楊慧

摘 要：稱桿鄉(xiāng)共轄11個(gè)村民委員會(huì)，總耕地面積1751.8hm2，栽培稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜歷史悠久。稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜是地方特色品種享名鄉(xiāng)內(nèi)外，但由于栽培面積小，而產(chǎn)品十分稀缺。目前全鄉(xiāng)年種植面積不足20hm2，種植戶大多為了保留種蒜而小面積零散種植，雖有少部分產(chǎn)品上市都被搶購(gòu)一空，市場(chǎng)需求量大。稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜是稱桿鄉(xiāng)地方特色品種，以個(gè)大、皮薄、味純、色白而享名于鄉(xiāng)內(nèi)外，具有良好的栽培效益前景，適宜大面積開(kāi)發(fā)栽培。本論文從種植大蒜的土壤選擇與茬口安排、精細(xì)整地清理雜物、選種與種蒜處理、適時(shí)播種、合理密植，施足基肥，田間管理等方面系統(tǒng)介紹白皮大蒜栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：白皮大蒜；栽培技術(shù)；稱桿鄉(xiāng)

一、概述

大蒜屬百合科蔥屬1～2年生草本植物，通常不結(jié)種子，屬喜濕、喜肥、不耐旱淺根性蔬菜作物。是菜肴烹調(diào)的常用佐料。據(jù)中醫(yī)《本草綱目》記載，大蒜性溫、味辛辣、有小毒，有散痛腫、消毒氣、健脾胃等藥理功效，對(duì)危害人畜的多種病菌有抑制和殺滅作用。具有食用、藥用的栽培利用價(jià)值、市場(chǎng)前景廣闊。而稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜是地方特色品種，只有在稱桿鄉(xiāng)境內(nèi)栽培，才體現(xiàn)出品種特色，獲得理想的產(chǎn)量。產(chǎn)品一直十分緊缺，栽培發(fā)展前景廣闊。

二、稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜栽培現(xiàn)狀

稱桿鄉(xiāng)共轄11個(gè)村民委員會(huì)，總耕地面積1751.8hm2，栽培稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜歷史悠久。因無(wú)專項(xiàng)項(xiàng)目，無(wú)穩(wěn)定的經(jīng)銷市場(chǎng)，耕作管理粗放等原因而種植面積小。稱桿鄉(xiāng)于1997年曾發(fā)動(dòng)群眾大面積栽培過(guò)，也就因組織管理不到位，市場(chǎng)不穩(wěn)定、產(chǎn)銷脫節(jié)等原因，導(dǎo)致大部分蒜頭滯銷，而挫傷種植戶的積極性，種植面積逐年縮小，目前全鄉(xiāng)種植戶大多是為了保留蒜種而小面積零散種植，年均種植面積13～15 hm2，產(chǎn)品十分緊缺，不能合理地開(kāi)發(fā)利用。

三、稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜的栽培發(fā)展前景

稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜是種植多年的地方品種，具有個(gè)大、皮薄、味純、色白、抗逆性強(qiáng)等其它品種無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，具有強(qiáng)勁的栽培開(kāi)發(fā)前景。

1.稱桿鄉(xiāng)具備有良好的栽培資源環(huán)境條件

稱桿鄉(xiāng)平均海拔1431.8m，年平均氣溫20.5℃，年降雨量1110mm。屬半山和高寒山區(qū)，有明顯的立體氣候特征。境內(nèi)土壤大多為砂壤輕粘土，土層疏松深厚肥沃。而稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜全生育期最適宜的環(huán)境條件是：溫度16～25℃，光照13～14h，水分需求較其它品種稍低，土壤為富含有機(jī)質(zhì)，土層深厚，透氣性好的中性砂壤土。施肥以農(nóng)家肥、氮肥為主，根據(jù)稱桿鄉(xiāng)地理環(huán)境條件，結(jié)合稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜的生物學(xué)特征，全鄉(xiāng)適宜栽培面積可達(dá)600hm2以上，可大面積栽培。

2.稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜特點(diǎn)

稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜具有個(gè)大、色白，味純、栽培經(jīng)濟(jì)效益突顯等特點(diǎn)。稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜蒜頭個(gè)大，一般干蒜單個(gè)重20～30g，15～25瓣，最大的能達(dá)50g，是其它品種的1倍以上，是名副其實(shí)的“大”蒜。商品性能好。當(dāng)?shù)厝罕姺N植白皮大蒜主要以收獲蒜頭為主，少量收獲蒜苔和青蒜苗。以收蒜頭為主的種植，一般每666.66m2能產(chǎn)干蒜頭750kg，產(chǎn)蒜苔65kg ，用作青蒜苗25kg。按近幾年市場(chǎng)平均價(jià)：干蒜頭13元/kg，能收入9750元，蒜苔10元/kg，能收入650元，青蒜苗8元/kg，能收入200元。每666.66m2復(fù)合產(chǎn)值能達(dá)1.06萬(wàn)元，扣除成本：種子2340元，肥料234元，勞工費(fèi)460元，純收入能達(dá)7566元，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

3.栽培發(fā)展前景

稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜是地方特色品種享名鄉(xiāng)內(nèi)外，但由于栽培面積小，而產(chǎn)品十分稀缺。目前全鄉(xiāng)年種植面積不足20hm2，種植戶大多為了保留種蒜而小面積零散種植，雖有少部分產(chǎn)品上市都被搶購(gòu)一空，市場(chǎng)需求量大。

四、稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜栽培技術(shù)簡(jiǎn)述

大蒜栽培技術(shù)有青蒜（苗）、蒜黃、蒜苔、蒜頭等幾種栽培方式，因栽培目的不同而所采取的技術(shù)措施也不盡相同。栽培稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜大多以收獲蒜頭為主。本文在常規(guī)栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)相關(guān)栽培資料，結(jié)合本人的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，以收獲蒜頭為栽培目的形成以下的栽培技術(shù)措施。

1.土壤選擇與茬口安排

大蒜根系淺吸收能力較弱，宜種植于富含有機(jī)質(zhì)、質(zhì)地疏松肥沃、PH7～8、平整、排灌方便的土壤地塊。大蒜忌連作，不宜與蔥類作物重茬連作，否則會(huì)產(chǎn)生出苗率低、苗株弱小、病蟲害嚴(yán)重等現(xiàn)象。稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜宜與玉米、水稻（輪作）、豆類間（套）作或輪作，應(yīng)在2～3年后輪作換茬1次。同時(shí)蒜地要求遠(yuǎn)離十字花科、茄科及桃園地。

2.精細(xì)整地，清理雜物

根據(jù)大蒜根系生長(zhǎng)和分布特點(diǎn)及吸收能力，要求要深耕細(xì)作，墑面平整。但稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜大多與玉米套作，于7～8月份玉米生長(zhǎng)中后期行間套作，不便于耕犁。整地時(shí)要求挖翻敲碎土塊，平整墑面清除地面雜物即可。若農(nóng)家肥充足，可結(jié)合整地翻入作底肥。

3.選種與種蒜處理

大蒜選種可概括為“兩選一分法”。即在大蒜收獲時(shí)，在田間根據(jù)株型選擇具有品種形態(tài)特征和良種特性的蒜果留種單藏；再在播前掰瓣時(shí)，從中選出蒜瓣均勻、色澤純凈、無(wú)病斑、傷口的蒜果作種，然后將其分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)播種。

4.適時(shí)播種，合理密植，施足基肥

大蒜發(fā)芽最適宜溫度為16～20℃，稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜與玉米套作，在玉米生長(zhǎng)中后期7～8月份播種為宜。播時(shí)按墑面寬90cm撈墑開(kāi)溝，墑高16～20cm，墑距40～50cm，墑長(zhǎng)因地而定。播種規(guī)格：株距7cm，行距20cm，穴播或條播，每穴蒜瓣1～2瓣，每墑4行，定苗每667㎡達(dá)3～4萬(wàn)株，用種量150～200kg/666.66m2。播時(shí)每666.66㎡混合施入腐熟廄肥1000kg，尿素5kg，磷肥10kg，鉀肥2.5kg或草木灰200kg作底肥或蓋肥，或施入大蒜專用肥，25kg即可。播種深度3cm，蓋細(xì)土2cm。播后覆蓋稻草、雜草等秸稈，視墑情澆足水分，利于保濕出苗。

五、適時(shí)收獲

當(dāng)大蒜植株基部葉片部分干枯，假莖松軟，不脆而有韌性時(shí)，一般抽苔后30d左右為蒜頭適收期，收后遮蔭晾放。

六、結(jié)語(yǔ)

稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜屬地方特色品種，是稱桿鄉(xiāng)的特產(chǎn)和特有品種資源，是一大寶貝，具有良好的栽培發(fā)展前景。政府部門應(yīng)重視開(kāi)發(fā)利用。大蒜喜水好濕，全生育期需水量大，而稱桿鄉(xiāng)白皮大蒜大多與玉米間（套）作，無(wú)灌溉設(shè)施，如何解決灌溉問(wèn)題，進(jìn)一步提效增質(zhì)，應(yīng)是技術(shù)部門研究的課題之一。

參考文獻(xiàn)：

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