豬周期，即生豬價(jià)格周期性的波動(dòng)。自1994年6月以來，我國豬肉價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了6個(gè)完整周期。除了周期持續(xù)時(shí)間拉長、波動(dòng)幅度加大外，豬周期也出現(xiàn)不少新特點(diǎn)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師張學(xué)彪認(rèn)為，原因在于近年來各方面形勢發(fā)生了重大變化。

一是我國生豬養(yǎng)殖環(huán)保門檻大幅提高。修訂后的《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》、《水污染的防治行動(dòng)計(jì)劃》、《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見》相繼實(shí)施，生豬養(yǎng)殖環(huán)保門檻大幅提高。張學(xué)彪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，建設(shè)一個(gè)4000頭能繁母豬的規(guī)模養(yǎng)殖場，環(huán)保投入高達(dá)2000萬元。環(huán)保門檻的提升，同步抬升了資金門檻，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)加速整合，適度規(guī)模生產(chǎn)逐漸成為主流；盡可能擴(kuò)大對生豬產(chǎn)業(yè)鏈條控制，已成為各大規(guī)模企業(yè)的共識(shí)。本輪周期除了溫氏、牧原等養(yǎng)殖龍頭企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能外，新希望、大北農(nóng)、雙胞胎等飼料企業(yè)也向產(chǎn)業(yè)鏈下游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)布局，“公司+農(nóng)戶”或者“公司+合作社+農(nóng)戶”成為主要擴(kuò)張模式。

二是建種豬場和擴(kuò)繁場、糞污處理都需要巨額資金。以雛鷹農(nóng)牧“公司+農(nóng)戶”模式為例，欲加盟的養(yǎng)豬戶必須建有每年至少出欄1000頭的合規(guī)圈舍，這樣的豬舍投資至少需要100萬元。此外，無論哪種模式，加盟的養(yǎng)殖場還需按每存欄1000頭2萬元的標(biāo)準(zhǔn)交納保障金?！耙话沭B(yǎng)豬戶沒有這種經(jīng)濟(jì)實(shí)力?！焙笔√I春縣振農(nóng)實(shí)業(yè)公司董事長胡基政說。

三是產(chǎn)業(yè)加速整合和龍頭企業(yè)加速介入，顯著提升了我國生豬生產(chǎn)效率。上一輪周期每頭能繁母豬一般能產(chǎn)有效仔豬大約15頭，本輪豬周期則達(dá)到了20頭左右。因此，雖然限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)豬場大量拆遷，能繁母豬存欄較2013年高峰期明顯下降，但在規(guī)模企業(yè)擴(kuò)張的推動(dòng)下，2017年全國生豬產(chǎn)能就開始溫和恢復(fù)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國豬肉產(chǎn)量恢復(fù)性增長了0.8%，擴(kuò)張產(chǎn)能則在2018年集中爆發(fā)，導(dǎo)致今年二季度豬價(jià)快速持續(xù)下跌。豬價(jià)大起大落，嚴(yán)重?cái)_亂了豬肉生產(chǎn)，影響了城鎮(zhèn)居民的生活，放大了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，妨害農(nóng)民可持續(xù)增收。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，要減輕豬周期的負(fù)面影響，還需完善調(diào)控手段。