當(dāng)大鴨梨還是個(gè)年輕鴨梨，在遙遠(yuǎn)的外地上學(xué)的時(shí)候，晚上常常想念梨媽媽做的飯菜想得口水直流睡不著。那時(shí)大鴨梨就想，要是能發(fā)明一種傳輸味道的裝置就好了。跟大鴨梨有同樣想法的人可不少，而且，善于動手動腦的他們已經(jīng)把想法變成現(xiàn)實(shí)啦——

早上8點(diǎn)，新加坡

李小姐早餐時(shí)喝到了非常美味的檸檬汁。“真想讓我的好朋友田中先生也嘗嘗。”可田中先生遠(yuǎn)在日本，怎么辦呢？ 李小姐拿出了一個(gè)貌似手電筒，但是帶著“尾巴”和底座的設(shè)備。

早上8點(diǎn)，新加坡

李小姐把“手電筒”浸在檸檬汁里幾秒鐘，然后放到底座上?！艾F(xiàn)在，田中先生可以跟我同享一杯檸檬汁了?！?/p>

中午12點(diǎn)，日本

田中先生看見李小姐邀請他品嘗檸檬汁的信息，一下課，他就迫不及待地拿出“杯子”裝上水，喝了一大口?！巴?，確實(shí)很美味！”

李小姐和田中先生使用的，是新加坡國立大學(xué)與日本慶應(yīng)大學(xué)聯(lián)合合作機(jī)構(gòu)開發(fā)的一款“神器”，它能夠通過數(shù)據(jù)傳輸，讓身在不同地方的人們遠(yuǎn)程共享一杯檸檬汁。

這是怎么做到的呢？

我們知道，味覺的產(chǎn)生是由于舌頭上的味蕾受到刺激，形成一系列電信號傳給大腦，大腦的味覺中樞通過識別不同的信號，感受到不同的味道。

我們再來看看“味道共享神器”的構(gòu)造。它由傳感器、交流器和模擬器三部分構(gòu)成。其中傳感器用于收集真正檸檬汁的數(shù)據(jù)，如pH值（酸堿度）、顏色等；交流器則可以將這些數(shù)據(jù)發(fā)送給好友；最后也是最精彩的“魔術(shù)表演”，由杯子狀的模擬器完成：“杯口”上有兩道金屬條，它們會根據(jù)接收到的數(shù)據(jù)放電刺激味蕾，從而使舌頭感受到相應(yīng)的“味道”。

也就是說，這款“神器”真正共享的，是檸檬汁的各項(xiàng)數(shù)據(jù)。它通過對數(shù)據(jù)的收集、分析和還原，在千里之外用電流“欺騙”使用者的大腦，使其產(chǎn)生與分享者一樣的味覺體驗(yàn)。當(dāng)然，這個(gè)電流非常非常小，即使放大幾百倍也才會讓舌頭產(chǎn)生一點(diǎn)麻麻的感覺，所以你盡可以放心使用，不用擔(dān)心有什么不適或危險(xiǎn)。

為了讓“千里共果汁”的感覺更真實(shí)，研發(fā)者們還十分貼心地在模擬器下方設(shè)置了LED燈，它能模擬各種飲料的顏色。

遺憾也不是沒有。首先就是“神器”目前還不能模擬嗅覺。我們常說一道美食是“色香味”俱全，這說明嗅覺在人類感知味道的過程中扮演著十分重要的角色（感冒鼻塞時(shí)我們吃什么都覺得沒味道，也是同樣的道理）。所以，缺失了檸檬汁的香氣，會在一定程度上影響味道共享的效果。不過研發(fā)團(tuán)隊(duì)表示，他們正在努力開發(fā)模擬嗅覺的方法，以期達(dá)到更逼真的模擬體驗(yàn)。

其次，目前能共享的只有“檸檬汁”，其他口味的飲料如咖啡、奶茶、酸酸乳等，還沒法提供。這是因?yàn)殡娏髂軌蛑苯幽M出酸味，實(shí)現(xiàn)起來比較簡單。甜味、咸味和苦味目前雖然也能人工模擬，但過程要復(fù)雜得多；至于那些富有層次感的復(fù)合味道，比如咖啡、奶茶的苦澀中帶著甜香，酸酸乳的酸甜交加，就更別提了。

盡管如此，味道共享的前景依然很有吸引力。假如我們坐在電腦前就能試吃食品，那就再也不用擔(dān)心網(wǎng)購的零食不合口味啦——想想就覺得美妙！這項(xiàng)技術(shù)在醫(yī)療和健康方面也有巨大的潛能，比如能讓糖尿病患者盡情地“喝”甜味飲料，讓無咸不歡的高血壓患者大口地“吃”咸味食物……

很多國家的科研團(tuán)隊(duì)都開始了味道傳輸技術(shù)的研究。也許在不久的將來，小小鴨梨外出求學(xué)的時(shí)候，就能隨時(shí)隨地享用大鴨梨在家做的愛心飯菜了。哎呀，真是太值得期待啦！

“有味道”的鏈接

⊙傳統(tǒng)上，基本味覺僅有酸、甜、苦、咸四種，直到近年鮮味才被列為第五種基本味覺。而俗稱的“五味”中的辣味，嚴(yán)格來說是一種痛覺，屬于觸覺，并不是味覺。

⊙在四種基本味覺中，人對咸味的感知最快，對苦味的感知最慢，但就敏感度而言，人對苦味更敏感。endprint