李雷

印度尼西亞三寶壟港市有這樣一家特殊餐館：在這里用餐，不是付現(xiàn)金，而是用垃圾來(lái)抵扣餐費(fèi)。這個(gè)餐館坐落在一個(gè)令人意想不到的地方——垃圾填埋場(chǎng)。老板是一個(gè)有著慈悲情懷和商業(yè)頭腦的印尼人，是一對(duì)夫妻，名字叫作Sarimin和Suyatmi。

這對(duì)夫妻在開(kāi)這家餐館前，曾一直在此處尋找和收集廢品。這里蒼蠅亂飛，臭氣熏天，許多貧窮的當(dāng)?shù)厝嗽谀抢飳ふ宜芰虾筒Ａв糜诔鍪?。一天，Sarimin想起前一陣子看到電視新聞，市長(zhǎng)要求垃圾填埋場(chǎng)的經(jīng)理想辦法減少填埋場(chǎng)里的塑料垃圾。當(dāng)時(shí)塑料垃圾的價(jià)格很低，每公斤大約在0.04美元左右，自然沒(méi)有人回收，所以就被扔掉了。于是他靈機(jī)一動(dòng)：何不就此開(kāi)一家餐館，讓拾荒者用塑料垃圾來(lái)支付他們的餐費(fèi)呢？一來(lái)回收了垃圾為環(huán)保做了貢獻(xiàn)，二來(lái)解決了窮人的吃飯問(wèn)題，三來(lái)把回收的垃圾再賣(mài)給回收站又可賺一筆。一舉三得何樂(lè)而不為呢？

然而，他的這一決定卻遭到了親友的強(qiáng)烈反對(duì)：開(kāi)一家吃飯不用錢(qián)、只要用廢品交換的餐館，真的能賺錢(qián)嗎？是不是腦子進(jìn)水了？這么傻的餐飲老板真的有嗎？更重要的是別人都將飯店建在風(fēng)景秀麗，空氣清新的地方，他卻反其道而行之，選擇在荒郊野外、雜草叢生、無(wú)人問(wèn)津的垃圾場(chǎng)，這不自找麻煩嗎？可Sarimin卻態(tài)度堅(jiān)決，覺(jué)得可以一試。

說(shuō)干就干，Sarimin很快與環(huán)保部門(mén)簽訂了協(xié)議，在垃圾場(chǎng)附近租下了房子，又重新裝修一遍。餐館四周的垃圾荒野經(jīng)過(guò)一系列的開(kāi)墾改造處理，栽上了果樹(shù)和鮮花，種上了新鮮的蔬菜，修建了大型停車(chē)場(chǎng)。

餐廳大約能容納300人，每餐的餐費(fèi)大約在0.4～0.8美元之間。其中一些菜肴包括鯰魚(yú)、蔬菜湯、米飯和煮雞蛋等都非常便宜，質(zhì)量也絲毫不含糊。貧窮的拾荒者可以選擇用可循環(huán)的垃圾廢品代替貨幣來(lái)支付他們的食物花費(fèi)。Sarimin會(huì)給客人帶來(lái)的塑料垃圾稱(chēng)重，估算它們的價(jià)值，然后從餐費(fèi)中抵除，多出的費(fèi)用也會(huì)再返還給客人。

很快，餐館就吸引了一大批食客，再經(jīng)過(guò)一傳十、十傳百的口口相傳，不僅僅是窮苦人，連本地人及世界各地的游客也慕名而來(lái)。自從餐館開(kāi)業(yè)以來(lái)，餐館每天的收入已經(jīng)翻了一倍多，達(dá)到了100美元左右。Sarimin在接受《亞洲新聞》采訪時(shí)表示：我們每天可回收1噸左右的塑料垃圾，這些塑料垃圾就不會(huì)堆積起來(lái)，漂至河流而導(dǎo)致洪水泛濫。

用垃圾付餐費(fèi)，不但讓窮人享受到健康飲食的權(quán)利，也為城市環(huán)境保護(hù)提供了一條新思路。（摘自《思維與智慧》）