盧 萍

（聊城職業(yè)技術學院，山東聊城 252000）

面對國際金融危機持續(xù)影響，國家“十三五”規(guī)劃指出，加快推進服務業(yè)優(yōu)質高效發(fā)展（譚華云，2015）。2016年1月19日，國家旅游局李金早局長在全國旅游工作會議上指出：中國旅游要從“景點旅游”到“全域旅游”轉變（張定春，2016），以旅游業(yè)帶動和促進經濟社會的協(xié)調發(fā)展。為了進一步推動聊城區(qū)域旅游經濟發(fā)展，推動運河民宿科學、有序、高效發(fā)展，使其促進運河旅游業(yè)的發(fā)展，本文以聊城為調查的重心，提出了運河旅游資源對于發(fā)展茶文化運河民宿的影響。

1 聊城段茶文化運河民宿現(xiàn)狀

1.1 行業(yè)專家調研

1.1.1 聊城段的茶文化民宿與運河文化的結合

通過對24位行業(yè)專家調查，幾乎所有專家都認為作為聊城段的茶文化民宿，需要與聊城運河文化相結合。大部分的專家認為應當以運河文化為主題設立茶文化民宿，結合聊城當?shù)孛袼滋厣w現(xiàn)運河文化。約70%的專家認為茶文化民宿在設計理念方面，在體現(xiàn)茶文化的同時，要融入運河文化，包括在建筑風格及裝修風格，起居方式，店內布局，飲食，娛樂以及周邊環(huán)境方面。利用運河兩岸的農莊，開展像民宿、采摘等旅游休閑及娛樂的項目。也有個別專家提出利用已有資源，稍加開發(fā)。有專家認為茶文化運河民宿旅游的實用性能、價格要比普通酒店低。

1.1.2 為游客提供的項目與茶文化運河的結合

通過對24位專家調查，大多數(shù)都認為給游客提供的項目應該要結合聊城運河。該如何結合，專家提供了以下幾個方面意見：一是在住宿裝修、飲食方面，包含用的所有一次性物品可以有茶文化、運河特點造型、標志、模型等。二是非物質文化遺產的融入。各項項目內都可以加入運河的古文化的簡介，進行運河文化宣傳，在服務中加入運河故事、典故，收集運河與名人故事、傳說，將運河及周邊的產品改成特色商品，紀念品的設計上可以體現(xiàn)運河特色。三是可以增加新的項目。如加上高科技手段，3D技術影像資料供游客觀看。四是增加運河體驗項目。根據游客的需求不同，開展各種形式多樣的旅游項目，來滿足不同游客的需求。包括水上項目、運河邊騎行，運河美食制作表演、運河風情表演。設計泊船住宿，船上運河餐飲游，同時也要要保證安全、舒適。五是餐飲上，包括烹調方法，結合茶原料和聊城當?shù)厥巢?，?chuàng)作聊城特色運河美食；旅游商品上，創(chuàng)作體現(xiàn)聊城特色的標志性商品。六是項目提供原材料取自運河，游覽項目取自運河，游覽主題圍繞運河展開；交通方式以水運運河為主。

1.2 行業(yè)管理調研

1.2.1 應該如何發(fā)展聊城運河段的茶文化民宿

通過對8位旅游行政人員訪談，關于如何發(fā)展聊城運河段的茶文化民宿，多數(shù)人員認為發(fā)展聊城運河段的茶文化民宿要體現(xiàn)茶文化和運河文化特色，有獨特的風格。一半人員認為民宿的建筑風格應該保留運河繁盛時期兩岸建筑的特色，要體現(xiàn)聊城文化歷史元素，要有自己的特色。有兩位旅游行政人員認為打造茶文化民宿旅游，民俗情懷很重要，他們指出首先從情懷出發(fā)立足于當?shù)剡\河文化，利用聊城各項運河旅游資源，為游客提供好的旅游體驗；同時也要從實際出發(fā)，以全面發(fā)展的戰(zhàn)略眼光，打造適合本地特色的旅游體驗項目。有一位行政人員對聊城運河不同的幾段分別給出了不同的民宿特色，如臨清段應注重臨清小吃與茶文化運河民宿的融合，東昌府區(qū)段則需要把市中心的這塊文化融合到茶文化民宿中，而陽谷段則是以水滸文化為主，建設水滸文化特色的茶文化民宿旅游。還有一位行政人員指出由于中國北方文化差異較小，容易雷同，所以要準確定位可以將旅游與溫泉、釀酒等特色資源相結合，打造成休閑旅游產品。有人提出茶文化民宿既可以結合茶文化、運河文化，又要體現(xiàn)現(xiàn)代藝術風格和文化創(chuàng)意，民宿基礎設施要現(xiàn)代化。同時，也有人員建議茶文化民宿建造要接地氣，倡導田園式的風格。

1.2.2 聊城茶文化民宿旅游發(fā)展與聊城運河文化的關系

八位旅游行政人員的看法基本是一致的，認為聊城茶文化民宿旅游發(fā)展與聊城運河文化之間是相互促進、相互扶持、互相借鑒、融合發(fā)展的，是相輔相成的關系。文化不僅僅是旅游的靈魂，更是一個城市的靈魂，各方面的發(fā)展都離不開文化，城市都大同小異，但文化卻各具特色。運河作為世界文化遺產，帶領著聊城市旅游向更高的地方發(fā)展。民宿旅游服務水平不斷提升的過程促進了運河文化的宣傳，同時也讓居民和游客對運河文化的保護越來越重視。民宿旅游為游客帶來的不僅僅是單方面的住宿服務，同時也為游客營造了一個良好的文化氛圍。

2 具有聊城區(qū)域特色的茶文化運河民宿發(fā)展建議

政府在茶文化運河民宿的發(fā)展方面，特別是在政策和資源整合方面發(fā)揮著主導性作用，民宿行業(yè)協(xié)會要在促進經濟社會發(fā)展中起著引導性作用。聊城市京杭運河茶文化民宿旅游的發(fā)展應依托有形的運河流域自然生態(tài)、民居建筑、景區(qū)景點，無形的運河文化、民俗風情，適應游客需求，打造有魂、有根、有特色的聊城茶文化運河民宿旅游品牌。

2.1 加大茶文化民宿產品開發(fā)力度，提升旅游整體競爭力

特色、功能、形象和創(chuàng)意是影響茶文化民宿產品市場競爭力和吸引力的重要因素，在產品開發(fā)同質化過程中，產品的生命周期正在縮短，可依托區(qū)域優(yōu)勢旅游資源，結合游客和行業(yè)的需求進行。在調查中，可以看出游客的偏好是運河區(qū)域特色、水上體驗、運河美食等。通過對24位行業(yè)專家調查，幾乎所有專家都認為作為聊城段的茶文化民宿，需要與茶文化、聊城運河文化相結合。約70%的專家認為茶文化民宿在設計理念方面，要融入茶文化、運河文化，包括在建筑風格及裝修風格，起居方式，店內布局，飲食，娛樂以及周邊環(huán)境方面。根據需求，茶文化民宿產品的開發(fā)建議：

2.1.1 以運河生活為背景的“運河人家”茶文化民宿開發(fā)

要想讓游客真切感受到運河文化的魅力，在發(fā)展運河茶文化民宿中，要充分利用大運河文化的內在價值，盡可能多地把江北運河人家生活百態(tài)融入到古巷街區(qū)的衣、食、住、行、購、娛各旅游節(jié)點上，讓游客真實體驗運河人家原生態(tài)的生活方式”。

2.1.2 以運河水系為背景的“水上體驗”茶文化民宿開發(fā)

乾隆皇帝九次南巡六次來到聊城，在運河開發(fā)通航的機遇下，增加運河體驗項目。白天可攬景和娛樂，晚上可夜游。根據不同游客的需求，開展各種形式多樣的旅游項目，包括水上項目、運河邊騎行，運河風情表演。設計泊船住宿，同時也要要保證安全、舒適。

2.1.3 以運河美食為背景的“美食體驗”茶文化民宿開發(fā)

運河沿岸傳承了眾多的美食文化，結合茶元素食材和聊城當?shù)厥巢模谱髁某翘厣\河美食，可開展運河美食制作表演、船上運河餐飲游等項目。

2.1.4 以運河生態(tài)為背景的“生態(tài)體驗”茶文化民宿開發(fā)

聊城是以農業(yè)為主導產業(yè)的城市，面積有8715平方公里，具有豐富的農業(yè)資源，閑暇時間到農村中去，感觸春天的氣味，品嘗健康綠色食品，是很多大城市游客向往的一種生活體驗。

2.2 強化聊城運河沿岸的茶文化民宿建筑環(huán)境的打造,提升產品生命力

2.2.1 茶文化民宿建筑界面的設計

聊城運河茶文化民宿建筑可尋找陽谷、東昌府區(qū)、臨清市運河沿岸遺留下來的古民居、古街巷，按照原建筑樣式、原街巷布局進行修舊如舊，或進行復原建設。打造反映茶文化、運河文化的民宿建筑界面。

2.2.2 茶文化民宿旅游環(huán)境的美化

對承載運河文化的茶文化民宿旅游環(huán)境進行美化。

一是視覺體驗設計，包括茶文化民宿店面的設計和茶文化民宿環(huán)境的設計。茶文化民宿店面的設計。民宿門店最好使用既顯古建筑風格，也凸顯弘揚傳統(tǒng)文化的木質店牌、木板門或木質大門。將來的服務人員的打扮要反映茶文化民宿的主題。茶文化民宿環(huán)境的設計。民宿入口、街巷、庭院既要干凈整潔，還要利用花草進行綠化、美化，給人清新、美的感覺。二是聽覺體驗設計，即背景音樂的設計。在“出入茶文化民宿交通主干道”要形成“聽覺體驗路”，采取兩種方式來設計背景聲音：第一種是播放古樂名曲渲染氣氛，第二種是是播放當?shù)鬲毺芈曇舻匿浺?。三是嗅覺體驗設計，即不良氣味的消除。對茶文化民宿中的各點消除不良氣味，主要措施可采用：廢水、污水排放相分離，垃圾集中封閉處理，減少機動車行駛，新建或改建旱廁為沖水廁所，解決下水道、垃圾、機動車尾氣、旱廁等帶來的氣味污染；在茶文化民宿出入口集中力量，大力確保環(huán)境衛(wèi)生的清潔清新。優(yōu)化茶文化民宿室內嗅覺環(huán)境的設計。室內室外的環(huán)境要保持整潔衛(wèi)生；室內可適當用熏香植物，為房間增添香氣。四是肌膚覺體驗設計，包括觸景生情和肌膚覺體驗。觸景生情。茶文化民宿內道路鋪設青石板或磚鋪路，給游客帶來腳部的觸覺感受；游客通過觸摸古墻、古門、古窗等帶來手部的感覺，感受茶文化、運河文化的古樸滄桑。肌膚覺體驗。茶文化民宿內的被褥要經常換洗，保持干凈衛(wèi)生、無異味、柔軟，使游客全身觸覺舒適；使用不同的坐墊給游客全身觸覺舒適。五是味覺體驗設計。茶文化民宿內的餐飲要當?shù)鼗⒕G色化、特色化、營養(yǎng)化、精細化。餐飲選材進行定點訂單，培養(yǎng)綠色放心的食材地；每個茶文化民宿開創(chuàng)自己的特色餐飲，針對不同年齡、不同慢性病癥等設計不同的營養(yǎng)餐；“原料雖普通，制作最繁細”。將餐飲開發(fā)與當?shù)氐拿耖g歌舞相結合。

2.3 加強茶文化民宿生態(tài)系統(tǒng)保護,實現(xiàn)和諧發(fā)展

整個茶文化民宿的自然生態(tài)環(huán)境是其旅游業(yè)發(fā)展的生命。在問卷調查當中針對游客滿意度的調查和對行業(yè)專家訪談顯示，游客對茶文化民宿的自然生態(tài)很關注，近兩年來霧霾事件，這需引起我們足夠的重視，發(fā)展運河茶文化民宿，加強自然生態(tài)保護建設，協(xié)調好茶文化民宿的開發(fā)與資源保護的矛盾，實現(xiàn)茶文化民宿的自然生態(tài)和諧發(fā)展。