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        人間仙湯——胡辣湯

        2018-01-11 17:31:15田翼池
        語文世界(初中版) 2017年9期
        關(guān)鍵詞:傷風胡辣湯于謙

        田翼池

        北舞渡是漯河市舞陽縣的一個享譽河南的鎮(zhèn)子,是明清時期著名的水陸交通要道和貨物集散地,那里的名吃——北舞渡胡辣湯更是享譽全國,絕對是一道美味,被稱為“人間仙湯”。

        胡辣湯的名字也有一番來歷呢!于謙做河南、山西兩省巡撫,駐節(jié)開封。有一年他過生日時,正好在舞陽北舞渡視察,便按節(jié)儉慣例,找到了一家“胡記”飯鋪,喝了一碗熱辣辣的湯,度過了生日。這別具風味的生日之餐,使于謙深深地記住了它的獨美佳味。

        有一次,于謙出巡山西歸來,路過北舞渡鎮(zhèn),由于路途勞頓、公務(wù)繁忙,染上傷風,病了好幾天,也不見好。一天晚上,于謙突然想起了“胡記”的湯,就派人去買?!昂洝钡恼乒褚宦犑亲鹁吹挠谘矒嵋?,就放足佐料,精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗,第二天身輕體健,傷風竟不知不覺地痊愈了。于謙就贈了白銀十兩,答謝胡掌柜的治病之恩,并建議該湯以胡姓命名,從此這個湯就變成了“胡辣湯”。

        我們家門口就有一家北舞渡胡辣湯店的“閃記老店”。早晨起床,到店里買一碗胡辣湯,撒上點陳醋和小磨油,就著剛出鍋的帶著熱氣的油饃慢慢地喝,肉爛湯鮮、香辣綿口,喝起來黏糊糊、香噴噴,唇香蕩漾,回味無窮。湯里有三十多種中草藥和蔥、姜、豆皮、面筋、牛肉、花生米、黃豆、粉絲、海帶,令你垂涎欲滴,喝了全身冒汗,陣陣暖意充滿全身,身子暖了、胃口開了,令人心情愉悅,那是一種能持久回味的愜意。據(jù)老人講,傳統(tǒng)的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的,嵌在一輛紅色推車上,下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽,手持一把大木勺,在湯鍋里攪三攪,“啪”,一碗熱氣騰騰的胡辣湯便出鍋了,遞到喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。家門口的胡辣湯雖沒有“三十多種草藥”“三椒都放”那樣精美,但喝起來回味無窮,奇香撲鼻,你若聞聞那味兒,保準讓你流口水。

        胡辣湯的歷史也能算是“中華老字號”。早在1828年,清代的大街上就能聽見胡辣湯的叫賣聲。當時胡辣湯還叫“糊辣湯”,距今有近200年的歷史。如今,這一名吃已經(jīng)遍布漯河城鄉(xiāng)的許多角落,它承載著發(fā)揚中原老字號的重任,給人們的生活增添無窮的美味和情趣,讓漯河“食品名城”的金字招牌越來越亮!

        胡辣湯是河南平原著名的小吃,北舞渡胡辣湯是眾多胡辣湯中獨樹一幟、個性鮮明的精品。雖經(jīng)幾百年而不衰,以它絕有的姿態(tài)占據(jù)著餐飲市場。如果你有機會來“文宗字祖、許慎故里”的漯河,我推薦你也品嘗一下。如果你來漯河,不嘗嘗胡辣湯,那絕對是白來了。

        【點評】

        這篇作文,作者以翔實全面的資料、流暢生動的語言給我們介紹了河南名吃北舞渡胡辣湯的前世今生,讓我們對這一名吃有了真切的了解。文章中心突出,層次分明,帶有濃郁的生活氣息和樸實的地方味道,讀后腦海里都會香味縈繞,令人向往,可見文字功底的深厚和感情的真摯自然,充分表達了作者對家鄉(xiāng)的無比熱愛!字里行間處處都是濃濃的鄉(xiāng)情!

        (指導(dǎo)教師 田建中)endprint

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