大蒜是柘城縣的重要經(jīng)濟作物之一。柘城縣在大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式上和各項指標方面經(jīng)驗很少。因此，為柘城縣大蒜生產(chǎn)規(guī)?；峁┛茖W技術(shù)及合理化生產(chǎn)理論依據(jù)，建立大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式是非常必要的。

一、選擇優(yōu)質(zhì)品種

大蒜品種以山東白皮大蒜為主，土壤為黃潮土類型，質(zhì)地中壤。前茬為玉米地，堿解氮為66mg/kg，有機質(zhì)為1.05%，有效磷為21.8mg/kg，有效鉀為115mg/kg。整好土地，達到土肥融合、田平土碎。大蒜以土層疏松、肥沃、深厚、排水通暢、沙質(zhì)土壤為好，每667m2施腐熟有機肥 3～5m3，復合肥 80～100kg，配施一些鎂肥、鈣肥、硫肥。深翻25～30cm，精耕耙平。

二、保證播種質(zhì)量

播種質(zhì)量的好壞直接影響苗情好壞，苗壯、苗全、苗齊是大蒜高產(chǎn)的根本基礎。苗壯是大蒜群體生長發(fā)育良好的生理機制。苗齊可使葉片合理分布，能夠充分利用光能，有利于大蒜高產(chǎn)。要達到苗全、苗壯、苗齊，必須嚴格遵守栽培措施。出苗率應在99%以上，發(fā)現(xiàn)出苗率低應及時補種或移栽，保證全苗。

三、適時播種

整地到播種，時間為9月20—30日。土壤要肥勻、肥足、地平，為大蒜生長創(chuàng)造有利的生長環(huán)境。

（一）施足肥料

每 667m2施 有 機 肥 3～5m3，硫酸鉀 20kg，普鈣 80kg，尿素 40 kg。要進行土壤處理，每667m2施1%辛硫磷顆粒劑3kg。

（二）平整土地

地面平整、干凈，土細、墑足，達到上虛下實。

（三）備好蒜種

蒜種要分級種植，一般分1級、2級、3級。3級蒜種不再種植，可以用于養(yǎng)蒜苗。

（四）適時播種

播種時間為10月上旬。

（五）“三溝”配套，排灌通暢

提高栽培，合理密植，爭取苗全、苗壯。按照品種特點適當密植，一般每 667m2栽 3.5萬 ～4萬株。播種后每 667m2用乙草胺 50mL 噴灑蒜田，確保土壤濕潤出苗，地膜覆蓋。

四、苗期和中后期管理

（一）不同生育期對養(yǎng)分的吸收量

大蒜要獲得高產(chǎn)應保證各個營養(yǎng)器官有足夠的養(yǎng)分。大蒜在不同生育期對氮、磷、鉀養(yǎng)分的吸收量也不同，對氮的吸收量和吸收強度于鱗莖膨大期達到高峰。大蒜要高產(chǎn)，植株體內(nèi)葉片的氮＞5.2%、根的氮＞4.8%、葉鞘的氮＞5.0%。大蒜吸收磷的營養(yǎng)期在抽薹期，此期大蒜內(nèi)葉片的磷素＞0.42%、葉鞘的磷素＞0.44%、根的磷素＞0.45%。這時大蒜體內(nèi)的葉片的鉀素＞4.2%、葉鞘的鉀素＞3.1%、根的鉀素＞4.3%。在生產(chǎn)過程中，大蒜在不同生長期應合理追施肥料，以便獲得高產(chǎn)。

（二）越冬期

越冬期為霜降至大雪。此期應培育壯苗，確保蒜苗安全越冬。若苗長勢差，要追施苗肥，每667m2追施尿素12kg。旱時及時溝灌。11月下旬用辛氯乳油500～800倍液噴灑蒜莖基部，防治地蛆。

（三）返青期

返青期葉齡為8片、綠葉數(shù)7片、株高 30cm、莖粗 4.5cm。返青期要防凍促壯、防病除害，要噴施多菌靈或三唑酮防銹病和葉枯病。用樂斯本沖澆防治蒜蛆。

（四）抽薹期

抽薹期葉齡為10.5片、葉綠數(shù)8.2片、株高 68cm、莖粗 6.3cm。抽薹期要防治病蟲害，爭薹粗。拔除溝間雜草，清理溝系。驚蟄之前每 667m2追施尿素 15～20kg。

（五）收獲期

收獲期葉齡為11片、綠葉數(shù)5.2片、株高 94.0cm。收獲前期要保證植株綠葉粗壯，防早衰，增頭重。主要措施一是適時采薹，保護葉片，以下午采收為宜，采至到3葉鞘間，株葉傷害小。二是保證地皮不干，利于蒜頭增大。三是采薹后要及時給葉面噴施磷酸二氫鉀。