王艷紅，周濤*，江維克，郭蘭萍，張進(jìn)強(qiáng)，張光文，潘成

（1.貴陽中醫(yī)學(xué)院，貴州 貴陽 550025；2.中國中醫(yī)科學(xué)院中藥資源中心／道地藥材國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地，北京 100700；3.貴州烏蒙菌業(yè)有限公司，貴州 大方 551600）

天麻Gastrodia elata B1.，又名赤箭、明天麻、定風(fēng)草等，為蘭科天麻屬Gastrodia spp.多年腐生草本植物，是一味常用且較名貴的中藥材，臨床上多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等。天麻過去一直依賴于野生資源，多分布在高海拔地區(qū)，其生長發(fā)育需要特定的環(huán)境條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。原因在于，天麻為典型的異養(yǎng)型高等植物，生長和發(fā)育必須依賴蜜環(huán)菌為其提供營養(yǎng)，否則天麻球莖將會(huì)萎縮，在2～3年內(nèi)消亡。另外，天麻生長對(duì)自然氣候和地勢(shì)條件有較嚴(yán)格的要求，天麻和蜜環(huán)菌的適宜溫度為15～25℃，溫度過低會(huì)導(dǎo)致天麻生長緩慢，營養(yǎng)不良，溫度過高則會(huì)導(dǎo)致天麻球莖糜爛，造成減產(chǎn)或無收。

氣候是影響植物分布的主要因素之一，中藥材的品質(zhì)和藥效與其生長的環(huán)境密切相關(guān)[1]。貴州作為中國天麻的三大產(chǎn)區(qū)之一，大方縣是其主要產(chǎn)地，質(zhì)量和產(chǎn)量均居首位，2008年大方天麻獲得 “國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”認(rèn)證。大方縣位于貴州西北部，海拔720～2325 m，森林覆蓋率41.8%，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，境內(nèi)降雨量充沛，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，空氣濕潤、涼爽，有 “天然空調(diào)室”之美譽(yù)，是野生天麻原生區(qū)，更是仿野生天麻種植的絕佳之地，大方縣被國家食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名為 “中國天麻之鄉(xiāng)”。

1 中藥材生態(tài)種植的理念

所謂生態(tài)種植是運(yùn)用物質(zhì)循環(huán)再生原理和能量多級(jí)利用技術(shù)，充分調(diào)動(dòng)生態(tài)系統(tǒng)的整體性、循環(huán)性和再生性，實(shí)現(xiàn)較少廢棄物的生產(chǎn)和提高資源利用效率的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式[2]。中藥材的生態(tài)種植主要通過模擬和建立野生藥用植物群落的生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)中藥材的規(guī)范化栽培，以提高栽培藥材質(zhì)量，保障中藥資源可持續(xù)利用，改善生態(tài)環(huán)境，真正做到人與自然和諧共處[3]。中藥材仿野生栽培的生態(tài)種植模式，具有一定的安全性、地域性和效益性[3]。與大部分農(nóng)作物的側(cè)重點(diǎn)不同，中藥材更注重品質(zhì)，其次才是產(chǎn)量[4]。因此在中藥材生態(tài)種植過程中，通過適度采用生態(tài)種植技術(shù)，將藥用植物病蟲害控制在安全線以內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)中藥材的種植既不破壞生態(tài)平衡，又能保障優(yōu)良的品質(zhì)和較高的產(chǎn)量。

2 天麻生態(tài)種植的生物學(xué)基礎(chǔ)

天麻具有獨(dú)特的生物學(xué)性狀，成熟的天麻植株無葉無根，只有特化的塊莖和花莖，它既不能進(jìn)行光合作用，也很難從土壤中吸收養(yǎng)分，因此在天麻不同的生育時(shí)期主要依賴于萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌為其提供營養(yǎng)。野生天麻在自然條件下要?dú)v時(shí)3年才能夠完成一代生活史，其間需要經(jīng)歷種子萌發(fā)（種子）——原生球莖（米麻）——初生球莖（白麻）——次生球莖（箭麻）的發(fā)育過程，隨后開花結(jié)果，完成一個(gè)完整的生育周期。20世紀(jì)70年代，隨著人工栽培技術(shù)的成熟，天麻有性繁殖育種的應(yīng)用大大縮短了天麻的生育時(shí)期，同時(shí)，天麻的產(chǎn)量也得到了大幅度的提高。盡管如此，人工種植天麻依然存在對(duì)環(huán)境適應(yīng)性差、抵抗自然災(zāi)害能力弱、容易感染雜菌和蟲害等問題。主要原因在于人們尚未掌握天麻的自然生長特性。

從數(shù)年來采挖野生天麻的過程中發(fā)現(xiàn)個(gè)頭大、生長密、產(chǎn)量高的天麻群體，都有一個(gè)共同特點(diǎn)：腐葉層厚麻破地，土壤疏松氣不閉，林蔭七分陽光少，四季水分各相宜。通過對(duì)天麻的生長習(xí)性做進(jìn)一步調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，天麻性喜涼爽、濕潤的環(huán)境，忌凍、忌旱、忌高溫、忌積水，以夏季溫度不超過25℃、年降雨量在1000～1600 mm、空氣濕度在80%～90%、土壤含水量在40%左右的環(huán)境條件為宜，土壤以透氣性好、土質(zhì)疏松肥沃、排水良好、PH值在5.3～6.5之間的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)土為佳。這些近乎苛刻的生長條件注定了天麻只能在部分地區(qū)生長，而且不適合在田間種植，因此天麻的仿野生生態(tài)種植通常在海拔高、坡度緩、降雨量大、濕度大、遮陰度高、土壤肥沃的林下或闊葉樹間。由于天麻種子萌發(fā)時(shí)需要萌發(fā)菌為其提供所需的營養(yǎng)，萌發(fā)菌生長則主要以闊葉的腐葉為食，另外，天麻種子萌發(fā)后，需要蜜環(huán)菌為其提供后期生長所需的營養(yǎng)，蜜環(huán)菌生長需要避光，因此天麻的栽培環(huán)境適宜在有利于萌發(fā)菌生長且遮陰避光的林下環(huán)境或闊葉樹間。這種林下種植模式基本符合中藥材生態(tài)農(nóng)業(yè)的總體思路，即不向農(nóng)田搶地，不與草蟲為敵，不懼山高林暗，不負(fù)山水常綠。

3 大方縣天麻仿野生種植的技術(shù)

3.1 大方縣天麻林下種植環(huán)境

天麻在我國多省地均有種植，盡管自然條件、栽培方式或有相同，但具體的種植模式也不盡相同[5]。國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貴陽綜合試驗(yàn)站大方天麻基地（貴州烏蒙騰菌業(yè)有限公司）位于貴州省西北部、畢節(jié)地區(qū)中部，當(dāng)?shù)貙賮啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤氣候，境內(nèi)大部分地區(qū)海拔分布在1400～1900 m之間、年平均氣溫在11.8℃左右、年均降雨量1 150.4 mm、常年相對(duì)濕度84%、森林覆蓋度41.8%[6]。依據(jù)天麻的生物學(xué)特性和大方縣的氣候特征，中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貴陽綜合試驗(yàn)站歷經(jīng)七、八年的生產(chǎn)實(shí)踐，建立了一套天麻仿野生種植模式，實(shí)現(xiàn)了中藥材的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植，并得到推廣應(yīng)用，這種生產(chǎn)模式對(duì)進(jìn)一步發(fā)展中藥材生態(tài)農(nóng)業(yè)和種植具有重要意義。

3.2 天麻仿野生生態(tài)種植技術(shù)要點(diǎn)

3.2.1 適宜的地塊選擇是基礎(chǔ) 天麻仿野生種植地選擇海拔高度在1700 m左右的林下地和闊葉樹間。林下地的林木遮陰度宜在70-80%，方向宜東北或西北，坡度為5～10度的三分陽七分陰的山坡[7]。中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貴陽綜合試驗(yàn)站大方天麻基地采用 “板栗——天麻”套種的方式，于5年前在林間大規(guī)模種植板栗樹，待板栗樹長大后便在板栗林間種植天麻，板栗林不僅給天麻遮蔽日曬，同時(shí)其枯枝落葉也為萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌生長提供豐富的營養(yǎng)。該種植模式不僅促進(jìn)了天麻產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，同時(shí)也推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)種植的進(jìn)程。

3.2.2 可靠的 “種源”與 “菌種”是關(guān)鍵 目前大方天麻仿野生種植的主要品種是天麻屬Gastrodia elata的變種，紅天麻 G.elata Bl.f.elata和烏天麻G.elata Bl.f.glauca S.Chow。種源以種植基地人工進(jìn)行有性繁殖的0～2代白麻作種，要求選用無病蟲害、健壯無損傷、色澤正常、發(fā)育良好的個(gè)體。萌發(fā)菌的菌種為擔(dān)子菌小茹屬M(fèi)ycena真菌——石斛小菇M.dendrobii，采購自陜西省寧強(qiáng)縣真菌研究所，該種經(jīng)特殊保存，與天麻拌種后天麻種子發(fā)芽率可達(dá)86%，易成屏狀白麻。蜜環(huán)菌的母種是種植基地自行分離、培養(yǎng)，后經(jīng)純化獲得的，隨后將母種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)獲得栽培種。培養(yǎng)的菌種以顏色純白、長勢(shì)壯、在黑暗中能夠發(fā)藍(lán)綠色的熒光者為優(yōu)，可用于天麻生產(chǎn)。該種的分類目前正在進(jìn)行鑒定中。

3.2.3 因地制宜的栽培方式是保障 天麻仿野生林下種植的栽培方式主要以溝式和窩栽為主，在挖坑制窩時(shí)順應(yīng)林下地勢(shì)的走向，以長60 cm，寬50 cm，深15～20 cm的小窩為宜。每窩之間相隔20 cm，每壟間留50 cm左右步道。選用新鮮、耐腐的青岡木栽培天麻，將木材砍成長約30 cm，直徑5～8 cm的木段。在選好的適宜地塊上順應(yīng)地勢(shì)走向挖坑，首先在坑底平鋪一層濕潤樹葉，隨后順次擺放5根木段，在每根木段的兩端各放置1粒蜜環(huán)菌菌塊，保證菌塊與木段與土壤間隙小，避免雜菌的污染。在每根木段上再均勻放置3～5塊蜜環(huán)菌菌塊，將麻種緊靠在菌種旁平放，每平方米用麻種約350～400 g。擺放好菌塊和麻種后，將原坑中土壤填回至木段面平后再蓋10～15 cm河沙或腐殖土，澆水10 kg左右，最后上覆一層厚樹葉以保持濕潤度。

3.2.4 時(shí)間季節(jié)的安排是重點(diǎn) 在天麻休眠期栽培可獲得高產(chǎn)。冬季寒冷，栽培天麻容易凍壞，且防寒工作也很麻煩，在4月下旬解凍后栽培，稱為春栽。栽后天麻雖不萌動(dòng)，但蜜環(huán)菌卻能生長。天麻只有在萌動(dòng)前和蜜環(huán)菌建立關(guān)系，才能得到充足的營養(yǎng)，所以，栽培天麻宜早不宜遲。在防寒條件充足的地區(qū)和季節(jié)，也可在10月底收獲天麻時(shí)邊收邊栽，稱為冬栽。在有樹木遮蔭、土壤濕潤的地方，天麻栽后覆土10 cm即可；在溫度較高、雨水又少的地方，栽后覆土可適當(dāng)增加，一般不超過15 cm。

野生天麻的生長是在自然中已存在蜜環(huán)菌菌索之后，天麻花粉借助萌發(fā)菌萌發(fā)后，在蜜環(huán)菌的供養(yǎng)下得以繼續(xù)生長。因此，在人工林下仿野生栽培天麻時(shí)，也可在適宜的季節(jié)和時(shí)間點(diǎn)，先培育好成熟的蜜環(huán)菌菌材并長出菌索之后再下播麻種。此舉不僅可以調(diào)節(jié)和合理利用空閑季節(jié)的人工，還可保障栽培的天麻外形回歸自然生長的橢圓，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.5 水分管理是要點(diǎn) 天麻仿野生栽培的管理主要是水分管理。天麻播種初期要注意防澇，如遇澇期大雨天氣應(yīng)及時(shí)開溝排水；若遇夏季溫度過高導(dǎo)致干旱，應(yīng)及時(shí)人為澆水，也可人為覆蓋樹葉或雜草達(dá)到降溫的目的。6、7、8月份天麻進(jìn)入生理成熟階段，水分宜大不宜小，一定要水分充足，若干旱10 d以上則必須人為補(bǔ)水才能獲高產(chǎn)。到了9月份要控制水分，以防蜜環(huán)菌生長過盛反消化天麻成空殼減產(chǎn)。

4 生態(tài)和社會(huì)效益

根據(jù)國家醫(yī)藥總局公布，全國天麻年產(chǎn)量約50萬kg，年需求量約75萬kg，天麻需求缺口很大。隨著人們生活水平的不斷提高，醫(yī)藥，餐飲事業(yè)的不斷發(fā)展，天麻的需求量也會(huì)越來越多，因此種植開發(fā)利用天麻的前景非常廣闊，是林業(yè)職工，農(nóng)民朋友發(fā)展經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)致富奔小康的好途徑。從天麻生長對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的要求來看，林下仿野生種植天麻不占耕地，在不長莊稼的荒廢地，林下地均可[8]。從營養(yǎng)條件比較，仿野生栽培天麻可人為地為菌材創(chuàng)造優(yōu)越的生長環(huán)境，使蜜環(huán)菌旺盛生長從而為天麻提供豐富的營養(yǎng)。人為介入天麻的采挖和栽培過程，蜜環(huán)菌的培育和天麻的播種過程，極大地縮短了天麻整個(gè)生育周期，既能夠保證天麻的質(zhì)量又能夠提高天麻的品質(zhì)。除此之外，林下仿野生種植天麻最大限度地、科學(xué)合理地配置林地資源，在林下種植一季之后可適當(dāng)休耕或與其他中藥材和作物輪作，甚至可以在已栽培過天麻的坑中重新植樹，既可提高林地利用率，又可養(yǎng)護(hù)林木，增加森林覆蓋率。于此同時(shí)，林下種植天麻時(shí)就地取材，充分利用林地中的枯枝落葉，對(duì)森林防火也起到了一定的作用。中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貴陽綜合試驗(yàn)站前瞻性地采用了 “板栗林套種天麻”的生態(tài)種植模式，該模式需要統(tǒng)籌規(guī)劃，長期運(yùn)作，一方面彌補(bǔ)了天麻的木材缺口，避免了生態(tài)資源的浪費(fèi)，增加單位土地面積的附加值，另一方面維持了生態(tài)系統(tǒng)的平衡，推動(dòng)了天麻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

貴州是一個(gè)山多地少的省份，如何充分地利用山地資源，將 “綠水青山也是金山銀山”的理念貫穿到中藥材的種植中來，是保障森林可持續(xù)利用、環(huán)境可持續(xù)保護(hù)、中藥材產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富的基礎(chǔ)。林下仿野生種植天麻充分利用山林資源，調(diào)動(dòng)村民和種植農(nóng)戶合理利用青山資源。通過推廣板栗林下仿野生栽培天麻技術(shù)，培訓(xùn)農(nóng)戶和技術(shù)人員，造就諸多林下規(guī)范種植天麻的能手，在保證天麻產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定的同時(shí)，也為種植戶帶來合理的收益，保障農(nóng)民脫貧致富。若能將板栗林下仿野生栽培天麻技術(shù)推廣到更多的省份，將能進(jìn)一步推進(jìn)天麻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。