牌幾乎沒(méi)有，食用大米市場(chǎng)充斥的也基本是其他的省市區(qū)的知名品牌，例如：“五常大米”等，磐石市本地食用大米品牌較少，至2015年，也只有“稻花香”做的較好。

3.3 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)受機(jī)械化因素的影響

截至2015年，磐石市農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社已發(fā)展到23個(gè)，固定資產(chǎn)達(dá)到1840萬(wàn)元，共有大中型拖拉機(jī)153臺(tái)，收獲機(jī)48臺(tái)。農(nóng)業(yè)機(jī)械在管理方面無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)效管理，制約了農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展;同時(shí)，磐石市部分地區(qū)的地形主要以丘陵為主，不適合農(nóng)業(yè)機(jī)械的使用，從而導(dǎo)致部分地區(qū)生產(chǎn)條件較為落后。在水稻及稻殼深加工等行業(yè)的項(xiàng)目投資力度較少。長(zhǎng)期以來(lái)，磐石市的稻米加工僅處于滿足基本口糧需求的初級(jí)加工或者粗放加工狀態(tài)，增值效應(yīng)極低。

4 磐石市有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 增強(qiáng)吉林省磐石市有機(jī)水稻“免疫力”

在提倡綠色環(huán)保、公共種植的前提下，加強(qiáng)病蟲(chóng)害的監(jiān)督預(yù)測(cè)工作，及時(shí)收集信息并發(fā)布防控消息，大力開(kāi)展專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治。在調(diào)查了解的基礎(chǔ)上，選擇一批年齡在40歲左右，有防災(zāi)減災(zāi)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，下到磐石市各個(gè)地區(qū)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民防災(zāi)減災(zāi)，最大程度地降低病蟲(chóng)草危害損失。做到未雨綢繆，提高預(yù)防有機(jī)水稻自然災(zāi)害的能力，完善應(yīng)急體制，增強(qiáng)防災(zāi)意識(shí)，針對(duì)不同的災(zāi)害，選擇使用不同的應(yīng)對(duì)措施來(lái)使得損失降到最小。在提高有機(jī)水稻質(zhì)量的同時(shí)，積極推廣實(shí)施有機(jī)肥，增強(qiáng)有機(jī)水稻的產(chǎn)量。

4. 2加強(qiáng)磐石市有機(jī)水稻在新品種選育、擴(kuò)繁與推廣等方面的規(guī)劃

磐石市的水稻品種較多，僅僅水稻研究所育成的水稻品種就有18個(gè)。然而，有機(jī)水稻品種僅僅有稻花香一種。如何對(duì)稻種進(jìn)行選育、擴(kuò)繁與推廣，對(duì)水稻生產(chǎn)至關(guān)重要。第一，必須要加強(qiáng)種子產(chǎn)業(yè)化水平的進(jìn)一步提升，提高磐石市種子的加工包裝率，創(chuàng)建知名品牌，提高供種率，使得農(nóng)民都能買到良種;第二，要加快水稻新品種的引進(jìn)，為磐石市農(nóng)民在有機(jī)水稻的品種選擇上提供更多的機(jī)會(huì);第三，要加快優(yōu)質(zhì)水稻品種繁育基地的建設(shè)，從而加快水稻種植的技術(shù)推廣。

4.3 強(qiáng)化磐石市有機(jī)水稻專業(yè)化服務(wù)組織的管理，提 高社會(huì)化服務(wù)水平

有機(jī)水稻高產(chǎn)的前提條件是示范區(qū)全面普及機(jī)插秧。而磐石市機(jī)器插秧普及程度低。為提高農(nóng)民種植水稻時(shí)采用機(jī)插秧的積極性，讓農(nóng)民自愿結(jié)成小組購(gòu)買插秧機(jī)。購(gòu)買插秧機(jī)的農(nóng)民可以享受一系列優(yōu)惠待遇。提高農(nóng)民種植有機(jī)水稻的積極性，提高社會(huì)化服務(wù)水平，讓農(nóng)民積極參與有機(jī)水稻種植，從而實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，進(jìn)而推動(dòng)有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 加大對(duì)磐石市有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的投入力度

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)促使整個(gè)社會(huì)的改變，已不再是以企業(yè)為主，而是以銷售商品從而達(dá)到最終獲利為主。而想把商品銷售出去，首先需要確保商品的品質(zhì)與形象，迎合大眾的喜好，各個(gè)企業(yè)應(yīng)做出相關(guān)的決策。

（1）開(kāi)發(fā)與研究自主品牌，并加大廣告投入力度，使產(chǎn)品的良好形象深入人心，并在各大社交軟件上都應(yīng)有自己的營(yíng)業(yè)賬號(hào)與服務(wù)器，從而在市場(chǎng)上占有一席之地，提高和加大商品的知名度與市場(chǎng)份額，打造屬于自己本身的特色經(jīng)營(yíng)方式，最終目的是得到消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛(ài)，只有這樣，才能在當(dāng)今這個(gè)已經(jīng)接近飽和的市場(chǎng)樹(shù)立起自身的品牌形象。

（2）確保質(zhì)量，使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的安全有信心。在當(dāng)今這個(gè)注重養(yǎng)生的大環(huán)境下，食品安全的保障十分重要，隨著國(guó)民收入的不斷增加，消費(fèi)者的消費(fèi)取向已經(jīng)由“價(jià)格低”逐漸變?yōu)椤百|(zhì)量高”，吃得放心的商品遠(yuǎn)比價(jià)格低廉的商品在市場(chǎng)上能站得住腳，爭(zhēng)做業(yè)內(nèi)良心企業(yè)大縣，只有這樣，在確保品質(zhì)的前提下，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增加市場(chǎng)占有率，保質(zhì)保量的向市場(chǎng)供應(yīng)商品，才能源源不斷地獲利，達(dá)到共贏的最終目標(biāo)。

（3）抓服務(wù)，擴(kuò)大消費(fèi)者群體。在現(xiàn)代科技突飛猛進(jìn)的時(shí)代，企業(yè)商品的售后服務(wù)尤為重要。因此，磐石市的有機(jī)大米的售后服務(wù)一定要著手提高，消費(fèi)者對(duì)于商品的認(rèn)可程度，爭(zhēng)取把一次性消費(fèi)者轉(zhuǎn)變?yōu)槎啻蜗M(fèi)的忠實(shí)客戶，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)上的消費(fèi)群體。

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