沈紅雨 金龍飛 周勤華 張翠翠 沈嘉偉 趙 康

（1上海紅裕果蔬專業(yè)合作社,上海市浦東新區(qū) 201325；2上海市浦東新區(qū)祝橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 201323；3上海市浦東新區(qū)農(nóng)廣校 201301）

西瓜（Citrullus vulgarisSchrad.）肉質(zhì)細嫩、水分充足、口感鮮甜，在夏季水果生產(chǎn)中占有十分突出的地位。上海市浦東新區(qū)種植西瓜歷史悠久，改革開發(fā)以來，隨著農(nóng)業(yè)結構的不斷調(diào)整，西瓜產(chǎn)業(yè)已逐漸成為浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增色、農(nóng)民增收的富民產(chǎn)業(yè)。為進一步推進浦東新區(qū)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者根據(jù)多年的栽培實踐，以“早佳”品種為栽培對象，擬定無公害農(nóng)產(chǎn)品西瓜標準化生產(chǎn)技術規(guī)程。本規(guī)程適用于浦東新區(qū)無公害西瓜早春大棚生產(chǎn)及大棚長季節(jié)生產(chǎn)。

1 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)程，但鼓勵根據(jù)本規(guī)程達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)程。

GB 4285農(nóng)藥安全使用標準

GB/T 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

NY/T 496肥料合理使用準則通則

NY 5110-2002無公害食品西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件

NY 5109-2005無公害食品西甜瓜類

NY/T 5111-2002無公害食品西瓜生產(chǎn)技術規(guī)程

2 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境條件應符合《無公害食品西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5110-2002）的規(guī)定。在符合條件的栽培地，選擇灌溉方便、土質(zhì)疏松、土壤肥力中等、2～3年內(nèi)未種過瓜類作物的田塊，尤以稻茬田為佳，在水稻收獲后隨即耕翻。

3 大棚早熟栽培模式

采用四膜、五膜覆蓋地爬式栽培。選用鋼管大棚或竹片大棚設施，鋼管大棚高度2.5～2.7 m，竹片大棚高度1.8～2.0 m，兩種棚型的棚長均以50～60 m為宜。外層天膜厚0.8～1.0 mm、寬7.0～8.0 m，第2層膜厚0.5 mm、寬3.3～3.5 m，第3層膜厚0.4～0.5 mm、寬2.0～2.2 m，第4層膜厚0.3～0.4 mm、寬1.5 m，第5層膜厚0.15 mm、寬2.0～2.2 m，地膜覆蓋畦面。大棚分為2畦，瓜苗栽種在畦的中間，每667 m2栽500株。

3.1 種子處理

包括選種、曬種、浸種、催芽等。選種時要選擇飽滿、大小均勻、色澤一致的種子。選種后曬種2 d，然后用55 ℃溫水浸種，攪拌15 min，然后讓其自然冷卻，浸種4～6 h，然后反復揉搓種子，洗去表面粘質(zhì)物。種子吸足水分后進行人工催芽，當大部分種子露白時即可播種。

3.2 苗床準備

宜選擇肥沃、疏松、幾年內(nèi)未種過葫蘆科和茄果類作物的水稻田表土作床土。苗床營養(yǎng)土的配制為10%腐熟有機肥+90%床土＋三元復合肥（每500 kg苗床土加三元復合肥1 kg）；營養(yǎng)土最好在使用前1～2個月備好，將各種材料混合均勻，堆制、過篩后備用，切忌臨時取土或取用堆制、腐熟不透的廄肥和餅肥；播種前7～10 d對營養(yǎng)土進行消毒，每500 kg營養(yǎng)土用30%苗菌敵20 g消毒；營養(yǎng)土的干濕度掌握在“捏能成團、落地能散開”為宜。制缽一般采用泥缽和塑缽兩種，缽體直徑以9 cm為宜，缽高不低于8 cm，缽與缽之間呈“梅花形”排列。采用大棚電熱溫床育苗，苗床寬1.2 m，長度依據(jù)實際需要設置。播種期一般在1月上中旬，將種子平放在穴中，每穴播1粒，播后覆蓋1 cm厚的蓋籽泥，然后覆膜保溫、保濕。

3.3 苗床管理

苗床溫度管理采用“二高二低”法，即從播種到出苗，要保持較高溫度，白天床溫30 ℃、夜間20℃，以利早出苗、出苗齊。當見苗50%時降溫，床溫白天不超過25 ℃、夜間不超過16 ℃，以防止下胚軸伸長過快，造成徒長。當真葉出現(xiàn)之后，則床溫白天可提高到30～32 ℃、夜間20 ℃左右。在移栽前7 d開始對幼苗進行低溫煉苗，床溫白天控制在25 ℃以下、夜間逐步降到12 ℃。

苗床水分管理一般視床土的干濕度而定。在播種前1晚澆足水分的情況下，播種覆土后不再澆水，以免覆土板結，影響出苗。齊苗后可結合防病噴澆一定量的水分，通常于晴天的午前進行澆水，澆后待植株表面和土表水分蒸發(fā)、水漬收干后再蓋塑料薄膜，以降低苗床濕度。真葉出現(xiàn)后，看床土干濕度再決定是否需要澆水。

西瓜育苗要采用新的塑料薄膜，在床溫許可的范圍內(nèi)，小環(huán)棚的塑料薄膜要早揭、晚蓋，延長棚內(nèi)的光照時間、增加進光量。通風降濕是防止幼苗病害發(fā)生的關鍵，齊苗后要逐步增加棚內(nèi)通風量。

3.4 大田準備

選擇4～5年沒種過瓜類的稻茬田塊作西瓜種植大田，在秋收后搶時早耕，耕翻深度在25 cm左右。結合整地施足基肥，基肥使用量約占總用肥量的70%，一般每667 m2用腐熟有機肥1000 kg或菜餅150 kg或商品有機肥500 kg加含硫三元復合肥50 kg，要求整個畦面均勻撒施基肥并耕翻入土。

移栽前7～10 d搭棚覆膜，在施足基肥的基礎上開深溝作高畦，四溝要配套，特別是四周隔水溝要求溝深在45 cm以上，避免因雨量大、排水不暢向棚內(nèi)滲水，其它豐產(chǎn)溝、腰圍溝深30～40 cm，棚內(nèi)操作溝深20 cm。畦要做成中間高兩頭低，土壤要求松、細、平。

3.5 合理密植

于地溫≧10 ℃時進行定植。在定植前1 d午后，苗床內(nèi)要澆1次透水、用1次藥，做到帶藥移栽。定植時選擇晴天進行，起苗、挑苗、擺苗、培土、覆膜等要連續(xù)作業(yè)（最好在上午9點至下午2點進行）。定植時破膜將苗缽放入挖好的苗穴內(nèi)，穴的四周用土填實。定植要保證密度、保證質(zhì)量，大小苗分開種植，并視土壤干濕程度澆好搭根水，水溫盡量不要低于10 ℃。定植結束后及時覆膜。

3.6 田間管理

定植后棚內(nèi)的溫濕度一般通過揭膜、通風、曬苗進行調(diào)節(jié)。定植后7 d內(nèi)基本不通風，白天溫度可保持在25～30 ℃，夜間最低溫度不低于15 ℃。緩苗期后可開始通風，一周后當棚溫升高到35 ℃時，為防止高溫燒苗和徒長，前期可開門或于背風一端開口以通風降溫。陰雨天溫度雖較穩(wěn)定，但為了降濕、提高透光率，也應揭除內(nèi)膜、適當通風。溫度在20 ℃以下時要及時覆膜保溫。當瓜蔓伸長至座果節(jié)位時，應通風、換氣、降溫，以促座果。開花座果后，棚溫應保持在30 ℃左右，晝夜溫差為10～15℃，以利果實膨大和提高西瓜品質(zhì)。

西瓜定植后，根據(jù)上海地區(qū)早春陰冷、雨日多、濕度大和西瓜本身不耐濕的特性，一般在生長前期控制澆水，促進根系縱向生長，增強植株后期的抗旱能力。如果此階段碰到連續(xù)陰雨，雨后應及時排水，以免造成漚根。座果后果實膨大期是西瓜一生中需水量最大的時期，應結合追肥給予充足的水分。在果實接近成熟時必須停止?jié)菜?，以免影響西瓜品質(zhì)。

3.7 整枝授粉疏果

采用地爬式栽培的整枝留蔓方式一般可采用三蔓整枝法，即保留主蔓和選留2條生長健壯、長勢相同的側蔓。整枝工作要適時進行，第1次整枝不要過早，在主蔓長40 cm、側蔓長15 cm時進行為宜。以后每隔5 d整1次枝。座果后適度整枝。西瓜要進行人工授粉，禁用座果靈。最佳授粉時間在早上7～10時，采用花對花法，即將雄花的雄蕊對準雌花的柱頭輕輕沾幾下，1朵雄花可授2～3朵雌花。

西瓜早熟栽培一般可結2～3批瓜，每株可留瓜2～3個。一般第1批留瓜選主蔓上第二、三雌花較為理想。當幼瓜長到雞蛋大小時要及時疏果，選留符合品種特性的瓜，并去除歪瓜及病瓜。

3.8 適量追肥

在施足基肥的基礎上，應依據(jù)“輕施提苗肥，巧施出藤肥，重施膨果肥”的原則進行追肥。西瓜苗期的需肥量較小，可根據(jù)瓜苗的長勢輕施提苗肥，瓜苗矮小的可適當追施少量速效肥。伸蔓期西瓜需肥量開始增加，可根據(jù)瓜苗的長勢巧施出藤肥，既要保證營養(yǎng)生長需要，又要防止瓜蔓徒長，一般長勢旺的田塊可不施出藤肥。座果后5～6 d，可肥水結合重施膨瓜肥1～2次，每次每667 m2施復合肥15 kg，還可采用葉面營養(yǎng)液進行根外追肥，以后每采收1次追肥1次，以促進瓜藤恢復生長。

4 大棚長季節(jié)栽培模式

4.1 培育壯苗

4.1.1 床土準備

床土宜選擇土質(zhì)疏松、肥沃、5年以上未種過瓜類和茄果類作物的水稻田表土；一般每500 kg床土加商品有機肥50 kg、獅馬牌三元復合肥1 kg，充分拌勻后制缽；苗床土的干濕度以“手捏泥土能成團，放開落地自動散開”為適中；床土可采用苗菌敵、多菌靈、敵克松等進行消毒，蓋籽泥可用30%苗菌敵進行消毒。制缽一般采用制缽器，缽體高度與直徑均為8～10 cm。

4.1.2 苗床準備

苗床一般設置在大棚內(nèi)距棚口10 m處，一般苗床寬為1.2～1.5 m。采用電加熱溫床育苗，布線時苗床兩側宜布得稍密些，兩線間距為5～6 cm，中間宜布得稍稀些，兩線間距為7～8 cm。在苗床的兩端按線距插入小木棒，期間來回布線，線要拉緊，不能松動，線與線不能重疊、交叉、結扎，以防止通電后短路燒線。電加溫線的引線在同側，接上控溫儀后接通電源。布線后在電加熱線上擺放營養(yǎng)缽，營養(yǎng)缽呈梅花形排列，且要擺放平整、緊密。

4.1.3 種子處理

一般采用溫湯浸種，將種子放在55 ℃溫水中攪拌15 min，讓其冷卻后，浸種4～6 h，然后把瓜籽放于毛巾上搓去表面粘液，最后將處理好的種子用透氣性好的濕潤紗布包好，放入30～32 ℃催芽箱中催芽。無催芽箱的可將種子包裹后放入人體貼身口袋內(nèi)，利用體溫催芽，待種子露白后即可揀出播種。

4.1.4 適時播種

一般于1月中下旬播種，特早熟栽培可適當提前播種。播種前1天晚上要澆透缽體，開通電源預熱缽體。播種時1缽播1粒種子，種子需平放，芽腳向下，播后及時均勻覆蓋厚約1 cm、經(jīng)消毒處理過的蓋籽泥，然后上面覆蓋一層地膜，防止水分蒸發(fā)，最后搭好小環(huán)棚且蓋膜，以增溫、保濕。

4.1.5 苗床管理

苗床溫度管理采用“二高二低”法，以促使秧苗健壯生長。播種后至出苗前床溫應保持在白天30～32 ℃、夜間18～20 ℃，以確保正常出苗；出苗后及時破膜放苗，并適當降低床溫，保持白天25～28℃、夜間15～17 ℃，以防止下胚軸伸長過快，形成高腳苗；當?shù)?片真葉長出后，床溫可再次適當提高，掌握在白天30 ℃左右、夜間18～20 ℃，以利于真葉的正常生長；移栽前5～7 d，要適當揭膜通風，降低床溫，進行煉苗，促苗健壯。

秧苗生長期間，苗床一般不需補水，如發(fā)現(xiàn)床土偏干，可適當補水。

育苗應采用新的無滴薄膜。齊苗后，在床溫允許范圍內(nèi)盡量揭開環(huán)棚薄膜，通風降濕、增加光照。同時做好苗期的病蟲害防治工作。

4.2 大田準備

4.2.1 田塊選擇

選擇地勢高爽、排灌方便、土質(zhì)疏松、肥力中等、交通便利、近4～5年內(nèi)未種過瓜類和茄科作物的水稻田定植。

4.2.2 施好基肥

秋季水稻收獲后即進行翻耕，深度25～30 cm。結合第2次耕耙，撒施基肥，一般每667 m2施腐熟商品有機肥1000 kg、過磷酸鈣50 kg、進口三元復合肥15～20 kg，有條件的可每667 m2再加施硫酸鉀10 kg，具體施肥量可視土壤肥力情況酌情增減。

4.2.3 大棚搭建

移栽前30 d要搭建好大棚，大棚長度應依據(jù)田塊而定，一般以不超過60 m為宜，以利于通風、降溫、降濕。一般要求竹片大棚內(nèi)徑凈寬6.4 m，高度不低于2 m，棚架每檔竹片間隔1.0～1.1 m。大棚膜要選用多功能長壽無滴膜。

4.2.4 開好溝系

結合大棚覆膜壓土，開好棚與棚之間的出水溝，溝寬、深均為30 cm。大棚兩頭開好排水溝，溝寬、深均為40 cm。每條排水溝與大明溝相通，大明溝寬50 cm、深50 cm以上，與河道相通，若大明溝與河道不通，應安排好排澇泵，以備急用。

4.2.5 整田作畦

棚內(nèi)做成2畦，中間操作溝寬30 cm、深20 cm（平底）。畦面在多次搗碎耙細的基礎上，做成中間高、兩邊低的龜背形，以利于保持西瓜植株根部干燥，減少病害發(fā)生。畦做好后調(diào)節(jié)土壤的干濕度，若土壤過干，則應適當澆水補墑，相反則適當晾干。

4.2.6 鋪設地膜和滴管帶

定植前10～15 d鋪設好肥水滴管帶，滴管帶要求間隔3 cm有1個小孔，寬度以3～4 cm為好，每畦鋪設滴管帶1條或2條。滴管帶距移栽行40 cm左右，每條滴管帶在棚的一端與6～8 cm寬的肥水總管相接，肥水總管匯集各棚的滴管帶后連接到水泵上，水泵安裝在近水源處。滴管帶鋪設后，用透明地膜進行畦面全覆蓋，以提高地溫和減少土壤水分蒸發(fā)。鋪膜時膜要拉緊、鋪平、緊貼地面，四周用泥壓緊，以利于保持土溫和濕度。

4.3 適時定植

4.3.1 定植時間

應以西瓜苗齡和葉齡、大棚內(nèi)地溫以及定植時的氣候條件為依據(jù)，一般于葉齡2葉1心期至3葉1心期、苗齡30 d左右、棚內(nèi)10 cm深的地溫達12℃以上時進行定植。定植于晴好天氣進行，且要求栽后能有3～5 d晴好天氣，以確保幼苗栽后不僵苗，能順利渡過緩苗期，并轉入正常生長階段。

4.3.2 定植方法

采用地爬式栽培，一個棚內(nèi)栽2行，栽在畦的中間，每667 m2定植600株左右。定植方法有兩種：一種是用制缽機直接在覆好膜的畦面上打穴，然后將苗缽放入，缽的四周用土填實，再視土壤干濕度澆好活棵水，并蓋土封口；另一種是先將地膜掀開，按株距挖穴定植，定植后澆好活棵水，然后把膜重新鋪好，破膜出苗，并蓋土封口。

4.4 栽后管理

4.4.1 蓋膜增溫

早熟栽培采用四膜覆蓋，特早熟栽培采用五膜覆蓋（增加一層套棚膜）。移栽結束后，應立即搭建兩層環(huán)棚。最內(nèi)層環(huán)棚中心高度離畦面60 cm左右，膜可采用3絲的無滴薄膜；中環(huán)棚高度離畦面80～100 cm，膜可采用4～5絲的無滴薄膜。定植后立即蓋好棚膜，以利于增溫保濕。

4.4.2 棚溫控制

一般情況下，栽后7 d內(nèi)大棚和小環(huán)棚都應密閉不通風，讓瓜苗在適宜的溫濕度下安全渡過緩苗期（特殊情況即溫度偏高的異常氣候例外）。栽種7 d以后小環(huán)棚可適度進行通風換氣，并隨氣溫的逐步回升，可適當開棚，增加通風換氣，棚溫掌握在28～32 ℃（西瓜植株生長適宜的范圍內(nèi)），最高不要超過35 ℃。開棚掌握“早開棚，早關棚”的原則，但具體開棚通風時間的早晚和長短還應根據(jù)植株長勢和氣候條件而定，長勢偏旺的田塊，應適當延長開棚時間，并加大通風量；長勢偏弱的田塊，應縮短開棚時間，減小通風量；晴天可適當延長開棚時間。4月初，當外界最低氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上時，可分次撤去小環(huán)棚。隨著外界氣溫的繼續(xù)升高，可采取大棚兩頭通風的辦法，通過加大通風來降溫。采收二批瓜后即進入高溫季節(jié)，外界氣溫常達35 ℃，棚內(nèi)溫度更高達40 ℃以上，此階段要加強通風降溫，竹片大棚除兩頭打開外，中間還應增開多個腰窗，以利于交換空氣。

4.4.3 化學除草

柵內(nèi)雜草發(fā)芽出土后，可選用草甘膦除草，噴藥時將地膜揭起搭在內(nèi)環(huán)棚上，并注意藥液不能噴于瓜苗上。秧苗根基部雜草用人工拔除，以免傷苗。

4.4.4 整枝留蔓

于瓜苗5葉1心期進行摘心，待側蔓長20 cm左右時，選留2根長勢基本一致的健壯側蔓，摘除多余的側蔓；也可采用一主一側的留蔓方式。座果前留果節(jié)位前生出的子孫蔓應全部去除，以減少養(yǎng)分消耗。整枝要根據(jù)子孫蔓出生的早晚分次進行，座果后一般不再整枝。二茬瓜留2～3根子孫蔓，包括根部出生的側蔓。以后植株還將不斷產(chǎn)生新的子孫蔓，爭取結后茬瓜，但留蔓數(shù)不宜過多，應根據(jù)田間植株的長勢和葉面積大小，適度剪除過多的枝蔓，使之保持一個合理的群體結構。

4.4.5 授粉座果

大棚西瓜一般在3月下旬到4月上旬就有雌花開放，此時由于外界氣溫低、昆蟲少，自然結瓜率低，必須進行人工授粉，以提高座果率。宜選擇第2或第3朵雌花進行人工授粉。授粉時間應選在上午7～9時進行，陰雨天氣雄花散粉晚，可適當延遲授粉時間。授粉后最好做好標記，以便準確確定西瓜成熟日期，方便采收。幼果呈雞蛋大小時，表明西瓜已經(jīng)座穩(wěn)，此時可進行疏果，疏去病果、畸形果以及過多的幼果，確保1株留1果。

第2茬瓜，在頭茬瓜停止膨大后，可選樣在另一條未結過瓜的側蔓上進行結瓜，也可在根部發(fā)生的側蔓上結瓜，或在結頭茬瓜的蔓上出生的孫蔓上結瓜。二茬瓜每株可留瓜1～2個。以后幾茬瓜可在新出生的蔓上進行結瓜，挑選子房較大而飽滿的雌花進行授粉，適當留果，防止結瓜過多、果型偏小、商品率不高。

4.4.6 肥水管理

座果前植株生長正常，一般不需要補充肥水，如個別田塊因瓜苗素質(zhì)差、基肥不足等原因造成生長不良，則需適量補充肥水，促進瓜蔓生長。果實膨大期是西瓜一生需肥需水的高峰期，應適時適量施好膨果肥。當幼果呈雞蛋大小時，應視瓜苗長勢，適當追施膨果肥，一般施肥1～2次，每次間隔5～7 d，可每667 m2施進口復合肥20～30 kg、尿素3～5 kg、磷酸二氫鉀1～2 kg，尿素一般在第1次施肥時施入。采收前7 d停止施用肥水。二茬瓜的肥水管理同頭茬瓜。以后幾茬瓜的肥水管理要突出一個“勤”字，特別是進入7、8月的高溫季節(jié)，氣溫高，植株蒸發(fā)量大，土壤易出現(xiàn)缺水干旱，此階段的肥水管理應采取淡肥勤施的方法。一般每5～7 d施肥1次，每次每667 m2施進口復合肥5～10 kg，長勢偏弱的田塊還應增施少量尿素，以養(yǎng)根保葉。施肥宜在晚上或早晨進行，施肥方法可用滴灌法。西瓜長季節(jié)栽培中一生追施肥水可達10次以上，每667 m2總用肥量為進口復合肥125～150 kg、尿素20 kg左右、磷酸二氫鉀5～8 kg。

5 防病治蟲

優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治措施，保持棚內(nèi)地面、空氣、藤葉的干燥，以降低病菌發(fā)生幾率?；瘜W防治中的農(nóng)藥使用必須嚴格按照國家或地方標準的規(guī)定，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進行防治，禁止使用劇毒、高毒、高殘留或具有三致毒性的農(nóng)藥及混配劑。西瓜栽培中發(fā)生的主要病害有猝倒病、立枯病、疫病、病毒病、炭疽病、枯萎病、白粉病等，蟲害主要有瓜蚜、美洲斑潛蠅、瓜螟、紅蜘蛛等，可選用普力克、多菌靈、福星、克露、潛克、安打等高效低毒農(nóng)藥進行防治，農(nóng)藥應交替使用，且應掌握在發(fā)病初期噴藥防治，施藥間隔7～10 d，連續(xù)用藥3次防治效果較好。噴施農(nóng)藥后，在西瓜采收前必須留有足夠的時間讓殘留在西瓜上的農(nóng)藥完全降解，使殘留農(nóng)藥的濃度下降到標準規(guī)定的安全濃度以下，具體應符合GB 4285的規(guī)定及GB/T 8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則中的要求。

6 采收上市

判斷西瓜成熟的方法有標記法（開花授粉后進行單瓜日期標記，推算出成熟期）、目測法（成熟的瓜花紋清晰，色澤鮮艷，表皮具有光澤，瓜面茸毛消失，座果節(jié)位和以下節(jié)位的卷須枯萎，瓜底部不見陽光處變成橘黃色等）、手工敲打法（在敲瓜時發(fā)出“咚咚”的濁音時多為熟瓜，而發(fā)出“噔噔”的聲音時多為生瓜）等。采收宜在上午進行，用剪刀剪下瓜柄，貼上品種商標，并按照商品等級分級包裝后上市銷售。