許多老年人咀嚼能力下降，平時(shí)應(yīng)當(dāng)將食物制作得細(xì)軟一些。比如可以采取以下措施：

食材要切小、切碎，比如，肉類可以切成肉絲、剁成肉末，也可反復(fù)剁碎做成肉丸來吃，更容易咀嚼。

把骨頭、魚刺盡量剔除之后再烹調(diào)，就像給小寶寶做輔食的時(shí)候一樣。

煮粥、煮飯時(shí)，烹調(diào)時(shí)間可以相對(duì)長一點(diǎn)，煮全谷雜糧時(shí)，可以先提前浸泡一下，多放一點(diǎn)水，煮得更軟爛一些，可以用電壓力鍋來煮。

豆子、雜糧等需要用力咀嚼的食物，可以打成粉來吃，或者直接去超市買粉狀產(chǎn)品來吃，比如糙米粉、紅豆粉、芝麻粉等。

如果咬不動(dòng)水果或蔬菜，也可以用食品加工機(jī)打成漿狀食用。如果吃不下生的，先蒸熟再加水打漿也可以。

可以讓老年人每天服用一粒復(fù)合營養(yǎng)素，以彌補(bǔ)烹調(diào)過度造成的維生素?fù)p失。

（摘自《大河健康報(bào)》）