高油酸花生是指油酸含量達(dá)到75%及以上或油酸/亞油酸（O/L）比值≥7的花生品種。由于油酸是一種比較穩(wěn)定的物質(zhì)，無需處理也可以長期保存，因此，高油酸花生及其制品的耐儲(chǔ)藏性顯著高于普通花生，其原料貨架期較普通花生可提高約2倍，烤果、咸果等可提高8～20倍，食用油可提高10～15倍。

一、高油酸花生發(fā)展的政策支持

發(fā)展高油酸花生符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和河南省在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的政策導(dǎo)向。2016年，省政府明確提出發(fā)展“四優(yōu)四化”，發(fā)展優(yōu)質(zhì)花生便成為河南省推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一項(xiàng)重要抓手。省政府先后出臺(tái)了《河南省推進(jìn)種養(yǎng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革專項(xiàng)行動(dòng)方案（2016—2018年）》《河南省推進(jìn)優(yōu)質(zhì)花生發(fā)展工作方案（2017—2018年）》《河南省高效種養(yǎng)業(yè)和綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)行動(dòng)方案（2017—2020年）》等文件，文件中均明確了發(fā)展高油酸花生的方向和目標(biāo)。《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司關(guān)于印發(fā)〈2018年綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建工作方案〉的通知》也提出要重點(diǎn)發(fā)展高油酸花生。發(fā)展高油酸花生已引起各級(jí)政府和社會(huì)的重視，河南省已把高油酸花生作為重點(diǎn)示范推廣對(duì)象。

二、高油酸花生生產(chǎn)情況

（一）種植情況

河南是花生生產(chǎn)大省，面積、產(chǎn)量一直居全國第一位。2017年，全省花生種植面積127.3萬hm2，產(chǎn)量563萬t。2018年，據(jù)農(nóng)情系統(tǒng)調(diào)度顯示，全省花生面積達(dá)到146.7萬hm2，全省75%的市縣均有不同規(guī)模的高油酸花生種植，高油酸花生種植面積增速明顯加快。

（二）品種情況

河南省的高油酸花生選育工作基本和國內(nèi)其他省份同時(shí)起步。截至2017年底，全國已育成高油酸品種43個(gè)，種植面積超過13.3萬hm2。截至2017年底，河南省登記的高油酸花生品種有開農(nóng)61、開農(nóng)176、開農(nóng)1715、豫花37、開農(nóng)71、開農(nóng)58、開農(nóng)1760、開農(nóng)1768、開農(nóng)301共9個(gè)品種，其中4個(gè)小果品種、4個(gè)中大果品種、1個(gè)大果品種，主要由河南省農(nóng)科院和開封市農(nóng)林科學(xué)研究院選育。后續(xù)仍將有豫花65號(hào)、豫花76號(hào)、三花6號(hào)等高油酸花生品種完成登記，同時(shí)商丘市農(nóng)林科學(xué)院、濮陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等市級(jí)科研院所也陸續(xù)有高油酸花生品種登記上市。堅(jiān)實(shí)的科研基礎(chǔ)為河南省高油酸花生規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大奠定了基礎(chǔ)。

（三）市場情況

目前，河南省的高油酸花生生產(chǎn)主要以種子擴(kuò)繁為主，一部分用于加工食用油或外調(diào)加工食品。從種子市場來看，近期受花生市場價(jià)格低迷影響，普通花生種子價(jià)格在9.94元/kg左右，較2017年下降了9%左右；高油酸花生種子價(jià)格穩(wěn)定在18元/kg左右，較2017年下降了3%左右，相比普通花生種子價(jià)格較為堅(jiān)挺。從產(chǎn)品市場來看，河南省高油酸花生原料價(jià)格高出市場價(jià)0.2～0.4元/kg，種業(yè)訂單收購價(jià)格高出市場價(jià)0.6～1元/kg，但與國際上高油酸花生價(jià)格比普通花生高出2000元/t（2元/kg）相比，仍有巨大的溢價(jià)空間。從魯花、淇花等高油酸花生油的終端市場定價(jià)來看，高油酸花生油的價(jià)格是普通花生油的2倍以上，加工利潤十分可觀。

三、高油酸花生發(fā)展面臨的形勢(shì)和挑戰(zhàn)

（一）面臨的形勢(shì)

國際上，美國高油酸花生面積約占全國花生種植面積的24%，預(yù)計(jì)至2020年，美國花生生產(chǎn)將全部轉(zhuǎn)向高油酸花生。阿根廷是世界上花生的主要出口國，高油酸花生面積占全國花生種植面積的50%以上。國內(nèi)，山東省花生研究所、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、錦州農(nóng)科院以及魯花集團(tuán)等，在高油酸花生品種選育和應(yīng)用上也均有較強(qiáng)的實(shí)力?？梢姡瑖H國內(nèi)都把發(fā)展高油酸花生產(chǎn)業(yè)作為搶占未來花生產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)。

（二）面臨的挑戰(zhàn)

一是根據(jù)研究顯示，花生的油酸含量存在豐富的遺傳變異性，主要由兩對(duì)隱形基因控制，易引起變異失去高油酸的特性。二是高油酸花生對(duì)溫度相對(duì)敏感，發(fā)芽最低溫度比普通花生高3 ℃左右，春播花生過早播種或播種時(shí)地表溫度不夠容易出現(xiàn)出苗較差等情況。三是高油酸花生容易混雜，混雜后對(duì)品質(zhì)影響較大，雖然推廣“專種、專管、專收、專儲(chǔ)、專運(yùn)、專用”模式，但環(huán)節(jié)控制缺乏油酸速測(cè)手段和條件，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏都將影響高油酸花生產(chǎn)品的最終品質(zhì)。

四、高油酸花生的發(fā)展展望

（一）高油酸化替代

在未來我國花生生產(chǎn)中高油酸花生品種將占主導(dǎo)地位甚至完全取代非高油酸花生品種。近年來，河南省在推動(dòng)高油酸花生發(fā)展上也持續(xù)發(fā)力，根據(jù)有關(guān)政策文件規(guī)劃，至2020年全省高油酸花生面積將發(fā)展到6.67萬hm2，至2025年達(dá)到50萬hm2。從建設(shè)高油酸花生良種繁育基地到大面積推廣種植，再到在河南省兩大花生優(yōu)勢(shì)區(qū)域開展高油酸花生品種更新?lián)Q代，最后在全省全面實(shí)現(xiàn)花生高油酸化發(fā)展，一步步完成全省花生高油酸化替代，隨之困擾高油酸花生發(fā)展的品種混雜問題也將迎刃而解。

（二）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

根據(jù)金龍魚、福臨門等加工基地主要分布在港口城市，靠近進(jìn)口原料來源的規(guī)律可推測(cè)，如果河南省能利用好自身作為花生、高油酸花生原料生產(chǎn)基地的優(yōu)勢(shì)，必然將吸引或催生一批知名花生企業(yè)和品牌。目前，加工企業(yè)對(duì)高油酸花生的需求較為旺盛，魯花、淇花均通過自建高油酸花生生產(chǎn)基地滿足自身加工需求；美國瑪氏集團(tuán)也一直在與河南省高油酸花生科研、生產(chǎn)單位開展接觸，并取得了一定的合作進(jìn)展。河南省有關(guān)政策文件提出，下一步要利用好河南省高油酸花生原料基地，支持鶴壁淇花、周口順豐、漯河創(chuàng)聯(lián)等升級(jí)擴(kuò)建一批年處理5萬t及以上的高油酸花生油加工項(xiàng)目；支持魯花、金龍魚等大型油脂加工企業(yè)在河南省油料主產(chǎn)區(qū)加快產(chǎn)業(yè)布局；支持花生食品加工企業(yè)發(fā)展高附加值的花生巧克力豆、花生夾心巧克力、花生飲料、花生醬等休閑食品，提升河南省花生產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益和市場競爭力。