賈長(zhǎng)寶 袁瑋蔓/德國(guó)柏林自由大學(xué)歷史與文化學(xué)院

費(fèi)爾迪南德·馮·李?；舴遥‵erdinand von Richthofen，1833—1905）是德國(guó)著名的地理和地質(zhì)學(xué)家、旅行家和科學(xué)家。1868年9月至1872年10月期間，他在中國(guó)斷斷續(xù)續(xù)地進(jìn)行了7次以地質(zhì)考察為主要目的的旅行，足跡遍及當(dāng)時(shí)18行省中的13個(gè)，對(duì)中國(guó)的地貌水文、風(fēng)土人情、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、礦產(chǎn)和動(dòng)植物等進(jìn)行了深入調(diào)查；若以他1870年8月至1871年5月在日本所待的9個(gè)月為界限，則可以把他的在華旅行分成前后兩個(gè)大階段。在李?；舴沂攀乐螅亓执髮W(xué)地理學(xué)教授恩斯特·悌森（Ernst Tiessen，1879—1949）對(duì)其在華旅行期間所寫的日記手稿、家信以及所繪關(guān)于中國(guó)風(fēng)土人物的素描畫等進(jìn)行了整理和編輯，最終以《李希霍芬中國(guó)日記》（Ferdinand von Richthofen's Tagebuecher aus China，下簡(jiǎn)稱《日記》）的名義出版[1]。從《日記》可知，李希霍芬在旅行時(shí)曾數(shù)次穿越江西、浙江、安徽一帶的產(chǎn)茶區(qū)，對(duì)該區(qū)域內(nèi)的茶葉種植、采摘與加工等情形進(jìn)行了細(xì)致的觀察，同時(shí)也很注意觀察沿途所見的茶葉水陸路集散運(yùn)銷情況。秉著學(xué)者的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，他在為旅行做準(zhǔn)備的時(shí)候一般都會(huì)閱讀前人（主要是西方旅行家和傳教士）的紀(jì)實(shí)性報(bào)道，以了解該地區(qū)過去的情況；在旅行中通過實(shí)地調(diào)查與走訪之后，再以當(dāng)下的情況與文獻(xiàn)記載進(jìn)行對(duì)比。

一、李?；舴壹捌湟郧暗臍W洲人與中國(guó)茶的接觸

歐洲民族中較早接觸到中國(guó)茶的是葡萄牙人和意大利人。正德十二年（1517），葡萄牙殖民者和商人們首次將茶葉帶回里斯本，并獻(xiàn)給了葡萄牙國(guó)王曼努埃爾一世（Manuel I of Portugal，1469—1521）。嘉靖二十九年（1550），意大利旅行作家拉姆西奧（Giovanni Battista Ramusio，1485—1557）在其發(fā)表的《遠(yuǎn)航與旅行》（Delle navigationi et viaggi）一書中首次提到了中國(guó)的茶葉，并將其稱為“Chai Catai”，即“契丹之茶”[2]。隆慶三年（1569），曾在廣州待了一個(gè)月的葡萄牙傳教士克魯茨（Gaspar da Cruz，約1520—1570）發(fā)表了其游記《論中國(guó)的事物》（Tratado das cousas da China），其中對(duì)“cha”有比較詳細(xì)的介紹[3]。此后，隨著與中國(guó)接觸的增多，歐洲人對(duì)茶葉的了解也逐漸加深。萬歷三十五年（1607），荷蘭從澳門運(yùn)茶至印尼萬丹，然后于萬歷三十八年（1610）送回荷蘭本土，從而揭開了中國(guó)與歐洲茶葉貿(mào)易的序幕，盡管早期的中荷茶葉貿(mào)易都是通過“中國(guó)—巴達(dá)維亞—荷蘭”的間接貿(mào)易形式[4]。荷蘭人把茶葉轉(zhuǎn)輸?shù)揭?、法、英、德等?guó)，在歐洲引起了濃厚的興趣，各國(guó)均開始重視與中國(guó)間的茶葉貿(mào)易[5]；英國(guó)人在茶葉輸入方面發(fā)展最為迅猛，成為中英貿(mào)易的最大宗[6]。為打破中國(guó)在茶葉生產(chǎn)上的壟斷，扭轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差，英國(guó)東印度公司曾數(shù)次派人潛入武夷山區(qū)等重要茶葉產(chǎn)地，不僅獲得了茶樹種植護(hù)理和茶葉加工等重要情報(bào)，還盜走了大量茶種標(biāo)本和茶樹幼苗；1851年3月，英國(guó)人秘密將一批掌握制茶技術(shù)的中國(guó)人帶到印度加爾各答，并最終在阿薩姆（Assam）和大吉嶺（Darjeeling）建立起大規(guī)模的紅茶生產(chǎn)基地，從而逐漸擺脫了對(duì)中國(guó)的依賴，并轉(zhuǎn)而沖擊中國(guó)本土市場(chǎng)[7]。

1752年，由普魯士國(guó)王弗里德里希二世（Friedrich der Grosse，1712—1786）下令，在東弗里西亞境內(nèi)最大的港口城市埃莫登（Emden）成立了全名為“與中國(guó)廣東進(jìn)行貿(mào)易的皇家普魯士亞洲公司”（Koeniglich Preussische Asiatische Compagnie in Emden nach Canton und China），建立船隊(duì)同英屬東印度公司和荷屬東印度公司進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，期望在茶葉、絲綢和瓷器的貿(mào)易中分得一杯羹。在政府予以支持、腹地也擁有市場(chǎng)的情況下，該公司的茶葉貿(mào)易尤其成功：以1753年5月30日離港出發(fā)的“埃莫登堡”號(hào)商船為例，在廣東完成交易后，同年12月又從廣東返航，1754年5月28日歸港，船艙里裝著575214磅（約280噸）重的茶葉，同時(shí)還有一些鋅、瓷器和絲綢等。所有的茶葉很快便在埃莫頓被分銷掉了，給公司帶來了巨大的利潤(rùn)[8]。

1868年，李?；舴页醮蝸砣A旅行考察時(shí)正是英屬印度的阿薩姆紅茶急劇擴(kuò)張、甚至遠(yuǎn)銷德國(guó)在內(nèi)的歐洲各國(guó)的時(shí)期[9]，而中國(guó)境內(nèi)的大部分產(chǎn)茶區(qū)仍未完全恢復(fù)太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)之前的元?dú)?。李?；舴页錾淼聡?guó)貴族，擁有“Freiherr”（男爵）的頭銜，23歲便獲得博士學(xué)位，擁有很高的社會(huì)地位，但他在中國(guó)考察旅行時(shí)所接觸到的大多是窮苦的底層民眾——因此，如果把“李?；舴以谥袊?guó)飲茶”這件事情作為觀察對(duì)象，那么首先進(jìn)入我們視野的便是兩種完全不處于對(duì)等地位的茶文化之間所產(chǎn)生的巨大沖突。從《日記》來看，李?；舴矣X得村鎮(zhèn)茶肆供應(yīng)的茶根本無法接受：1871年6月22日至25日之間，他與同伴在浙江東陽(yáng)縣附近的村落里考察，在講述其日常飲食時(shí)，他說“每個(gè)（外國(guó)）旅行者都必須要自帶茶葉以備晚餐時(shí)飲用，因?yàn)樵谥袊?guó)一般人喝的茶（landesuebliche Tee）跟我們的不一樣，完全不能符合我們的要求”[10]。李?；舴覍?duì)1860年代中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的落后有很深刻的認(rèn)識(shí)，但卻較少表現(xiàn)出對(duì)中國(guó)人所遭受苦難的理解與同情，這主要是由他的民族立場(chǎng)決定的——在整個(gè)考察過程中，他不斷提醒自己是為了“歐洲白種民族的利益”，具體來說他的考察目的有三點(diǎn)：為上海租界區(qū)的歐美商會(huì)搜集關(guān)于礦產(chǎn)資源（主要是煤礦）的情報(bào)；為普魯士將來可能要在遠(yuǎn)東的殖民作準(zhǔn)備（他擁有直接給普魯士首相俾斯麥寫信的權(quán)力，并且認(rèn)為膠州、舟山等地都適合作為德國(guó)的軍港）；為自己將來的前途積累學(xué)術(shù)資本。這些李?；舴以凇度沼洝分兄毖圆恢M的內(nèi)容雖然會(huì)刺激我們的民族情感，但也必須認(rèn)識(shí)到，作為當(dāng)時(shí)最優(yōu)秀的地理學(xué)家與科學(xué)家，李?；舴覍?duì)中國(guó)社會(huì)的觀察極為嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致，以他筆下安徽祁門的茶館為例（1870年10月20日）：

我們?cè)谄渲幸粋€(gè)茶館過夜?！铋T除旅店外有很多茶館，其門面較簡(jiǎn)單，有些后面帶有較大的廳堂，里面放著桌椅之類，在角落的爐子上擱著大水壺。客人在桌邊坐下后，伙計(jì)們會(huì)給每人一個(gè)杯子，里面放上茶葉，沖上開水。他們很有眼色，總是給看上去有錢的人沖好的茶葉，看上去窮的顧客泡一般的茶葉，有時(shí)候干脆就是茶末。每個(gè)杯子都有保溫的蓋子。人們讓茶葉泡一會(huì)兒，然后趁熱喝完?；镉?jì)們會(huì)給添水，茶葉不換；熱水是免費(fèi)的，到最后只收茶葉的錢。這樣的茶很便宜，但是如果像我這樣，每走五里就得喝上一次的話，一天的茶錢對(duì)于那些做苦力的人們來說也不是小數(shù)目[11]。

除此之外，李?；舴疫€隨身攜帶了前人的著作，以便時(shí)時(shí)對(duì)文獻(xiàn)記載的數(shù)據(jù)與實(shí)地考察的結(jié)果進(jìn)行比較，這在同類著作中也是很難得的。

二、《日記》所見的江西省茶葉生產(chǎn)與運(yùn)銷

早在1860年到1862年之間，李?；舴揖驮鴧⑴c普魯士政府組織的“奧伊倫堡遠(yuǎn)征”（Eulenburg Expedition，奧伊倫堡是領(lǐng)隊(duì)的名字）；在他所途徑并考察的錫蘭、蘇拉威西、爪哇、菲律賓、暹羅和緬甸等地區(qū)中，有不少都是英屬東印度公司新建立起來的茶葉產(chǎn)地，所以1868年抵達(dá)中國(guó)之前，他已經(jīng)積累了關(guān)于亞洲茶產(chǎn)業(yè)的一些知識(shí)[12]。通過提前閱讀文獻(xiàn)，他對(duì)中國(guó)的茶區(qū)分布也有較為準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)，其中最受他重視的茶區(qū)便是江西。在旅行的第一個(gè)大階段（即去日本之前），他曾兩次乘船到達(dá)九江，并以鄱陽(yáng)湖為中心對(duì)江西進(jìn)行了的兩次考察，耗時(shí)累計(jì)一個(gè)多月（1869年1月22日至31日、9月24日至10月16日）[13]。在首次到九江之前，他已經(jīng)對(duì)江西的地理地貌、區(qū)劃沿革、產(chǎn)業(yè)構(gòu)成以及贛江的水路系統(tǒng)有所了解；歷數(shù)以前的歐洲人對(duì)江西的記載后，他直接指出“對(duì)外國(guó)人來說，江西最重要的產(chǎn)物就是茶葉”。下面這段文字就是他對(duì)江西茶葉調(diào)研的直接收獲：

跟我們的葡萄酒一樣，中國(guó)不同區(qū)域產(chǎn)的茶葉在品質(zhì)上千差萬別；就算是同一產(chǎn)區(qū)內(nèi)部，也會(huì)因茶樹種植地點(diǎn)的不同而出現(xiàn)某處茶葉格外優(yōu)秀的情形。各地不同茶葉的銷售也大有差別，這也與葡萄酒的情形很相似。中國(guó)茶從總體上來說可分為紅茶和綠茶兩種，但區(qū)分界限并不嚴(yán)格，最純的紅茶和最純的綠茶之間有眾多過渡品種的茶葉……中國(guó)人一般喝綠茶，外國(guó)人偏愛紅茶，需求逐漸增長(zhǎng)，紅茶的種植面積也逐漸擴(kuò)大，有的產(chǎn)茶地甚至專門生產(chǎn)出口茶，當(dāng)然消費(fèi)中國(guó)茶葉的主體還是本國(guó)人。江西兩種茶都出產(chǎn)。紅茶主要產(chǎn)自贛西，其運(yùn)輸主要通過修水，因?qū)幹莸牧x寧和武寧兩地種植最多，在貿(mào)易中也被稱為“寧州茶”。這兩地在山的南面，山北面則是湖北，出產(chǎn)的紅茶主要供給漢口，質(zhì)量好的則供給俄國(guó)人。武夷山北面的廣信府也產(chǎn)紅茶，主要供應(yīng)福州，需要在鄱陽(yáng)湖用船轉(zhuǎn)運(yùn)。綠茶在江西種的較少，只有樂平和浮梁兩地[14]。

李?；舴艺J(rèn)為，如果單看一張贛江流域的地圖，會(huì)認(rèn)為九江能控制整個(gè)江西省的貿(mào)易——但外國(guó)人不應(yīng)該草率地把它選為開放口岸之一，因?yàn)樗⒉恢苯游挥谯蛾?yáng)湖出口，而中國(guó)船只在鄱陽(yáng)湖上航行時(shí)所依靠的風(fēng)力往往在出了湖之后就沒有了；真正適合作為通商口岸的應(yīng)該是湖口[15]。作為對(duì)這一觀點(diǎn)的補(bǔ)充，李?；舴乙脤?duì)外貿(mào)易的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，討論了通商以來九江茶葉貿(mào)易的興衰：

（得益于江西茶葉大省的地位），九江的出口貿(mào)易物主要就是茶葉。單單1866年從九江出口的紅茶就多達(dá)1650萬磅（約7500噸），達(dá)到了茶葉貿(mào)易的巔峰。太平天國(guó)之前，東部各省的茶葉都是直接向東運(yùn)到出海口，但是1862年的戰(zhàn)事（注：指太平軍與英法聯(lián)軍在上海的決戰(zhàn)）把這條茶路阻斷了，直到1866年以前，茶葉貿(mào)易越來越向九江集中。太平天國(guó)滅亡之后，茶商們又開始走東部茶路了。大量的茶葉被沿著錢塘江運(yùn)到寧波，再裝到外國(guó)人的船上運(yùn)到上海。近年來由于茶葉貿(mào)易規(guī)模擴(kuò)張，寧州開始選擇把它的茶葉運(yùn)到漢口。此外，那些過去把茶葉運(yùn)到鄱陽(yáng)湖中轉(zhuǎn)的中國(guó)茶商們，也通過他們?cè)谏虾５拇碇苯影巡栀u給外國(guó)人，這又進(jìn)一步削弱了九江在茶葉貿(mào)易上的地位[16]。

另外一些在國(guó)內(nèi)貿(mào)易中比較重要的商品，都未被列入統(tǒng)計(jì)表，因?yàn)榕c茶葉所占的巨大比重相比，“中國(guó)生產(chǎn)的其他貨物，在九江的對(duì)外貿(mào)易中幾乎可以忽略”[17]。從日漸萎縮的出口額上，李?；舴矣X得九江作為出口貿(mào)易中心的前景堪憂。但是，8個(gè)月后第二次考察江西時(shí)，他的想法有了改變。當(dāng)時(shí)正趕上鄱陽(yáng)湖發(fā)大水，城內(nèi)大部分樓房的底層都被淹沒了，但九江作為全江西茶葉出口貿(mào)易中心的地位卻比上次體現(xiàn)得更加明顯了：在位于鄱陽(yáng)湖西岸的大姑塘分關(guān)（今廬山區(qū)姑塘鎮(zhèn)東隅），正趕上逆風(fēng)，可以看到大量往九江運(yùn)送茶葉的帆船都?？吭趰u嶼間的通道上，等待風(fēng)向改變[18]。另一個(gè)新出現(xiàn)的情況是，由于新增了許多外國(guó)公司的汽船，大批樂平的煤被運(yùn)到九江來作為燃料，以每月要燒掉2000噸煤的S.S.N公司為例，他們的一些汽船常裝著重達(dá)一千噸、價(jià)值十萬兩白銀的茶葉前往上海。汽船對(duì)水流、風(fēng)向的依賴較低，對(duì)以汽船運(yùn)茶的茶商來說，相較于經(jīng)錢塘江過杭州的茶路，從九江到上海的航道要直接便捷得多[19]。

李?；舴曳磸?fù)比較的新舊兩條茶路，實(shí)則涉及上海開埠以來長(zhǎng)江流域商路變遷以及九江通商口岸地位興衰的兩個(gè)問題。乾隆二十二年（1757）起，清廷規(guī)定對(duì)歐洲國(guó)家的貿(mào)易只能在廣州一口進(jìn)行，這種局面一直持續(xù)到1843年五口通商之后才開始改變[20]。其間的近一個(gè)世紀(jì)之中，浙、贛、皖三省連同武夷山南麓所產(chǎn)的茶葉，必須都要向西入鄱陽(yáng)湖經(jīng)贛江越大庾嶺南下廣州，交通極為繁瑣，“江西之廣信、南安，廣東之南雄、韶州，沿途船戶、挑夫藉此營(yíng)生者不下數(shù)千萬人”[21]。上海開埠后局面改變，該地區(qū)的茶葉出口不再舍近求遠(yuǎn)去廣州，而改為向東循錢塘江水系經(jīng)杭州或?qū)幉ㄟ\(yùn)往上海。根據(jù)1858年《天津條約》的規(guī)定，1861年3月25日江西布政使張集馨與英國(guó)領(lǐng)事官巴夏禮簽訂了《九江租地約》，九江正式開埠，為江西和皖南地區(qū)的茶葉出口提供了另一種路線選擇；但以往的一些研究籠統(tǒng)認(rèn)為，上述兩地的茶商始終偏好由錢塘江水系經(jīng)杭州或?qū)幉ㄈド虾＃⒃蚪忉尀椤昂降栏踩?、迅速”和“課稅差異”[22]，似乎并未考慮到太平天國(guó)時(shí)期航線阻斷以及汽船取代帆船后取直航道更快捷等多方面因素的影響——而李?；舴彝ㄟ^兩次在江西的考察，為我們提供了不同的信息和視角，值得研究者的注意。

再討論后者：《日記》強(qiáng)調(diào)，九江作為一處新開的通商口岸，其地位的重要性是與茶葉出口的規(guī)模直接相關(guān)的。1861年開埠以后，九江得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)立刻得到了充分展現(xiàn)，以驚人的速度發(fā)展成為與漢口和福州齊名的近代中國(guó)三大茶市。1862年的英國(guó)領(lǐng)事《商務(wù)報(bào)告》對(duì)這一變化過程有清晰的記載：“（九江）在去年開放通商時(shí)仍無茶商活動(dòng)，在本埠收購(gòu)的茶必須以未曾加工的狀態(tài)運(yùn)往上海，在彼處再進(jìn)行加工和包裝，然后運(yùn)往外國(guó)市場(chǎng)”，開埠后茶商蜂擁而入，到茶區(qū)收買茶葉，集中至九江進(jìn)行加工、出口，“本年由九江海關(guān)輸出的茶葉達(dá)19萬擔(dān)，約占全中國(guó)出口總量的12%”[23]。1869年1月，李?；舴页醮慰疾炀沤瓡r(shí)，曾擔(dān)憂九江的地位會(huì)因茶路改變而削弱，但8個(gè)月后又認(rèn)為自己之前是多慮了。后來發(fā)生的事件表明，他第二次考察時(shí)的判斷是相當(dāng)準(zhǔn)確的，漢口和上海的茶葉貿(mào)易分流并未影響到九江的重要地位：據(jù)史料記載，1881年時(shí)，在九江開設(shè)的中外茶行達(dá)252家，1882年猛增到344家[24]。一戰(zhàn)爆發(fā)之后的1915年，經(jīng)九江出口的茶葉多達(dá)125137擔(dān)，比1914年增加了24000擔(dān)。一直到1924年以后，由于軍閥混戰(zhàn)等因素，九江的茶葉出口才逐漸衰落[25]。

由于在江西的第二次考察歷時(shí)較長(zhǎng)，李希霍芬對(duì)省內(nèi)其他地區(qū)的茶葉產(chǎn)銷狀況也有記錄，其中比較重要的還有饒州府。1869年10月3日，他沿著鄱陽(yáng)湖航道抵達(dá)也罹患水災(zāi)的饒州，首先注意到旁邊還有一座太平天國(guó)時(shí)期被毀的城池，城墻還在，城里除了一座塔外都荒廢了，被種上了各色作物。大量船只?？吭陴堉莞峭?，從中可以看出，景德鎮(zhèn)的瓷器、婺源的茶葉和樂平的煤在運(yùn)輸途中都要經(jīng)過此地；饒州府作為九江之外的另一個(gè)貿(mào)易中心，經(jīng)濟(jì)地位也很重要，而且民風(fēng)彪悍[26]。

三、《日記》所見安徽、浙江等地的茶葉生產(chǎn)與運(yùn)銷

在中國(guó)期間，李希霍芬不止一次想讓遠(yuǎn)在歐洲的同胞們明白，中國(guó)并非所有地方都產(chǎn)茶：“人們?cè)谡劦街袊?guó)人口時(shí)，都動(dòng)輒以億計(jì)……當(dāng)讀到中國(guó)茶葉和絲綢出口量的驚人數(shù)字時(shí)，有人會(huì)誤認(rèn)為所有中國(guó)人都在生產(chǎn)這兩樣商品；可事實(shí)上，中國(guó)產(chǎn)茶的區(qū)域就這么一丁點(diǎn)！”他認(rèn)為，就中國(guó)的幅員與物候條件來說，茶的產(chǎn)量應(yīng)該遠(yuǎn)不止如此——主要問題在于中國(guó)人于糧食方面喜歡自給自足，不愿依賴進(jìn)口，加上茶樹種植的規(guī)模化程度低，受年成影響大，農(nóng)民更愿意種收成比較穩(wěn)定的稻谷和玉米等作物。最后，他遺憾地指出，其實(shí)如果有人傳授一些基本的國(guó)民經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)的話，中國(guó)茶葉的產(chǎn)量將得到巨大的提高，出口貿(mào)易賺來的錢能買回多得多的糧食；按同樣的道理，在不適合種糧食的山坡地帶，種些經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高的橄欖或葡萄也很好[27]。

在李?；舴曳Q為“丁點(diǎn)（gering）地方”的產(chǎn)茶區(qū)中，除江西之外他最看重的便是皖南地區(qū)。1869年1月初次考察九江的茶葉貿(mào)易時(shí)，他就注意到“被劃屬安徽的婺源和祁門兩地也在鄱陽(yáng)湖流域內(nèi)，它們所產(chǎn)的茶都被運(yùn)到九江中轉(zhuǎn)”[28]。同年10月19日他終于抵達(dá)祁門，走在兩米寬、鋪著石條的平坦官道上，他看到兩側(cè)有很多茶館，但是沿途村子里超過一半的民居都在太平天國(guó)時(shí)期被毀掉了，至今也未重建。祁門產(chǎn)茶區(qū)的兩個(gè)特征給他留下了深刻印象。第一，當(dāng)?shù)睾芫们熬烷_始流通西班牙的加羅拉銀元（Carolus Dollars，俗稱“本洋”）。李希霍芬與祁門的地方官聊了聊，發(fā)現(xiàn)他雖然之前與歐洲人見過面并交談過，但是并不真正了解當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，因?yàn)槠铋T茶葉表面上看是被廣東人買走了，實(shí)則他們只是買辦，背后的買主都是“上海的歐洲人”。第二，當(dāng)?shù)貛缀踔环N植茶樹，少見其他作物[29]。他所觀察到的第二點(diǎn)，也可與一份1876年左右的資料相互印證：“（祁門）居民皆以茶業(yè)為唯一衣食之資，此外絕少其他產(chǎn)業(yè)，故經(jīng)濟(jì)生活，完全為茶業(yè)所支配”[30]。

地處新安江上游的屯溪鎮(zhèn)，1843年以后一直是皖南茶區(qū)主要的外運(yùn)通道，經(jīng)濟(jì)地位很重要。李希霍芬1869年10月22日抵達(dá)屯溪后，對(duì)茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)的細(xì)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)記錄：

屯溪鎮(zhèn)是綠茶的交易中心。每年自產(chǎn)地婺源被運(yùn)至此、由大茶商們收購(gòu)的茶葉足有三四千筐（每筐60斤）。茶農(nóng)們把三五斤一包的茶葉帶來，以每斤300文的價(jià)格賣給茶商，再由其在此分類包裝。茶葉生意競(jìng)爭(zhēng)激烈。這里的茶葉要走水路運(yùn)往寧波，所以江里停泊著很多船；一般每艘能裝70到120筐茶葉，但具體能裝多少取決于船的大小和水深，水位低的時(shí)候不能裝太多。這里的茶葉貿(mào)易全都用加羅拉銀元結(jié)算，所以加羅拉銀元是本地唯一的通行貨幣，墨西哥銀元在此完全無法使用。根據(jù)水位和船只多少，一般一個(gè)銀元可以運(yùn)送2至5筐茶葉?；爻虝r(shí)，船上會(huì)裝鹽、糖、咸魚。有時(shí)也從上游帶木頭下來，也順便帶客人，所以大點(diǎn)的船都設(shè)有三到四張床位。屯溪到杭州要九天……每人1200文[31]。

中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)的茶葉貿(mào)易一般都是用歐洲商人們的貨幣，這是李?；舴以缇椭赖氖聦?shí)[32]；他沒有想到的是，他所帶的墨西哥鷹洋居然不能用于直接交易，需要先行兌換。這在某種程度上反映出屯溪綠茶交易的高度專業(yè)化。正如其他史料所載，經(jīng)新安江“運(yùn)至杭州轉(zhuǎn)往上海的綠茶，幾乎全部是在屯溪裝運(yùn)的”，“屯溪及其附近人口稠密之區(qū)，可以說事實(shí)上是依靠茶葉的對(duì)外貿(mào)易為生的”[33]。從屯溪沿錢塘江下來，在距杭州30里的一個(gè)叫Ni Kiau村的茶葉集散地逗留時(shí)，李?；舴疫€記錄了更多關(guān)于屯溪至杭州茶路的細(xì)節(jié)：茶船豐水期從屯溪順流下來大概需要五天，但每百艘船里就有三到四艘會(huì)撞上巖石而翻船，因此每條船上都有商行的代表人員隨行——如果不幸翻船了，這個(gè)人就會(huì)帶著從河里救回來的茶葉回到屯溪，在那對(duì)損失進(jìn)行評(píng)估，當(dāng)然，損失由茶商而不是船家承擔(dān)[34]。

浙江的產(chǎn)茶區(qū)里，李?；舴抑饕疾炝藢幉ā⒅凵揭粠Ш蜄|陽(yáng)縣周邊。他認(rèn)為，寧波處于中國(guó)東部的中心地帶，人們?cè)谏钌贤耆茏越o自足，但貿(mào)易并不發(fā)達(dá)，原因就是太平天國(guó)對(duì)經(jīng)濟(jì)造成了重創(chuàng)，至今仍在慢慢恢復(fù)。好在目前貿(mào)易權(quán)掌握在中國(guó)人手中，可以出口茶葉和絲綢，不過絲綢產(chǎn)量低，是因?yàn)樯涠急惶杰娍车袅薣35]。1868年11月底由鎮(zhèn)海去舟山主島的路上，李?；舴矣^察到兩側(cè)海島上種植著大量的茶樹、橘子和棉花；舟山主島上“有稻米、茶葉、桑樹、棉花、橘子和其他很多作物”，但“山丘和草地卻未被充分利用”，因此他說“中國(guó)人的商品經(jīng)濟(jì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水平”[36]。在東陽(yáng)與嵊縣交界的三木嶺，李?；舴倚老驳匾姷皆S多新拓展的茶園，還近距離觀察了茶農(nóng)們采茶、制茶的全過程：有人負(fù)責(zé)把采下的茶葉送回家，有人負(fù)責(zé)挑出混進(jìn)去的葉梗，有人負(fù)責(zé)用鍋炒茶。他稱贊說“祖孫三代各司其職，這是你所能見到最美的家庭勞作場(chǎng)景”，并對(duì)羅伯特·福瓊的有關(guān)說法提出了質(zhì)疑，后者認(rèn)為該地區(qū)“最好的茶園都在山腳下”[37]。

太平天國(guó)時(shí)期浙、皖、贛的產(chǎn)茶區(qū)所遭受了嚴(yán)重的破壞，令李?；舴摇坝|目驚心”，時(shí)時(shí)予以記錄。其中，對(duì)破壞的程度最為形象和直觀的一段描述來自1871年8月23日，他從上海給父母寄的信：

以前我曾把（浙江和安徽的）這片產(chǎn)茶區(qū)叫做“中國(guó)的花園”……在植物最茂盛的季節(jié)，我翻山越嶺，深入其間體會(huì)它……其茂盛程度不遜熱帶……除此外，該地區(qū)一片荒涼，因?yàn)樘教靽?guó)摧毀了一切，也把人殺光了。如果你們不親眼來看看，絕對(duì)無法體會(huì)差不多十年前這里死了多少人……我不指望你們會(huì)相信，也知道別人會(huì)說我是夸大其詞……我過去也不相信，有人說太平天國(guó)動(dòng)亂害死了三千萬人，那時(shí)我只當(dāng)是可笑的夸張；但如今我堅(jiān)信，這一數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我看到該地區(qū)許多以前的大城市，活下來的人僅有百分之三……村莊也是一樣，成千上萬的村落都成了廢墟……[38]

李希霍芬是一名受過嚴(yán)格訓(xùn)練的學(xué)者，他對(duì)每日的開銷、行進(jìn)里程、所會(huì)見人物的姓名等信息都會(huì)一絲不茍地進(jìn)行記錄，我們有理由相信，他的說法具有很高的真實(shí)度，即太平天國(guó)時(shí)期對(duì)原先最為富庶的長(zhǎng)江下游產(chǎn)茶區(qū)造成了毀滅性的破壞，這是中國(guó)的巨大不幸。但他同時(shí)也認(rèn)為，中國(guó)人在茶葉產(chǎn)銷方面的總體狀況是在一天天變好。1869年1月12日，李?；舴业诌_(dá)之前被古伯察（évariste Régis Huc，1813－1860）認(rèn)為有“八百萬居民”的武漢三鎮(zhèn)。他認(rèn)為該數(shù)字“有點(diǎn)夸張”，但該地區(qū)的商業(yè)依然很繁榮，尤其是漢口，稱得上是“中華帝國(guó)的貿(mào)易重鎮(zhèn)”；而且，中國(guó)人在做生意方面正在勝過歐洲人。他站在歐洲商人的立場(chǎng)對(duì)此進(jìn)行了分析：1860至1864年間，中國(guó)人還沒認(rèn)識(shí)到和外國(guó)人做生意的奧秘，歐洲人用船帶來他們的貨物，賣給中國(guó)人，就能取得貿(mào)易順差。但“中國(guó)人太精明了”，他們先是搭外國(guó)船在長(zhǎng)江上把自己的貨物流轉(zhuǎn)，后來又在上海和漢口開商號(hào)自己做進(jìn)口貿(mào)易，以價(jià)格優(yōu)勢(shì)漸漸把外國(guó)人的生意搶走了。外國(guó)人現(xiàn)在能做的主要就是出口中國(guó)茶葉，即使是這樣，也要面臨競(jìng)爭(zhēng)——中國(guó)茶商越來越往上海集中，甚至成立了專門的行業(yè)委員會(huì)，以尋求利潤(rùn)最大化。李希霍芬深深地替歐洲人感到擔(dān)憂：“如此下去，中國(guó)人到歐洲和美國(guó)開店做生意的日子也就不遠(yuǎn)了……”[39]此外《日記》里還有一些涉及其他地區(qū)茶葉產(chǎn)銷的資料，比如在四川，李希霍芬注意到名山縣專門為西藏市場(chǎng)生產(chǎn)大量磚茶，該地區(qū)的茶樹高大且葉色很深，采下來的茶葉都要被運(yùn)往打箭爐進(jìn)行加工，等等[40]。

余論

需要指出，就政治意圖與殖民立場(chǎng)而言，李希霍芬在考察過程中對(duì)中國(guó)并不友善，但他與羅伯特·福瓊之流的茶葉大盜還是有本質(zhì)區(qū)別。雖然茶葉產(chǎn)銷起初并非李?；舴矣?jì)劃中的主要考察對(duì)象，但從《日記》的內(nèi)容可以看出，隨著對(duì)中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況的了解逐漸加深，他也開始對(duì)茶投以越來越多的關(guān)注；在從旁觀者的角度審視晚清的社會(huì)癰疽，并思考“中國(guó)應(yīng)怎樣完成蛻變”的問題時(shí)，他也會(huì)將茶業(yè)作為重要因素代入。1870年5月，在完成了一次廣州至北京的南北向穿越之后，他詳細(xì)總結(jié)了北方貧窮衰敗、南方相對(duì)富裕而且還在發(fā)展的原因。除去北方在環(huán)境破壞、人口壓力、鴉片成癮、交通系統(tǒng)凋敝等方面的明顯劣勢(shì)外，他認(rèn)為南北最重要的差距在貿(mào)易上：北方的情形以山西為代表，傳統(tǒng)的制針業(yè)已經(jīng)在英國(guó)針的沖擊下完全崩潰，武器和鋼鐵制造業(yè)也會(huì)隨著外國(guó)產(chǎn)品的輸入而進(jìn)一步衰敗。南方以江西為代表，雖然棉紡業(yè)也受到洋貨的沖擊，但外國(guó)市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求卻在逐年增加，如果抓住機(jī)會(huì)，南方的出口貿(mào)易額還能大幅提升。換句話說，只要不出戰(zhàn)亂等意外，南方的經(jīng)濟(jì)會(huì)繼續(xù)變好，而北方則需要徹底的改革，如修建鐵路、發(fā)展煤礦，利用廉價(jià)的勞力和原料與外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)，占領(lǐng)太平洋地區(qū)的市場(chǎng)等[41]。這些觀點(diǎn)，直至今日應(yīng)仍有參考價(jià)值。