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        潤(rùn)燥美食吃起來(lái)

        2018-01-15 10:26:40曉荷
        新天地 2018年11期

        曉荷

        每年自秋分到立冬,外界的燥氣容易耗傷人體的陰津,使人出現(xiàn)一派“燥”象。按照秋季滋陰養(yǎng)生的原則,秋天應(yīng)多吃以下6種滋陰潤(rùn)燥的飲食,以防秋燥傷陰。

        1.銀耳:銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒,既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。具有潤(rùn)肺生津、提神養(yǎng)胃益氣、健腦等功效,既能增強(qiáng)人體免疫力,又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),多種氨基酸、維生素和肝糖,常用來(lái)治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過(guò)多,老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等癥。

        2.梨:梨是“百果之宗”,性寒味甘。梨有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用,適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、口渴、便秘以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。

        3.山藥:本品為滋養(yǎng)性的平補(bǔ)脾胃藥,含有蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。山藥最大的特點(diǎn)是含大量的粘蛋白,這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化的過(guò)早發(fā)生。

        4.百合:味甘微寒。潤(rùn)肺止咳、清心安神,對(duì)肺燥咳嗽及肺虛久咳、痰中帶血是一味平和的潤(rùn)肺止咳藥,另外它還可以安神,治療失眠,對(duì)神思恍惚、煩躁失眠、具有清心安神之功效。

        5.蜂蜜:常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。

        6藕:性味甘涼,是止血生津的良藥,富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素,尤其含維生素C很多。蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴,出血癥有良好的療效。有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力的作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。

        銀耳燉梨

        主料:雪花梨350克,銀耳(干)300克,川貝母3克,冰糖10克

        制法:1.雪梨去皮,去核切塊。銀耳去老根,撕成塊。

        2.將雪梨、銀耳、川貝、冰糖放入燉鍋內(nèi),文火燉約45分鐘即可。

        功效:味甘性寒,含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等,具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效。

        百合山藥粥

        主料:百合花10克,山藥30克,大米30克,冰糖適量。

        制法:將山藥清洗干凈,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋,加水煮粥,粥快熟時(shí)加入洗凈的百合花。當(dāng)粥煮至兩次開(kāi)沸后,放入冰糖,冷卻后即可食用。

        功效:對(duì)口咽干燥,脾胃不合最為適合。

        蜂蜜蓮藕汁

        主料:鮮藕200克,蜂蜜

        制法:取鮮藕適量,洗凈切片,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2~3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。

        功效:藕是一種秋季食品,能清熱潤(rùn)肺解秋燥,還具有通便的功效,日常生活中經(jīng)常被用來(lái)作為熬湯食材,藕中還含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加上蜂蜜的排毒功效,這道食譜的治療便秘功效非常出眾。

        此外,還有蘿卜、冬瓜、甘蔗、薏苡仁等,都是秋季不可或缺的。

        (責(zé)編:辛婭)

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