王富全+陳玲+楊坤

摘要 立足成都現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結合成都市100萬畝菜糧高標準農(nóng)田建設和千斤糧萬元錢項目，研究、示范推廣“稻-鴨-菜”立體生態(tài)高效種養(yǎng)模式。本文介紹了該技術模式的實施過程，并對經(jīng)濟效益和社會效益進行了分析，旨在發(fā)展綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè)，通過種養(yǎng)循環(huán)，實現(xiàn)環(huán)保養(yǎng)殖、健康生活。

關鍵詞 水稻；鴨；蔬菜；種養(yǎng)模式；集成技術；效益分析

中圖分類號 S511；S834；S345 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）24-0225-02

目前，盡管農(nóng)業(yè)產(chǎn)出總量很大，但生產(chǎn)方式比較粗放、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率仍然較低，亟待形成新的增長動能[1-2]。如果說第一輪改革重點解決的是總量不足、“吃得飽”的問題，新一輪改革就是要著重解決結構不優(yōu)、“吃得好、吃得健康”的問題。為此，在確保糧食生產(chǎn)的基礎上，根據(jù)市場需求提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量，并實現(xiàn)農(nóng)民增收，開展“稻-鴨-菜”立體生態(tài)高效種養(yǎng)集成技術研究，探索稻田養(yǎng)鴨、套作蔬菜等立體種養(yǎng)模式，實行蔬菜反季節(jié)錯位種植，提高土地利用效率，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值倍增、農(nóng)民致富。

1 “水稻-鴨-蔬菜”模式試驗示范

1.1 示范試驗概況

“水稻-鴨-蔬菜”模式就是在水稻生產(chǎn)過程中進行稻田養(yǎng)鴨，并套種蔬菜。試驗地點位于崇州市王場鎮(zhèn)鴻宇家庭農(nóng)場。水稻核心面積2.33 hm2，蔬菜核心面積0.33 hm2。

1.2 示范內(nèi)容

1.2.1 示范品種。水稻品種3個，即云南五三絲苗、花香7號、川優(yōu)6202；蔬菜品種2個，即碧秀苦瓜、肉絲瓜；魚品種2個，即鯽魚、草魚；鴨子品種1個，即地方品種花邊鴨。

1.2.2 示范技術。水稻本田套養(yǎng)生態(tài)鴨，核心面積1 hm2；水稻本田套養(yǎng)生態(tài)鴨與蔬菜立體種養(yǎng)，核心面積0.33 hm2；凈作對照面積1.33 hm2。

2 “水稻-鴨-蔬菜”模式技術實施過程及效益分析

2.1 水稻種植

前作洋蔥、甘藍，4月6日播種，采用旱地育苗；5月26日進行寬窄行移栽，規(guī)格為（20.0+33.3）cm×23.3 cm；秧苗返青后，分別于6月8日、28日追施沼液肥11.25 t/hm2。此過程中，完全按綠色原生態(tài)標準實施，加強田間管理，不施化肥和化學農(nóng)藥，水稻生長茂盛，未發(fā)現(xiàn)有病蟲害。

2.1.1 生育期。云南五三絲苗于7月15日齊穗，8月24日成熟，全生育期140 d；花香七號7月20日齊穗、8月31日成熟，生育期147 d；川優(yōu)6203于7月25日齊穗，9月5日成熟，全生育期152 d。

2.1.2 產(chǎn)量及產(chǎn)值。云南五三絲苗種植0.67 hm2，平均產(chǎn)量7 545 kg/hm2。由于其稻米籽粒細長，米質(zhì)達國標二級優(yōu)米標準，且外觀品質(zhì)好，被列為當年重點開發(fā)的稻米品種。目前通過貫名及包裝，稻米銷售價格在13.6元/kg以上，折合產(chǎn)值64 646元/hm2（按整精米率63%計算）?；ㄏ?號屬優(yōu)質(zhì)遲熟水稻組合，種植1.13 hm2，平均產(chǎn)量8 400 kg/hm2；按市場優(yōu)質(zhì)稻谷2.8元/kg計算，其產(chǎn)值為23 520元/hm2。川優(yōu)6203屬優(yōu)質(zhì)遲熟水稻組合，種植0.53 hm2，平均產(chǎn)量8 475 kg/hm2；按市場優(yōu)質(zhì)稻谷2.9元/kg計算，其產(chǎn)值為24 577.5元/hm2。

2.2 稻田養(yǎng)鴨生態(tài)種養(yǎng)模式

2.2.1 養(yǎng)殖過程。鴨苗品種采用地方土鴨花邊鴨，對雛鴨接種疫苗，并在家喂養(yǎng)7 d。稻田養(yǎng)鴨示范面積1 hm2，水稻品種川優(yōu)6203、云南五三絲。稻田四周用簡易遮陽網(wǎng)作圍欄，并留約266.7 m2空地作為鴨補飼喂料、休息及避護的場地。水稻移栽后10 d，放養(yǎng)雛鴨入水稻田，密度約為750只/hm2，讓鴨在田間自由采食，每天定時補飼。初期小范圍內(nèi)喂養(yǎng)3 d，再大面積放養(yǎng)。喂料喚鴨時采用吆喝與敲擊食物器皿相結合的方式進行馴化；補充飼料可以選擇浸泡充分的小麥、玉米等糧食，還可以選擇瓜果廢品及葉菜廢料等下腳料。堅持純原生態(tài)養(yǎng)殖，不喂食商品飼料，不服用或注射任何藥品。 稻田留水遵循由淺到深的順序，并保持較深水層。于8月15日開始出售稻田鴨，不影響水稻灌漿結實。

2.2.2 效益分析。到8月15日，稻田鴨體重達到約2.25 kg，與飼料喂養(yǎng)的商品鴨相比，稻田養(yǎng)鴨健康、活潑，肉質(zhì)得到大幅提高。為結合有機農(nóng)場中高端客戶網(wǎng)絡市場銷售，摸索稻田鴨品質(zhì)、風味達到較好狀態(tài)的時期，把銷售時間延續(xù)至9月4日。通過田間觀察，放養(yǎng)鴨的水稻田塊：干凈無雜草；水稻未見有病蟲害（如枯心苗、紋枯病等）；稻田未施底肥，土壤肥力充足，除施2次沼液追肥外，還有鴨的糞便排于稻田增加的有機肥，故秧苗生長茂盛、健壯。

產(chǎn)值效益：水稻產(chǎn)量與與大田凈作產(chǎn)量相當。直接成本投入：稻田養(yǎng)殖鴨子750只/hm2，計3 375元/hm2；圍欄、鴨舍1 800元/hm2，糧食（大小麥等雜糧）10 350元/hm2，人工9 000元/hm2，小計24 525元/hm2。節(jié)省農(nóng)藥及人工1 200元/hm2，節(jié)省肥料1 500元/hm2。利潤：鴨子在苗期死亡3只，收獲2.5 kg左右成鴨747只，按原生態(tài)鴨80元/只計算，收入59 760元/hm2；扣除成本實現(xiàn)利潤35 235元/hm2，加上成本節(jié)約2 700元/hm2，合計新增經(jīng)濟效益37 935元/hm2。

2.3 稻田養(yǎng)鴨套作絲瓜立體種養(yǎng)模式

2.3.1 種植過程。在稻田養(yǎng)鴨套作絲瓜0.33 hm2，田塊兩側(cè)田埂及田中間預置蔬菜種植籠，土籠于水稻移栽前壘好，圓柱形，直徑50 cm，高出田面40 cm，籠行成排形對稱，行距6 m、窩距2.5 m，密度<750籠/hm2，以防瓜期藤蔓遮擋太陽光而影響水稻正常生長，并施足底肥。絲瓜品種：高產(chǎn)肉絲瓜，于 5月上旬播種，7月初移栽于稻田埂及田中預留行的土籠上。栽后及時澆定根水，做好苗期肥水管理，待瓜苗生長健壯，于20日左右進行搭架，在8月中下旬開始進行采收。endprint

2.3.2 效益分析。產(chǎn)量表現(xiàn)：共收獲絲瓜25 950 kg/hm2。產(chǎn)值效益：采收絲瓜產(chǎn)值78 240元/hm2。成本投入36 000元/hm2，其中肥料1 500元/hm2、人工15 000元/hm2、種苗及起籠12 000元/hm2、架材7 500元/hm2?？鄢杀荆鬃鹘z瓜平均新增利潤42 240元/hm2。

3 生態(tài)模式+互聯(lián)網(wǎng)等農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式

3.1 信息服務平臺構建

在示范地的核心區(qū)，構建了生產(chǎn)信息系統(tǒng)。在鴨苗放養(yǎng)稻田后，于試驗田適當位置，安裝電子監(jiān)控攝像頭，連接室內(nèi)電腦，對試驗田間情況進行實時電子監(jiān)控和數(shù)據(jù)存儲；并通過網(wǎng)絡，加盟成都市政府官網(wǎng)的統(tǒng)籌服務平臺，實現(xiàn)在線監(jiān)控，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供支撐。同時，在稻鴨養(yǎng)殖田加裝紅外線監(jiān)控報警裝置，增強防盜措施，確保生產(chǎn)安全，并為今后企業(yè)構建產(chǎn)品的電子商務信息系統(tǒng)和產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)提供支撐。

3.2 品牌打造

該模式實施后，生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，均未或極少使用化肥、農(nóng)藥及飼料添加劑，均貫以“原生態(tài)”的標簽，成為人們健康食品的象征。目前以“丹丹”品牌打造的“丹丹稻鴨米”“丹丹絲苗米”已包裝上市，逐漸被人們接受和喜愛。

3.3 網(wǎng)絡銷售

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)絡已進入家家戶戶，電商平臺及其網(wǎng)絡銷售，逐漸成為人們獲取生活用品的又一主要渠道。此前，項目生產(chǎn)的稻田鴨經(jīng)氮氣等保鮮及真空包裝，通過組建的家庭信息可視、存儲、追溯平臺以及手機APP客戶端AV視頻開展綠色、無公害產(chǎn)品宣傳。借用網(wǎng)絡及知名品牌如海佳有機農(nóng)場的會員銷售網(wǎng)絡，實現(xiàn)產(chǎn)品與特定市場的連接，既解決產(chǎn)品銷售的問題，又提升產(chǎn)品的價值，實現(xiàn)利潤的最大化。目前，正與土耳其農(nóng)莊等協(xié)議，依托更多電子服務平臺，開展網(wǎng)絡宣傳與銷售。

4 推廣應用范圍、數(shù)量及應用效果

4.1 示范推廣應用

2016年通過現(xiàn)場觀摩、培訓，在崇州高產(chǎn)示范基地推廣“稻-鴨”模式20 hm2、蔬菜立體栽培6.67 hm2，增產(chǎn)顯著，評價產(chǎn)值創(chuàng)新高，深受業(yè)主喜愛，稱該項目經(jīng)濟效益顯著、模式多、單項技術要求低、易操作，表示來年擴大面積推廣種植。

4.2 經(jīng)濟效益顯著

該模式經(jīng)示范種植，水稻產(chǎn)量及產(chǎn)值與大田生產(chǎn)相當，在此基礎上，通過套種蔬菜和養(yǎng)鴨，大大提高了單位面積上的產(chǎn)量和產(chǎn)值，經(jīng)濟效益顯著增加。稻田養(yǎng)鴨模式新增經(jīng)濟效益37 935元/hm2，稻鴨套作絲瓜的立體種養(yǎng)模式，新增經(jīng)濟效益80 175元/hm2。同時結合生產(chǎn)模式，通過品牌打造、產(chǎn)品宣傳及產(chǎn)品包裝，“稻鴨米”很快傳開，在市場上走俏，成為人們爭購的原生態(tài)、健康型稻米。目前，這類稻米的售價已達16～32元/kg，大大提高了產(chǎn)品價值。

4.3 社會效益明顯

新模式具有生態(tài)環(huán)保、降低成本、提升品質(zhì)的多重社會效益[3-4]。鴨可食田間雜草、害蟲幼蟲及其蟲卵，減少田間病害，省去了田間施藥環(huán)節(jié)，避免了施用農(nóng)藥對人及空氣環(huán)境污染。1周年的種養(yǎng)示范，無論是水稻本田套養(yǎng)魚、水稻本田套養(yǎng)生態(tài)鴨，水稻均長勢良好，未發(fā)生病蟲害，表明通過復合高效種養(yǎng)模式的推廣，可減輕農(nóng)田環(huán)境污染、節(jié)約人工，有利于生產(chǎn)出無公害優(yōu)質(zhì)大米。示范水稻田田間干凈無雜草，鴨、魚糞便直接分散排放在稻田，無臭味，不用清糞、除氨氣，不僅營造出良好的飼養(yǎng)環(huán)境，而且增加了稻田肥力，實現(xiàn)了種養(yǎng)鏈的再生循環(huán)。蔬菜收獲后的殘留瓜果、葉廢棄物，可喂食鴨，實現(xiàn)了廢物利用，避免了廢物亂扔亂放造成的環(huán)境污染。同時，稻田鴨、稻田魚均是原生態(tài)養(yǎng)殖，產(chǎn)品安全、品質(zhì)優(yōu)、無公害，社會效益非常顯著。

5 結語

該模式的研究應用，創(chuàng)新了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，提高單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值，經(jīng)濟效益和社會效益顯著，促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，為成都現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極推動作用。

6 參考文獻

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