張曉霞，王金庫

（1.鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 451460；2.河南應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450042）

山茶科植物有許多種，油茶屬于其中的一種。油茶皂苷是在油茶中提取的，算的上是我國的一種特產(chǎn)。具有很強藥用價值的油茶皂苷在生藥學(xué)的地位很高。對油茶皂苷的提取以及用處研究在我國一直在不斷進行。作為衡量的重要指標之一，無論是油茶皂苷的提取還是對油茶皂苷的應(yīng)用研究，都離不開對油茶皂苷的定量分析。考慮到油茶皂苷結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，以及各種地理因素帶來的影響，所以，恰當(dāng)?shù)臏y量方法是利用油茶皂苷的關(guān)鍵。

我國的自然條件優(yōu)越，氣候類型多樣，為油茶的生長提供了優(yōu)越的自然條件，所以，油茶在我國的種植類型比較多，范圍比較廣。在科學(xué)技術(shù)不斷進步的當(dāng)今，種類繁多的提取技術(shù)相繼出現(xiàn)，對油茶皂苷的提取以及生藥學(xué)研究更加深入，很多作用正在被逐漸發(fā)現(xiàn)和運用，同時也利于新藥的開發(fā)和油茶的綜合利用。

1 油茶皂苷的概念及性狀

1.1 相關(guān)概念

油茶皂苷，別名茶皂素，也可以稱為皂草甙、皂素油。油茶皂苷的提取，主要是在油茶的種子中進行的，當(dāng)然葉子也具有很高的作用。油茶皂苷主要存在于油茶籽餅粕中。它的組成成份主要有結(jié)構(gòu)糖，結(jié)構(gòu)酸以及三萜皂苷。油茶皂苷的顏色有很多種，純正的油茶皂苷多為乳白色，當(dāng)然也有其他的顏色，例如說淡黃色。它的狀態(tài)對屬于固體無定形粉末，其中的精品多是無色柱狀結(jié)晶體，同時氣味也非常的刺鼻。在含有水的甲醉、乙醉、和冰醋酸中容易溶化，但是，卻在冷水中卻不容易溶化。油茶皂苷具有其他皂苷所具有的共同的特性，例如它的味道是比較苦和辣的。

1.2 性狀分析

茶樹皂苷是茶樹屬中所含的一種天然糖苷化合物。茶樹皂苷分子由親水糖體和疏水協(xié)調(diào)基因組成，是一種天然的非離子表面活性劑。它有明顯的酸性到甲基紅色，屬于五環(huán)三烯類。它可溶于含水的熱醇和冰的乙酸和醋酸酐的砷中，表現(xiàn)出皂苷發(fā)泡的特性，可以在水中溶化。油茶皂苷在水溶液中，有生物活性和表面活性，可以有很強的殺菌抑菌作用。與合成表面活性劑相比，油茶皂苷的發(fā)泡力方面有優(yōu)勢，具有較強的發(fā)泡力穩(wěn)定性，它的泡沫也具有很強的穩(wěn)定性，發(fā)泡力不受水的硬度的影響。

油茶皂苷是一類非離子型表面活性劑，在生活的各個方面都有著很好的性能。相對于人工合成的表面活性劑而言，油茶皂苷的起泡力相對比較大，而且相對比較穩(wěn)定，受到水或者其他外物的影響比較小，也不受到水的硬度的影響，具有很強的自身清潔能力，因此，它的去污能力非常強。在清潔方面，油茶皂苷屬于一種優(yōu)良的天然型、環(huán)保型的活性劑。

2 油茶皂苷的生藥學(xué)價值

2.1 抑菌殺菌作用

近年來，油茶皂苷引起了人們的廣泛關(guān)注。抑菌殺菌的作用是油茶皂苷的重要生藥價值之一，油茶皂苷具有較好的抗菌作用，對很多種皮膚瘙癢有抑制作用。油茶皂苷對各種病原苗有明顯的抑制作用，特別是對單細胞真菌。很多從油茶皂苷的非脂肪油茶原料中提取的東西，可以抑制酵母苗生長。在食物保存方面它可以抑制了一些霉菌的繁殖，保護食物不容易變質(zhì)，具有一定的食品保存功能。油茶皂苷的殺菌抑菌機理主要是在于它的組成部分，對一些微生物細胞膜和生物的酶活性進行破壞，致使很多細菌的新陳代謝受到影響而死亡。

2.2 溶血方面作用

油茶皂苷在溶血方面的作用也非常明顯，它可以和紅血球細胞壁上的部分相結(jié)合，形成水溶性分子復(fù)合物，導(dǎo)致血細胞中的滲透壓增大、破裂的溶血現(xiàn)象。油茶皂苷中溶血濃度最低的稱為溶血指數(shù)。據(jù)很多專家研究可知，溶血濃度不是固定不變的，它的速度在一定的時間之內(nèi)可以變得特別快，也可以變化得不明顯。同時，溶血速度隨稀釋比的降低而增加。如果在溶液中加入膽道中毒等中毒物質(zhì)，溶血液就會消失，因為它可能與大分子結(jié)合產(chǎn)生復(fù)雜的鹽類，因此，不可以靜脈注射。其溶血機理很有特點，可以破壞細胞膜，排出細胞質(zhì)，導(dǎo)致紅細胞溶血活性的溶解。

油茶皂苷可與膽固醇形成復(fù)合物，膽固醇作為細胞膜的重要組成部分之一。兩者的相互作用可以讓細胞膜的通透性得到改變，紅血球的解體致使油茶皂苷的溶血作用。這種特殊作用不能毒害像人一樣的高等動物，但對冷血動物，尤其是魚類，毒性很大。有些人還通過口腔和腹腔研究了油茶皂苷對小鼠的急性毒性。結(jié)果表明，模型小鼠的病理病變主要表現(xiàn)為器官出血，體現(xiàn)了油茶皂苷溶血方面的重要特性，由于計量的不同，油茶皂苷的分類標準也不相同，油茶皂苷是屬于低毒物質(zhì)。

2.3 抑制腫瘤作用

腫瘤是目前人們需要面對的重大疾病之一，油茶皂苷在抑制腫瘤方面有重要的作用。作為危害人類健康的重大疾病，很多專家對于抗腫瘤的藥都有研究，但是大部分的合成化學(xué)抗腫瘤藥物，雖然說可以起到一定的抑制或殺死腫瘤細胞的作用，但是對人的身體或多或少的都有一些損害。并可能限制藥物的使用，妨礙運動的功效，因此，迫切需要對天然抗腫瘤藥物進行精確的不良反應(yīng)研究和開發(fā)。我國是油茶子產(chǎn)量最大的國家，約有油茶種植面積幾千萬畝，但是，對油茶皂苷的利用率并不高，每年會浪費掉很多的油茶皂苷，難以充分發(fā)揮它的作用。如何將其變廢為寶，是現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)需要重點關(guān)注的。

在對油茶皂苷的抑制腫瘤的作用進行了研究，結(jié)果表明，油茶皂苷在對腫瘤的抑制方面，除了對人的身體的損害比較少之外，還可以說是對新產(chǎn)品的發(fā)明，充分利用油茶的剩余價值，讓油茶皂苷的作用得到更好的運用。

3 油茶皂苷的生藥學(xué)應(yīng)用

3.1 油茶皂苷在農(nóng)藥方面的應(yīng)用

研究表明，油茶皂苷對于植物的殺菌抑菌作用可以廣泛使用在農(nóng)藥中，這即是對油茶皂苷的充分利用，也可以避免油茶的浪費。目前在油茶皂苷領(lǐng)域開發(fā)的產(chǎn)品有很多，例如茶葉皂石乳化劑、充氣混凝土工業(yè)用氣泡穩(wěn)定劑、洗發(fā)精、紡織印染預(yù)處理劑、機械工業(yè)用磨料等運用。把不同比例的油茶皂苷加入到農(nóng)藥中，可以抑制黃瓜的灰霉病菌。

以油茶皂苷為原料對細菌進行了抑菌試驗。結(jié)果表明，確實可以起到一定的抑制作用。擁有著較強作用的大腸桿菌和黑曲霉，可以有效地抑制細菌的發(fā)育，保護植物的生長。把油茶皂苷運用到農(nóng)藥之中，無論是對植物而言，還是對人們生活來說，都是具有重要意義的。油茶皂苷可以有效的抑制有害生物的存活?？梢愿纳妻r(nóng)藥的理化性能，增加某些農(nóng)藥在植物葉片表面的沉積量，幫助農(nóng)藥活性成分滲透到昆蟲體內(nèi)和植物中。油茶皂苷具有破壞昆蟲體內(nèi)的代謝酶的活性的作用，控制植物上小蟲的生長發(fā)育。目前，油茶皂苷已被用作協(xié)同劑、濕劑、懸浮劑和農(nóng)藥。

3.2 油茶皂苷在動物飼料中的應(yīng)用

目前，油茶皂苷在動物飼養(yǎng)方面的研究引起了各方廣泛的關(guān)注。通過對國內(nèi)外眾多學(xué)者研究表明，制約油茶皂苷使用的因素主要有兩個。一方面是因為較低的蛋白質(zhì)含量，以及超高的纖維素；二是油茶皂苷中的丹寧、茶皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量過高，影響飼料適口性，影響動物食物攝入量。

在肉雞飼料中添加油茶皂素，結(jié)果表明，肉雞每天的飼料中添加油茶皂苷，平均每天的増重提高顯著，體重的增加是由于油茶皂苷的添加。油茶皂苷在動物飼料中的應(yīng)用，尤其是在進行動物喂養(yǎng)的時候，動物飼料的選擇也很關(guān)鍵。所以，考慮到油茶皂苷在動物飼料中的重要作用，在未來的飼養(yǎng)當(dāng)中，應(yīng)該充分利用他的這個重要生藥特性，這樣可以對油茶皂苷的生藥作用進行更深的應(yīng)用。

4 結(jié)語

隨著生活水平的提高，人們對綠色食品的認識從自身的健康保健角度逐漸增強?？萍嫉牟粩噙M步，對油茶皂苷提取技術(shù)的不斷提升，對油茶的關(guān)注度就變的越來越高，油茶皂苷也逐漸被更多的人關(guān)注，油茶皂苷的生藥作用逐漸的被大家認識到，對油茶皂苷的生藥學(xué)研究也不斷增多。在人們對綠色健康的不斷追求之中，綠色食品的需求也在不斷增加。因此，對油茶皂苷生藥的深入研究具有很高的社會意義和價值。