古其燕，夏新成，劉傳高

（溫氏食品集團(tuán)股份有限公司安徽養(yǎng)豬分公司，安徽 肥西 231241）

對(duì)于正處于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的中國(guó)而言，需求放緩是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。在去產(chǎn)能的背景下，飼料企業(yè)數(shù)量從2012年、2013 年分別為 10 858、10 113 家，到2015年年底，全國(guó)飼料加工企業(yè)數(shù)量為6 772家，年產(chǎn)50萬(wàn)噸以上的飼料企業(yè)達(dá)到51家，飼料產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的60%以上。年產(chǎn)100萬(wàn)噸以上的有32家，多分布在廣東、山東等地區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)飼料總產(chǎn)量的50%以上。根據(jù)國(guó)家“十三五”規(guī)劃，到2020年中國(guó)飼料企業(yè)減少至3 000余家，100萬(wàn)噸產(chǎn)能的企業(yè)增加至60家，約占全國(guó)飼料產(chǎn)能的60%，行業(yè)集中度不斷提升。

豬飼料產(chǎn)量在2014年達(dá)到歷史峰值后出現(xiàn)分水嶺，一度強(qiáng)勁的需求增長(zhǎng)成為歷史。缺乏差異化經(jīng)營(yíng)使得飼料價(jià)格越來(lái)越透明，利潤(rùn)空間無(wú)限縮小。中國(guó)飼料工業(yè)經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，已從最初誰(shuí)能生產(chǎn)誰(shuí)就賺錢—資本擴(kuò)張—服務(wù)營(yíng)銷等階段進(jìn)入到當(dāng)前協(xié)同競(jìng)爭(zhēng)階段。隨著飼料企業(yè)暴利時(shí)代的終結(jié)，經(jīng)過(guò)2015年轟轟烈烈“互聯(lián)網(wǎng)+”洗禮，以及在創(chuàng)業(yè)板第一市值和利潤(rùn)的溫氏集團(tuán)刺激下，飼料企業(yè)紛紛加入了養(yǎng)豬大軍。

中國(guó)的豬肉市場(chǎng)，一方面市場(chǎng)容量足夠大，另一方面國(guó)家并未充分放開進(jìn)口，受進(jìn)口肉沖擊有限。這就保證了目前的競(jìng)爭(zhēng)仍然是在一個(gè)相對(duì)有利的環(huán)境下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)生豬出欄6．89億頭，全國(guó)最大的肉豬養(yǎng)殖企業(yè)，溫氏集團(tuán)2017出欄1 904萬(wàn)頭，其市場(chǎng)占有率約3%。這意味著在這個(gè)領(lǐng)域目前還沒(méi)有出現(xiàn)寡頭。一個(gè)行業(yè)只有出現(xiàn)了寡頭才沒(méi)了投資空間和價(jià)值，而中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)，則是百花齊放、萬(wàn)馬奔騰。從散戶、小戶走向適度規(guī)模化和規(guī)?；牡缆罚哂蟹浅４蟮某砷L(zhǎng)空間。如今散養(yǎng)戶紛紛退出競(jìng)爭(zhēng)，將留下巨大的缺口，為飼料企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)豬提供了足夠的發(fā)展空間。相對(duì)于散養(yǎng)戶和專業(yè)戶來(lái)說(shuō)，飼料企業(yè)資金更充沛，更懂經(jīng)營(yíng)和管理。

1 飼料企業(yè)如何養(yǎng)豬

飼料行業(yè)暴利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，企業(yè)需要發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)豬是必經(jīng)之路。然而，怎么養(yǎng)豬才能賺錢？想必也是未來(lái)幾年飼料企業(yè)需要探索的問(wèn)題。像養(yǎng)豬巨頭溫氏那樣的“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”模式，或是大北農(nóng)集團(tuán)旗下“豬聯(lián)網(wǎng)”智慧養(yǎng)豬模式，又或者直接以傳統(tǒng)模式自繁自養(yǎng)，出售商品豬。

1.1 溫氏養(yǎng)殖模式

溫氏集團(tuán)根據(jù)新形勢(shì)下農(nóng)村養(yǎng)殖分散、組織化程度低、商品率低、抵抗市場(chǎng)波動(dòng)能力弱的特點(diǎn)，利用“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”的形式把農(nóng)區(qū)分散的養(yǎng)殖戶組織起來(lái)，將農(nóng)區(qū)分散養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模養(yǎng)殖，將無(wú)計(jì)劃盲目養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)橛杏?jì)劃科學(xué)養(yǎng)殖。由公司牽頭，將分散的養(yǎng)殖戶組織起來(lái)，公司對(duì)簽約養(yǎng)殖戶提供仔豬、飼料、防疫藥品藥械、技術(shù)服務(wù)、肉豬的收購(gòu)?fù)怃N，保障簽約養(yǎng)殖戶的利益，飼養(yǎng)期間所領(lǐng)用的物質(zhì)一律實(shí)行賒欠記賬，肉豬出售后再行結(jié)算，解決了一般養(yǎng)殖農(nóng)戶在養(yǎng)殖過(guò)程的許多技術(shù)問(wèn)題及資金周轉(zhuǎn)難題。這一經(jīng)營(yíng)機(jī)制既把公司經(jīng)營(yíng)與養(yǎng)殖農(nóng)戶聯(lián)系在一起，把分散養(yǎng)殖戶組織起來(lái)，又減少了養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，保障了養(yǎng)殖戶的利益。

健康的豬苗、健全的生物安全體系以及物料監(jiān)控體系是確保該模式成功運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵。如果豬苗生產(chǎn)場(chǎng)不完全屬于飼料企業(yè)，很難保證豬苗質(zhì)量，加大了養(yǎng)戶飼養(yǎng)的難度，導(dǎo)致養(yǎng)戶開發(fā)舉步維艱。不健全的物料監(jiān)督體系和生物安全體系等都會(huì)給公司帶來(lái)巨大的損失。

1.2 大北農(nóng)集團(tuán)旗下“豬聯(lián)網(wǎng)”智慧養(yǎng)豬模式

當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)正在顛覆著以往的生活模式，無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)還是傳統(tǒng)行業(yè)，都不可避免地被裹挾著向前走，一些傳統(tǒng)行業(yè)也紛紛與互聯(lián)網(wǎng)“聯(lián)姻”，從報(bào)刊、網(wǎng)站到醫(yī)院、銀行，從讀書、教育到娛樂(lè)、購(gòu)物，幾乎各行各業(yè)都在嘗試，從而衍生出新的價(jià)值。“豬聯(lián)網(wǎng)”是在農(nóng)牧業(yè)的基礎(chǔ)上，培植出的一種依托于互聯(lián)網(wǎng)的新商業(yè)模式。大北農(nóng)集團(tuán)旗下“豬聯(lián)網(wǎng)”智慧養(yǎng)豬模式是以遍布全國(guó)的大北農(nóng)養(yǎng)殖服務(wù)中心為觸角，將自主開發(fā)的信息化產(chǎn)品迅速滲透到經(jīng)銷服務(wù)事業(yè)伙伴與養(yǎng)殖事業(yè)伙伴的日常管理與生活中。同時(shí)，依靠收集到的市場(chǎng)大數(shù)據(jù)構(gòu)建起的網(wǎng)絡(luò)空間。然后有針對(duì)性地去推送一些廣告產(chǎn)品和服務(wù)，指導(dǎo)市場(chǎng)活動(dòng)。因此，通過(guò)以豬為主線，以豬聯(lián)網(wǎng)為第一入口，初步建立了“豬管理—豬交易—豬金融”的生態(tài)圈。充分整合了農(nóng)村的人流、信息流和商流。

信息的及時(shí)性和準(zhǔn)確性是該模式成功運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵。一些小戶、散戶由于思想意識(shí)不夠，或者物聯(lián)網(wǎng)并不能帶來(lái)更多效益，不愿意配合安裝導(dǎo)致此部分信息不全。較大規(guī)模的場(chǎng)一般有自己的生產(chǎn)流程且對(duì)數(shù)據(jù)有一定的分析能力，對(duì)生產(chǎn)出現(xiàn)的波動(dòng)在一定程度上具備有效的應(yīng)對(duì)措施，不愿意對(duì)飼料企業(yè)公開自己的這些真實(shí)數(shù)據(jù)，導(dǎo)致收集的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確或者不全面。

1.3 直接以傳統(tǒng)模式自繁自養(yǎng)，出售商品豬

實(shí)行自繁自養(yǎng)，采取“飼養(yǎng)能繁母豬—繁育仔豬—育肥”這一模式，可實(shí)現(xiàn)母豬、仔豬及育肥豬的飼養(yǎng)效益互補(bǔ)，有利于提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。養(yǎng)豬戶進(jìn)購(gòu)仔豬時(shí)的價(jià)格對(duì)后期利潤(rùn)有很大影響，就市場(chǎng)來(lái)看，生豬價(jià)格不穩(wěn)，當(dāng)養(yǎng)豬戶在豬價(jià)高時(shí)購(gòu)進(jìn)仔豬，在生豬出欄時(shí)遇到價(jià)格下跌，必將給養(yǎng)豬戶帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。若采取自繁自養(yǎng)，能規(guī)避采購(gòu)仔豬的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市場(chǎng)行情合理安排生產(chǎn)計(jì)劃，將飼養(yǎng)成本均攤，且能更好地適應(yīng)市場(chǎng)變化，從而提高抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

隨著生活水平的提高，人們對(duì)豬肉的需求已不止于數(shù)量，對(duì)豬肉的質(zhì)量要求也在逐步提高，在肉的安全性、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面更加關(guān)注。專門育肥的養(yǎng)豬戶，因仔豬來(lái)自于不同母豬，其品質(zhì)參差不齊，每批豬的質(zhì)量偏差大。自繁自養(yǎng)的豬場(chǎng)可以以市場(chǎng)為導(dǎo)向，進(jìn)行配套生產(chǎn)。從這一點(diǎn)上更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

同樣的產(chǎn)能，自繁自養(yǎng)的模式需要更多的土地，承擔(dān)更大的環(huán)保壓力，擴(kuò)張速度較前2種模式慢。

2 飼料企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)豬行業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)

飼料企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)還要承擔(dān)豬價(jià)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)保政策影響下的養(yǎng)殖量下降風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害及疫情風(fēng)險(xiǎn)、食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)、匯率波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、人力資源風(fēng)險(xiǎn)等。

2.1 豬價(jià)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

生豬價(jià)格在經(jīng)歷了2016年的高位運(yùn)行之后，2017年進(jìn)入下行調(diào)整期，2018年上半年豬價(jià)總體處于下降趨勢(shì)，呈低位震蕩走勢(shì)，一度甚至跌出近8年最低價(jià)。就當(dāng)前的豬價(jià)而言，非洲豬瘟發(fā)生的省份存欄量與價(jià)格呈負(fù)相關(guān)。在排除掉偶發(fā)性疫情的影響之外，生豬價(jià)格波動(dòng)主要取決于養(yǎng)殖供給量的周期性增減。因此生豬價(jià)格下行的過(guò)程本身也是行業(yè)里優(yōu)勝劣汰、部分參與者退出的過(guò)程。在這種背景下，飼料企業(yè)只要做好自身的養(yǎng)殖效率提升，使自己的養(yǎng)殖成本低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，那么在價(jià)格下行過(guò)程中就能相比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手仍能獲得更多收益，或者經(jīng)受更少虧損。當(dāng)部分參與者退出，總供給量下降，價(jià)格重新上行的時(shí)候，企業(yè)就可能獲得比之前更大的市場(chǎng)份額與更高的回報(bào)。

2.2 環(huán)保政策影響下的養(yǎng)殖量下降風(fēng)險(xiǎn)

2014年中國(guó)開始實(shí)施《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，政府對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的整治力度和決心非常大，各地都有對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)拆遷、禁養(yǎng)、限養(yǎng)的新規(guī)。在中央層面，2015年1月1日新《環(huán)境保護(hù)法》開始實(shí)施，2015年4月16日國(guó)務(wù)院印發(fā)《水污染的防治行動(dòng)計(jì)劃》；2016年4月，農(nóng)業(yè)部又發(fā)布《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，明確把南方八個(gè)水網(wǎng)密集省份劃為限養(yǎng)區(qū)。2016年11月底，國(guó)務(wù)院發(fā)布了《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，更是明確地提出了“2017年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜、禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶”。2018年第一批中央環(huán)境保護(hù)督察“回頭看”6個(gè)督察組，針對(duì)環(huán)境治理中的重點(diǎn)任務(wù)和突出問(wèn)題，組織開展機(jī)動(dòng)式、點(diǎn)穴式專項(xiàng)督察，“回頭看”過(guò)程中，各地對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)污染排查力度加大，一些養(yǎng)殖戶因棚舍設(shè)備不達(dá)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)或廢水超標(biāo)滲排等原因而被責(zé)令停產(chǎn)修復(fù)環(huán)境或關(guān)閉取締。這些來(lái)自環(huán)保政策的壓力將強(qiáng)制一些環(huán)保不達(dá)標(biāo)的畜、禽養(yǎng)殖場(chǎng)退出市場(chǎng)，使養(yǎng)殖量縮減，會(huì)給養(yǎng)殖企業(yè)和飼料生產(chǎn)企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)帶來(lái)一定影響。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，由于這些環(huán)保不達(dá)標(biāo)的落后產(chǎn)能的退出，將使繼續(xù)留在行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀生產(chǎn)者獲得更好的盈利能力，對(duì)全行業(yè)仍有積極意義。

2.3 自然災(zāi)害及疫情風(fēng)險(xiǎn)

2018年入夏以來(lái)受強(qiáng)對(duì)流天氣影響，我國(guó)多地出現(xiàn)強(qiáng)降水天氣過(guò)程，使得部分省市受洪澇災(zāi)害影響較為嚴(yán)重，這也給農(nóng)牧企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成了一定的影響。疫情方面，動(dòng)物疫病是畜牧業(yè)發(fā)展中面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)。生豬養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)生的疫病主要有口蹄疫、豬藍(lán)耳病、豬瘟等。以非洲豬瘟對(duì)行業(yè)的影響為例，根據(jù)測(cè)算，中國(guó)的生豬存欄量為4．3億頭，俄羅斯有2 400萬(wàn)頭，2011年俄羅斯暴發(fā)非洲豬瘟，撲殺了30萬(wàn)頭，由于撲殺不徹底，時(shí)隔六年，也就是2017年的俄羅斯再次暴發(fā)了非洲豬瘟，大約有200萬(wàn)頭豬全部被撲殺，若按照這個(gè)比例來(lái)套用，這次中國(guó)暴發(fā)的非洲豬瘟蔓延火勢(shì)，中國(guó)將有3 500萬(wàn)頭豬會(huì)被撲殺，據(jù)推算，我國(guó)養(yǎng)豬戶將要損失至少700億元人民幣。在積極應(yīng)對(duì)自然或者疫病的同時(shí)，飼料企業(yè)要利用集中優(yōu)勢(shì)，在政府的大力支持下，及時(shí)有效地調(diào)配資金、原材料、設(shè)備、人員等盡快恢復(fù)生產(chǎn)，減少自然災(zāi)害等所造成的損失。企業(yè)所建設(shè)的養(yǎng)殖場(chǎng)，須規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，配備了專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)人員，采取了嚴(yán)格的防疫措施，能夠很好地防范和控制疫病的發(fā)生。

2.4 食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)

食品安全事關(guān)民眾的身體健康和生命安全，是影響企業(yè)聲譽(yù)和經(jīng)營(yíng)的重要因素，對(duì)食品企業(yè)來(lái)講，產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全更是生死攸關(guān)的大事。食品企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中任一環(huán)節(jié)如果出現(xiàn)疏忽，發(fā)生食品安全問(wèn)題或事故，都會(huì)導(dǎo)致企業(yè)存在被追溯、訴訟或受到相關(guān)處罰的可能，甚至影響企業(yè)的品牌和美譽(yù)度，從而對(duì)企業(yè)的業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)狀況、股票價(jià)格或經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生重大不利影響。2015年10月1日起，修訂版《食品安全法》正式實(shí)施，新法從原來(lái)的104條增加到154條，被稱為“史上最嚴(yán)”，標(biāo)志著國(guó)家對(duì)食品安全的關(guān)注提升到了前所未有的高度。

2.5 匯率波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

當(dāng)前飼料生產(chǎn)的原料全球化采購(gòu)程度越來(lái)越深，飼料企業(yè)在玉米、大豆、乳清粉、魚粉、DDGS等國(guó)外供應(yīng)為主的飼料原料采購(gòu)方面，受到匯率方面影響越來(lái)越大。2018年上半年，受中美貿(mào)易戰(zhàn)、地緣政治等事件影響，人民幣匯率先升后貶，雙向波動(dòng)增大，這種上下震蕩對(duì)企業(yè)的外匯管理帶來(lái)了較大影響。

2.6 人力資源風(fēng)險(xiǎn)

一方面隨著企業(yè)的拓展，企業(yè)將面臨新業(yè)務(wù)領(lǐng)域中高素質(zhì)經(jīng)營(yíng)管理人才、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)等新興領(lǐng)域人才儲(chǔ)備不足的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面隨著人力成本的不斷提高，員工的薪酬也成為企業(yè)成本增加的重要因素；此外，隨著農(nóng)牧行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度的不斷加強(qiáng)，以及近年來(lái)各種跨界資本進(jìn)入農(nóng)牧行業(yè)，各類企業(yè)對(duì)人才資源的爭(zhēng)奪更加激烈，特別是掌握市場(chǎng)和技術(shù)資源的高、中層管理人員和專業(yè)技術(shù)人員等關(guān)鍵人才，他們是企業(yè)的中堅(jiān)力量，他們的流失會(huì)給原所在企業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失，最終可能影響到企業(yè)持續(xù)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)要加大新業(yè)務(wù)領(lǐng)域人才招聘力度，同時(shí)積極展開跨行業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，豐富公司現(xiàn)有人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)。在企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型期，通過(guò)激勵(lì)機(jī)制，搭建后備人才發(fā)展平臺(tái)，激活內(nèi)部創(chuàng)業(yè)激情，創(chuàng)造員工多樣化的成長(zhǎng)平臺(tái)。此外，企業(yè)還可通過(guò)流程化、制度化、機(jī)械化等實(shí)現(xiàn)人均效率的繼續(xù)提升。通過(guò)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)、選拔、淘汰機(jī)制，形成優(yōu)勝劣汰的職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展通道；通過(guò)構(gòu)建合理的評(píng)價(jià)和激勵(lì)機(jī)制及價(jià)值分享機(jī)制，打造員工與公司成長(zhǎng)共同體。

不管怎樣，在環(huán)保壓力升級(jí)、運(yùn)費(fèi)頻繁調(diào)整等行業(yè)環(huán)境突變的背景下，飼料企業(yè)甚至其他領(lǐng)域財(cái)大氣粗的企業(yè)涉足養(yǎng)殖將成為市場(chǎng)大趨勢(shì)，未來(lái)規(guī)?；i養(yǎng)殖行業(yè)擴(kuò)張速度也將持續(xù)加快，而散養(yǎng)戶退出市場(chǎng)的節(jié)奏卻是不可控的。若生豬產(chǎn)能集中釋放的時(shí)刻到來(lái)養(yǎng)豬業(yè)又將進(jìn)行一次大洗牌。