張 帆，劉文婷

（燕京理工學(xué)院河北廊坊 065021）

維多利亞時(shí)代始于1837年英國(guó)女王維多利亞登基，終于1901年女王去世，在此期間，英國(guó)被譽(yù)為“日不落”帝國(guó)；是歷史上最為繁榮的時(shí)期之一。政治的穩(wěn)定，商業(yè)的興盛，亦使得英國(guó)社會(huì)風(fēng)貌逐漸發(fā)生變化。自17世紀(jì)茶葉由中國(guó)正式輸入歐洲以來(lái)，到了18世紀(jì)，茶已經(jīng)成為英國(guó)人生活中最為流行的飲料。飲茶，在維多利亞時(shí)代的英國(guó)不僅是一種飲食習(xí)慣，更是深受女性所喜愛的一種社交和娛樂方式。女性從可以獨(dú)立外出購(gòu)買茶葉到享受“下午茶”聚會(huì)所帶來(lái)的愜意與安寧，反射著維多利亞時(shí)期女性與社會(huì)公共空間的變化，為我們研究英國(guó)社會(huì)文化與中國(guó)當(dāng)下社會(huì)變遷得到啟示。

1 維多利亞時(shí)代女性的社會(huì)“空間”與家庭“空間”

工業(yè)革命以前，由于生存需要，女性通常與丈夫，兄長(zhǎng)們一起勞作，“前店后坊”的生活模式使得女性既可以照料生意，招呼客人，從事各種無(wú)償?shù)墓ぷ?，也可以兼顧家庭?9世紀(jì)隨著工業(yè)革命的深化，使得男性廣泛分布于工廠，商店，辦公室之間，而女性則留守在家庭中自己或者監(jiān)督仆人們從事全部家務(wù)瑣事；咖啡館，茶葉店等公共場(chǎng)合幾乎罕見女性的蹤跡。

自工業(yè)革命和光榮革命以來(lái)，以國(guó)王為代表的英國(guó)王權(quán)受到國(guó)會(huì)限制，資產(chǎn)階級(jí)日益成為國(guó)家乃至社會(huì)中間力量；但在家庭內(nèi)部，以男性為主導(dǎo)的封建父權(quán)制依然是社會(huì)主要風(fēng)氣，女性，孩子和仆人被視作是丈夫，父親，以及兄長(zhǎng)們的“私有財(cái)產(chǎn)”，男性在經(jīng)濟(jì)與法律上擁有絕對(duì)的控制權(quán)。1854年英國(guó)詩(shī)人考文垂·帕特莫爾以第一任妻子艾米莉?yàn)殪`感的敘事詩(shī)《房屋中的天使》的出版，世人據(jù)此得出維多利亞時(shí)代下理想中“完美妻子”形象的原因，即女性擅長(zhǎng)料理家政，照顧家庭以及孩童等，而男性多半在公共事務(wù)領(lǐng)域表現(xiàn)卓越；很多女性因此被束縛在家庭中，“這種狀況持續(xù)地變成一種習(xí)俗和有關(guān)婦女社會(huì)角色的觀念，妻子和母親的道德責(zé)任就是將其自身全部奉獻(xiàn)給家庭”。工業(yè)革命之后，海外市場(chǎng)的巨大需求使得很多工廠開始雇傭女工作為男性勞動(dòng)力的重要補(bǔ)充。但在英國(guó)維多利亞時(shí)期，工廠內(nèi)男工與女工收入差異巨大，男性依然是家庭中主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源；中上階級(jí)社會(huì)婦女因婚姻而“自動(dòng)放棄”財(cái)產(chǎn)權(quán)亦為社會(huì)常態(tài)，婦女在維多利亞時(shí)代下工作經(jīng)濟(jì)生活地位低下的處境依然沒有改變，女性被“拘禁”在家庭中，活動(dòng)空間與范圍極為有限。王曉焰在其《18-19世紀(jì)英國(guó)婦女的生活和工作狀況研究》中指出，工業(yè)化進(jìn)程下，男人的工具性角色和女人的表意性角色分工最大限度地滿足了工業(yè)社會(huì)的需要，即男人外出掙錢,女人在家里操持家務(wù)。婦女被降低到社會(huì)的最低層；她們被孤立，被排斥在公共領(lǐng)域之外，婦女將持家教子的觀念內(nèi)在化。

不僅如此，維多利亞時(shí)代的公共場(chǎng)所也有性別之分。男性，無(wú)論年齡與階級(jí)，可以不加限制地自由出入任何地方；而女性，在未經(jīng)陪同的情況下，很多場(chǎng)所是被禁止的。年輕女性嚴(yán)格遵守“陪伴制”的要求，不得不雇傭他人，通常是由一位年長(zhǎng)的已婚婦女或是一位男士作為其“監(jiān)護(hù)人”的陪同，外出或是參加晚宴。隨著時(shí)代發(fā)展，到了19世紀(jì)80年代以后，日間購(gòu)物成為一項(xiàng)流行于女性中的活動(dòng)；然而酒吧、音樂廳以及絕大多數(shù)戶外場(chǎng)所和項(xiàng)目依然是屬于男性的“特權(quán)”。至19世紀(jì)末，女性騎行自行車外出，依然是一件頗為大膽的行為，無(wú)形之中限制了很多女性自由的活動(dòng)空間。?？抡J(rèn)為空間其實(shí)是一種權(quán)利體系，女性被禁錮在男性主導(dǎo)的空間內(nèi)，如房子內(nèi)，毫無(wú)自由和權(quán)力可言，這是女性受到囚禁的一個(gè)重要隱喻；很多婦女從父親的房子中走出又徑直走進(jìn)了丈夫的房子內(nèi)，遵循傳統(tǒng)的社會(huì)價(jià)值觀，終其一生，毫無(wú)自由可言。不僅如此，成為母親，幾乎是維多利亞時(shí)代幾乎每一個(gè)女性最高情感與心理需求，也是一項(xiàng)于國(guó)家與社會(huì)義不容辭的責(zé)任。在醫(yī)療條件有限的情況下，對(duì)抗流產(chǎn)，產(chǎn)褥熱，嬰兒的高死亡率以及照料，撫育兒童已不再是一項(xiàng)本能，而是一項(xiàng)需要努力學(xué)習(xí)的專業(yè)技能；也正因?yàn)榇?，每日在生存線上掙扎的維多利亞時(shí)代下工人階級(jí)的婦女們常常被貼上不負(fù)責(zé)任，不稱職母親的標(biāo)簽，使得她們飽受世人詬病，無(wú)人理解，壓力無(wú)處釋放，前景頗為堪憂。

道琳·瑪西明確指出，男權(quán)社會(huì)通過(guò)對(duì)女性的流動(dòng)性以及話語(yǔ)權(quán)上的掌控，從而進(jìn)一步控制女性，使其處于從屬地位；并在意識(shí)形態(tài)上灌輸女性與家庭、本地的天然聯(lián)系，使女性和“家”成為一對(duì)穩(wěn)定地同時(shí)存在的象征聯(lián)系，從而限制女性的自由發(fā)展，剝奪了女性的獨(dú)立自主。正是由于社會(huì)傳統(tǒng)習(xí)俗及父權(quán)制的雙重壓迫，很多維多利亞時(shí)代的女性自愿或者被動(dòng)地成為“房屋中的天使”，由此而焦慮痛苦不堪。因此，女性能夠走出家門，參加茶會(huì)，品茶或是自行外出購(gòu)買茶葉，與知己交流暢談，可以被看做是維多利亞時(shí)代女性利用社會(huì)公共空間來(lái)進(jìn)行積極構(gòu)建自我身份與表達(dá)自我話語(yǔ)的一種積極策略。

2 維多利亞時(shí)代女性的社會(huì)“空間”與飲茶“空間”

英國(guó)茶文化源于英王查理二世王后葡萄牙人凱瑟琳，葡萄牙是最早引入茶葉的歐洲國(guó)家，喝茶歷史久于英國(guó)。由于凱瑟琳王后對(duì)飲茶，茶藝，茶具的喜愛，使得英國(guó)上至宮廷的王公貴族，下至街頭巷坊的平民百姓，紛紛效仿。到了“18世紀(jì)末，倫敦已有兩千多個(gè)茶館，還有供政客名流議論國(guó)事，社交聚會(huì)的‘茶園’”。茶這種由遙遠(yuǎn)中國(guó)而來(lái)的帶有苦味的神奇植物飲料，成為上層社會(huì)高貴雅致生活的代名詞。

在喝茶品茶的人群中，上流社會(huì)女性又將純粹的喝茶行為演變成為一種沙龍式的聚會(huì)以及優(yōu)雅，輕松，愜意的生活方式。在維多利亞時(shí)代，在簡(jiǎn)便午餐與豐富晚餐的漫長(zhǎng)時(shí)間里，貴族婦女通常會(huì)聚在一起，喝茶，聊天，品嘗精致的點(diǎn)心；由此下午茶作為一種上層社會(huì)的雅致生活方式逐漸盛行于維多利亞時(shí)代下的英國(guó),并逐漸普及到中產(chǎn)階層及平民階層。不僅如此，在《英國(guó)維多利亞時(shí)代飲食文化發(fā)展態(tài)勢(shì)研究》中，作者描述了以維多利亞時(shí)期英國(guó)女作家簡(jiǎn)·奧斯汀為代表的英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)家庭——鄉(xiāng)紳家庭的飲食情形。在“中產(chǎn)階級(jí)家庭通常是男主人賺錢養(yǎng)家，女主人則通過(guò)各種途徑保證一家人過(guò)著體面的日子…”奧斯汀夫人自己飼養(yǎng)家禽，種植果蔬，并由女仆幫忙制作，腌制等其他食物；唯一必須親自購(gòu)買的食物是“野味和魚，以及一些進(jìn)口貨如茶葉，咖啡和糖”。中產(chǎn)階級(jí)婦女開始邁出家門，外出買茶，漸漸被社會(huì)所接受。此外，隨著維多利亞時(shí)代工業(yè)化進(jìn)程加快，大量雇傭工人產(chǎn)生，城鎮(zhèn)人口激增；人們無(wú)法在城市內(nèi)部進(jìn)行大規(guī)模種植與保存新鮮果蔬，勞動(dòng)階級(jí)的婦女與女孩們也需要外出工作，于是提供種類繁多商品的雜貨鋪應(yīng)運(yùn)而生。在這些雜貨店中，主婦們既可以購(gòu)買果蔬，也可以購(gòu)買茶葉，可可，咖啡等其他生活物品。不難想象，無(wú)論是上層社會(huì)的女貴族，還是中產(chǎn)階級(jí)或平民階層的眾多女性，在平均生育3個(gè)孩子以上的維多利亞婦女中，從繁重的家庭責(zé)任與家務(wù)瑣事及養(yǎng)育孩子的沉重負(fù)擔(dān)中短暫地在家中休憩或是走出家門，購(gòu)買茶葉，與三五好友相聚品茗，談天敘舊，是一件多么輕松愜意的事情；這也逐漸成為維多利亞時(shí)代女性的一種主要社交與休閑方式。

英國(guó)茶葉早期進(jìn)口于中國(guó)，由于戰(zhàn)亂，產(chǎn)量有限等因素，使得飲茶，品茶是一件較為奢侈的行為，僅局限于上層貴族社會(huì)，無(wú)法普及于普通民眾。隨著維多利亞時(shí)代海外殖民地的擴(kuò)張，英國(guó)在印度，錫蘭等地陸續(xù)開始廣泛種植茶葉，才使得茶葉的價(jià)格有所降低，逐漸成為人人消費(fèi)得起的飲料。

在維多利亞時(shí)代的上層階級(jí)，女主人如何用昂貴的茶葉，精美的茶具以及得體的舉止，在高雅遼闊的莊園里招待客人飲茶暢談依然是社交場(chǎng)合中一項(xiàng)非常重要的事情；它不僅考驗(yàn)著主人的實(shí)力，客人的修養(yǎng)，也是顯示出女主人卓越社交能力和優(yōu)雅高貴舉止以及良好品味的絕佳場(chǎng)合。到了18世紀(jì)五六十年代，茶葉的廣泛種植與源源不斷的進(jìn)口使得很多中下層階級(jí)民眾也能夠日益承擔(dān)起。中產(chǎn)階級(jí)婦女在下午茶期間，如果沒有客人和孩子，女主人會(huì)在休息室，而不是餐廳，從繁重的家務(wù)活中擺脫出來(lái)，稍作休息，獨(dú)自進(jìn)食；如果有客人，女仆則需要幫忙準(zhǔn)備泡好的茶，以及各式點(diǎn)心，水果等，協(xié)助女主人飲茶奉茶，與到訪的客人進(jìn)行寒暄社交?！按藭r(shí)茶在英國(guó)，包括中產(chǎn)階級(jí)，都是十分重要的飲品，1871年幾乎每個(gè)英國(guó)人消耗4磅茶葉”。在下層階級(jí)中，普通勞工無(wú)法支付昂貴奢華的茶具，因此當(dāng)他們舉辦茶會(huì)時(shí)，往往會(huì)將各自家庭中的茶具帶來(lái)共同分享，很多女性圍坐在一起，分享著彼此的見聞與想法；此時(shí)，茶會(huì)是普通民眾，特別是中下層?jì)D女為數(shù)不多能夠自由參與的社交場(chǎng)合，也成為彼此交流溝通連接的紐帶?！稓W洲社會(huì)史百科》的作者認(rèn)為“茶和時(shí)髦茶具的廣泛傳播重新界定了家庭生活和社交生活”，很多中下層階級(jí)女性因此從廚房走出，走向客廳，開啟一段段海闊天空的談話，在自由友好的談話氛圍中，模仿著上層階級(jí)和男性社交模式；讓我們感慨維多利亞時(shí)代下的女性們也許正是通過(guò)飲茶，茶會(huì)等各種形式在潛意識(shí)中試圖積極尋求階級(jí)以及性別的平等。

此外，不斷增長(zhǎng)的茶葉利潤(rùn)也吸引了更多的商人開始從事茶葉商業(yè)，比如雜貨店老板們也開始售賣茶葉，吸引中下層?jì)D女走出家門來(lái)到街道是來(lái)買茶品茶。1717年，英國(guó)第一家茶葉專賣商店——金色萊恩開張，它是英國(guó)歷史第一家女性可以自由進(jìn)出的茶葉商店，結(jié)束了只能由丈夫或男性仆人從咖啡館購(gòu)買茶葉的歷史，從此賦予女性從家門中走向公共空間，親自到茶葉店自由選擇的機(jī)會(huì)，盡管此時(shí)的女性還不能像男性一樣將賣茶的商店或是茶室作為其發(fā)表社會(huì)輿論以及公共意見的場(chǎng)所，但是各個(gè)階級(jí)的女性們匯聚于此，會(huì)見友人，進(jìn)行社交，為其日后走向社會(huì)獨(dú)立工作與生活提供了一種鍛煉的機(jī)會(huì)與場(chǎng)所，可被視作“英國(guó)現(xiàn)代女性生活社會(huì)化革命之起點(diǎn)”。

3 結(jié)語(yǔ)

小小一片茶葉，折射著英國(guó)茶文化的獨(dú)特風(fēng)采。維多利亞時(shí)期工業(yè)革命的成功與發(fā)展，加速了茶葉在英國(guó)普通民眾生活中的普及，同時(shí)該時(shí)代飲茶文化的高度繁榮也反映了維多利亞時(shí)代下女性對(duì)自我意識(shí)，社會(huì)公共空間的探索以及試圖彌補(bǔ)階級(jí)差別，男女性別差異的努力，值得當(dāng)下有著悠久茶文化歷史的國(guó)人們反思與學(xué)習(xí)。