陳曲

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品是制作食品的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是人民放心、社會(huì)和諧的穩(wěn)定器。農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量，就會(huì)威脅到人體健康。不斷提高現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，為社會(huì)提供準(zhǔn)確可靠的檢測(cè)結(jié)果，才能保障好百姓舌尖上的安全。本文就現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)作了相關(guān)探討。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)；發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：R155 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233021

1 現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀

農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)就是依靠各種技術(shù)來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中是否存在農(nóng)藥殘留問題，在農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的作用。近年來，人們的安全意識(shí)不斷提高，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的安全意識(shí)，在這種環(huán)境下，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)也取得了相應(yīng)的發(fā)展，如比色法、容量法、氣相色譜儀、液相色譜儀等技術(shù)，這些技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品的安全性提供了保障。但是，隨著蟲害抗藥性的增強(qiáng)，農(nóng)藥成分也變得越來越復(fù)雜，使得這些農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)不能有效地檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中是否存在農(nóng)藥殘留，于是，我國開始現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究，并且取得了較好的成績。

1.1 農(nóng)藥殘留提取技術(shù)

所謂農(nóng)藥殘留提取就是選用適當(dāng)?shù)娜軇┖头椒?，把樣品中殘留的農(nóng)藥盡可能全部地溶解出來。近年來，我國在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)中的研究越來越深入，一些高效農(nóng)藥殘留提取技術(shù)也得到了有效地應(yīng)用，如固相萃取、微波萃取、超臨界提取等，這些提取技術(shù)能夠高效地將樣品中的農(nóng)藥殘留提取出來，大大的提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作效率和質(zhì)量。如微波萃取技術(shù)，微波萃取是一種“體加熱”過程，即內(nèi)外同時(shí)加熱，將樣品放在微波反應(yīng)器中，并使用適當(dāng)?shù)娜軇?，通過電磁場(chǎng)的作用使樣品中的某些有機(jī)物成分與基體有效地分離，從而檢測(cè)出樣品中的有害殘留物質(zhì)。

1.2 凈化技術(shù)

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，凈化是一道重要的工序，在將農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品進(jìn)行提取后，提取液中往往會(huì)含有許多雜質(zhì)，而要想檢測(cè)出提取液中的成分，就必須對(duì)其進(jìn)行有效地凈化，分理出雜質(zhì)。而常用的凈化技術(shù)有凝結(jié)沉淀法、磺化法，伴隨著技術(shù)的發(fā)展，離子交換層析法、液膠色譜凈化法、固相微萃取等技術(shù)也得到了有效地應(yīng)用，為農(nóng)業(yè)殘留檢測(cè)工作提供了技術(shù)保障。這些現(xiàn)代農(nóng)藥殘留凈化技術(shù)的應(yīng)用，使得凈化過程更快、更便捷，效果更好。如液膠色譜凈化法，色譜的優(yōu)勢(shì)在于分離，色譜的分離能力為混合物分離提供了最有效地選擇。

1.3 臭氧降解技術(shù)

許多蔬果表皮含有豐富的營養(yǎng)成分，生吃蔬果能最大化保留其本身營養(yǎng)價(jià)值，并能產(chǎn)生免疫物資—干擾素誘生劑，它作用于人體干擾基因，可產(chǎn)生人體本身的抗癌能力，但農(nóng)殘、非法化學(xué)物資和細(xì)菌往往有很強(qiáng)的附著力，簡單的人工清洗很難清理干凈。而臭氧降解法作為一種有效地清除蔬菜農(nóng)藥殘留的方法，它是利用臭氧的抑菌、殺菌、滅菌和降解農(nóng)殘的功能來進(jìn)行農(nóng)藥殘留的清除。

2 現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2.1 農(nóng)藥的多殘留檢測(cè)

就我國當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)來看，多殘留檢測(cè)技術(shù)水平不夠高，而許多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了多殘留檢測(cè)，可以說多殘留檢測(cè)已成為一種趨勢(shì)。因此，我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)殘留檢測(cè)技術(shù)未來發(fā)展方向應(yīng)當(dāng)放在多殘留檢測(cè)上，要多學(xué)習(xí)國際經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，采用先進(jìn)的多殘留檢測(cè)方法和檢測(cè)儀器，從而不斷提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)效果。

2.2 農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理方法的改進(jìn)

現(xiàn)階段來看，雖然我國已經(jīng)引進(jìn)了GC/MS、HPLC/MS等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，儀器設(shè)備水平與國外相比，差異不大，但是在樣品的收集、提出等處理上還有不小的差異，我國在農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理方法還比較傳統(tǒng)，這種傳統(tǒng)的處理方法給農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性造成的一定的影響。因此，在未來發(fā)展道路上，農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理方法的優(yōu)化是一大重點(diǎn)，只有不斷優(yōu)化農(nóng)藥殘留檢測(cè)前的處理工藝，才能整體上提高我國農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)水平，進(jìn)而為人們提供安全的食品。

2.3 加大資金投入

現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展離不開資金，當(dāng)前，制約我國農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的一個(gè)重要因素就是資金不足，因此，政府應(yīng)當(dāng)提供這方面的支持，加大資金投入，要對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的分布、投入上進(jìn)行合理、科學(xué)地規(guī)劃，利用一切可以利用的資源，為我國農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展創(chuàng)造良好地條件。

2.4 強(qiáng)化檢測(cè)人員能力的培訓(xùn)

現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的使用者為人，在現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)取得飛速發(fā)展的同時(shí)，檢測(cè)人員也應(yīng)得到相應(yīng)的發(fā)展和提高。因此，在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的過程中，要強(qiáng)化專業(yè)檢測(cè)技術(shù)人員的培養(yǎng)，只有這樣，才能真正發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的作用。

3 結(jié)語

我國現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)取得了較好地發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品安全提供了技術(shù)保障，但是現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)中依然存在一些問題，這些問題將給農(nóng)產(chǎn)品安全造成不威脅。因此，我國還需繼續(xù)深入現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究，要加大投入，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)手段，不斷提高我國農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)水平，以先進(jìn)地檢測(cè)技術(shù)為依托，提高農(nóng)產(chǎn)品安全，從而讓人們吃上“放心菜”。endprint