在貴州玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)減的時(shí)代背景下，貴州山區(qū)農(nóng)戶種什么？

貴州省科技廳立項(xiàng)支持的“山地特色高效紫蘇新品種示范與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目實(shí)施初見成效，項(xiàng)目依托省科技特派員，采用“公司+科技特派員+農(nóng)戶”的模式實(shí)施成果轉(zhuǎn)化，應(yīng)用奇蘇2號(hào)、奇蘇3號(hào)分別在德江縣、思南縣、黎平縣等地建設(shè)示范基地示范帶動(dòng)1000余畝。

今年秋天，新品種示范與籽粒玉米種植相比取得明顯成效，在德江縣平原鎮(zhèn)上堰村羅中貴農(nóng)戶，紫蘇籽實(shí)收平均畝產(chǎn)82.50公斤；在思南縣香壩鎮(zhèn)背流壩村，紫蘇籽實(shí)收平均畝產(chǎn)90.00公斤等。貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司對示范和推廣應(yīng)用的紫蘇籽實(shí)施16.00元/公斤保底回收，2018年11月完成安順、黔西、思南、德江等地收購，山區(qū)農(nóng)戶種植紫蘇籽畝產(chǎn)值是同期種植玉米畝產(chǎn)值的2倍，極大的激勵(lì)了山區(qū)農(nóng)戶積極參與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，種植農(nóng)戶紛紛與公司訂下訂單，預(yù)計(jì)2019年示范推廣種植面積超過2000畝。

紫蘇是藥食同源的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的作物，紫蘇油富含ω-3脂肪酸，高達(dá)69.0%，具有降三高、提高記憶力等作用，紫蘇葉及莖稈同時(shí)具有較好的藥用功能。貴州省科技特派員余順波高級(jí)農(nóng)藝師、陳大倫研究員、沈奇博士等總結(jié)介紹：紫蘇在貴州山區(qū)種植，具有耐貧瘠，易于輕簡化直播栽培，勞動(dòng)力投入少，肥料化肥投入少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，易于山區(qū)農(nóng)村中老年農(nóng)戶種植增收。（編輯/任偉）

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紫蘇包括紫蘇一種和兩個(gè)變種，變種皺葉紫蘇又名雞冠紫蘇、回回蘇；另一變種尖葉紫蘇，又名野生紫蘇。紫蘇為一年生草本植物，具有特異芳香，莖直立斷面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生細(xì)柔毛，綠色或紫色。葉對生，卵形或闊卵形，邊緣具鋸齒，頂端銳尖，葉兩面全綠或全紫，或葉面綠色，葉背紫色。

紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時(shí)即可萌發(fā)，適宜的發(fā)芽溫度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22～28℃，相對濕度75%～80%。較耐濕，耐澇性較強(qiáng)，不耐干旱，尤其是在產(chǎn)品器官形成期，如空氣過于干燥，莖葉粗硬、纖維多、品質(zhì)差。對土壤的適應(yīng)性較廣，在較陰的地方也能生長。

紫蘇籽為一類唇形科植物——紫蘇的種子?？梢杂米髡{(diào)味料，具有去腥、增鮮、提味的作用。同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值，具有下氣，清痰，潤肺，寬腸的功效。紫蘇還是一種高效的植物“防腐劑”。

紫蘇籽中含有大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。