一、品種選擇

目前辣椒品種很多，在選種上要從以下幾方面考慮：

（一）綜合抗性好，根系發(fā)達(dá)、生長勢強(qiáng)，葉片大而深綠，高抗病毒病、日灼病、疫病，抗三落、抗倒伏。

（二）品質(zhì)好、果形美、辣味濃、色紫紅、皮薄易晾干、皮展不皺縮，符合國家出口椒標(biāo)準(zhǔn)。

（三）開花坐果早，結(jié)果集中、豐產(chǎn)性好、簇生結(jié)果強(qiáng)、籽多。

（四）適應(yīng)性廣，適應(yīng)各種土壤、耐肥水、抗重茬，高水肥條件更能發(fā)揮其增產(chǎn)潛力。

二、栽培技術(shù)

（一）育苗時(shí)間

實(shí)踐證明，小辣椒最佳苗齡不超過90 d，具體育苗時(shí)間要根據(jù)定植時(shí)間來確定，育苗時(shí)間在2月中旬至3月上旬，若當(dāng)時(shí)天氣晴好可在2月中旬育苗；若低溫、陰雨可稍推遲到3月上旬育苗；若育苗時(shí)遇低溫、陰雨天氣可適當(dāng)推遲育苗時(shí)間。

（二）育苗用種量及育苗面積

育苗用種量應(yīng)根據(jù)栽培面積、種子質(zhì)量、育苗條件和栽植密度等來確定，具體實(shí)際播種量可按每667 m2需苗數(shù)×安全系數(shù)（1.2～1.5）/g種子粒數(shù)×發(fā)芽率×凈度計(jì)算，一般每667 m2用種量100～150 g，每667 m2苗床面積以 20～40 m2。

（三）苗床地的選擇

應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢高燥、土壤肥沃、排水方便、離水源較近、沒有種過辣椒的地方。

（四）苗床的建造及營養(yǎng)土的配制

在建苗床的地方，先將苗床土挖去3～5 cm，放在苗床四周成?。ㄆ鑼?.2～1.5 m依種植面積而定）選擇非茄果類作物菜園新土和腐熟的馬糞或草糞按體積比1：1配制。同時(shí)，在每1000 kg糞土中加入磷酸二氫鉀1 kg、草木灰5～8 kg或商品微生物有機(jī)肥5～8 kg及50%多菌靈可濕性粉劑100 g、2.5%敵百蟲粉劑100 g。進(jìn)行耕翻混勻，翻耕深度20～25 cm，然后耬平用腳踏實(shí)、整平。反復(fù)2次，保持畦面平整。

（五）種植

種植前一定將床畦澆透、澆足，畦面上存水不低于3～5 cm，待水洇下后，及時(shí)撒種，為確保撒種均勻，撒種時(shí)可摻上細(xì)土，3～4遍撒成。禁止1遍撒成，撒種后用篩子淺覆細(xì)土0.5 cm左右，并成堆沿邊丟放毒餌藥殺螻蛄，然后噴灑精異丙甲草胺防治苗床雜草，最后扎上小拱棚蓋上天膜，拱棚四周用土壓實(shí)。

（六）苗床管理

待椒苗長到3～5片葉時(shí)，根據(jù)天氣、溫度情況靈活通風(fēng)煉苗，通風(fēng)時(shí)先開小口，隨著氣溫的上升逐漸加大放風(fēng)量。放風(fēng)時(shí)間一般在10：00—15：00，切不可突然揭開又突然蓋上，若久雨初晴，也不可加大放風(fēng)量，總之要密切注意溫度變化，及時(shí)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，既不燒苗，又不凍苗。苗床由于在播種時(shí)已澆足水，底墑較好，上面有薄膜覆蓋，一般不用補(bǔ)水。若椒苗顏色灰暗，心葉顏色較深，葉子不舒展，并稍有下垂，薄膜上水珠較少，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)水。特別是后期放風(fēng)時(shí)間長，床內(nèi)蒸發(fā)量大，需補(bǔ)充水分。補(bǔ)水方法：早期溫度低，可在中午用噴霧器，噴一些溫水，后期溫度高，可噴涼水，待苗長到8～10 cm時(shí)可酌情澆1次水，水量不能過大，以免幼苗徒長和土壤。

溫度下降引起苗病發(fā)生，噴水或澆水時(shí)最好摻入氨基寡糖素等殺菌劑以防治病害的發(fā)生，此外，還要經(jīng)常拍打膜上的塵土以增加透光率。為使苗子強(qiáng)壯，可從第2片真葉長出時(shí)開始每隔7～10 d噴1次葉面肥，如海生素、噴施寶等。

三、整地與移栽

（一）茬口選擇

地塊以連續(xù)多年沒種過，小辣椒的地塊，低洼積水地不宜栽植。

（二）整地

移栽前應(yīng)一次性施足底肥，重施磷鉀肥，盡量減少追肥次數(shù)防止傷根，底肥用量要占全生育期施肥量的80%以上。整地時(shí)每667 m2施有機(jī)肥 1～2 m3，復(fù)合肥 25～40 kg，如沒有有機(jī)肥，要一次性施入復(fù)合肥40～50 kg，施肥后要掘地深翻，深度要達(dá)到20～25 cm。沒有整地施底肥的，在小辣椒移栽時(shí)一定要施提苗肥，提苗肥要開溝撒施，每667 m2用復(fù)合肥5-10 kg，提苗肥撒施后要再推（沖）1遍，將肥料均勻散開防止燒苗。

（三）定植時(shí)間及密度

一般在5月上中旬選晴天移栽，移栽時(shí)墑情要好，若土壤干旱，應(yīng)澆水后再進(jìn)行移栽，栽植密度掌握在每 667 m2定植5000～8000穴，每穴2株。

（四）移栽

移栽前一天，往苗床上澆1次起苗水，使椒苗不脫水，促其發(fā)出新根，并噴1次氨基寡糧素和噴施寶混合液，辣椒栽植深度依椒苗高度而定適當(dāng)深些，一般6～10 cm，栽植后的當(dāng)天傍晚，每桶水加高效氯氰菊酯25 mL順辣椒壟噴灑地面，防止地老虎和螻蛄為害。栽植后如天氣干旱，要及時(shí)澆水淺鋤。

四、定植后田間管理

（一）麥?zhǔn)蘸髶寱r(shí)間點(diǎn)種玉米

4行辣椒點(diǎn)種1行玉米，穴距0.5 m，每穴2～3粒留雙棵。也可于麥?zhǔn)涨盃I養(yǎng)缽育玉米苗，麥?zhǔn)蘸笸诽镆圃裕圃詴r(shí)間越早越好，密度與點(diǎn)播的一樣。玉米品種要選擇低密度品種。麥?zhǔn)蘸蠹皶r(shí)滅茬，結(jié)合滅茬，搞好追肥，移栽前已施足底肥并深翻的地塊這次可不追肥，對未施底肥只是在移栽時(shí)施提苗肥的地塊，可每667 m2施復(fù)合肥20～30 kg，施肥時(shí)不要離根太近，條施、穴施均可。麥?zhǔn)蘸笕缣鞖飧珊狄葷菜笞贩蕼绮纾贩屎笠屑?xì)打1遍殺菌劑，防治辣椒疫病，可選用氫氧化銅等，一定要上下打透，然后進(jìn)行培土封壟。

（二）防治病蟲害

進(jìn)入7月以后隨著氣溫升高，辣椒容易發(fā)生落花、落葉、落果的三落病，為減輕三落病的發(fā)生，每6～7 d噴灑1遍殺菌劑摻葉面肥，殺菌劑以冠菌清、病毒克星為主，交替輪換使用，葉面肥以含鋅、硼元素的為主。另外，這個(gè)階段可能還有蚜蟲、紅蜘蛛的發(fā)生，要注意防治。防治蚜蟲可用金世紀(jì)或吡蟲啉，防治紅蜘蛛可用阿維菌素、蟲螨克，防治棉鈴蟲、玉米螟等可用氯蟲苯甲酰胺或甲維鹽等。