[本刊記者]冉瑞芳

民以食為天！

一直以來(lái)，食品加工項(xiàng)目始終是選項(xiàng)者最為青睞和看重的項(xiàng)目。以醬肉制品加工項(xiàng)目為例，香味濃郁的醬肉制品深受各地百姓的歡迎，由此全國(guó)各地不同品牌的醬肉產(chǎn)品的銷售面鋪隨處可見(jiàn)。百姓們熟知的醬肉品牌，如“鄉(xiāng)巴佬”、“老韓頭”、“圣手”、“八珍”等，讓人眼花繚亂。

醬肉生產(chǎn)企業(yè)眾多，選項(xiàng)者怎樣考察醬肉技術(shù)？除去看相關(guān)證件外，一看廠房設(shè)備規(guī)模，二看自身開(kāi)幾家直銷店，三看教學(xué)能否在講解中反復(fù)操作。以長(zhǎng)春市厚德福食品公司為例，——

廠房大設(shè)備全規(guī)模生產(chǎn)純中藥醬制醬肉品種多

厚德福食品公司的廠房，是一個(gè)1000平米的獨(dú)立大院。停著五輛汽車，三輛送貨，兩輛接送學(xué)員。前一排房是生產(chǎn)間。分為“生貨間”和“熟貨間”，共有300平米。地面和墻壁清一色瓷磚鑲嵌，寬敞明亮，都嚴(yán)格按照國(guó)家食品動(dòng)物檢疫標(biāo)準(zhǔn)建成。后一排是辦公樓。兩層，460平米。一樓有學(xué)員食堂和宿舍。宿舍的行李都是公司統(tǒng)一配制，上印有“厚德福食品”字樣。二樓是辦公室，掛有多塊獎(jiǎng)牌和多面錦旗。另一側(cè)是配料室，內(nèi)有大櫥柜，分層放有幾十種名貴中草藥的瓶瓶罐罐。

“生貨間”也叫修割間，主要是把購(gòu)進(jìn)的豬雞牛羊兔魚(yú)等生料進(jìn)行噴烤、洗涮、腌制、做型。車間里備有噴火槍、工作臺(tái)、水池，還有可裝兩噸貨的五個(gè)冷藏柜?！笆熵涢g”也叫蒸煮間，主要是把修割好的生貨加工成品。其工序主要是配料，即不用工業(yè)添加劑，而是獨(dú)家專有，用中草藥調(diào)色、調(diào)香、去異味，如用紫草、山枝子、山楂等調(diào)色，比工業(yè)色素不僅保健，色澤更純正自然；調(diào)味，即把蔥姜蒜、糖酒、醬鹽味素加進(jìn)肉湯里；調(diào)湯，也是厚德福絕活，即湯鍋里成年不加一點(diǎn)水，全靠肉汁作貨，保證醬肉濃香；醬制，也叫烹煮，關(guān)鍵在火候。一般做法為求快，都是急火三兩小時(shí)完事，后果是出肉率低，營(yíng)養(yǎng)流失。厚德福的絕活是，先急火去異味，求韌勁；再文火入味，最后閉火燜制五六小時(shí)，既爛又韌，口感奇佳。熟貨間里的設(shè)備主要有爐盤、一字排開(kāi)的13個(gè)醬桶可放兩噸貨，還有大蒸鍋，兩個(gè)享有專利的熏鍋。

此外還有：灌腸間，設(shè)有工作臺(tái)、絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、灌腸機(jī)。成品間，也叫晾曬間，即把成品儲(chǔ)進(jìn)冰柜里。六個(gè)大冰柜可儲(chǔ)一噸熟食?；?yàn)室，設(shè)有顯微鏡、高壓滅菌鍋。生產(chǎn)間南側(cè)設(shè)有歐式古典烤紅腸窯，每窯可烤三排香腸，計(jì)300斤。窯周圍堆滿專用烤腸的果木，這種果木比其它木料可增加特有清香。

厚德福醬肉的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)品種全：豬肉制品（元寶肘子、扒豬手、豬耳、豬舌、拱嘴、豬尾、豬肝、豬腸、扒豬臉、五香肉皮、長(zhǎng)春熏肉、醬骨頭等），雞肉制品（荷葉雞、人參熏雞、熏雞、熏雞腿、松花雞腿、熏雞翅、熏雞爪、醬雞頭、醬雞肝、雞架等），牛肉品（五香牛肉、醬蹄筋、內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干），香腸制品（紅腸、環(huán)形腸、臘腸、粉腸、風(fēng)干腸、鴛鴦腸、五香熏豆腐腸）此外還有五香熏兔、丁香熏鴨、北京烤鴨、鹽水鴨、香辣鴨脖、茄汁沙丁魚(yú)、骨酥魚(yú)、牙簽肉、棒肉、鹿茸驢排、朝族狗肉、水晶皮凍、雞湯豆腐以及熗拌菜調(diào)料和辣椒油制作等58個(gè)品種。

自己開(kāi)設(shè)十多年直銷店見(jiàn)證產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎

有些技術(shù)推廣公司，大談自己技術(shù)獨(dú)特，學(xué)后就就能賺錢，可自己卻不開(kāi)直銷店。既然賺錢，為何只傳授技術(shù)，自己不干？令人費(fèi)解。

厚德福公司不是這樣。厚德?？可a(chǎn)起家，隨著技術(shù)的日益成熟，醬肉品位越來(lái)越好，需求量不斷上升，自開(kāi)第一家直銷店至今，已經(jīng)連開(kāi)十多家直營(yíng)店，而且每家店的生意都很火。

每個(gè)直銷店都是帶有專利的統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一滿清服裝、統(tǒng)一胸牌，一律戴著口罩上崗。各種服務(wù)如切拌，加蔥姜蒜味素各種調(diào)料，尤其是15年特制紅油，全免費(fèi)。

每天清晨四點(diǎn)鐘，總部的三輛車載著剛剛出鍋的幾十種醬肉產(chǎn)品，分送給十多家直銷店。這些貨足有一噸半。幾年來(lái)，大店的營(yíng)業(yè)額每天都在五六千元，小一點(diǎn)的店一兩千元，最差的也在千元左右。

即使在肉類價(jià)格猛長(zhǎng)的階段，同行很多肉制品也隨之漲價(jià)。但厚德福公司始終堅(jiān)持薄利多銷，十多家直銷店照常營(yíng)業(yè)。他們開(kāi)源節(jié)流的辦法是，在產(chǎn)品上功夫，一是通過(guò)提高技術(shù)增加出肉率：如豬手一斤出九兩六，醬豬耳一斤出一斤，一斤牛肉出八兩三，香辣雞爪一斤出一斤一兩；二是開(kāi)發(fā)不漲價(jià)的魚(yú)品種，如油蔻魚(yú)、山丁魚(yú)、沙丁魚(yú)、酥骨魚(yú)、魚(yú)糕等。這樣既可避免大幅漲價(jià)，保證銷售量，又不耽誤利潤(rùn)。由此可知厚德福技術(shù)該是如何運(yùn)用自如了。

廠房大、設(shè)備全、直銷店多，長(zhǎng)春市厚德福食品公司的實(shí)力誰(shuí)能比？這規(guī)模和實(shí)力，豈能是靠忽悠做得出來(lái)？

目前，厚德福公司學(xué)員，遍及全國(guó)各地。選項(xiàng)者，只要你來(lái)到厚德福食品公司，可以帶你到各家直營(yíng)店，查看實(shí)體店的實(shí)際銷售情況；可以帶你到工廠的生產(chǎn)車間，觀看產(chǎn)品加工生產(chǎn)的整個(gè)操作過(guò)程；還可以帶你到學(xué)員課堂，讓你親眼看到，無(wú)論是生貨選料、掌握火候、還是調(diào)湯，都是邊講解便讓你操作、品嘗，很怕你掌握不熟……每一個(gè)學(xué)員，來(lái)到厚德福，實(shí)地考察后，都是放心地掏錢加盟了。

厚德福食品公司

廠址：吉林省長(zhǎng)春市綠園區(qū)長(zhǎng)白公路零公里

電話：0431-87921263

13943188085 13089135053網(wǎng)址：www.houdefu.cn（含加盟視頻）

微信號(hào)：holdfoods

E-mail∶holdfoods@qq.com