白毛木耳的發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望

武陟縣大封鎮(zhèn)農(nóng)技推廣區(qū)域站 王柏樹(shù) 牛翠連 衛(wèi)周杰

河南省武陟縣大封鎮(zhèn)從20世紀(jì)80年代開(kāi)始種植黃毛木耳，首先是大封鎮(zhèn)東巖村、西巖村開(kāi)始種植黃毛木耳，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，黃毛木耳種植逐步向周邊村莊擴(kuò)展，小孔村、前孔村、后孔村、董宋村、大封村等村也開(kāi)始種植黃毛木耳。伴隨著木耳種植規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)品銷(xiāo)售由以四川為主轉(zhuǎn)向上海、廣州、杭州等，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)享有較高的聲譽(yù)，黃毛木耳種植產(chǎn)業(yè)已逐步發(fā)展成為大封鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。然而，由于原輔材料、勞動(dòng)力成本的不斷提高，黃毛木耳產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，再加上木耳市場(chǎng)行情不穩(wěn)定，影響了不少木耳種植戶(hù)的積極性，從而造成大封鎮(zhèn)黃毛木耳種植產(chǎn)業(yè)不斷萎縮，菇棚利用率下降，菇農(nóng)效益下滑，木耳生產(chǎn)進(jìn)入瓶頸期。因此，2016年，武陟縣農(nóng)業(yè)局組織農(nóng)技人員，結(jié)合木耳種植專(zhuān)業(yè)合作社、木耳種植大戶(hù)等，對(duì)木耳產(chǎn)業(yè)的國(guó)內(nèi)、國(guó)外市場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查，最終決定引入木耳新品種——白毛木耳，為木耳種植產(chǎn)業(yè)注入新的活力，為廣大木耳種植戶(hù)找到新的源泉。

一、白毛木耳的發(fā)展現(xiàn)狀

白毛木耳，別稱(chēng)白木耳，屬真菌界、擔(dān)子菌門(mén)、傘菌綱、木耳目、木耳科、木耳屬。白毛木耳的形態(tài)特征為子實(shí)體膠質(zhì)，淺圓盤(pán)形、耳形成不規(guī)則形。子實(shí)層生里面，平滑或稍有皺紋，白色，后變米黃色。有明顯基部，無(wú)柄，常成束生長(zhǎng)。

目前，白毛木耳的種植主要以四川、山東、吉林為主，在本地尚未有大面積種植，為進(jìn)一步了解白木耳的生物學(xué)特性，掌握白毛木耳的種植管理技術(shù)，武陟縣農(nóng)業(yè)局結(jié)合武陟縣永和種植合作社，將合作社的木耳種植基地作為新品種示范基地，于2017年2月中旬進(jìn)行第一批白毛木耳的示范種植，共種植木耳10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚，其中有6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚種植白毛木耳，4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚種植黃毛木耳。本次示范種植結(jié)束后，經(jīng)核算，黃毛木耳每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚純利潤(rùn)為18 000元，白毛木耳每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚純利潤(rùn)為54 000元。由對(duì)比可知，種植白毛木耳利潤(rùn)顯著，市場(chǎng)發(fā)展空間大，具備在本地發(fā)展的廣闊前景。

表1 單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚成本比較

表2 單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚產(chǎn)值比較

表3 單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚利潤(rùn)比較

二、白毛木耳發(fā)展的有利因素

（一）資源地理優(yōu)勢(shì)

武陟縣位于河南省西北部，北依太行，與焦作、修武為臨；南臨黃河，與省會(huì)鄭州隔河相望；西與溫縣、博愛(ài)接壤；東與獲嘉、原陽(yáng)毗連?？h域面積805 km2，轄4鎮(zhèn)7鄉(xiāng)4個(gè)辦事處，347個(gè)行政村，總?cè)丝?4萬(wàn)人，鄭焦高速、鄭云高速、城際高鐵穿城而過(guò)，城鄉(xiāng)交通四通八達(dá)。武陟縣是全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣，是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大縣，各種農(nóng)產(chǎn)品的下腳料十分豐富，比如玉米心、棉籽皮、麩皮、玉米粉、鋸末等，為白毛木耳的種植提供了良好的資源條件。

（二）氣候條件

武陟縣屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，總的氣候特點(diǎn)是：四季分明，溫度適宜。年平均氣溫14.5 ℃，1月份最冷，平均氣溫0.2 ℃，極端最低氣溫-22.4 ℃；7月份最熱，平均氣溫26.9 ℃。年降水量546 mm，全年平均日照時(shí)數(shù)2 173.6 h，比較適合木耳生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

（三）木耳種植經(jīng)驗(yàn)成熟

大封鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，已建成了黃毛木耳種植示范基地多個(gè)，同時(shí)在西巖村、東巖村、小孔村、前孔村、后孔村、董宋村、大封村等村都有大量的木耳種植戶(hù)，全鎮(zhèn)每年人工栽培木耳2000萬(wàn)袋，其產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)?；鄯e了十分成熟的木耳種植經(jīng)驗(yàn)。白毛木耳雖然是一個(gè)木耳新品種，但其在種植管理技術(shù)方面與黃毛木耳的種植管理技術(shù)基本一致，這樣廣大木耳種植戶(hù)在種植白毛木耳時(shí)就能夠輕車(chē)熟路，順手拈來(lái)，不存在任何技術(shù)難題，只要市場(chǎng)效益顯著，就能夠快速推廣。

（四）政策支持

精準(zhǔn)扶貧工作是當(dāng)前我國(guó)發(fā)展的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略，武陟縣委、縣政府結(jié)合武陟縣實(shí)際情況，因地制宜，將白毛木耳種植當(dāng)作精準(zhǔn)扶貧的一項(xiàng)重要工作。首先在大封鎮(zhèn)前孔村建立“慈善·產(chǎn)業(yè)扶貧4S基地”，結(jié)合前孔村種植木耳的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，基地吸收前孔村貧困戶(hù)20戶(hù)，58人，為實(shí)現(xiàn)全村貧困戶(hù)的穩(wěn)定脫貧提供政策支持。其次，全縣其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也以大封鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)扶貧4S基地為榜樣，結(jié)合自身情況，大力發(fā)展白毛木耳的種植，將白毛木耳種植產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，確保精準(zhǔn)扶貧，實(shí)現(xiàn)國(guó)家雄偉戰(zhàn)略目標(biāo)。

三、白毛木耳種植的前景展望

（一）白毛木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白毛木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，白毛木耳更是富含人體蛋白質(zhì)所需的20種氨基酸中的17種。白毛木耳含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖6.56%，不飽和脂肪酸6.22%，可食性膳食纖維35.1%。

白毛木耳色澤潔白、晶瑩剔透、白璧無(wú)暇，在食用時(shí)有較好的視覺(jué)效果，更易被人們接受。

（二）白毛木耳的功效

白毛木耳具有明顯的保健作用，因白毛木耳的膳食纖維含量較高，膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。長(zhǎng)期食用白毛木耳對(duì)不溶性纖維塵粒等具有較強(qiáng)的吸附力，是紡織、采礦等行業(yè)的理想保健食品。同時(shí)，白毛木耳還有一定的藥用價(jià)值，養(yǎng)腎護(hù)脾，增強(qiáng)人體免疫力。

（三）種植白毛木耳效益高

由表1、表2、表3可知，每個(gè)木耳種植標(biāo)準(zhǔn)棚，種植白毛木耳比種植黃毛木耳的效益有極大的提高，如果遇到木耳的市場(chǎng)行情波動(dòng)較大，種植黃毛木耳效益很難有保證，而種植白毛木耳的效益則明顯提高。如果一個(gè)菇棚一年生產(chǎn)兩季，種植白毛木耳利潤(rùn)則可達(dá)108 000元，如果再提高白毛木耳的干燥質(zhì)量、改進(jìn)其包裝質(zhì)量，白毛木耳在市場(chǎng)上將更加受人青睞，經(jīng)濟(jì)效益可實(shí)現(xiàn)翻倍。

由以上分析可知，白毛木耳在武陟縣已經(jīng)具備大力推廣的有利條件，隨著白毛木耳在上海、廣州、福建、杭州、四川受歡迎程度的進(jìn)一步提高，白毛木耳種植產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)發(fā)展的歷史機(jī)遇，駛?cè)肟焖侔l(fā)展的時(shí)代。