李 劍

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)言學(xué)院，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特 010018）

1 茶文化的影響

中國(guó)是四大文明古國(guó)之一，茶文化在中國(guó)也有深遠(yuǎn)的影響。早在古代，中國(guó)就對(duì)茶有了相當(dāng)大的研究，從夏商周到現(xiàn)在，茶文化經(jīng)過(guò)了幾千年文化的熏陶，在生活和各個(gè)方面逐漸變得不可或缺，尤其是在待客方面奠定了重要的基礎(chǔ)作用，并在唐朝建立了柴米油鹽醬醋茶開門七件事的重要地位。而到了宋代，對(duì)于物質(zhì)文化的需求人們不僅僅是喝茶了[1]，這個(gè)時(shí)候有更直接表現(xiàn)出來(lái)的茶館出現(xiàn)了，喝茶不僅僅是在家中如此，已經(jīng)發(fā)展成一種趨勢(shì)，比如說(shuō)在專門的茶樓，產(chǎn)生的以茶會(huì)友等一些形式。在明朝時(shí)期茶館發(fā)展的更為常見(jiàn)和普遍，大街小巷隨處可以進(jìn)去品茶和會(huì)友，這一時(shí)期，茶文化被廣泛傳播到海內(nèi)外各地，其中絲綢之路是一種比較重要的方式。在我國(guó)，茶文化不僅是品茶，更是涵蓋為人處世的哲學(xué)，它不但和歷史文化、時(shí)代以及社會(huì)相互結(jié)合在一起，而且受一些主流文化和主流思想的影響，不僅對(duì)中國(guó)影響深遠(yuǎn)，而且在社會(huì)上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，成為一種學(xué)問(wèn)。

更為主要的是，由于氣候地形種種原因決定了西方一些國(guó)家不適合種植茶葉，而中國(guó)從古代開始就喜歡飲茶，所以外國(guó)人想要喝茶，只能依賴進(jìn)口，這就成就了中國(guó)作為茶葉出口國(guó)的重要地位。雖然在近現(xiàn)代，以英國(guó)為首的比較發(fā)達(dá)的工業(yè)國(guó)家有了自己的茶文化，但是由于過(guò)去受中國(guó)的影響，所以在很多地方還是能找到中國(guó)的影子的。而有關(guān)茶的稱謂受中國(guó)文化影響頗深，因?yàn)槲鞣絿?guó)家一開始是沒(méi)有茶這個(gè)概念的，后來(lái)由于中國(guó)的引進(jìn)，才開始有了品茶飲茶和一些下午茶的。所以說(shuō)，一定時(shí)期的文化是由一定時(shí)期的社會(huì)背景引起的，以前中國(guó)發(fā)展領(lǐng)先于世界的很多國(guó)家，后來(lái)由于閉關(guān)鎖國(guó)政策的影響，中國(guó)的發(fā)展才落后于世界，但就茶文化方面，西方國(guó)家還是受中國(guó)影響比較大的。

茶文化作為一個(gè)傳播媒介，雖然東西方文化不同，但在茶文化這方面，還是有融合，有交流的，而融合最主要的工具就是英語(yǔ)，這就決定了英語(yǔ)在茶文化傳播中的重要性。因此一些茶的稱謂還是有必要了解的，一方面有利于東西方文化的碰撞與交流，另一方面也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，合作共贏，實(shí)現(xiàn)利益最大化。

1.1 大學(xué)英語(yǔ)茶文化的重要作用

目前，隨著中國(guó)的越來(lái)越強(qiáng)大，各國(guó)之間的文化交流也變得日益緊密，文化的傳播與語(yǔ)言的融合也變成了現(xiàn)在社會(huì)存在的問(wèn)題，習(xí)總書記提出的“一帶一路”倡議，我國(guó)積極響應(yīng)對(duì)亞洲的建設(shè)，都說(shuō)明了全球化的進(jìn)程是必要的。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人類社會(huì)的進(jìn)步，首先各國(guó)交流與融合，語(yǔ)言首當(dāng)其沖，試問(wèn)語(yǔ)言都不懂，還怎么進(jìn)行交流呢，所以語(yǔ)言漸漸變成了各國(guó)交流的媒介，連接著你我他。而對(duì)于一些特定的稱謂[2]，中國(guó)獨(dú)有的文化，必備的一些理論和歷史文化知識(shí)是必不可少的。而茶文化，也是由中國(guó)傳播到全世界的，所以了解外國(guó)人對(duì)茶文化的稱謂是必要的，也是發(fā)展的趨勢(shì)。茶道在世界中越來(lái)越重要，而英語(yǔ)又是世界當(dāng)中運(yùn)用比較廣泛的一種語(yǔ)言，所以了解茶在英語(yǔ)中的稱謂是很有參考價(jià)值的，對(duì)東西方文化也是更好的一種融合的方式。

隨著全球化的發(fā)展，了解各國(guó)文化也是我們走出國(guó)門的一個(gè)必要生存法則，英語(yǔ)作為使用最多的語(yǔ)言之一，了解一下稱謂是很有實(shí)用價(jià)值的。茶文化作為傳承幾千年的文化，繼承和發(fā)展也是我們當(dāng)代需要做的事情之一，也是我們的歷史使命，所以我們了解一下特定語(yǔ)氣中茶的翻譯，對(duì)促進(jìn)文化的傳播，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了很大的幫助。而中西方茶文化的交往日益密切，也為茶文化以后的發(fā)展奠定了很強(qiáng)的基礎(chǔ)。

2 茶文化的歷史與常見(jiàn)稱謂由來(lái)

據(jù)說(shuō)是在17世紀(jì)末[3]，英國(guó)是當(dāng)時(shí)發(fā)展比較好的國(guó)家，由于對(duì)天朝的仰望，在中國(guó)的福建省廈門市設(shè)置了專門的場(chǎng)子，用來(lái)收購(gòu)中國(guó)的茶葉，選擇在福建，也是由于地理原因造成的，沿海地區(qū)，降低了運(yùn)輸成本。那個(gè)時(shí)候，英國(guó)人對(duì)紅茶比綠茶情有獨(dú)鐘，現(xiàn)在獨(dú)具特色的紅茶文化，就是與當(dāng)時(shí)的歷史文化有關(guān)，因?yàn)檫x擇了海邊的廈門，所以就有了武夷茶的由來(lái)，后來(lái)大波大波的紅茶跑到了英國(guó)，由于中國(guó)的紅茶比較獨(dú)特，有點(diǎn)像黑色，所以就有了“Black tea”的由來(lái)，外國(guó)人分的不太清楚。

說(shuō)到這里就想說(shuō)比較搞笑的一件事，外國(guó)是有“red tea”的，但卻不是紅茶，而是生長(zhǎng)在南非的一種野生植物，但卻不是屬于茶，而是一種新型的可以喝的飲料，偏甜，有點(diǎn)果味，所以才被當(dāng)做了飲品的原因吧。但是由于可能是地區(qū)的原因，至今沒(méi)有流傳起來(lái)，所以知道的人也比較少，國(guó)內(nèi)對(duì)這種作物的介紹也不多，一般都是音譯過(guò)來(lái)的。因此我們要知道一點(diǎn)，我們所說(shuō)的紅茶和外國(guó)人說(shuō)的紅茶不是一種茶，大家也不要搞出來(lái)笑話了，外國(guó)人所說(shuō)的紅茶雖然可以喝，但卻不是真正的茶葉！

有了紅茶的翻譯，然后也就有了比較常見(jiàn)的綠茶翻譯，綠茶就比較簡(jiǎn)單容易知道了，因?yàn)榫G茶泡出來(lái)就是綠色的，給人一種舒暢清新的感覺(jué)，所以就是直譯過(guò)來(lái)的，“green tea”。由于綠茶獨(dú)有的功能，因此后來(lái)又被醫(yī)生拿來(lái)做研究，用來(lái)減肥和提神的利器，還沒(méi)有副作用。而且由于文化的影響，英國(guó)人喜歡喝酒，所以就更鐘愛(ài)綠茶了，因?yàn)榫G茶有醒腦提神的功能，而后由于中西方文化的加深，又衍生出來(lái)大量的其他的茶的稱謂，比如說(shuō)紅茶有了更準(zhǔn)確的定位，還有烏龍茶等等?，F(xiàn)在茶的翻譯更是傾向于還原了茶的獨(dú)有顏色，等外國(guó)人以后對(duì)茶文化了解加深，希望對(duì)茶文化的稱謂有更深刻的理解！

3 茶的稱謂在文學(xué)作品中的表現(xiàn)

3.1 茶在詩(shī)歌中的表現(xiàn)

在現(xiàn)在的文學(xué)地位上，英國(guó)近現(xiàn)代的詩(shī)歌對(duì)世界影響也是比較大的，在17世紀(jì)的時(shí)候，茶葉傳入英國(guó)，茶葉也成為了詩(shī)人即興創(chuàng)作的一個(gè)媒介，其中最著名的要說(shuō)《論茶》這部文學(xué)作品，對(duì)當(dāng)時(shí)的影響就是比較大，從此之后，茶葉的隱藏含義就顯現(xiàn)出來(lái)了，比如說(shuō)氣質(zhì)優(yōu)雅，品德高尚等。品茶本身就給人一種寧?kù)o致遠(yuǎn)的感覺(jué)，所以這更吸引了大量的英國(guó)貴族的賞光，所以剛開始只是在貴族里流傳，后來(lái)由于茶葉的普及，貧民也可以享用了。

3.2 茶與散文的緣分

英國(guó)早期的詩(shī)歌不僅詩(shī)歌流傳廣泛，散文在文壇中地位也是比較高的，英國(guó)的文學(xué)一直都是較高的領(lǐng)先世界水平，所以當(dāng)時(shí)也涌現(xiàn)了一批像莎士比亞等世界級(jí)的大文豪，在散文中形散神不散來(lái)暗喻一些觀點(diǎn)和認(rèn)知，這和茶的氣質(zhì)剛好又很符合，所以茶葉也變成了當(dāng)時(shí)散文中比較常見(jiàn)的比喻方式，更加流傳起來(lái)。一些大文豪都用茶葉來(lái)做比喻，當(dāng)時(shí)在英國(guó)都有非常大的號(hào)召力和影響力，所以對(duì)當(dāng)時(shí)的茶葉的發(fā)展和傳播也起到了很大的作用。

3.3 茶與小說(shuō)不得不說(shuō)的事

在英國(guó)，小說(shuō)也是一種比較重要的創(chuàng)作方式，當(dāng)時(shí)比較具代表性的一些小說(shuō)家，當(dāng)時(shí)他們的作品里也引用了茶葉的比喻，以茶葉為素材的小說(shuō)也開始出現(xiàn)在人們的視野中，也導(dǎo)致了茶葉的不斷發(fā)展和流傳。有些作品中的茶葉還用來(lái)表達(dá)一種階級(jí)的象征，貴族的下午茶，就是象征了身份和地位，而用茶葉來(lái)表示，比用金銀細(xì)軟來(lái)表示更能體現(xiàn)出貴族的氣質(zhì)。

4 英國(guó)茶文化的內(nèi)容

中國(guó)的茶葉在17世紀(jì)進(jìn)入英國(guó)，在英國(guó)上流社會(huì)還是引起的轟動(dòng)的，物以稀為貴，在當(dāng)時(shí)茶葉不僅是飲品，還是一種象征，這和中國(guó)一樣，衣著打扮和舉止修為也是體現(xiàn)一個(gè)人是身份和地位的，所以在當(dāng)時(shí)，只有皇親貴族在可以享用。后來(lái)由于英國(guó)的殖民和發(fā)展，茶葉就越來(lái)越普遍，每個(gè)人都可以用了，也逐漸成為熱銷產(chǎn)品。

在茶葉沒(méi)有傳入英國(guó)之前，英國(guó)人早晨都是喜歡喝咖啡的，但是由于咖啡不健康，對(duì)人身體不好，而茶葉由于具有提神醒腦的功效，且很健康，所以使茶葉迅速躋身于早茶當(dāng)中，成為早餐的一部分。而且由于茶葉的傳播，英國(guó)人逐漸又多了一種放松休閑的方式，那就是上午茶，早上來(lái)一杯茶，一天好精神。更是衍生出朋友聚餐休閑娛樂(lè)的下午茶在英國(guó)也很受歡迎！

5 結(jié)語(yǔ)

由于全球化的發(fā)展，茶葉已經(jīng)成為了對(duì)外開放的一種重要手段，也是增強(qiáng)我國(guó)國(guó)際影響力的一種方式。茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，為世界的發(fā)展和人類文明的進(jìn)步都提供了巨大的幫助，同時(shí)為了滿足茶文化的更好發(fā)展，茶專業(yè)也應(yīng)用而生，為發(fā)展我國(guó)茶文化提供了重要的作用。茶文化是我國(guó)重要的精神文明，承載了古人和現(xiàn)代人的智慧，希望中國(guó)的發(fā)展越來(lái)越好，使茶文化被更多的人熟知和了解！