摘要：環(huán)境保護是一項基本的國策，近年來隨著環(huán)保意識的深入人心。為創(chuàng)造健康綠色的社會環(huán)境，各行各業(yè)都加入到環(huán)境保護的行列當(dāng)中來。酒店業(yè)的發(fā)展也不例外，綠色酒店成了酒店業(yè)發(fā)展的趨勢。酒店綠色化發(fā)展是綠色經(jīng)濟發(fā)展的必然要求，國內(nèi)綠色酒店管理要想提高管理水平，提高市場競爭力，就必須正確認(rèn)識自身發(fā)展的現(xiàn)狀以及發(fā)展中出現(xiàn)的問題，尋找適合本酒店發(fā)展的與社會經(jīng)濟發(fā)展需求相適應(yīng)的管理辦法。本文主要通過對我國目前綠色酒店的管理現(xiàn)狀的分析，找出綠色酒店在行業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出解決問題的對策和建議。

關(guān)鍵詞：綠色酒店；管理現(xiàn)狀；存在的問題；對策

一、研究的目的和意義

工業(yè)發(fā)展在促進社會進步的同時，對人類賴以生存的環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞。環(huán)境不斷惡化，資源和能源的短缺，使得環(huán)境保護和資源節(jié)約的問題得到人們的重視。于是，人們在意識到這個問題的以后，開始倡導(dǎo)綠色經(jīng)濟。國家也出臺了一系列政策和法規(guī)，來保護環(huán)境，促進經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

近年來，旅游業(yè)成為國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)，同時隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展勢頭正旺，每年酒店的數(shù)量和人流量都在逐漸增加，而酒店行業(yè)每年的水電等消耗量是很大的。為響應(yīng)國際社會的號召，全球范圍內(nèi)興起了一場創(chuàng)建綠色酒店，節(jié)約資源，堅持經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的綠色運動。所以說，綠色酒店的發(fā)展是刻不容緩的，綠色經(jīng)濟發(fā)展了成為一種必然的趨勢。

二、綠色酒店和綠色酒店管理

綠色酒店就是倡導(dǎo)消費者綠色消費，通過安全、綠色、健康、環(huán)保的方式為顧客創(chuàng)造舒適的住宿環(huán)境。綠色酒店管理實質(zhì)上就是將企業(yè)經(jīng)營效益和環(huán)境效益相結(jié)合的一種新興的酒店管理模式。綠色酒店發(fā)展更加注重的是安全、環(huán)保和健康的服務(wù)，將資源和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的理念融入酒店的經(jīng)營管理過程當(dāng)中，在酒店生產(chǎn)和服務(wù)的中加強對資源的節(jié)約和循環(huán)利用，在衛(wèi)生處理的環(huán)節(jié)減少對環(huán)境的污染和破壞。從而在酒店取得經(jīng)濟效益的同時，實現(xiàn)資源利用的最優(yōu)化，促進社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

三、我國綠色酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

在全球倡導(dǎo)綠色發(fā)展的時代背景下，我國許多酒店都已開始采取措施，紛紛發(fā)展綠色酒店管理模式，來降低酒店的經(jīng)營成本，適應(yīng)時代的發(fā)展需求。部分酒店企業(yè)在發(fā)展中也采取了一些積極有效的綠色管理的措施，同時從國外引進了先進的技術(shù)設(shè)備和管理經(jīng)驗。從近幾年我國的綠色酒店行業(yè)發(fā)展的情況來看，管理水平和管理意識得到了一定程度的提高。由于我國綠色酒店發(fā)展較晚，綠色酒店管理的體制還未成熟，這一行業(yè)的發(fā)展尚處于摸索前進的階段。

四、我國綠色酒店管理中存在的問題

（一）認(rèn)知度不高

酒店管理者和消費者對綠色酒店管理的認(rèn)識是片面的：

1.酒店方面

目前國內(nèi)的許多酒店都倡導(dǎo)綠色酒店發(fā)展，但是酒店管理者和員工對綠色酒店的認(rèn)識程度不夠，卻在實際行動中，很少有酒店能夠做到真正的綠色酒店管理。還有很多酒店工作的員工對綠色酒店的了解并不多，有些甚至只是聽說過而已。而且國內(nèi)酒店行業(yè)雖然積極倡導(dǎo)綠色發(fā)展，但是真正對員工進行綠色酒店管理相關(guān)的知識教育和培訓(xùn)少之又少。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前市場上的綠色酒店大都是以開源節(jié)流的方式進行管理。比如說，減少房間內(nèi)的設(shè)施擺放；在酒店大廳和房間內(nèi)增加綠植就覺得是綠色發(fā)展了；甚至有些酒店為倡導(dǎo)資源節(jié)約，為顧客提供的生活用品越來越少，在一定程度上給顧客造成很多不便。而造成這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因就是酒店管理者和員工沒有真正理解到綠色酒店發(fā)展的真正含義和找到正確處理方式。

2.消費者方面

很多人都表象地知道環(huán)保的重要性，但是在實際行動中很大一部分消費者不會關(guān)注酒店是否有綠色化的管理措施。同時，由于綠色酒店發(fā)展中的綠色環(huán)保產(chǎn)品相對較高，綠色酒店在發(fā)展中勢必會抬高價格，而絕大多數(shù)人不愿意花費高價錢去享受酒店的綠色管理成果，不愿意支持酒店的節(jié)能減排措施。對消費者而言，他們過多地注重個人的經(jīng)濟利益，而對整個人類社會長期發(fā)展的利益沒有過多的關(guān)注和關(guān)心，沒有從實際行動中支持環(huán)保行動。

由于生產(chǎn)者和消費者從本質(zhì)上對綠色酒店的片面認(rèn)識，導(dǎo)致我國的綠色酒店發(fā)展進程緩慢。

（二）資源條件的制約

很多酒店企業(yè)在經(jīng)營戰(zhàn)略方式轉(zhuǎn)移中面臨著經(jīng)濟和技術(shù)上的問題：對酒店行業(yè)而言，要想倡導(dǎo)綠色酒店管理，勢必要對酒店的整體結(jié)構(gòu)進行改造和升級。比如說酒店設(shè)施的改造以及維護、綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售、員工的培訓(xùn)等等，這些對酒店而言都是一項巨大的開支。而同時由于國內(nèi)但是由于國內(nèi)對綠色酒店的發(fā)展仍處于探索時候，各項技術(shù)和管理都不算完善，所以酒店如果盲目地進行改革需要承擔(dān)很大的經(jīng)濟風(fēng)險，致使很多酒店經(jīng)營著不愿意去花費這樣的一筆資金進行酒店的整體的規(guī)劃和改造。由于技術(shù)和資金的匱乏，導(dǎo)致綠色酒店的數(shù)量增加速度稍有緩慢，很大程度上制約了綠色酒店的發(fā)展進程。

（三）管理秩序混亂

1.企業(yè)內(nèi)部

酒店最為人員流動性最大的行業(yè)，它的經(jīng)營目標(biāo)是在短期內(nèi)實現(xiàn)經(jīng)濟利益的最大化。但是綠色酒店的發(fā)展使得酒店在生產(chǎn)成本上有增加，如果不調(diào)整產(chǎn)品價格，勢必會導(dǎo)致酒店的短期盈利減少；如果提高產(chǎn)品價格，必然會導(dǎo)致客流量減少，影響企業(yè)的經(jīng)營效益。

有的酒店企業(yè)管理者綠色發(fā)展的認(rèn)識程度不夠，環(huán)保意識不強，缺乏責(zé)任感，在提倡綠色經(jīng)營的口號的同時，為節(jié)約成本，用價格相對較低的非綠色產(chǎn)投入到生產(chǎn)經(jīng)營中，與健康、環(huán)保的綠色酒店管理理念背道而馳，使得綠色酒店管理工作很難真正得到落實。

2.市場環(huán)境

酒店行業(yè)作為客流量最大的行業(yè)，企業(yè)之間的競爭力度更大。有些企業(yè)為了取得客源，增加消費量，在市場競爭中進行降價競爭，同時市場中對綠色酒店的管理并沒有形成嚴(yán)格的管理秩序，各酒店的管理、服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量層次不同，行業(yè)內(nèi)對綠色酒店的評價又沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致了市場秩序的紊亂。endprint

（四）監(jiān)管力度不夠

1.企業(yè)方面

酒店在執(zhí)行綠色化管理過程中的執(zhí)行力度不夠。企業(yè)內(nèi)部沒有嚴(yán)格的監(jiān)督管理規(guī)章制度，對員工的培訓(xùn)和行為約束力較低，導(dǎo)致企業(yè)員工好像覺得在工作中做不做到環(huán)保，沒有實際意義和效果。久而久之，企業(yè)員工在實際工作中并沒有將環(huán)保工作落到實處。

2.政府方面

自綠色發(fā)展的經(jīng)濟發(fā)展理念提出后，我國相關(guān)政府部門也采取了一定的措施。先是將環(huán)境保護列為一項最基本的國策，而后又出臺了一列的法律法規(guī)文件，但是在政策執(zhí)行過程中還存在著不少的問題，相關(guān)部門懲治的都是先造成污染后進行治理的想象，無法從根源上控制減少對環(huán)境的污染和對資源的浪費。同時綠色經(jīng)濟發(fā)展管理體制制度的不完善，政府相關(guān)部門的執(zhí)行力度不夠，缺乏強制性。

（五）市場營銷方面

企業(yè)的經(jīng)營方式和營銷手段都應(yīng)該隨著市場經(jīng)濟的變化而發(fā)生改變。在綠色化管理發(fā)展日新月異的酒店管理中，還是有很大一部分企業(yè)還是沿用過去陳舊的經(jīng)營管理方式和傳統(tǒng)的營銷手段，傳統(tǒng)的產(chǎn)品宣傳和銷售理念在綠色酒店行業(yè)發(fā)展中仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，這樣的營銷方式很難適用于新型的酒店綠色化經(jīng)營，也不滿足市場對酒店綠色化經(jīng)營的發(fā)展需要。

五、酒店管理綠色化發(fā)展的對策

在綠色酒店發(fā)展的過程當(dāng)中，酒店本身處于主導(dǎo)地位。酒店要綜合考慮各方面因素，制定新的企業(yè)運營模式，以適應(yīng)綠色經(jīng)濟發(fā)展的需求。

（一）酒店管理者和員工要強化對綠色酒店的認(rèn)識

酒店管理者要多參考國外發(fā)達國家和地區(qū)的綠色酒店發(fā)展情況，對發(fā)展綠色酒店有一個正確的態(tài)度，使酒店企業(yè)內(nèi)部自覺建立自上而下的綠色酒店經(jīng)營理念，在酒店中營造綠色環(huán)保的文化氛圍。同時要經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)，加強員工對綠色酒店的真正意識，還要經(jīng)常組織員工培訓(xùn)，從根本上教育和指導(dǎo)員工如何在工作中到節(jié)能減排、資源節(jié)約等環(huán)保工作。通過對積極進行綠色酒店宣傳和服務(wù)的員工進行精神和物質(zhì)上的鼓勵，能夠

（二）加強企業(yè)管理制度改革

綠色酒店的發(fā)展并不是一朝一夕就能完成的，它是一個長期的過程。酒店管理者要從長遠(yuǎn)的角度出發(fā)，制定長期的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略。酒店要想將綠色化管理走上軌道，就要在前期做好充足的準(zhǔn)備工作，加大對酒店改造的人力、物力和技術(shù)上的投入，徹底將綠色酒店管理的發(fā)展付諸行動。結(jié)合國內(nèi)外的市場環(huán)境，借鑒發(fā)達國家的綠色酒店管理經(jīng)驗，制定出適合我國國情的、適合國內(nèi)市場經(jīng)濟綠色發(fā)展需要的管理模式。

（三）強化企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)督和執(zhí)行力度

酒店內(nèi)部可以建立專門的環(huán)保監(jiān)督管理部門，并賦予該部門成員絕對的監(jiān)督權(quán)力。該部門的工作人員要對酒店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程進行監(jiān)督和檢查，包括監(jiān)督生產(chǎn)原料的選擇是否安全、綠色、健康、環(huán)保，生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用是否得當(dāng)，生產(chǎn)設(shè)備是否對環(huán)境造成污染、生產(chǎn)加工的過程是否能夠最大化地對資源進行利用、產(chǎn)品的銷售和使用過程是否會造成浪費等。同時還對酒店所有管理者和員工的行為和工作表現(xiàn)進行監(jiān)督，并建立獎懲制度。對平常工作中環(huán)保意識較強，服從酒店綠色管理的員工進行物質(zhì)上的獎勵，激發(fā)員工的工作積極性，使他們更加積極主動地參與到酒店綠色化經(jīng)營的建設(shè)工作中來。反之，對工作中違背環(huán)保原則、不符合綠色管理發(fā)展要求的行為和個人、團體進行處罰，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來約束酒店的綠色管理工作，從根本上加強對酒店內(nèi)部的管理和監(jiān)督。

（四）制定新的營銷策略

酒店的綠色管理不僅要通過提高企業(yè)整體對綠色酒店管理的認(rèn)識，加強管理制度改革和內(nèi)部監(jiān)督工作，最重要的是要制定出新的與本酒店綠色經(jīng)營發(fā)展和市場經(jīng)濟發(fā)展要求的市場營銷策略，遮掩才能吸引到更多的消費者，從而實現(xiàn)綠色酒店企業(yè)追求經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的雙重目標(biāo)。

首先，酒店要開發(fā)和生產(chǎn)綠色健康的產(chǎn)品

（1）在建筑選材上，盡量選擇對人體無害的環(huán)保型建筑材料；在客房結(jié)構(gòu)設(shè)計上，盡可能地選擇利用太陽能、光能等自然能源來加強客房的采光和通風(fēng)；

（2）加強綠色修飾，在每間客房內(nèi)擺放綠植和綠色的裝飾品，給予顧客視覺上和感官上的綠色感受。同時還可以在書桌上放置有關(guān)綠色酒店發(fā)展和環(huán)保題材的圖冊，使客人能夠更多地了解綠色酒店的經(jīng)營理念，潛移默化地影響顧客，從而促使提高其環(huán)保意識；

（3）在飲食方面，對食材的選擇、貯存和制作進行嚴(yán)格的把關(guān)，保證為客人提供綠色健康的食品。為保證食材的新鮮和健康，酒店可以和就近的綠色生產(chǎn)基地建立生產(chǎn)合作關(guān)系，專門為綠色酒店提供天然、無公害的綠色健康的蔬菜和水果。

其次，制定合理的產(chǎn)品價格

綠色酒店的選材、生產(chǎn)和經(jīng)營的全過程中，采用的都是綠色環(huán)保的材料，這些原材料的選購上的價格要比市面上其他材料的價格上要高出一些。為保證綠色酒店的經(jīng)濟利益，其在銷售的過程當(dāng)中，可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)的價格，但是也是要在調(diào)價前做一些必要的市場調(diào)查。了解市場同類型酒店的價格趨勢和大眾的消費水平，盡可能在大眾能夠接受的范圍內(nèi)提高產(chǎn)品價格，同時也要保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，做到產(chǎn)品、服務(wù)和價格水平成正比。

最后，要選擇最節(jié)約最綠色的營銷方式

綠色酒店的發(fā)展理念就是健康、環(huán)保、節(jié)約、節(jié)能、低碳。酒店在宣傳宣傳過程中，可以采用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)科技的手段，在網(wǎng)絡(luò)上建立酒店的官方網(wǎng)站，將企業(yè)的概況、產(chǎn)品理念、產(chǎn)品圖片等內(nèi)容進行展示。同時建立網(wǎng)絡(luò)訂購平臺，讓大眾能夠在網(wǎng)絡(luò)上直觀地了解到該酒店的發(fā)展情況，在產(chǎn)生最直觀感受的同時，能夠第一時間對我們的產(chǎn)品進行選擇和訂購。這種網(wǎng)絡(luò)電子分銷的方式，與傳統(tǒng)的營銷方式相比，不僅拓寬了銷售渠道，同時還節(jié)約了各項成本，與綠色發(fā)展的理念相呼應(yīng)。

參考文獻：

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作者簡介：

樊平（1965.11- ），女，漢族，江蘇南京，本科，學(xué)士學(xué)位，講師，研究方向：酒店運行與管理、餐飲經(jīng)營管理。endprint