劉智慧

（荊楚理工學院，湖北荊門 448000）

引言

紅茶文化是英國民族文化的代表，與中國傳統(tǒng)茶文化之間具有一定的聯(lián)系，在中國英語語言學教學中融入英倫紅茶文化，可以更好的減弱學生跨文化學習的難度，促進學生英語語言能力提升。教師應該以提高學生語言能力為最終教學目標，全面促進茶文化與英語教學的整合。

1 英倫紅茶文化概述

1.1 英國人與茶

英國紅茶舉世聞名，但其本身并不是英國原產(chǎn)茶，其源于貿(mào)易往來時期的中國，并在“一路一帶”的影響下廣泛流傳。英國紅茶的廣泛流行源于皇室“飲茶皇后”的日常習俗。自凱瑟琳公主將茶葉與茶具作為嫁妝帶入英國皇室后，皇室的各大聚會、宴會、舞會中，便開始流行飲茶，更是將“以茶代酒”奉為禮儀。在此之后，“琥珀色的飲料”成為英國皇室的盛行飲品，并逐漸發(fā)展成為上層社會進行社交的必備禮儀。自此，向整個英國社會流傳，時至今日，英國下午茶成為受世人矚目的飲茶文化。

1.2 紅茶制作技藝

自17世紀起，東印度公司將中國武夷茶帶入英國，最早因其顏色被稱為“Black Tea?！睆牟枞~的萎凋、歷經(jīng)采摘、發(fā)酵、晾曬等工藝復雜，工序繁復，導致紅茶有綠變紅，顏色較深。

英國茶文化體制具有獨特性，飲茶時間不同，飲茶習慣不同、飲茶分類不同。常見的分類包括：早茶、下午紅茶、高茶等，根據(jù)飲茶場所的差異性又可以分為野餐茶會、茶宴會等。在不同的時間又包括茶歇等飲茶形式。由此可見，英國紅茶制工藝復雜，飲茶文化細膩，技藝豐富。

1.3 下午茶茶俗

英國下午茶中最出名的即為下午茶，其不僅內(nèi)容豐富、形式多樣，更體現(xiàn)了英國茶文化的豐厚內(nèi)涵。其最早源于十九世紀，源自皇室晚餐前的充饑加餐，隨后便廣泛流行。三五好友相約，一壺紅茶配上糕點點心，促進情感交流的同時，飽腹充饑。成為英國社會的常見社交禮儀。

英倫紅茶文化是體現(xiàn)英國民族文化的重要習俗，其中高雅的下午茶更是文化典范。作為魅力非凡的下午茶，其有特定的茶元素、茶禮儀、茶器具等，意義講究、價值突出。其主要品種為多樣的紅茶，如：大吉嶺、伯爵茶、祁門紅茶等。在英國下午茶的飲茶過程中，常見各色點心與糕點，通常使用三層點心架子進行裝配，最底層通常為三明治、中間為果醬、小餅、奶油等，最上層為水果蛋糕等，糕點均采用量少樣多的形式，滿足客人的各種口味要求，保證其自上而下滿足由淡到重、由咸到甜的口味變化，保證與飲茶口味相配合。

英國下午茶習俗，通常以家庭聚會為主，常見客廳、庭院作為下午茶聚會首選，使客人感受到主人的溫馨與熱情。同時要選擇講究的下午茶茶具，如金銀變鑲嵌的精致碟碗，配合骨瓷茶杯等，并且配有專業(yè)的茶壺、茶盤、茶葉罐等。在飲茶過程中，還要根據(jù)客人口味準備充分的糖罐、奶罐、刀叉、過濾網(wǎng)等，滿足客人的多樣要求。在此過程中，茶室主人還會充分考量審美搭配，選擇精致的桌巾、刺繡細膩的手帕等，保證客人感受賓至如歸的氛圍。

2 中英茶文化對比分析

中西茶文化既有共同性又有差異性，主要表現(xiàn)為：

2.1 不同點

2.1.1 茶葉的差異

不同國家有不同的茶葉流行品種，如西湖綠茶、苗族萬花茶等，其基本加工材料也有所不同，而英國則是以紅茶為主，常見伯爵茶、大吉嶺等，因此中西茶葉具有差異性。

2.1.2 飲茶的社會功能差異

不同的茶葉種類有其不同的功能作用，更有不同的文化價值。如，苗族萬花茶，有愛情之花的象征，更是兼具待人接客、傳播文化的社會價值；英國紅茶的價值主要體現(xiàn)在以茶會友、以下午茶進行工作討論、政事商議等，體現(xiàn)其社交功能。

2.2 相同點

中西茶文化具有較多共同點，雖獨具民族文化特色，但均是時代的產(chǎn)物與生活的杰作，更是歷史文化的傳承記載者。在茶文化的傳承中體現(xiàn)本民族的生活理念、民族精神，同時更以茶作為生活的調(diào)味劑愉悅身心。

3 英倫茶文化在英語教學中的應用

不同國家茶文化獨具特色，中西文化背景導致茶文化差異性顯著，因此在進行茶文化教學時，教師要注意對差異性的合理運用，通對對比進行英語教學。在此過程中，教師要注意對師資力量的合理培養(yǎng)，重新編排教材，科學設計教學課程，合理安排中西茶文化內(nèi)容。

3.1 構(gòu)建開放式課堂，激發(fā)學生對茶文化的興趣

在進行高校英語教學時，教師可利用文化導入的形式，提升學生對英語學習的興趣度及注意力。在講解英語內(nèi)容時，教師可通過向?qū)W生講述英國茶文化的特色，如下午茶習俗、下午茶文化故事等吸引學生的注意力。同時可利用與中國苗族茶文化進行對比，增加學生的學習興趣，利用多媒體技術(shù)等展現(xiàn)茶文化的功能價值，豐富學生的審美情趣，同時使學生了解茶文化的藝術(shù)價值。在此過程中，教師可利用多樣的茶藝形式，調(diào)節(jié)課堂氛圍，通活躍課堂氣氛，教師充分利用此時機進行茶文化導入，引導學生進行英語導讀，使學生在了解中西茶文化的同時，提升英語聽力能力。

在此基礎上，進行英語語言教學時，教師可積極借鑒英國教學模式，構(gòu)建開放式的英語學習環(huán)境。茶文化精神具有兼容性與包容性，其傳承模式更是兼容并蓄，因此在文化教學中引入茶文化機制，可為學生提供開放的學習環(huán)境，提升學生的文化水平、拓展學生的視野、開拓學生的思維模式。由此可見在英語教學中，引入茶文化教學機制，可大大提升教學效果，促進學生養(yǎng)成積極主動思考的習慣。以茶文化教學為橋梁，可拉進學生與教師之間的關系，在平等的交流氛圍中，促進學生的學習主動性。通過良性互動，可使學生增加自信，激發(fā)其探究欲望。在進行高校英語教學時，采用茶文化與教學實踐活動相結(jié)合的形式，可培養(yǎng)學生形成系統(tǒng)的茶文化知識體系，引導其樹立正確的價值觀，形成文化意識的同時，提升英語語言掌握能力。

3.2 茶文化教學體系構(gòu)建

3.2.1 教材編寫

現(xiàn)階段，高校教學普遍認識到茶文化價值的重要性，但是教材編制存在一定滯后性，在進行講解時，缺乏對茶文化的系統(tǒng)編制與融合。因此在進行茶文化體系系統(tǒng)構(gòu)建時，可采用對特定茶文化的介紹便于傳承本土茶文化。如，在以茶文化為切入點進行英語語言講解時，課本可通過對比苗族茶文化與英國紅茶文化，使學生感受茶文化之間的不同，利用下午茶及萬花茶等習俗的差異感受茶文化技藝的獨特性，利用英倫紅茶與苗族萬花茶之間的不同飲茶時間，感受不同茶品種間的功能異同性，通過講解茶文化禮儀的差異性，引導學生感受中國茶文化精神等。

3.2.2 開設課程

在進行英語語言教學時，教師要把握茶文化與之相融的契合點，根據(jù)教學目標、教育環(huán)境、學生水平等綜合因素合理設計教學內(nèi)容，結(jié)合教材特點，選擇適當?shù)牟栉幕瘍?nèi)容，使其符合學生的認知規(guī)律、心理特點、職業(yè)發(fā)展需求等。通過茶文化精神的滲透與指導，完善各個學科的教學完整性。

3.2.3 開發(fā)資源

在英語教學中融入茶文化知識時，教師要充分利用現(xiàn)代化教學工具，通過對網(wǎng)絡資源的合理利用，實現(xiàn)資源的深層開發(fā)，通過網(wǎng)絡平臺拓展資源搜集與儲備。在教學過程中，教師要注意對學生進行適宜引導，使其利用現(xiàn)有平臺及資源不斷的拓展知識儲備，增加對英倫紅茶文化的查閱與了解，搜集積累有關茶文化主題的資料知識。結(jié)合教師的講解與引導，促進資源的開發(fā)與利用。同時教師可組織學生利用小組學習的模式，強化學生間的合作交流，通過集體完成任務、優(yōu)勢互補、共同進步，增加信息儲備，鍛煉英語交際。

3.4 相關師資的培養(yǎng)

文化的傳播與知識的傳遞離不開教師的引導，因此在英語語言教學中融入茶文化知識，離不開教師的力量。為了有效發(fā)揮中西文化交融的最大價值，提升英語教學的高效性，應當重視對教師能力的培養(yǎng)，重視對其強化茶文化知識的掌握與運用。在進行日常授課時，教師可積極利用現(xiàn)代化傳媒技術(shù)，通過網(wǎng)絡信息技術(shù)等進行茶文化知識對比教學，在英語教學中充分融入英倫紅茶知識，提升英語教學的趣味性，激發(fā)學生的參與熱情。利用中西茶文化的對比教學，增加英語教學的實用價值，在教師的引導下，使學生利用茶文化鍛煉英語實踐交流能力。

4 結(jié)束語

英倫紅茶文化的滲透，能夠彌補傳統(tǒng)英語語言學教學的不足，豐富和完善教學內(nèi)容，激發(fā)學生學習興趣，促進英語教學改革與創(chuàng)新，提高英語語言學教學水平。