武雪燕 梁海生 李向前

葡萄在世界水果中占有十分重要的位置，產(chǎn)量僅次于柑桔。鮮食葡萄是國際性的重要果品之一，其果實營養(yǎng)價值極高，鮮果含糖10%～30%，并含有多種對人體有益的礦物質(zhì)和維生素，深受廣大消費者的喜愛。大力發(fā)展“綠色葡萄”種植順應(yīng)了世界食品貿(mào)易結(jié)構(gòu)變化，具有高技術(shù)含量的食品、無污染食品及保健食品已成為國際市場最有發(fā)展?jié)摿蛷V大消費者所喜愛的食品。從全球鮮食葡萄的發(fā)展趨勢看，常規(guī)鮮食葡萄向“綠色葡萄”轉(zhuǎn)變的速度很快,且“綠色葡萄”比普通鮮食葡萄售價要高,銷售前景看好，產(chǎn)品具有廣闊的市場空間。大力發(fā)展“綠色葡萄”兼顧了可持續(xù)農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)的特點，并結(jié)合了我國的國情，無論是從資源狀況、技術(shù)條件等因素分析，還是從市場接受程度來判斷，生產(chǎn)“綠色葡萄”都具有現(xiàn)實而深遠的發(fā)展空間和成長性。

一、品種選擇

選用品種為伊豆錦。伊豆錦葡萄在河北省冀中南地區(qū)4月1日至5日萌芽,5月20日盛花,8月中旬開始著色,9月上旬成熟,11月上旬落葉,從萌芽到果實成熟約165天,較巨峰晚熟10天左右,成熟果實樹上掛至11月上旬仍新鮮如初。

二、苗木繁育

葡萄苗木是生產(chǎn)綠色食品葡萄的基礎(chǔ)和先決條件，要培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)壯苗。一是育苗基地的選擇，必須具備水資源充足，灌溉方便，光照充足的向陽地。土壤質(zhì)地適宜，疏松的肥沃土地。施足底肥，精心整地、做畦，用作育苗地。二是采用適宜的繁育方法，并加強苗期管理，培育出根系發(fā)達，苗莖粗壯、充實、芽眼飽滿，無病蟲苗木。目前，在生產(chǎn)上葡萄育苗多采用的方法是扦插育苗、壓條育苗和嫁接育苗法。

三、栽培管理

綠色食品鮮食葡萄生產(chǎn)宜采用塑料大棚設(shè)施栽培模式。

1、苗木定植

葡萄苗木定植分為春栽和秋栽，春栽于3月份葡萄萌芽前進行，營養(yǎng)袋苗可延至5月下旬至6月上旬栽植，秋栽于9月中旬至10月底進行。

2、幼樹管理

定植當年的幼苗，必須嚴格選取1～2個主蔓生長（一般只選留1個主蔓）?？刂葡难扛鄙疑L，促使主蔓加快生長和增粗，這是實現(xiàn)第二年結(jié)果、第三年豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。定植苗當年要及早選留培養(yǎng)主蔓。在葡萄萌芽后去弱留強。

要生產(chǎn)綠色食品葡萄，必須保證充足合理的肥水供應(yīng)和冬季修剪。冬剪在落葉后進行，根據(jù)夏季主蔓的留量，采用單主蔓或雙主蔓整形，選留15～20個芽，上剪口直徑最少要有0.8厘米，副梢全部剪除。

3、結(jié)果樹管理

（1）夏季枝蔓管理

葡萄萌芽后抹芽工作要盡早進行，及早抹除主干（距地面40厘米以下）及主蔓上的不定芽。留芽量要多出定枝量的1/3。在新梢已顯現(xiàn)花序，能區(qū)別結(jié)果枝和營養(yǎng)枝時進行定梢。留梢量因樹制宜，合理把握。

（2）摘心及副梢處理

在花前5～7天對主梢摘心，以正常葉片大小為標準，從1/3葉片大小處摘心，強梢留6～8葉，中等梢留4～6葉。以后除頂端兩個副梢各留4～5個葉反復(fù)摘心外，頂端以下副梢全部摘除或留一片副梢葉發(fā)育與主梢葉片大小近似，以增加葉果比和葉面積，避免反復(fù)摘心的工序，省工省時。

（3）疏花疏果

疏花疏果是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵性措施。疏花結(jié)合花前摘心進行，在開花前兩周先選定花序，采取單枝留單穗，營養(yǎng)枝及弱枝不留。疏果在座果后果粒綠豆大小時進行，早疏比晚疏增大效果好。

（4）果穗套袋

葡萄套袋可預(yù)防和減輕果實病蟲鳥害，減少農(nóng)藥使用量，降低農(nóng)藥殘留，改善果面光潔度，減輕成熟期裂果，風雨、冰雹等自然災(zāi)害，提高優(yōu)果率，增加經(jīng)濟效益，是實現(xiàn)生產(chǎn)綠色食品葡萄的有效保證。選擇葡萄一次性專用果袋，在果實坐果穩(wěn)定，疏粒結(jié)束后進行。

采收前10～15天除袋，以改善通風透光條件，促進果實著色。果袋不必一次性摘除，可先將底部打開，撐起，呈傘狀。待采收時，再全部除去。

（5）冬季修剪

葡萄的冬季修剪在落葉時進行，該品種適合于以中梢修剪為主，長梢、短梢修剪相結(jié)合的方法。對粗壯的延長枝采用長梢修剪，對結(jié)果枝多采用中梢修剪，對預(yù)備枝采用短梢修剪。

4、病蟲害防治

葡萄病蟲害防治貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，根據(jù)病害的種類進行針對性的防治。設(shè)施栽培中蟲害一般較輕，由于其溫度較高，濕度大，光照差，葡萄枝蔓生長較弱，加上密度過大等因素，極易導(dǎo)致病害的發(fā)生。伊豆錦葡萄抗真菌病能力強，在5～6月份雨水便少，日照充足，所以病害較輕。7～8月份北方正處于多雨季節(jié)，果實發(fā)育的中后期，病害較重，應(yīng)提早預(yù)防。蟲害主要有薊馬、綠盲蝽和二星葉蟬等，設(shè)施栽培條件下不構(gòu)成大的危害，發(fā)生時可據(jù)情況噴施噻蟲嗪、吡蟲啉、啶蟲脒、氯氰菊酯等藥劑防治，但在采收前20天禁止噴施藥劑。

綜上，要生產(chǎn)出符合綠色食品要求的鮮食葡萄必須樹勢強壯、肥水充足、合理負載、疏花疏果、果實套袋、保好葉片，嚴格遵守綠色食品生產(chǎn)中農(nóng)藥、肥料使用準則，才能生產(chǎn)出綠色安全的葡萄，保證消費者身心健康。