劉桂青

（輝縣市常村鎮(zhèn)人民政府，河南 輝縣 453613）

甜玉米起源于美洲大陸，在歐洲人進(jìn)入美洲大陸以后，甜玉米迅速發(fā)展為庭院植物，以后逐漸擴(kuò)展為大田作物，20世紀(jì)初期開(kāi)始商品化，20世紀(jì)30年代開(kāi)始加工制作罐頭，20世紀(jì)40年代以來(lái)美國(guó)不斷擴(kuò)大甜玉米種植面積，并逐步發(fā)展起頗具規(guī)模的甜玉米加工業(yè)，并逐漸成為世界上最大的甜玉米生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。

甜玉米屬菜用玉米，是甜質(zhì)型玉米的簡(jiǎn)稱(chēng)，甜玉米具有甜、糯、嫩、香的特點(diǎn)，因其籽粒在乳熟期含糖量高有“水果玉米”之稱(chēng)。甜玉米含糖總量可達(dá)16%，含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，是營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的天然營(yíng)養(yǎng)食品。主要用鮮果穗加工成速凍甜玉米粒和甜玉米果穗后進(jìn)入市場(chǎng)。

我國(guó)的甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初，是世界上較早開(kāi)展甜玉米研究和開(kāi)發(fā)的國(guó)家之一。1968年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)首次育成甜玉米品種北京白砂糖。目前，我國(guó)通過(guò)引種和育種，已擁有數(shù)目眾多的甜玉米品種。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強(qiáng)型甜玉米三類(lèi)，超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。

1 隔離種植

甜玉米所有品種特性都由隱性基因控制，普通玉米帶有顯性基因，一旦它們之間串粉雜交，當(dāng)代花粉表現(xiàn)出普通玉米的顯性性狀，從而失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此要求甜玉米與其他類(lèi)型品種空間隔離300 m以上或播種時(shí)間相距30 d以上，以避免花期相遇。

2 適時(shí)播種

種植甜玉米要根據(jù)市場(chǎng)的需要量和工廠加工能力進(jìn)行分期播種，并且早、中、晚熟品種搭配，以提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)為了保證甜玉米提早上市和延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間，可以采取地膜覆蓋等措施。

在土壤溫度穩(wěn)定在12℃以上時(shí)進(jìn)行春播。甜玉米種子皺癟，頂土力弱，發(fā)芽、出苗比其他玉米種子困難，以育苗移栽為宜。在種植時(shí)要選擇土質(zhì)疏松、肥力好、墑情好、灌排方便的地塊。直播時(shí)要精細(xì)整地，每穴3～4粒，播種深度比普通玉米略淺，看墑情而定，一般在3～5 cm。

3 合理密植

種植密度依品種特性、土壤肥力、播期早晚、種植方式而定，同時(shí)注意果穗的商品性能。早熟品種一般種植密度4.5萬(wàn)～5.2萬(wàn)株/hm2，中晚熟種3.7萬(wàn)～4.5萬(wàn)株/hm2，土壤肥沃地塊也不宜超過(guò)5.25萬(wàn)株/hm2。

4 科學(xué)施肥

甜玉米吸肥力強(qiáng)，需肥量大，尤以氮肥需求量最多。甜玉米施肥，應(yīng)掌握重施基肥和攻穗肥、施好種肥、適施苗肥和壯稈肥、巧施粒肥的施肥原則。有條件的地區(qū)，可配制優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥15～22.5 t/hm2，加過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2充分混合漚熟后，于播種前施入。在移栽成活后7～10 d施苗肥，復(fù)合肥用量150 kg/hm2。攻穗肥在10～11葉期施用，一般用尿素300 kg/hm2+氯化鉀750 kg/hm2，結(jié)合中耕培土，可防止后期倒伏。此外，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，可適當(dāng)噴施0.1%～0.2%鋅肥，用0.2%～0.5%磷酸二氫鉀作葉面肥追施。

5 田間管理

3葉期進(jìn)行間苗和移苗補(bǔ)缺，移苗時(shí)要帶土，栽后即澆水，最好在傍晚或陰天進(jìn)行。5葉時(shí)每穴定苗1株，長(zhǎng)勢(shì)弱的田塊，可增加間苗次數(shù)和適當(dāng)推遲定苗時(shí)間。

中耕除草具有提高地溫、保蓄土壤水分和改善營(yíng)養(yǎng)狀況的作用，應(yīng)掌握淺一深一淺的原則。第一次在4～5片葉時(shí)進(jìn)行淺中耕，一般為3 cm；7～8片葉時(shí)深中耕10 cm左右；拔節(jié)后淺中耕3 cm。一般從拔節(jié)到抽雄前，結(jié)合中耕除草輕培土2～3次，以增強(qiáng)抗倒能力。

隔行去雄，授粉結(jié)束后徹底去雄。在苗期和抽穗開(kāi)花后，如遇天氣干旱要及時(shí)澆水，多雨天氣要及時(shí)排水防澇防漬。特別在雌穗吐花絲后至收獲期間，是灌水的關(guān)鍵時(shí)期，為防止果穗頂端缺粒當(dāng)土地表面干燥時(shí)一定要灌水。為了生產(chǎn)出高品質(zhì)、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗。

6 防治病蟲(chóng)害

甜玉米較其他玉米更易感病蟲(chóng)害，極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)為害，后期穗粒腐病特別重。甜玉米的果穗受害后，嚴(yán)重影響商品質(zhì)量和售價(jià)。因此，對(duì)甜玉米的病蟲(chóng)害應(yīng)作到防重于治。

苗期主要防治地老虎，可用50%辛硫磷1 000倍液澆根或用毒餌誘殺。玉米喇叭口期用Bt乳劑1 000倍液防治玉米螟，每7 d一次，連續(xù)施用2次，同時(shí)注意防治蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等。病害有大斑病和小斑病，可通過(guò)輪作、清除田間玉米殘株枯葉、增放磷鉀肥、及時(shí)中耕培土等措施綜合控制，也可施用百菌清、甲基托布津、多菌靈等化學(xué)農(nóng)藥。為了防止殘毒，甜玉米授粉后盡量用生物農(nóng)藥防治，不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，決不能用殘留期長(zhǎng)的劇毒農(nóng)藥。

7 適時(shí)采收

甜玉米的收獲期對(duì)其商品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響極大。過(guò)早收獲，籽粒內(nèi)含物較少；收獲過(guò)晚，則果皮變硬、渣多，失去甜玉米特有的風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，適宜的收獲期是以果穗授粉后20～23 d為宜，要求帶苞葉摘下，并迅速上市。

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