摘 要：本文通過探討冰葡萄對氣候條件的需求，根據(jù)太白縣的氣候特征對該地區(qū)發(fā)展冰葡萄種植的氣候適宜性進(jìn)行分析。結(jié)果表明，太白縣地區(qū)的氣候條件適宜種植冰葡萄；為了降低農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害對冰葡萄種植的影響，需要采取相關(guān)應(yīng)對措施，為太白縣冰葡萄的高產(chǎn)豐收提供重要參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：太白縣；冰葡萄；氣候條件；措施

冰葡萄是葡萄中的一個特殊品種，該產(chǎn)品起源于1794年德國弗蘭克地區(qū)，學(xué)名威代爾，由于它對地理及氣候條件的要求極為嚴(yán)苛，全球目前僅有德國、法國、加拿大、奧地利以及中國等少數(shù)幾個國家的一些氣候比較特殊的區(qū)域才可以生產(chǎn)。我國地域遼闊，各個區(qū)域的氣候特征差異十分明顯，葡萄種植由南至北綿延不斷，許多釀酒葡萄產(chǎn)地均保持一定優(yōu)勢，特色鮮明。冰葡萄在我國發(fā)展相對較晚，冰葡萄酒僅僅處于起步階段，但是葡萄酒界專家以及企業(yè)均在不斷對其進(jìn)行探索。2000年，源自加拿大的威代爾品種冰葡萄，在我國遼寧省桓仁縣北甸子鄉(xiāng)進(jìn)行栽培試驗(yàn)獲取成功，因?yàn)樵摰貐^(qū)處在遼寧以及吉林交界的渾江水庫南岸，桓龍湖畔，形成特殊的小氣候，差不多能夠確保每年生產(chǎn)出一定量的優(yōu)質(zhì)冰葡萄酒。冰葡萄酒產(chǎn)量接近1000噸，使全球冰葡萄酒產(chǎn)量翻一番。隨著十幾年來的研究以及摸索，冰葡萄已經(jīng)在我國大部分地區(qū)進(jìn)行推廣種植。2017年，在省果業(yè)局的牽線搭橋下，太白縣人民政府和西安市葡萄研究所簽訂了戶太冰葡萄種植加工項(xiàng)目投資框架協(xié)議，項(xiàng)目總投資4.3億元，在太白縣建設(shè)國內(nèi)最大的冰葡萄酒生產(chǎn)基地，其中一期種植占地500畝，目前正在流轉(zhuǎn)土地。為了更好的推進(jìn)冰葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，本文著重對太白縣發(fā)展冰葡萄種植的氣候條件進(jìn)行分析。

一、冰葡萄種植所需氣候條件

溫度對葡萄生長發(fā)育起到十分重要的作用。在葡萄整個生長發(fā)育期要求大于或等于10℃的活動積溫在3700℃以上。溫度處于12℃左右時葡萄便能夠萌芽；新梢生長發(fā)育階段所需要溫度指標(biāo)范圍為28-30℃；開花階段則要求溫度不低于15℃；漿果生長發(fā)育期溫度要求高于20℃，漿果成熟階段則要求溫度高于17℃，葡萄結(jié)果階段要求的適宜溫度指標(biāo)范圍為25-30℃。在葡萄整個生長過程中要求總?cè)照諘r數(shù)在800h以上，在葡萄萌芽階段、新梢生長階段、幼果膨大階段均要求有充足的水分，要求土壤含水量為70%左右，在漿果成熟階段，要求土壤含水量為60%左右。而釀制冰葡萄對于溫度的要求更為嚴(yán)格，要求春、夏、秋三季氣溫要足夠溫暖滿足冰葡萄生長需求，而冬季要足夠寒冷，9月份葡萄成熟后要在樹枝上掛超過三個月，果粒在空氣中慢慢氧化形成多種生物酶，感染貴腐菌形成獨(dú)特香型，溫度必須在-8℃至-13℃，時間為早晨4點(diǎn)至10點(diǎn)之前采摘、壓榨，且壓榨的糖度要超過32℃，才可以釀制出符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

二、太白縣發(fā)展冰葡萄種植適宜的氣候條件

太白縣位于陜西省西部、寶雞市東南部，地處秦嶺腹地，因秦嶺主峰太白山在境內(nèi)而得名。境內(nèi)海拔最高3767m，最低740m，平均海拔在1000m以上，縣城海拔1543m，是陜西省107個縣中海拔最高的縣。太白長冬無夏，春秋相連，氣候溫和濕潤，小氣候特征十分明顯。年降雨量800mm，無霜期158d，年平均溫度7.7℃，夏季平均氣溫19℃，冬季平均氣溫為-8℃至-13℃之間，最低氣溫可以達(dá)到-16℃，符合冰葡萄酒生產(chǎn)需求，該地區(qū)適宜發(fā)展冰葡萄種植。西安市葡萄研究所通過對太白縣氣候進(jìn)行前期考察論證指出，太白桃川、鸚鴿部分區(qū)域海拔、氣溫非常適宜種植冰葡萄，并且計(jì)劃在這兩個鎮(zhèn)投資建設(shè)2000—10000畝的陜西戶太冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展示范園和年產(chǎn)量200噸的葡萄酒莊，把葡萄種植業(yè)擴(kuò)大為葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，探索葡萄種、養(yǎng)、加、游、服于一體的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，助力太白縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富。

三、影響冰葡萄種植的氣象災(zāi)害

在發(fā)展冰葡萄種植的過程中，不但需要思量太白縣的氣候適宜條件，而且應(yīng)該注意防御一些氣象災(zāi)害，如連陰雨、干旱、大風(fēng)、冰雹以及強(qiáng)霜凍災(zāi)害。

1.陰雨寡照。若冰葡萄產(chǎn)期出現(xiàn)低溫陰雨寡照天氣，不但會導(dǎo)致冰葡萄的果粒吸水膨脹，著色差，糖分有所下降，還會導(dǎo)致枝葉徒長，枝條細(xì)嫩，木質(zhì)化程度有所下降，枝條成熟性較差，芽體質(zhì)量較低，對次年萌發(fā)以及座果造成不利影響。

2.干旱。太白縣由于降水偏少且年際分布不均，特別容易出現(xiàn)干旱天氣。假如長期未出現(xiàn)降雨天氣，勢必會出現(xiàn)干旱災(zāi)害，致使土壤含水量低下，導(dǎo)致冰葡萄的根部無法較好的汲取水分，也會在一定程度上降低冰葡萄的光合生長率，進(jìn)而導(dǎo)致葉片發(fā)黃、枯萎或者死亡，影響葡萄的產(chǎn)量。

3.大風(fēng)。大風(fēng)是太白縣的主要災(zāi)害性天氣之一。一旦發(fā)生大風(fēng)天氣，會導(dǎo)致幼果刮落，嚴(yán)重時還會將冰葡萄枝條刮折，影響葡萄座果率，進(jìn)而導(dǎo)致冰葡萄產(chǎn)量大幅度減少。

4.冰雹。冰雹是太白縣夏季經(jīng)常出現(xiàn)的災(zāi)害性天氣，其不但會對冰葡萄的外觀產(chǎn)生影響，而且還會致使葡萄枝條受損、葉片打爛，對葡萄種植造成特別惡劣的影響。

5.強(qiáng)霜凍。雖說冰葡萄對于低溫具備一定的承受力，但是若出現(xiàn)十分嚴(yán)重強(qiáng)霜凍天氣，溫度太低，則會導(dǎo)致冰葡萄的枝條受凍，給農(nóng)戶帶來一定的損失。

四、應(yīng)對措施

1.制作專題農(nóng)業(yè)氣象預(yù)報。氣象部門要積極做好冰葡萄種植基地氣象要素的監(jiān)測工作，定期收集自動站觀測資料以及田間小氣候觀測資料做好分析，同時組織氣象服務(wù)人員深入種植基地對冰葡萄的生長情況進(jìn)行調(diào)研，指導(dǎo)果農(nóng)找出氣候條件影響冰葡萄生長出現(xiàn)的問題，并根據(jù)冰葡萄生長所需的氣候條件，對具體的天氣情況進(jìn)行科學(xué)分析，積極開展面向冰葡萄種植戶開展直通式服務(wù)，制作專題農(nóng)業(yè)氣象預(yù)報，為政府部門提供決策依據(jù)，為廣大果農(nóng)給予科學(xué)的農(nóng)用氣象服務(wù)信息，切實(shí)讓果農(nóng)做到趨利避害，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

2.組建冰葡萄技木服務(wù)隊(duì)伍，提升氣象服務(wù)水平。氣象部門要積極同涉農(nóng)部門以及葡萄研究機(jī)構(gòu)溝通合作，為冰葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展要給予科學(xué)有效的技術(shù)指導(dǎo)，提高其種植的科技含量，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心競爭力。要組建一支為冰葡萄種植服務(wù)的技術(shù)人才隊(duì)伍，提升氣象服務(wù)水平。根據(jù)冰葡萄生產(chǎn)的各個關(guān)鍵時節(jié)，為果農(nóng)提供精細(xì)化的技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，實(shí)行講課“面對面”，服務(wù)“手把手”的服務(wù)模式。開展多層面的技術(shù)培訓(xùn)以及種植新技術(shù)的示范指導(dǎo)。尤其是要加強(qiáng)氣象災(zāi)害防御技巧的指導(dǎo)，增強(qiáng)果農(nóng)防災(zāi)減災(zāi)能力，將災(zāi)害帶來的損失降到最低，在冰葡萄的日常生產(chǎn)中切實(shí)起到關(guān)鍵作用，不斷提升冰葡萄產(chǎn)量以及經(jīng)濟(jì)效益。

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作者簡介：岳園博（1989-），男，漢族，陜西省寶雞市岐山縣，本科，助理工程師，從事氣象觀測工作。