□ 特約撰稿人 王 濱

黑龍江大米的五朵金花

□ 特約撰稿人 王 濱

黑龍江是我國最北、緯度最高的省份，是典型高緯度北方寒地粳稻稻作區(qū)。正是由于她特殊的地理位置，使黑龍江大米具有不同于東北其他地區(qū)的寒地黑土、水清天藍的特征。筆者出生在黑龍江，是吃黑龍江大米長大的，對黑龍江大米情有獨鐘。這米在我眼里，既是美味食品，也是美輪美奐的藝術品。視覺上，她晶瑩剔透，粒青如玉；味覺上，她縷縷清香，唇齒留芳；觸覺上，她綿綿潤滑，彈而不硬。然而最讓我傾心的，是她綠色、有機的高品質內(nèi)涵。

黑龍江農(nóng)業(yè)開發(fā)時間短，土壤肥力消耗少，土壤有機質含量多，養(yǎng)分含量高；冬季嚴寒，很多蟲卵和病菌不能越冬，加之無霜期短，水稻生育期間溫度也較低，病蟲害少，農(nóng)藥使用量也少；一年一季生產(chǎn)糧食，化肥使用數(shù)量少。全省單位面積化肥施用量還不到全國平均值的50%。同時，黑龍江人口密度小，農(nóng)村工業(yè)發(fā)展較慢，工業(yè)排污和生活垃圾對空氣、水資源和土壤的污染很少，很多區(qū)域、河流和土壤完全無污染。這無疑是生產(chǎn)綠色有機高端稻米的最佳環(huán)境。

“大米認準黑龍江，黑土地，米真香！”黑龍江省優(yōu)質稻米研究已有近30年的歷史，生產(chǎn)上曾選育很多食味優(yōu)良的優(yōu)質品種，有的甚至好于國外優(yōu)良食味品種。為進一步展示黑龍江大米的魅力，助力“黑龍江好糧油中國行”活動的深入開展，讓更多消費者了解黑龍江大米，《黑龍江糧食》編輯部委托筆者撰寫一篇關于黑龍江大米名優(yōu)地標品牌的稿子。筆者依據(jù)“黑龍江大米團體標準”，在征求有關部門和專家意見的基礎上，優(yōu)中選優(yōu)，兼顧生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢，在黑龍江高端水稻生產(chǎn)區(qū)這一黑龍江大米百花園中，選出了如同五朵金花的五個地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌，在此推薦給讀者。由于版面有限，筆者本期側重介紹了這些品牌所處的獨特的自然生態(tài)環(huán)境。

五常大米

五常大米，特別是“稻花香”，可與泰國香米媲美。“稻花香”是五常市農(nóng)民水稻專家田永太在“百萬分之一”變異幾率中培育出的獨特品種，以五常市龍鳳山、民樂、常堡、營城子知名度最高。其中，龍鳳山屬原種產(chǎn)地。

五常大米現(xiàn)已成為擁有“中國地理標志保護產(chǎn)品”“產(chǎn)地證明商標”“中國名牌產(chǎn)品”“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“中國馳名商標”5項桂冠于一身的大米品牌，全國僅五常獨有。在中國品牌建設促進會、中國資產(chǎn)評估協(xié)會等聯(lián)合發(fā)布的“2016年中國品牌價值評價信息”榜單上，五常大米品牌價值由2015年425.92億元上升至639.55億元，位列地理標志產(chǎn)品全國第五、大米類全國第一。央視《舌尖上的中國2》中稱五常大米是“中國最好的稻米”。被譽為大米界的“勞斯萊斯”。據(jù)有關部門預測，2017年五常大米有望品牌價值達到1000億元。

五常市位于黑龍江省最南部，水稻栽培歷史悠久，素有“千年水稻，百年貢米”之美譽。全市耕地428.8萬畝。其中，水田225.5萬畝，分別占黑龍江省和哈爾濱市的二十分之一、四分之一；水稻年產(chǎn)23.5億斤，大米年產(chǎn)約12億斤。五常的水田面積和水稻產(chǎn)量一直在全國縣（市）名列第一。2011年8月，五常市被中國糧食行業(yè)協(xié)會命名為“中國優(yōu)質稻米之鄉(xiāng)”。2017年8月10日，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在五常調研時稱五常大米為“五好大米”即“山好、水好、土好、氣候好、品種好”。此言極是。

五常地處北緯44°04′～45°26′和東經(jīng)126°33′～128°14′之間。處于大興安嶺和長白山、小興安嶺兩個褶皺帶之間盆地上，三面環(huán)山，像一個開口朝西的巨大“C”字。東南部海拔千米的高山遮擋了東南風，使西部松嫩平原的暖流又可直接進入盆地內(nèi)回旋，從水稻抽穗灌漿到成熟的八九月份，盆地內(nèi)風和日麗，光照充足，晝夜溫差較大，平均溫差13度左右，比同緯度地區(qū)高5度之多。就是這個時節(jié)的這個溫差，使水稻干物質積累多，成熟期集中，給適宜日照環(huán)境、感光性弱的優(yōu)質粳稻生產(chǎn)創(chuàng)造了非常有利的條件。

五常市屬中緯度溫帶大陸季風氣候，無霜期115～139天，日照2629小時，有效積溫2600～2900度，年平均降水量500～800毫米。聯(lián)合國大氣本底監(jiān)測站就設在五常境內(nèi)的龍鳳山上，它提供的數(shù)據(jù)表明，五常的大氣環(huán)境達到了國家A級綠色食品大氣標準。五常市境內(nèi)海拔300米以上的大小山峰271座，其中超千米的16座，發(fā)源了大小河流97條，泡沼水庫4000多個，河流總長約2244公里，河網(wǎng)密度為0.3公里/平方公里，年徑流量34億立方米。拉林河、牤牛河、阿什河、溪浪河等4條主要河流貫穿全境，水源豐富。由于水源地森林植被覆蓋率達70%以上，沿途沒有工業(yè)污染，所以水質優(yōu)良，并含有豐富的礦物質，為水稻生產(chǎn)提供了良好的自然條件。土為稻之母，五常寒地黑土，億萬年高山山泉河流形成沼澤濕地，經(jīng)過植物腐爛形成黑土，有機質含量高。沿河道兩岸的水稻土有60多萬畝，土質肥沃，滲透性好，適于水稻裁培，還有分布于河道兩岸的草甸土230多萬畝，其基礎肥力高，一部分已經(jīng)改造成優(yōu)質水稻土。根據(jù)《全國第二次土壤普查暫行技術規(guī)程》標準進行檢驗，全市16個土壤樣中，速效磷含量全部達到一級標準，有機質含量達到1～2級標準的占93.8%。

五常依托不可復制的優(yōu)質水稻生產(chǎn)環(huán)境和先進的栽培技術，依托9家專業(yè)水稻研究所和健全的良種繁育體系，先后培育出松粳系列、龍洋系列和五優(yōu)稻系列等優(yōu)質水稻品牌。80年代培育了優(yōu)良品種“松粳二號”，在1994年日本國際稻米評比中榮獲優(yōu)質第二名；90年代培育了“五稻三號”，1995年被農(nóng)業(yè)部評為全國優(yōu)良水稻品種，90年代末培育了新的主栽品種“五優(yōu)稻一號”，該品種米粒外觀細長，晶瑩透明，米飯食味極其鮮美。并且抗病力強，產(chǎn)量較高，市場開展?jié)摿薮蟆＿M入2000年五常又培育了“五優(yōu)稻一號”A、B、C系列良種和“五優(yōu)稻二號”“五優(yōu)稻四號”優(yōu)質品種?！拔鍍?yōu)稻一號”“五優(yōu)稻四號”是五常市的主栽品種，占五常水稻播種面積的90%以上，應用面積累計達1000萬畝，為優(yōu)質稻米的持續(xù)開發(fā)打下了基礎。

五常市在水稻生產(chǎn)過程中實行“統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收購加工”的五統(tǒng)一生產(chǎn)模式。全市現(xiàn)有獲證大米加工企業(yè)293家，農(nóng)民水稻專業(yè)合作社實際運行的1838家。培育了金福泰、金禾、葵花陽光、華米等本土稻米加工龍頭企業(yè)，引進了中糧、東方、北大荒、華潤五豐等大型集團企業(yè)，全市水稻總加工能力560萬噸，實際加工能力280萬噸左右。五常市在稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展中堅持鼓勵龍頭企業(yè)聯(lián)合、吸納中小企業(yè)，統(tǒng)一加工標準、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一品牌標識，集中打造“五常大米”一個品牌，各企業(yè)自有品牌統(tǒng)一在“五常大米”品牌下標注。通過整合促進了五常大米的標準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品市場化和服務社會化。

方正大米

作為中國水稻寒地旱育稀植技術發(fā)源地、“中國富硒大米之鄉(xiāng)”的方正縣，依托其極佳的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，對“方正大米”實行“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應及使用、統(tǒng)一田間管理和統(tǒng)一收獲”的“五統(tǒng)一”生產(chǎn)管理制度，有效保證了方正大米的品質。

方正縣位于黑龍江省中南部，地處黑龍江水稻生產(chǎn)的黃金地帶腹地，素有“塞北小江南、龍江大米鄉(xiāng)”的美譽。境內(nèi)大氣、土壤、灌溉水源等各項指標均達到綠色水稻生產(chǎn)環(huán)境標準，是全國測土配方施肥示范縣、全省無公害農(nóng)產(chǎn)品整體推進縣和全國第三個大米原產(chǎn)地域保護縣份，并獲準創(chuàng)建50萬畝全國綠色食品水稻原料標準化生產(chǎn)基地。全縣耕地面積126萬畝，其中水田面積達100萬畝。方正大米的生態(tài)環(huán)境得天獨厚，稻作區(qū)域處在三面環(huán)山、一面臨水的開口盆地，土壤肥沃，水網(wǎng)密布，灌溉的河水來自上游山脈的山泉溪澗，天然純凈，礦物質和微量元素豐富。水稻灌漿成熟期8、9月份，盆地內(nèi)溫度、濕度適宜，光照充足，晝夜平均溫差14度左右，土壤有機質含量高，地理位置獨特，加之全國領先的栽培技術和先進的生產(chǎn)加工工藝，造就了方正大米優(yōu)良的品質。方正大米蒸煮后飯味清香、口感綿軟略粘，香甜適口，表面有油光，涼后不回生，以品質獨特而享譽全國。

1996年，方正在全國率先實施水稻富硒技術，并大力推廣。1997年，方正縣三分之一的大米達到富硒米質量標準。1999年，方正縣被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國富硒大米之鄉(xiāng)”。2005年，方正大米原產(chǎn)地域保護正式通過國家質檢總局審查，成為全國繼遼寧省盤錦和黑龍江省五常之后第三個大米原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。2008年，“方正大米”證明商標正式獲得核準注冊，成為黑龍江省繼五常大米、慶安大米之后第三個大米證明商標，也是國內(nèi)為數(shù)不多的大米證明商標之一。2009年，方正縣被國家農(nóng)業(yè)部和綠色食品發(fā)展中心批準創(chuàng)建50萬畝全國綠色食品水稻原料標準化生產(chǎn)基地，使方正成為繼五常之后黑龍江省第二個創(chuàng)建全國綠色食品水稻原料標準化生產(chǎn)基地的縣（市）。2010年，方正大米品牌在農(nóng)業(yè)部信息中心舉辦的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設論壇中穩(wěn)居中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強行列，品牌價值評估28.86億元。在中國綠色食品2010上海博覽會上，方正大米奪得黑龍江省所獲4個“產(chǎn)品暢銷獎”中的三項。2011年，在第七屆中國城市品牌大會暨影響力品牌公益評選頒獎盛典上，方正縣被評為“中國方正大米之鄉(xiāng)”。同年，方正大米被中央電視臺農(nóng)業(yè)頻道評為最具市場潛力的魅力農(nóng)產(chǎn)品獎。2013年，國家工商總局授予“方正大米”地理標志證明商標為“中國馳名商標”。2017年，中國品牌建設促進會、中國資產(chǎn)評估協(xié)會等聯(lián)合發(fā)布“2016年中國品牌價值評價信息”榜單，“方正大米”名列初級農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌第19位，品牌價值89.39億元。

通河大米

“通河大米”2011年獲批國家地理標志保護產(chǎn)品，其保護產(chǎn)地范圍為黑龍江省通河縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。通河縣隸屬哈爾濱市，位于黑龍江省中部，松花江中游北岸，小興安嶺南麓，總體地貌特征為“七山一水分半田，半分沼澤和草原”。通河山水秀美、耕地肥沃，生態(tài)環(huán)境得天獨厚。全國最大塊由北向南的漫川漫崗黑土地、豐富的水資源及配套的灌溉渠道設施，使通河具備了大規(guī)模發(fā)展水稻生產(chǎn)的優(yōu)勢。全縣總耕地面積220萬畝，其中，水田160萬畝，人均水田面積12畝，位列全國第一，是全國優(yōu)質水稻生產(chǎn)大縣，素有“稻谷之鄉(xiāng)”和“水稻王國”的美譽。

通河境內(nèi)河網(wǎng)密布，水源豐富，大小泡澤57處，27條大小河流都發(fā)源于小興安嶺，溫度適中，水質極佳。其中，有16條直接注入松花江，猶如璀璨的明珠鑲嵌在通河大地上。通河地處北緯45度全球優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品黃金帶和全球僅存的三塊優(yōu)質黑土帶上，土壤、大氣、水質均未受到工農(nóng)業(yè)污染，是名副其實的一方“凈土”。80厘米厚的優(yōu)質寒地黑鈣土，遍布山林的自涌泉水，流經(jīng)全域的松花江，為發(fā)展綠色有機水稻提供了優(yōu)越條件。獨特的自然資源造就了通河大米的絕對地理，極適宜水稻生長，促成通河大米堊白粒率低、支鏈淀粉含量適中和膠稠度高等特點的形成。堊白粒率低說明產(chǎn)品外觀優(yōu)良，同時也提高了米粒的蒸煮食味和食用品質。直鏈淀粉含量適中和膠稠度高決定了通河大米的品質口味優(yōu)良。不僅如此，通河長粒香米中的粗蛋白、氨基酸、維生素等營養(yǎng)含量也位居全國高端米前列。

這些年，通河通過實施“三減、二增、一提升”工程，大力發(fā)展綠色有機水稻種植和訂單農(nóng)業(yè)，推進現(xiàn)代水稻示范園區(qū)建設，完善農(nóng)產(chǎn)品溯源信息平臺建設；積極培育農(nóng)業(yè)聯(lián)合社、專業(yè)合作社家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，推進集約化經(jīng)營；通過打造綠色有機稻米生產(chǎn)基地，生產(chǎn)安全米、優(yōu)質米、健康米、綠色米、有機米，提升稻米品質，創(chuàng)建、整合優(yōu)質稻米品牌，延伸稻米產(chǎn)業(yè)鏈條，激發(fā)品牌效應；全力實施“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”戰(zhàn)略，依托組建的電商平臺、米袋網(wǎng)等網(wǎng)絡銷售平臺拓寬銷路，進一步推進稻米產(chǎn)業(yè)向高端市場邁進。

在“種得好”上，通河實施綠色農(nóng)業(yè)“雙百工程”。農(nóng)業(yè)聯(lián)合社面積發(fā)展到110萬畝，有機水稻發(fā)展到110萬畝。并通過國家A級綠色認證，有機水稻種植基地和加工基地也通過國家認證。實現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售的“六統(tǒng)一”，保證了大米的品質穩(wěn)定。同時推廣“鴨稻”“魚稻”“蟹稻”等綠色有機水稻種植。通河有機水稻種植已全部使用生物有機肥和生物防病除蟲技術?！巴ê哟竺住倍沤^使用化肥、農(nóng)藥、除草劑。另外，通河水稻主栽品種為綏粳18號，屬長粒香米，平均食味值85分以上，粒型、口感不亞于稻花香。且生長期短，僅需130天；產(chǎn)量高，平均每公頃產(chǎn)量不低于9000公斤。

在“賣得好”上，通河打出一套品牌提升組合拳。在2016年中國品牌價值評價信息發(fā)布會上，通河大米品牌價值達83.21億元，躋身中國高端米前列。2016年和2017年，“通河大米”連續(xù)兩屆榮獲上海國際綠色有機產(chǎn)業(yè)博覽會金獎。2017年5月15日，通河縣2017位農(nóng)民創(chuàng)造了“通河大米”吉尼斯世界新紀錄，插秧比賽現(xiàn)場，103歲老人現(xiàn)場指揮。通河每萬人有百歲老人10人，老人的長壽秘訣是什么？告訴大家：吃通河大米！

慶安大米

“慶安大米”是國家地理標志保護產(chǎn)品，在2016年中國大米品牌大會上，“慶安大米”被評為“中國十大好吃米飯”。 在“2016年中國品牌價值評價信息”榜單上，其品牌價值已由2015年43.33億元上升至69.04億元。

慶安縣境內(nèi)三面環(huán)山，森林覆被率達65%，形成天然屏障；七河開源，九河匯流，年均降水量577毫米，集水面積5905平方公里，水資源總量77.6億立方米，水質常年達III類標準以上；四季分明，無霜期128天，有效積溫2650℃，休耕期長達8個月，土壤凍融交替，自然殺蟲滅病，是生產(chǎn)高端綠色有機水稻的天賜寶地。好山、好水、好生態(tài)，“慶安大米”好稻天成。上世紀90代初，即在國家綠色食品發(fā)展中心的指導下，在全國率先研究開發(fā)綠色食品水稻，從保護河流和水源起步，還林、還草、還濕地，荒山插柳，厚植生態(tài)環(huán)境，嚴格控制化肥和農(nóng)藥施用量。1994年，慶安大米獲得國家綠色食品認證。在慶安綠色食品水稻成功研發(fā)的基礎上，形成了國家A級綠色食品水稻種植操作規(guī)程。經(jīng)過多年不懈努力，全縣155萬畝水稻全部實現(xiàn)綠色種植，其中綠色AA級達到100萬畝。應用農(nóng)家肥和生物菌肥，推廣“鴨稻、魚稻、蟹稻、覆膜稻”栽培模式，有機種植達到10萬畝，正在由綠色食品之鄉(xiāng)向有機食品之鄉(xiāng)過渡升級。2016年初，隨機抽取縣內(nèi)20個米樣，送國家農(nóng)墾檢測中心進行有機標準檢測，送瑞士通用公證行SGS檢測機構進行歐盟標準481項指標檢測，兩次檢測結果均全部達標。慶安被評為全國安全食品供應基地，袁隆平院士親筆題字“慶安綠色有機水稻、關愛人民身體健康”。

慶安地處寒地黑土核心區(qū)，黑土層厚達60至100厘米，有機質含量是黃土和紅土的5至10倍，墾植指數(shù)高，自然地力強。依托寒地水稻改良院士工作站和北方綠洲稻作博士研究所，培育龍慶稻系列良種8個，在全省推廣面積500萬畝。引進龍粳系列、龍稻18等優(yōu)質品種，優(yōu)質品種應用面積達到90%以上。百年種植技術演進與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技融合，慶安大米從安全到營養(yǎng)，歷經(jīng)歲月洗禮，造就了高端品質，富含蛋白質、糖類、維生素、鈣、鐵、鋅、硒等多種營養(yǎng)元素。順應現(xiàn)代不同人群的營養(yǎng)需求，依托1家國家級和11家省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在現(xiàn)有優(yōu)質大米加工的基礎上，與科研院所合作，成功開發(fā)出GABA米、富硒米、胚芽米等功能米，并繼續(xù)深入開發(fā)醫(yī)特、嬰特等功能食品和特色食品，內(nèi)在品質不斷提升。

為保證產(chǎn)品質量，慶安每年投入基礎設施建設資金2億元，改造中低產(chǎn)田，高標準農(nóng)田面積達到100萬畝；改善灌溉條件，渠系硬化率、工程配套率均達到90%以上；更新引進大型農(nóng)業(yè)機械，配套先進實用機具，耕種收綜合機械化率達到92%；狠抓育秧工程，水稻主產(chǎn)區(qū)集中智能催芽和大棚育苗實現(xiàn)全覆蓋。種植環(huán)節(jié)，水稻生長期長，光照充足，晝夜溫差大，灌漿充分，籽粒飽滿，直鏈淀粉、蛋白質含量適宜；加工環(huán)節(jié)，實行低溫倉儲，精準控制礱米溫度，減少剖光，外觀晶瑩，粒形齊整；做出的米飯入口香甜，回味悠長，內(nèi)軟外韌，粘性適中，涼后不回生。近年來，利用物聯(lián)網(wǎng)技術，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，建立智慧監(jiān)管系統(tǒng)、質量溯源平臺和綠色食品檢測中心，實現(xiàn)產(chǎn)加銷全程有效監(jiān)管、從土地到餐桌全程質量可追溯。

泰來大米

舌尖上，“泰來大米”那略感微甜、清淡而醇厚、余香悠遠的味道，著實讓人食欲大開。泰來大米營養(yǎng)成份也十分均衡豐富，直鏈淀粉16%～18%，膠稠度達到75mm以上，堊白粒率和堊白度分別小于12%、3%，堿消值達到6～7級，富含人體所需的19種氨基酸，多種維生素和微量元素，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。

2010年“泰來大米”通過國家質檢總局地理標志產(chǎn)品保護的審查，2011年“泰來大米”成功注冊為地理標志證明商標，其中，10個品牌獲得國家A級綠色食品標識，5個品牌獲得有機食品標識?！疤﹣泶竺住睗夂竦牡赜蛱攸c和獨特的品質特征讓泰來成為黑龍江粳稻米的黃金原產(chǎn)地。

泰來縣位于黑龍江省西南部，黑、吉、蒙三?。▍^(qū)）交界處，素有“雞鳴三省”之稱和“塞北江南”“魚米之鄉(xiāng)”的美譽。5年來，泰來縣水稻種植面積年均增加10萬畝以上。2017年，水稻種植面積166萬畝，預計產(chǎn)量110萬噸、商品量95萬噸。水稻種植面積和產(chǎn)量位居齊齊哈爾市各縣（區(qū)）之首。泰來縣通過大面積推廣優(yōu)質高產(chǎn)、抗病性強、整精米率高的五優(yōu)稻4號、松粳22、哈粳稻2號、龍洋16等優(yōu)質品種，應用水稻大中棚缽育擺栽、盤育機插深施肥、測土配方施肥、超級稻栽培等先進技術，水稻產(chǎn)量和質量逐年提升，先后獲得農(nóng)業(yè)部水稻豐收計劃成果二等獎、全國農(nóng)技推廣服務中心推廣重大農(nóng)業(yè)項目——水稻拋擺技術先進集體、黑龍江省水稻豐收計劃一等獎。

泰來縣氣候光熱條件十分優(yōu)越，屬黑龍江第一積溫帶上限。水稻生育期間年均溫度17.4℃，年均積溫2930.6℃，年均無霜期145天左右，年均日照1578.5小時，年均晝夜溫差12.2℃，太陽輻射熱量全年每平方厘米131千卡。優(yōu)越的氣候條件使水稻光合作用積累的干物質多以蛋白質形式積累。因此，泰來大米營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，膠稠度高，適口性強。

泰來縣水資源豐富，境內(nèi)有一江五河，全國兩大無污染河流之一的嫩江穿境而過，流經(jīng)長度約140公里。全縣江水灌溉面積70萬畝。濕地和地下水資源豐富，地下水資源與耕地分布基本平衡。特殊的水資源環(huán)境，使泰來大米營養(yǎng)豐富，重金屬含量低，各項指標均超過綠色食品標準。

泰來縣地處世界三大寒地黑土帶之一的松嫩平原前沿，黑土層平均厚度30～40cm，土壤有機質平均含量4%以上，土質肥沃。草甸型水稻土占全縣耕地面積的36.5%。水稻土的化學性質和物理性質都十分有利于水稻生長，且大米米質好，堊白度低，精米率高。

泰來年均空氣優(yōu)良指數(shù)高于350天，所有耕地、水域、草原、林地均通過無公害質量評價，為泰來大米綠色、天然的品質提供了生態(tài)保障。