汪飛，賀曉龍

（1.延安市微生物研究所；2.延安大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，陜西延安716000）

食藥用菌原有的培養(yǎng)基主要為闊葉林木，對自然環(huán)境帶來的壓力非常大，因此開發(fā)利用菌草有機(jī)肥具有非常重大的意義。菌草自身適應(yīng)性強(qiáng)，并且營養(yǎng)豐富，可滿足于食藥用菌菌絲體與子實體生長需求，所培養(yǎng)的食藥用菌有效成分與樹木資源培養(yǎng)產(chǎn)品差異性小，再加上資源豐富，可有效減少生產(chǎn)成本，完全符合持續(xù)發(fā)展要求。

1 菌草有機(jī)肥特點(diǎn)分析

菌草具有良好的耐旱性、抗凍性、耐鹽堿性、生長速度快以及產(chǎn)量高，可滿足一次種植多年收益要求，現(xiàn)在已經(jīng)成為有機(jī)肥生產(chǎn)主要的原材料?，F(xiàn)在將菌草作為有機(jī)肥生產(chǎn)的原材料，可以充分發(fā)揮其所具有的營養(yǎng)豐富特點(diǎn)，將鮮菌草作為有機(jī)肥原材料具有非常大的優(yōu)勢，利用菌草生產(chǎn)生物菌肥是菌草產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的重要一環(huán)[1]。所以本項目是延長和閉合菌草產(chǎn)業(yè)鏈，菌草產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展的重要保障。

2 菌草有機(jī)肥開發(fā)技術(shù)

2.1 項目概述

以某企業(yè)為例，其主要經(jīng)營有機(jī)肥、生物有機(jī)肥以及有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥的研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營。于2017年5月起與西北農(nóng)林科技大學(xué)就菌草產(chǎn)業(yè)開發(fā)內(nèi)有機(jī)肥生產(chǎn)可行性進(jìn)行研討，并完成菌草成分檢測，根據(jù)結(jié)果可知菌草的高蛋白（平均25%以上）和高纖維（40%以上）含量。對于有機(jī)肥來說，首先是對高有機(jī)質(zhì)、高養(yǎng)分的保障。

2.2 開發(fā)方案

2.2.1 方案分析基于菌草自身特點(diǎn)，導(dǎo)致原料發(fā)酵分解難、腐熟期長，造成其原因是菌草生長中為了自我保護(hù)有一蠟質(zhì)纖維，以木質(zhì)素為主，木質(zhì)素的分解處理為有機(jī)肥行業(yè)的難點(diǎn)，其處理技術(shù)成本很高。最終確定利用菌草鮮草為主料，輔以陜北地區(qū)豐富的羊糞資源，通過添加降解型有益微生物進(jìn)行發(fā)酵降解無害化處理，配以多功能的堆肥復(fù)合菌劑，使之快速除臭、腐熟、脫水、再添加功能性微生物菌劑，讓農(nóng)作物在生長中含有多種有益生物菌群，并運(yùn)用先進(jìn)的生化處理工程和現(xiàn)代綜合微生物技術(shù)精心研制成新型有機(jī)肥料及生物有機(jī)肥料。

2.2.2 方案技術(shù)鮮菌草與羊糞好氧發(fā)酵工藝。此種有機(jī)肥開發(fā)方案主要目的是確定鮮菌草為主料，羊糞為輔料的混合好氧發(fā)酵工藝，并對工藝參數(shù)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，確定專業(yè)生產(chǎn)線。本課題擬用菌草7份、羊糞3份及適量發(fā)酵菌劑。在3月份，把準(zhǔn)備好的菌草切碎或粉碎成3厘米左右的碎塊，按體積比3∶7的比例將羊糞和粉碎好的秸稈充分混拌均勻，澆足水（材料含水量以55%～60%，即手握成團(tuán)，觸之即散的狀態(tài)為宜）。把已混拌好的物料堆成一圓堆，堆高不應(yīng)低于1.5米，堆好后要注意管理，防止人畜踐踏，并觀察堆溫，把堆溫控制在50℃～60℃之間[2]。

菌草與羊糞堆肥工藝。即利用菌草與羊糞堆肥生產(chǎn)蘋果專用有機(jī)肥及生物有機(jī)肥，確定當(dāng)?shù)毓麍@土壤養(yǎng)分含量為依據(jù)，基于菌草和羊糞堆肥養(yǎng)分含量及蘋果生產(chǎn)對養(yǎng)分的需求，研發(fā)優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)所需的精制有機(jī)肥料和生物有機(jī)肥料。以菌草與羊糞堆肥為載體，向菌草與羊糞堆肥接種固氮菌和解磷解鉀菌后進(jìn)行生物有機(jī)肥生產(chǎn)，評價有機(jī)肥料和生物有機(jī)肥用于大田試驗的肥效。

2.3 有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)

2.3.1 原材料處理對選定的原材料進(jìn)行預(yù)處理，即分選、破碎，并調(diào)整其含水率與碳氮比。然后便可對原材料進(jìn)行發(fā)酵處理，可分為兩個階段，共15～20天左右。其中，第一階段：好氧發(fā)酵中的中溫與高溫兩個階段的微生物代謝過程。它是指從發(fā)酵初期開始，經(jīng)中溫、高溫然后達(dá)到溫度開始下降的整個過程，一般需10～12天。第二階段：原材料經(jīng)過第一階段發(fā)酵，還有一部分易分解和大量難分解的有機(jī)物存在，要繼續(xù)發(fā)酵使之腐熟。最后還需要將其中含有的雜質(zhì)去除，必要時進(jìn)行破碎處理。

2.3.2 堆置發(fā)酵堆前對地面進(jìn)行夯實處理，并按照比例完成菌草與羊糞原材料的垛狀堆制，一般可排列為多條平行條垛形式，且條垛的斷面形狀通常為三角形或梯形，高度1.5～2.0米，寬3～5米?；旌虾蠖蚜系暮蕿?5%～60%。在正式發(fā)酵時，需要原料預(yù)處理、混合、發(fā)酵、在調(diào)制、制粒、包裝、出廠等流程進(jìn)行，且原料粒度范圍應(yīng)在10～30毫米以內(nèi)。在堆置后每4～7天可翻堆1次，1個月后可停止翻堆，讓其自然漚熟。

3 結(jié)語

菌草可以作為食藥用菌培養(yǎng)基體材料，同時對于大量的菌草資源，還可以將其作為有機(jī)肥原材料，通過科學(xué)高效的手段制作有機(jī)肥，對傳統(tǒng)肥料結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供保障。

[1] 張健.菌草栽培香菇菌株篩選及其最佳后熟期的研究[D].福建農(nóng)林大學(xué),2016.

[2] 鄭金英,陳麗鳳,林占熺.菌草產(chǎn)業(yè)成長及其多功能性探析[J].中國農(nóng)學(xué)通報,2011,27(01):304-308.