李桐

摘要：由于各類人群在生活方式、飲食習(xí)慣等方面存在差異，因而在對(duì)待功能性飲料方面也會(huì)存在不同，部分人對(duì)此表示喜好，而一些人則持排斥立場(chǎng)，另外，針對(duì)喜好的人群而言，其在具體的喜好程度上也會(huì)存在差異。因此，本文以問卷調(diào)查的方式，對(duì)錦州市各類人群對(duì)功能性飲料的喜好程度展開調(diào)查，設(shè)計(jì)具體的抽樣方案。本次調(diào)查的目的主要是了解古塔區(qū)居民對(duì)功能性飲料的看法，了解古塔區(qū)居民對(duì)功能性飲料的喜好和購(gòu)買情況以及功能性飲料的發(fā)展前景；調(diào)查方法主要是采用分層抽樣、多階段抽樣及簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法，以入戶訪問的方式進(jìn)行調(diào)查；調(diào)查內(nèi)容為居民最近功能性飲料的購(gòu)買情況和喜好、居民的基本信息居民以及對(duì)功能性飲料的看法。

關(guān)鍵詞：錦州市；功能性飲料；抽樣方案

1 研究問題與目的

研究問題

研究問題：錦州市功能性飲料喜好程度調(diào)查。

1.2 研究目的

功能飲料是2000年來風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的一種健康飲品。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時(shí)補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)（鹽分），使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。當(dāng)飲用功能性飲料成為一種時(shí)尚，這一產(chǎn)業(yè)也隨之欣欣向榮。行業(yè)刊物《飲料系列》編輯巴里·納坦松說，功能性飲料的產(chǎn)業(yè)價(jià)值已高達(dá)15億美元，產(chǎn)品類型超過150種。

研究目的：

（1）了解古塔區(qū)居民對(duì)功能性飲料的看法，

（2）了解古塔區(qū)居民對(duì)功能性飲料的喜好和購(gòu)買情況，

（3）功能性飲料的發(fā)展前景

2錦州市功能性飲料喜好程度調(diào)查的樣本設(shè)計(jì)與抽樣

2.1樣本設(shè)計(jì)

（1）調(diào)查對(duì)象

為調(diào)查古塔區(qū)居民對(duì)功能性飲料的喜好程度，現(xiàn)以古塔區(qū)28.8萬名居民作為研究對(duì)象，因此，在這里該市居民的總體就是調(diào)查對(duì)象。

（2）樣本

以該市和9個(gè)街道共計(jì)47個(gè)社區(qū)、28.8萬名居民為調(diào)查對(duì)象，調(diào)查范圍大，調(diào)查工作所需時(shí)間長(zhǎng)，且入戶困難，受訪者配合度不高。另外還需考慮調(diào)查經(jīng)費(fèi)等因素，最終根據(jù)實(shí)際情況確定樣本容量n為400名居民。

2.2抽樣

2.2.1抽樣方法

采用分層抽樣和多階段抽樣和簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣3種抽樣方式

2.2.2抽樣過程

（1）分層抽樣。層的劃分為：

第1層：將古塔區(qū)按照行政區(qū)劃分為天安街道、石油街道、北街街道、敬業(yè)街道、保安街道、南街街道、饒陽(yáng)街道、站前街道、士英街道9個(gè)街道。

第2層：將每個(gè)街道劃分為若干個(gè)社區(qū)，其中天安街道6個(gè)社區(qū)、石油街道7個(gè)社區(qū)、北街街道6個(gè)社區(qū)、敬業(yè)街道5個(gè)社區(qū)、保安街道6個(gè)社區(qū)，南街街道5個(gè)社區(qū)、饒陽(yáng)街道4個(gè)社區(qū)、站前街道6個(gè)社區(qū)、士英街道2個(gè)社區(qū)、共計(jì)47個(gè)社區(qū)。

（2）多階段抽樣。具體操作過程如下

第一階段，抽取該區(qū)的9個(gè)街道，天安街道、石油街道、北街街道、敬業(yè)街道、保安街道、南街街道、饒陽(yáng)街道、站前街道、士英街道9個(gè)街道。

第二階段，在天安街道、石油街道、北街街道、敬業(yè)街道、保安街道、南街街道、饒陽(yáng)街道、站前街道、士英街道9個(gè)街道，抽取3個(gè)社區(qū)。

（3）簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣

在抽中的3個(gè)社區(qū)分別是工學(xué)社區(qū)、東電社區(qū)、女兒社區(qū)中，抽取400個(gè)居民。采用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方式進(jìn)行抽樣。

3錦州市功能性飲料喜好程度調(diào)查的內(nèi)容

3.1調(diào)查內(nèi)容

在當(dāng)今社會(huì)，對(duì)古塔區(qū)居民功能性飲料的喜好程度進(jìn)行調(diào)查。從而為企業(yè)提供功能性飲料行業(yè)發(fā)展的建議及對(duì)策，以及為消費(fèi)者提供功能性飲料的真實(shí)信息，為功能性飲料未來的發(fā)展提出合理實(shí)用的建議。

為了增強(qiáng)問卷的可用性，在進(jìn)行試調(diào)查之后，針對(duì)一些調(diào)查者難以回答或者答案選項(xiàng)設(shè)置不合理的問題進(jìn)行了修改，最終的調(diào)查問卷由三部分組成：

第一部分：居民的基本信息。

這部分由4個(gè)小題組成。主要詢問受訪者的性別、年齡、教育程度、職業(yè)基本個(gè)人信息。

第二部分：居民最近功能性飲料的購(gòu)買情況和喜好。

本部分主要由6個(gè)小問題組成。大概了解受訪者對(duì)功能性飲料的購(gòu)買情況和喜好。

第三部分：居民對(duì)功能性飲料的看法。

這部分是本調(diào)查問卷最為重要的部分，通過居民對(duì)功能性飲料的各種看法，可以提取重要信息，為功能性飲料發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)分析。

3.2調(diào)查問卷

功能性飲料的調(diào)查問卷

您好！

感謝您參加我們針對(duì)古塔區(qū)居民對(duì)功能性飲料看法的問卷調(diào)查，問卷不會(huì)占用您太多時(shí)間，請(qǐng)您在回答問題前如實(shí)填寫您的個(gè)人信息，個(gè)人信息我們將絕對(duì)為您保密。答題前仔細(xì)閱讀題目和要求，按照題號(hào)順序回答，并且在答卷過程中盡量不要參考他人的意見！

衷心感謝您的支持與參與，祝您健康快樂！

1.您的性別是？ [單選題] [必答題]

A 男 B 女

2.您現(xiàn)在的年齡？ [單選題] [必答題]

A 18歲以下 B 18歲至40歲C 40歲至60歲D 60歲以上

3.您所在的職業(yè)？ [單選題] [必答題]

A公職人員 B教師 C工人 D學(xué)生 E其他

4.您的受教育程度？ [單選題] [必答題]

A初中及以下 B高中 C高中以上

5.您覺得功能性飲料發(fā)展前景如何？ [單選題] [必答題]

A 很好，有潛力 B 已經(jīng)在走下坡路了 C 沒有發(fā)展?jié)摿?/p>

6.您購(gòu)買功能性飲料的頻率？ [單選題] [必答題]

A經(jīng)常購(gòu)買B偶爾購(gòu)買 C基本不購(gòu)買D從不購(gòu)買

7.您最近一次購(gòu)買功能性飲料的時(shí)間？ [單選題] [必答題]

A 3天前B 1周前C 1月前D 1年前

8.您喜歡喝功能性飲料嗎？[單選題] [必答題]

A 喜歡B 不喜歡C 還可以 D 無所謂

9.您更喜歡功能性飲料還是普通飲料？ [單選題] [必答題]

A 功能性飲料B 普通飲料C 都喜歡

10.您認(rèn)為功能性飲料對(duì)孩子的身體有益嗎？[單選題] [必答題]

A有益處B還可以C有壞處

11.您更傾向選擇普通飲料還是功能性飲料？[單選題] [必答題]

A 功能性飲料B 都可以C 普通飲料

12.您覺得現(xiàn)在功能性飲料比普通飲料更吸引人的原因是什么？ [多選題] [必答題]

A 好喝B 品種多，吸引人C 更加新穎 D 更有營(yíng)養(yǎng)

13.您覺得功能性飲料最終會(huì)把普通飲料擠出市場(chǎng)嗎？ [多選題] [必答題]

A 會(huì) B不會(huì) C 不一定

14.您覺得功能性飲料銷量連年下滑，你覺得是什么原因讓功能性飲料失寵？ [多選題] [必答題]

A 人們對(duì)功能性飲料存在誤解B人們飲食觀念轉(zhuǎn)變?cè)蚍治?，關(guān)注食品添加問題。

C 其他飲料品種沖擊擠占市場(chǎng) D 不好喝

15.您對(duì)功能性飲料有哪些建議？

4調(diào)查方法

4.1 調(diào)查的主要方法

入戶訪問調(diào)查

4.2 調(diào)查過程

（1）在用整群抽樣確定400個(gè)居民后對(duì)這些每一個(gè)居民進(jìn)行入戶訪問調(diào)查。

（2）本次調(diào)查研究以調(diào)查問卷作為調(diào)查工具，

（3）發(fā)放問卷、誤差的估計(jì)在具體的操作過程中，可能會(huì)出現(xiàn)一定的誤差，為了盡可能提高精確度，努力使誤差控制在2%以內(nèi)。

（4）這種調(diào)查方式既保證了調(diào)查樣本隨機(jī)抽取的原則，又能確保樣本的代表性。

（5）被調(diào)查者無記名的方式根據(jù)自己真實(shí)情況填寫問卷。

5其它

5.1調(diào)查時(shí)間

調(diào)查時(shí)間為2018年1月1日—2018年1月5日，歷時(shí)約一周，大致分為兩個(gè)階段：

（1）工作籌備階段：（5天）

調(diào)研內(nèi)容的確定、調(diào)研范圍的選定、調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)、調(diào)研人員的培訓(xùn)、調(diào)研整體框架的設(shè)計(jì)等工作。

（2）數(shù)據(jù)整理與分析階段：（10天）

數(shù)據(jù)的收集、數(shù)據(jù)的錄入、數(shù)據(jù)的處理、以及數(shù)據(jù)的分析。

5.2 調(diào)查機(jī)構(gòu)

（1）功能性飲料市場(chǎng)調(diào)查小組

（2）總?cè)藬?shù)：6人

（3）分工及職責(zé)：

①方案設(shè)計(jì)人員：2名

②市場(chǎng)調(diào)查人員和數(shù)據(jù)整理分析人員：3名。包括1名調(diào)查員和1 名督導(dǎo)，1名負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的整理和分析。

③撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告人員1名。

參考文獻(xiàn)：

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[4]胡振林，《市場(chǎng)調(diào)研、預(yù)測(cè)與決策分析》[M].武漢：武漢大學(xué)出版社，2015：4.