羅德濤+丁成章+詹漢利

摘要 總結(jié)佛山地區(qū)豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括品種選擇、整地施肥、播種育苗、田間管理、病蟲害防治、采收上市等方面內(nèi)容，以期為豇豆種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞 豇豆；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；廣東佛山

中圖分類號 S643.404+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）24-0067-02

豇豆（Vigna unguiculata）俗稱豆角，屬豆科一年生植物，依據(jù)果莢長度分為長豇豆和飯豇豆2種；依莖的生長習(xí)性可分為蔓生型和矮生型。蔓性長豇豆主要作為蔬菜栽培，產(chǎn)量高。南方栽培以蔓生型為主，矮生型次之。豇豆多在夏秋季收獲上市，是補(bǔ)充淡季蔬菜市場的重要蔬菜之一。豇豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含粗纖維、碳水化合物、維生素等[1]。VC促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝、防止皮膚粗糙及色素沉著，具有延緩衰老等功效[1]；豇豆含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，被譽(yù)為“蔬菜中的肉食品”[2]，深受人們喜愛。

豇豆多屬于中性光，對日照要求不甚嚴(yán)格，耐熱性強(qiáng)，生長適溫為20～30 ℃，夏季35 ℃以上高溫仍能正常結(jié)莢，但不耐寒，當(dāng)溫度低于16 ℃時，結(jié)莢率低，當(dāng)溫度較長時間低于10 ℃時，抑制植株生長；不耐澇，故要求土壤排水良好，喜土質(zhì)疏松、肥沃的地塊，主根深，吸肥能力強(qiáng)，側(cè)根不發(fā)達(dá)。種子發(fā)芽溫度在24～27 ℃之間。現(xiàn)對佛山地區(qū)豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

1 品種選擇

選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐儲運、商品性佳的品種。春季栽培宜選耐寒性品種，夏季栽培宜選抗熱耐濕的品種，如廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所選育的豐產(chǎn)六號豇豆、廣東和利農(nóng)種業(yè)有限公司選育的汕海豇豆。

2 整地施肥

盡量選擇超過1年未種植過豆科類作物的田塊進(jìn)行栽培，多年重茬地栽培，需從苗期開始防治根腐病、枯萎病等。豇豆的根系較深，吸肥能力強(qiáng)，不耐澇，種植地應(yīng)滿足地勢較高、土層深厚肥沃、排水性較好的要求。整地時要將前茬作物殘枝葉徹底清理干凈，降低病蟲害的發(fā)病源。深耕后充分曬田后耙平耙細(xì)，畦中犁溝，撒施充分腐熟的雞糞等有機(jī)肥30～45 t/hm2作底肥，將三元復(fù)合肥750 kg/hm2、過磷酸鉀600 kg/hm2集中施于壟下，然后開溝起壟做畦，壟高25 cm，覆蓋灰色反光薄膜，播種前可按照株距剪洞，待播。

3 播種育苗

豇豆的適宜播種期為春植3—8月。挑選形狀整齊、粒大且飽滿、無損傷、外皮的顏色一致且光澤良好的種子，播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑處理拌種消毒，也可將種子晾曬1 d，但注意不要曝曬，有效加強(qiáng)種苗的抵抗力。播種質(zhì)量直接影響種子發(fā)芽和幼苗質(zhì)量。提高播種質(zhì)量，保證壯苗，可促進(jìn)增收。一般采取穴播，根據(jù)栽培面積，播種量一般為18.75 kg/hm2，每穴播3～4粒，株行距為25 cm×60 cm，播種深度約5 cm，雙行直播，播種后覆土1～2 cm厚，覆土不宜過厚，以免芽苗破土受阻，影響出苗率。幼苗第1對真葉微展時及時查苗補(bǔ)苗，并進(jìn)行間苗，一般每穴留2株健壯苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為葉子完好、無病蟲害、葉色神綠、葉片厚、健壯。

4 田間管理

4.1 搭架引蔓

當(dāng)株苗生長至30～40 cm長時應(yīng)及時搭架引蔓。搭雙行籬笆架，架高2 m左右，初期莖蔓的纏繞能力不強(qiáng)，要及時人工引蔓上架，引蔓應(yīng)選在晴天10：00以后進(jìn)行，以減少斷蔓。待引蔓后生長穩(wěn)定，可以除去其中1株苗。

4.2 整枝

整枝包括抹底芽、打杈、主蔓摘心和摘老葉等工序，是調(diào)節(jié)豇豆生長和結(jié)果、減少養(yǎng)分消耗、改善通風(fēng)透光、促進(jìn)開花結(jié)莢的有效措施，特別是早熟密植栽培情況下，防止莖葉過于繁茂，有利于早開花結(jié)莢，提早收獲上市。主蔓第一花序以下各節(jié)的側(cè)芽應(yīng)一律打掉，以促進(jìn)開花。第一花序以上的側(cè)枝，留1～3葉摘心，保留側(cè)枝上的花序，增加結(jié)莢部位。主蔓高達(dá)2 m以上時，應(yīng)及時打頂摘心，控制植株生長，促進(jìn)花序上的副花芽形成，減少養(yǎng)分消耗，也有利于果莢生長。豇豆生長旺盛期，要及時摘除老葉、病葉、蟲葉，保持通風(fēng)透光。

4.3 水肥管理

豇豆在開花結(jié)莢前需肥較少，氮肥過足容易引起徒長，因此，施肥量宜少不宜多。苗期追肥以2次為宜，每次追施尿素60 kg/hm2。苗期應(yīng)當(dāng)嚴(yán)控水分，佛山地區(qū)春季雨水較多，要及時排水，以防壟面積水引起爛根、死苗。開花結(jié)莢期豇豆要消耗大量養(yǎng)分，尤其對磷、鉀肥需求較多，因此，開花前可追施三元復(fù)合肥225 kg/hm2，結(jié)合天氣合理掌握施肥時間，以促進(jìn)開花結(jié)莢。在豆莢生長盛期，采收后可追施復(fù)合肥225 kg/hm2，促進(jìn)植株生長再結(jié)莢，增加產(chǎn)量；反之，若養(yǎng)分不足，會造成植株早衰。春季栽培的豇豆結(jié)莢期長，要多注意后期的追肥。佛山地區(qū)雨水較多，結(jié)莢盛收期時應(yīng)及時排水，減少田間積水，以免造成根部窒息、根腐病發(fā)生、落葉落花、死棵等現(xiàn)象。

5 病蟲害防治

佛山地區(qū)栽培豇豆病害主要有根腐病、枯萎病、銹病、煤霉病等；蟲害主要有豆莢螟、美洲斑潛蠅等。對各種病蟲害都應(yīng)采取提前防治的措施，避免相互傳染，造成大面積減產(chǎn)。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的措施，堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治與生物防治為主、化學(xué)防治為輔的綠色植保治理原則進(jìn)行植保。

5.1 物理防治

一是粘蟲板誘殺。懸掛黃色或藍(lán)色粘蟲膠板進(jìn)行誘殺[3]，懸掛密度600塊/hm2，當(dāng)膠板粘滿蟲后更換新板。二是殺蟲燈誘殺。利用頻振式殺蟲燈誘殺害蟲以及飛蛾等。

5.2 生物防治

可用農(nóng)用鏈霉素、Bt等生物藥劑防治。

5.3 化學(xué)防治

5.3.1 豇豆根腐病。注意排除田間積水，及時清理田間病殘株體，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，并向四周撒石灰消毒。根腐病害初期，可采用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%敵克松1 000倍液或80%多·?！じｄ\可濕性粉劑500倍液灌根，視病情隔7 d再灌1次[4]。endprint

5.3.2 豇豆枯萎病。癥狀表現(xiàn)為根系發(fā)育不良，根部皮層腐爛，新根少。常發(fā)生在開花結(jié)莢期，病株初期表現(xiàn)萎蔫狀，開始早晚可恢復(fù)正常，后期枯死，下部葉片先變黃，后逐漸向上發(fā)展。葉脈兩側(cè)變?yōu)辄S色至黃褐色，葉脈呈褐色，嚴(yán)重時全葉枯焦脫落。建議與其他非豆類蔬菜輪作，施用充分腐熟有機(jī)肥。田間發(fā)現(xiàn)個別病株時，可用10%多抗霉素可濕性粉劑500倍液、50%撲海因懸浮劑1 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液連續(xù)噴霧3次，或用30%福·嘧霉可濕性粉劑800倍液+70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液兌水灌根，視病情每隔7 d灌1次。

5.3.3 豇豆銹病。主要危害葉片，嚴(yán)重時可危害莖、蔓、莢。葉片染病，出現(xiàn)褪綠色小黃斑，后中央稍突起，呈黃褐色近圓形皰斑，周圍有黃色暈圈，后表皮破裂，散出紅褐色粉末。后期葉片布滿銹褐色病斑，葉片枯黃脫落。莖、蔓染病和葉片相似。莢染病形成突出表皮皰斑，表皮破裂后，散出褐色粉狀物。結(jié)合其他病害的防治加強(qiáng)預(yù)防，發(fā)病前可用25%嘧菌酯懸浮劑1 000～2 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、70代森錳鋅可濕性粉劑800倍液兌水噴霧，視病情間隔7 d噴1次。

5.3.4 豇豆煤霉病。葉片發(fā)病初期在葉片上產(chǎn)生赤紅色至紫褐色小斑點，后擴(kuò)大成近圓形至多角形淺褐色病斑，發(fā)病后期濕度大時常在葉背病斑處生灰黑色霉層。發(fā)病嚴(yán)重時葉片易枯死脫落，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。發(fā)病初期，可采用80%多·福·福鋅可濕性粉劑700倍液噴霧，視病情每隔7 d噴1次[5-6]。

5.3.5 豇豆豆莢螟。主要蛀食鮮莢，產(chǎn)生蛀孔并排除糞便，嚴(yán)重影響豇豆品質(zhì)。于防治適期（幼蟲蛀入豆莢前）用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液噴霧，視危害程度每隔7 d噴1次。

5.3.6 豇豆美洲斑潛蠅。以幼蟲鉆葉為害，在葉片上形成由細(xì)變寬的蛇形彎曲隧道，初期為白色，后期變成鐵銹色。發(fā)病初期可用50%滅蠅胺可濕性粉劑3 000倍液，或0.5%甲氨基阿維素苯甲酸鹽微乳劑3 000倍液+4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液兌水噴霧，視蟲害情況每隔7 d噴1次。

6 采收上市

豇豆在出苗后40～50 d可開始收獲商品豆；豆莢從開花到成熟需15～23 d，采收期延續(xù)30～35 d。具體采收標(biāo)準(zhǔn)為豆莢飽滿，顯現(xiàn)出品種固有光澤，并且尚未“鼓豆”。采收過早，則產(chǎn)量低；若采收太遲，則豆莢容易老化，且影響商品外觀。當(dāng)莢面豆粒未顯露，莢條粗細(xì)均勻時為采收適期。豆角每枝花序有2～4對花芽，能結(jié)出2～4條莢果，同一花序的著莢由莖部向頂部推移，各對花相互對生，為使以后的花芽能正常開花結(jié)莢，采收時要特別注意，在果莢柄部小心摘下，勿傷花序和留著上面的小花蕾。始收期一般每隔3 d采收1次，盛收期每天采收1次，注意及時采收，以提高產(chǎn)量[7-8]。

7 參考文獻(xiàn)

[1] 黎庭耀，李桂花，陳漢才，等.不同豇豆品種資源的營養(yǎng)品質(zhì)分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，44（4）：32-37.

[2] 蒲昭和.豇豆：蔬菜中的肉食品[J].工會博覽（社會版），2010（8）：61.

[3] 莫偉欽，苗兵兵，吳代應(yīng).廣東地區(qū)豇豆防蟲網(wǎng)覆蓋栽培管理技術(shù)[J].蔬菜，2017（5）：41-43.

[4] 王恒亮.蔬菜病蟲害診治原色圖鑒[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2013：746-774.

[5] 馮敏華.無公害春豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（17）：123-124.

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[8] 張世權(quán)，李宗海.優(yōu)質(zhì)豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2009，26（5）：43-44.endprint