鄭州大學藥學院，河南 鄭州 450001

赤楠(SyzygiumbuxifoliumHook. et Arn.)，盤瑤語稱鉗稔亮[1]，為桃金娘科蒲桃屬植物，別名赤楠蒲桃、赤楠報、山稔、羅雷樹、牛金子、魚鱗木、赤蘭、山石榴、瓜子柴、細子蓮、瓜子木、假黃楊[1-2]，生于低山疏林或罐叢中，廣泛分布于廣東、福建、臺灣、浙江、安徽、江西、湖南、貴州[3]。赤楠全株均可入藥，其根性平、味甘，有健脾利濕、平喘、散瘀等功效，瑤醫(yī)常用于治療黃膽型肝炎、浮腫、哮喘、瘡癤等癥[1]。目前對赤楠的開發(fā)利用主要集中于盆景造型[4],而對其藥用價值的研究相對較少，為了瑤藥赤楠資源的進一步研究利用，筆者對其化學成分和藥理作用的研究概況進行綜述如下。

1 化學成分

1.1 黃酮類 赤楠不同器官中均含有黃酮類化合物，黃曉冬等[5-7]研究表明赤楠葉中總黃酮含量最高為7.43%，具有較高的研究價值；并對不同采收期赤楠葉中總黃酮的含量變化進行研究，結(jié)果表明8月份左右含量最低，11月份左右達到最高，確定赤楠葉的最佳采收期為11月份；測定赤楠不同成熟度種子中的總黃酮，結(jié)果顯示青種子總黃酮含量為3.61%，成熟種子為3.39%，隨著果實的成熟，種子中的總黃酮含量呈現(xiàn)遞減的趨勢。

1.2 三萜、甾醇類 周法興等[8]從赤楠根莖醇提物中，化學分離并鑒定6個化合物，分別為β-谷甾醇，烏蘇酸，木栓酮，19α-羥基烏蘇酸，齊墩果酸和胡蘿卜苷。

1.3 揮發(fā)油 赤楠葉中含有豐富的揮發(fā)油，黃曉冬等[9]運用GC-MS法對鼓山產(chǎn)赤楠葉中揮發(fā)性成分進行分析，其中含有石竹烯(37.623%)、α-瑟林烯(9.627%)、β -瑟林烯(9.408%)、柯巴烯(5.36%)等33種化學成分；陳景明[10]等用GC-MS-DS聯(lián)用的方法對惠安產(chǎn)赤楠葉揮發(fā)油進行分析，發(fā)現(xiàn)其主要成分為石竹烯氧化物(9.502%)。

1.4 色素 赤楠果實中含有較為豐富的色素，黃曉冬等[11]對赤楠果實紅色素進行了一系列研究，發(fā)現(xiàn)該色素的主要成分為花色素苷類，兼溶于水和醇，其顏色在酸性條件(pH<4)下穩(wěn)定，呈現(xiàn)亮麗的紫紅色，可用于酸性食品和飲料的著色；具有較強的熱穩(wěn)定性，在80℃以下的損失率較小，可用巴氏消毒法對色素食品進行殺菌，并且在短時間紫外光照射下較穩(wěn)定，可用紫外照射法對色素食品進行殺菌；食品添加劑中，葡萄糖、檸檬酸對該紅色素有一定的增色作用，Ca+2、Al3+、Mg+2也對該紅色素有不同程度的增色和護色作用。

1.5 糖類 黃曉冬[12]分析了赤楠果肉中的營養(yǎng)成分，結(jié)果顯示其中維生素C、蛋白質(zhì)、總酸、粗脂肪等含量比常見的蔬果較高，總糖含量與葡萄、蘋果等相近，還原糖含量與蘋果接近；另外，對赤楠果實的種子進行總糖和還原糖的測定，發(fā)現(xiàn)種子中總糖含量為38.4%DW，占全果的17.92%DW，以鮮果計，全果總糖含量可達24.63%FW。

1.6 氨基酸 黃曉冬[12]測定了赤楠成熟果實中的氨基酸成分，在果肉中共發(fā)現(xiàn)17種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，其具有抗疲勞、保護和維持腦組織正常功能的作用，同時在糖和蛋白質(zhì)代謝中發(fā)揮著重要作用；果肉中還含有較為豐富的嬰兒必需的組氨酸；此外，賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸的含量也較高；種子的總氨基酸含量為果肉總氨基酸的58.57%，其中，擷氨酸與賴氨酸含量較高，而在非必需氨基酸中則主要是天冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸、精氨酸。

1.7 礦質(zhì)元素 黃曉冬[12]分析了赤楠成熟果實果肉中的礦質(zhì)元素，發(fā)現(xiàn)其果肉中的礦質(zhì)元素具有高鉀低鈉的特點，這有助于治療和預防高血壓，而Ca、Mg離子的含量也比常見水果要高；果肉微量元素中Zn/Cu比值較低，這有助于降低冠心病的發(fā)病機率，對心臟病患者也有一定的益處；鉻含量較高，而缺鉻容易引起動脈粥樣硬化和糖尿病；此外，赤楠果肉中鐵、錳、鎳、鉬、硒等微量元素含量均較為豐富，尤其是錳、鐵、鎳和硒；進一步研究赤楠種子的礦質(zhì)元素，發(fā)現(xiàn)種子中各種礦質(zhì)元素的含量均比果肉低。

1.8 脂肪酸 黃曉冬[12]測定了赤楠種子油脂肪酸的含量和成分，發(fā)現(xiàn)種子油含量隨果實的成熟而增加，其中飽和脂肪酸含量相對較高，不飽和脂肪酸種類多但各組分含量相對均等；此外，還發(fā)現(xiàn)種子油中含有高達18.99%的十五碳酸，這種高含量的奇數(shù)碳脂肪酸在植物體中是很罕見的。

2 工藝研究

2.1 總黃酮提取工藝 黃曉冬等[5]采用正交試驗，考察提取溫度、時間、料液比和酒精濃度等影響因素，發(fā)現(xiàn)赤楠不同器官中總黃酮的最佳提取工藝不同，其中莖的最佳提取條件為25倍量55%乙醇在70～80℃下提取2 h，葉的最佳提取條件為25倍量70%乙醇在90～100℃下提取1 h，青果皮的最佳提取條件為35倍量55%乙醇在70～80℃下提取2 h；赤楠種子中總黃酮的最佳提取工藝為35倍量55%乙醇在70～80℃下提取3 h[6]；采用微波-堿水法提取赤楠葉總黃酮，確定最佳提取條件為50倍量堿水，pH值為12，微波功率300 W，提取8 min[7]。

2.2 果實紅色素提取工藝 黃曉冬等[13]對赤楠果實紅色素的提取條件進行研究，比較了一定體積的蒸餾水、1.5%HCl、1.5mol/L HCl-50%乙醇(pH3.0)、1.5mol/L HCl-50%甲醇(pH3.0)、1%HCl-乙醇(1 mL HCl∶99mL 95%乙醇)、30%乙醇、1.5mol/L HCl-95%乙醇(VHCl∶V乙醇=15∶85)、0.1NaOH-65%乙醇(VNaOH∶V乙醇=10∶90)、0.1% HCl- 95%乙醇、無水乙醇等作為提取劑時的提取效果，結(jié)果顯示以1%HCl-乙醇作為提取劑時，最大吸收波長值最大且色素色澤呈現(xiàn)暗紫紅色，提取效果相對較佳；以1%HCl-乙醇為提取劑進行正交試驗，考察了提取溫度、時間、料液比和提取次數(shù)等影響因素，發(fā)現(xiàn)溫度35℃、料液比(w/v)1/10、提取時間3h、提取次數(shù)3次是最適的提取條件，其中對色素提取影響最大的是提取次數(shù)和溫度，因此提取過程應(yīng)反復浸提且避免溫度過高。

3 藥理作用

有研究[14-15]表明，桃金娘科蒲桃屬植物中含有大量的三萜類成分，三萜類化合物具有抗菌、抗腫瘤、抗炎、抗病毒等藥理活性；赤楠葉中含有大量的黃酮類成分，黃酮類化合物具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降壓降血脂、提高免疫力等多種藥理活性[16-17]；然而，目前關(guān)于瑤藥赤楠的藥理作用，僅有抗菌和抗氧化方面的報道。

3.1 抗菌 目前，赤楠藥理研究最多的就是抗菌活性。研究表明，赤楠種子醇提物和赤楠葉精油均具有廣譜抗菌性，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、普通變形桿菌、八疊球菌等供試菌均有較強的抑菌作用[6,9]；赤楠葉醇提物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、普通變形桿菌、八疊球菌等細菌具有較強的抗菌活性，通過比較不同溶劑的赤楠葉提取物的抗菌活性，發(fā)現(xiàn)較大極性的提取物有較強的抗菌活性[18-20]。

3.2 抗氧化 赤楠葉提取物有較強的抗氧化活性，陳景明等[21]對惠安產(chǎn)赤楠葉醇提物的二氯甲烷、乙酸乙酯萃取部位分別進行抗氧化活性和總酚含量測定，結(jié)果表明乙酸乙酯部位對DPPH·有較強的清除作用，鉀、鈉、鎂、銅、鋅、錳、鈣等金屬離子對乙酸乙酯部位的DPPH·清除作用均表現(xiàn)為抑制作用，鉀、鈉、錳、鋁、鋅、鐵、鎂等離子對二氯甲烷部位的DPPH·清除能力有促進作用，而這可能與赤楠葉乙酸乙酯部位含量較高的總酚物質(zhì)有關(guān)。陳景明等[10]測定了赤楠葉揮發(fā)油清除DPPH·、羥基自由基、抑制脂質(zhì)體過氧化的半效應(yīng)濃度分別為39.91 mg/mL、9.71 mg/mL、19.37 mg/mL，表明赤楠葉揮發(fā)油具有較強的抗氧化活性，而這種抗氧化活性很可能源于揮發(fā)油中的萜類成分。

4 結(jié)語

綜上，瑤藥赤楠中含有揮發(fā)油、黃酮、三萜等化學成分，具有抗菌、抗氧化等藥理活性。赤楠自然資源豐富，株型優(yōu)美、萌芽力強，對其開發(fā)應(yīng)用主要集中于環(huán)境美化方面[22]，而對其藥用價值的探索顯得極為薄弱。筆者通過預實驗表明，赤楠提取物能夠抑制LPS誘導RAW264.7細胞NO的生成，提示其具有良好的抗炎活性。筆者認為對瑤藥赤楠的化學成分、藥理作用、質(zhì)量評價開展進一步深入研究，可為其藥用植物資源的合理開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

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