馬未都

盡管韓國(guó)和日本都使用筷子，但是筷子和筷子有所不同。

中國(guó)人使用筷子是非常獨(dú)特的。中國(guó)人筷子的長(zhǎng)短，曾經(jīng)代表著生活的貧與富。過(guò)去有錢人的筷子都長(zhǎng)，沒(méi)錢人的筷子都短。是因?yàn)檫^(guò)去吃飯沒(méi)有轉(zhuǎn)盤，有錢人菜多，想要夾到遠(yuǎn)處的菜，筷子就要長(zhǎng)。

為什么日本人的筷子短呢？因?yàn)槿毡救耸亲约撼宰约焊斑@一盤，長(zhǎng)了沒(méi)用，還礙事。而且日式筷子頭尖。為什么日本用尖頭筷子，中國(guó)用平頭的呢？中國(guó)人認(rèn)為，吃飯時(shí)能夾起來(lái)就吃，絕對(duì)不允許你扎。在什么情況下可以扎呢？祭祀死人的時(shí)候，比如扎饅頭。小時(shí)候去食堂吃飯，拿筷子扎倆饅頭舉著就出來(lái)了。大人說(shuō)不行，趕緊弄下來(lái)，這不吉利。日本人的筷子為什么是尖的呢？是因?yàn)槿毡救顺陨~(yú)，生魚(yú)滑，尤其切薄了以后更滑，所以允許扎。在日本你拿筷子扎東西不丟人，也不違規(guī)。

韓國(guó)人為什么用金屬筷子呢？因?yàn)榻?jīng)常吃燒烤，竹筷、木筷很容易炭化，所以韓國(guó)人很喜歡用金屬筷子。韓國(guó)還受早期遼金文化的影響，金屬筷子呈扁方形。

我們跟西方的差異就更大，他們用刀叉，我們用筷子。我們用兩根木頭解決一切問(wèn)題，西方人必須用兩件東西來(lái)解決問(wèn)題，右手執(zhí)刀，左手執(zhí)叉，把東西切開(kāi)吃。蔡元培先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，中國(guó)人從來(lái)都是尚文明而不尚武力，從餐桌上就可以看出中國(guó)人和西方人的區(qū)別。我們的筷子溫和，沒(méi)有刀光血?dú)猓恫婢陀?。在古代，叉就是一種兵器。刀就不用說(shuō)了，刀本身就是一種武器。把武器拿到桌子上，是游牧民族的文化特征。

（馮金良摘自新星出版社《都嘟》）endprint