鄒國(guó)亮　楊小平

摘要：施肥作為葡萄生產(chǎn)中一項(xiàng)重要管理內(nèi)容，果農(nóng)在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中存在一些不當(dāng)做法，會(huì)對(duì)葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量產(chǎn)生很大影響。本文闡述了葡萄施肥的關(guān)鍵技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：葡萄；施肥；技術(shù)

近幾年來(lái)，豐城市葡萄生產(chǎn)發(fā)展較快。生產(chǎn)中，相當(dāng)數(shù)量的果農(nóng)為追求經(jīng)濟(jì)效益最大化，要么加大種植密度，要么增加化肥用量，這些措施雖然短期內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)，但病蟲(chóng)危害嚴(yán)重，果實(shí)品質(zhì)下降，出現(xiàn)大面積的樹(shù)體黃化，甚至枯死，果農(nóng)往往把這些問(wèn)題歸咎于土壤環(huán)境和苗木抗性。經(jīng)筆者多年調(diào)研分析，其主要原因在施肥上。眼下正是葡萄樹(shù)萌芽展葉、枝蔓伸長(zhǎng)及抽穗、開(kāi)花坐果的季節(jié)，葡萄正經(jīng)歷從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，加強(qiáng)葡萄樹(shù)春季管理對(duì)葡萄提質(zhì)增效起到關(guān)鍵作用，應(yīng)正確掌握葡萄施肥的方法。

1施肥部位要分散

葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中，根系多分布在20～60cm的土層中，水平分布大于垂直分布。但很多果農(nóng)缺乏這方面的知識(shí)，施肥部位太集中，不少幼樹(shù)因發(fā)生肥害造成根死、樹(shù)干干枯現(xiàn)象。肥料在土壤里能移動(dòng)的距離是有限的，也就是說(shuō)施肥比較集中時(shí)，只有部分根系在吸收營(yíng)養(yǎng)。施肥集中，容易造成肥料在局部濃度過(guò)高，造成燒根現(xiàn)象。根系吸收營(yíng)養(yǎng)主要靠毛細(xì)根吸收，而離主干過(guò)近的地方，毛細(xì)根分布很少，大多是比較粗的根系，這些根主要是運(yùn)輸從毛細(xì)根吸收來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和水分，沒(méi)有吸收功能。離樹(shù)干過(guò)近施肥時(shí)，不但吸收利用率低，極易造成較粗根系燒壞，對(duì)樹(shù)生長(zhǎng)影響巨大。

2施肥過(guò)后要澆水

實(shí)施水肥一體化的葡萄園，全年追肥6～8次。根據(jù)樹(shù)體和果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育情況以及土壤墑情進(jìn)行灌溉和配合施肥，如花前干旱滴灌可配合1～2次滴肥，膨大期遇干旱可每2周滴灌追肥1次。生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，萌芽前適當(dāng)土施尿素或磷酸二銨；生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的品種，萌芽前盡量避免氮肥?；ㄆ谶m當(dāng)噴肥及各種氨基酸肥，以改善坐果。幼果膨大期適當(dāng)施氮肥。轉(zhuǎn)色期適當(dāng)施速效磷鉀肥、鈣肥及其他中微量元素。667m²產(chǎn)量在1500kg的結(jié)果樹(shù)，每株全年用復(fù)合肥不超過(guò)0.5kg。氮磷鉀的比例全年大致為1：05～0.6：1.2，但不同時(shí)期比例不同，萌芽期以氮磷為主，施肥量占全年的20%以下。果實(shí)膨大期氮磷鉀比例均等，輔以鈣肥，施肥量占全年的40%左右。轉(zhuǎn)色期以氮、鉀、鈣肥為主，施肥量占全年的20%左右。采收后以氮磷為主，使用量占全年的20%以上。滴灌施肥使用水溶性復(fù)合肥，每次滴灌667m2用肥量不超過(guò)10kg。

3施肥時(shí)期要科學(xué)

葡萄施肥時(shí)期應(yīng)密切結(jié)合葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育階段。萌芽后，隨著新梢生長(zhǎng)，葉面積逐漸增大，對(duì)氮肥的需求迅速增加；隨后，漿果生長(zhǎng)和發(fā)育對(duì)氮肥的需求量加大，植株對(duì)氮肥的吸收量明顯增多；在開(kāi)花、坐果后，磷的需求量穩(wěn)步增加；在漿果生長(zhǎng)過(guò)程中鉀的吸收量逐漸增加，以滿足漿果的生長(zhǎng)發(fā)育需要。很多葡萄種植者不了解葡萄需肥規(guī)律，想當(dāng)然地認(rèn)為施肥越多葡萄就長(zhǎng)得越好，產(chǎn)量越高。很多果農(nóng)在施肥時(shí)非常盲目，互相攀比，施肥量越來(lái)越大。

4施肥方法要改進(jìn)

生產(chǎn)中有很多果農(nóng)習(xí)慣把有機(jī)肥撒于全園中，用鐵锨或小型農(nóng)機(jī)進(jìn)行淺翻，這種施肥方法使20cm以內(nèi)的吸收根獲得大量有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量有重要的意義。但連年淺施有機(jī)肥易導(dǎo)致根系上浮，這些上浮的根系極易遭受凍害、旱害的影響，從而使樹(shù)體在根系受害后變得極度衰弱而難以恢復(fù)。改進(jìn)方法是：淺施和深施相結(jié)合，淺施后也可結(jié)合樹(shù)盤(pán)秸稈覆蓋。

5施肥元素需搭配

過(guò)多施用氮磷鉀肥，忽視微量元素需求，葡萄出現(xiàn)大小粒。在葡萄生產(chǎn)中，微量元素從某種程度說(shuō)，需求量不是太大，但缺一不可，一旦缺少了微量元素，葡萄就不能正常生長(zhǎng)。葡萄缺硼葉淡并帶有黃斑，新梢生長(zhǎng)不良，只開(kāi)花不結(jié)果，漿果發(fā)育差，果粒大小不一；缺鈣葉片嚴(yán)重?zé)?，莖壞死，成熟后不久花序主軸皮層上出現(xiàn)淺凹?jí)乃?；缺鋅葉小而邊緣尖銳，葉柄凹曲開(kāi)闊，葉脈微顯突出，果粒大小不一，同一串果有正常果粒和無(wú)籽小果粒夾雜而生。缺錳果粒著色不一、生熟夾雜等。微量元素可用于葉面噴施，用量不能過(guò)多，應(yīng)遵循使用說(shuō)明合理科學(xué)施用。

6葡萄施肥應(yīng)重視

6.1明確土壤質(zhì)地與養(yǎng)分現(xiàn)狀 葡萄適合生長(zhǎng)在粗砂?！?xì)粉粒的土壤質(zhì)地上，隨著黏粒含量增加，葡萄品質(zhì)逐漸下降。我國(guó)葡萄種植面積最大的新疆葡萄產(chǎn)區(qū)，其土層深厚疏松，多為壤土和砂壤土。但由于葡萄種植區(qū)的土壤砂性強(qiáng)，所以養(yǎng)分淋洗較嚴(yán)重，因此，施肥時(shí)要少量多次，注意減少灌水量，防止大水漫灌引起的肥料損失。

6.2明確葡萄對(duì)養(yǎng)分的需求量 鮮食葡萄100kg果實(shí)吸收氮（N）0.56kg、磷（P₂O₅）0.40kg、鉀（K₂O）0.64kg；釀酒葡萄100kg果實(shí)吸收氮（N）0.52kg、磷（P₂O₅）0.30kg、鉀（K20）0.47kg。

6.3掌握葡萄生育關(guān)鍵期養(yǎng)分需求狀況 鮮食葡萄（如紅地球）和釀酒葡萄（如赤霞珠）在萌芽期、開(kāi)花期、膨大期、著色期和貯藏養(yǎng)分期的氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）的吸收量不同，應(yīng)根據(jù)具體吸收量確定施肥量。

6.4選擇適合的肥料 有機(jī)肥分解較慢、肥效較遲，營(yíng)養(yǎng)元素全但含量較低。有機(jī)肥要經(jīng)過(guò)加工處理后才能施用；腐熟的有機(jī)肥不宜與堿性肥料混用，否則會(huì)造成氨的揮發(fā)，降低有機(jī)肥養(yǎng)分含量；生物有機(jī)肥含有較多的有機(jī)物，不宜與硝態(tài)氮肥混用?；史市Э?，養(yǎng)分含量高，但過(guò)量施用污染環(huán)境。建議有機(jī)肥與化肥配合施用。