王軍　顧閩峰　費(fèi)月躍　彭亞民　時(shí)丕彪

摘要：根據(jù)江蘇沿海地區(qū)的環(huán)境氣候特點(diǎn)，選擇合適品種，通過采取基質(zhì)育苗、種子處理、溫濕度調(diào)控、病蟲害防控等措施，培育壯苗；通過確定適宜栽植密度；肥料合理運(yùn)籌；病蟲害正確防治以及適時(shí)采收等措施，達(dá)到江蘇沿海地區(qū)結(jié)球甘藍(lán)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，以進(jìn)一步指導(dǎo)菜農(nóng)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：江蘇沿海地區(qū)；結(jié)球甘藍(lán)；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；技術(shù)

結(jié)球甘藍(lán)為十字花科蕓薹屬，莖葉口感清脆、營養(yǎng)豐富，尤其是維生素C含量較高，富含鈣、鉀、鋅、鈉等營養(yǎng)成分，不僅能抗胃潰瘍，保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變概率，還有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育，又是鉀的良好來源。其食用方法很多，可炒食、煮食、涼拌、腌制或制干菜，是人們?nèi)粘Ｉ钪休^喜愛的蔬菜之一。結(jié)球甘藍(lán)耐寒、耐熱性較強(qiáng)，適應(yīng)性廣泛，可在早春、夏季及秋冬栽培。江蘇沿海地區(qū)四季分明，雨量充沛，春、秋季晝夜溫差較大，豐富的地下水資源以及2‰左右的低鹽土環(huán)境，有助于甘藍(lán)的生長與養(yǎng)分的積累，此地區(qū)生產(chǎn)的結(jié)球甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，深得消費(fèi)者喜愛，種植面積和消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，為進(jìn)一步指導(dǎo)菜農(nóng)生產(chǎn)，現(xiàn)將江蘇沿海地區(qū)甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

1品種選擇

每一種植類型的適宜品種應(yīng)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)確定，選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好、符合消費(fèi)習(xí)慣、適合市場需求的品種。江蘇沿海地區(qū)可選擇種植蘇甘27、玉錦、甜味55等優(yōu)良品種。

2栽培技術(shù)

甘藍(lán)適應(yīng)性強(qiáng)，沿海地區(qū)一般可進(jìn)行早春、夏季、秋冬季栽培。

2.1育苗基質(zhì)準(zhǔn)備

2.1.1采用128孔穴盤育苗。根據(jù)播種量確定穴盤的數(shù)量，用十字花科蔬菜專用育苗基質(zhì)，反復(fù)澆水直至用手握基質(zhì)后有水印且無滴水。

2.1.2裝盤。將基質(zhì)裝在穴盤中用木板刮平，要求各個(gè)格室清晰可見，松緊程度以裝盤后左右搖晃基質(zhì)不下陷為宜。

2.1.3壓穴。將裝好基質(zhì)的穴盤垂直碼放在一起，4～6盤1摞，上面放1只空盤，兩手平放在盤上均勻下壓，穴深1cm左右。

2.2播種

2.2.1種子消毒處理。先用清水浸種3～5h，再放人10%磷酸三鈉溶液中浸泡20min，撈出洗凈，置于發(fā)芽箱中，28%左右保溫保濕催芽。

2.2.2點(diǎn)播。用噴壺向穴盤適度噴水，然后將種子點(diǎn)在壓好的穴盤中，每穴1粒。用種量50～75g/667m²。

2.2.3蓋種。播后用基質(zhì)覆蓋滿，用刮板刮去多余基質(zhì)，使基質(zhì)與穴盤格相平。冬春低溫期，播種澆水后，苗盤上要覆蓋白色地膜，加蓋小拱棚等進(jìn)行保溫；夏季高溫期，苗盤上要蓋遮陽網(wǎng)保濕、降溫。

2.3苗期管理

2.3.1溫度管理：白天溫度控制在18～20%，夜間8～10%。幼苗5片真葉后，夜間溫度不能偏低，要掌握“控小不控大”的原則，即小苗可以低溫控制，大苗不能低溫控制，尤其夜間不能讓大苗經(jīng)受較長時(shí)間低溫，否則極易通過春化，造成未熟抽薹。

2.3.2水分管理：夏秋高溫期澆小水1～2次；齊苗后不干不澆。1～3片真葉期，冬春低溫期2～4d澆1次水，晴天上午進(jìn)行；夏秋高溫期每天澆1次水，以早晚為宜，應(yīng)澆透、澆足。

2.3.3肥料和病蟲害管理：根據(jù)苗情長勢，如有缺肥跡象可澆施0.3%硫酸鉀三元復(fù)合肥水溶液；若出現(xiàn)徒長趨勢，澆施0.2%磷酸二氫鉀水溶液。定植前1～2d，澆施0.3%硫酸鉀三元復(fù)合肥水溶液。噴施代森錳鋅和啶蟲脒和康寬藥劑防治病蟲害，做到帶藥下田。

2.3.4壯苗標(biāo)準(zhǔn)：有6～8片真葉，葉色深綠，葉片較厚，莖稈粗壯，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。

2.4整地施肥

2.4.1施肥整地：定植前15d左右，施入基肥，667m²撒施腐熟有機(jī)肥2500kg、硫酸鉀復(fù)合肥40kg、尿素7.5kg。旋耕整地，一般畦寬1.0～1.2m，溝寬30cm為宜。2.4.2封閉除草：移栽前，667m2噴72%異丙甲草胺乳油70mL封閉除草。

2.5定植

2.5.1定植密度：早熟甘藍(lán)適于密植，栽植密度為5000～6000株/667m²；中早熟或晚熟品種4000～5000株/667m²。

2.5.2定植管理：春季栽培時(shí)，應(yīng)保證定植環(huán)境內(nèi)10cm地溫穩(wěn)定在6℃以上。定植時(shí)澆緩苗水，緩苗后及時(shí)中耕，使畦土疏松通氣，以利發(fā)根。當(dāng)葉球有7～8cm大時(shí)，667m²再追施復(fù)合肥15～20kg，并澆結(jié)球水。此后，視天氣和土壤水分狀況，一般應(yīng)每5～6d澆1次水，結(jié)球期水分供應(yīng)必須均勻，土壤不能忽干忽濕，否則易裂球。收獲前15d控制水肥，以利收貯。

2.6病蟲害防治

2.6.1主要病害防治：甘藍(lán)主要病害有霜霉病、病毒病、軟腐病、灰霉病。霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或72.2%霜霉威洗滌劑600倍液交替使用，每隔7d噴藥1次，連噴3～5次；病毒病可用1.5%植病靈乳劑1000倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴灑，每5～7d噴1次，連噴2～3次。軟腐病可用0.3%四霉素水劑300倍液或噻菌銅500倍稀液或春雷霉素500倍液隔7d1次，連續(xù)2～3次。還可兼治黑腐病和細(xì)菌性角斑病等?；颐共】捎?0%速克靈煙霧劑250g/667m²，或噴灑50%撲海因可濕性粉劑100倍液，隔7d防治1次，連續(xù)2～3次。

2.6.2主要蟲害防治：甘藍(lán)主要蟲害有菜青蟲、蚜蟲等。菜青蟲可噴蘇云金桿菌500～1000倍液或20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液噴霧防治，間隔5～7d，藥劑交替使用。蚜蟲可用50%滅蚜松乳油1000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧，6～7d噴施1次，藥劑交替使用。收獲前7～10d停止用藥。

3適時(shí)收獲

當(dāng)葉球緊實(shí)、外層球葉發(fā)亮?xí)r為收獲適期，應(yīng)及時(shí)采收，以免裂球，降低品質(zhì)。采收時(shí)間最好在清晨露水干后或近傍晚進(jìn)行。

（收稿：2017-03-13）