摘 要：青花椒是眾多花椒栽培種類中，一個(gè)品種較為優(yōu)良的花椒種類，并且由于青花椒擁有獨(dú)特的顏色以及品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，因而具有廣闊的市場(chǎng)前景，為消費(fèi)者所喜愛。本文從青花椒的栽培種植，以及對(duì)青花椒的采摘管理等方面進(jìn)行著手，具體描述了青花椒由最初的選種培育，花椒樹的栽培及修剪，到為其施肥，病蟲防治等方面的栽培管理青花椒技術(shù)，希望對(duì)南充地區(qū)的青花椒種植栽培及管理有所幫助。

關(guān)鍵詞：青花椒；種植栽培過程；管理措施

中圖分類號(hào)：S573+.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-7344（2018）12-0181-02

1 引 言

我國花椒種質(zhì)資源豐富，且種植過程歷史悠遠(yuǎn)。它是一種能夠食用、作為油料、調(diào)劑口味、以及用于醫(yī)療，甚至工業(yè)生產(chǎn)等多樣用途的樹種，并且具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。青花椒更是花椒中的優(yōu)勝品之一，也是四川盆地丘陵區(qū)種植為主的最佳唯一選擇品。由于青花椒容易栽培，其對(duì)于環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，且耐貧瘠和寒冷，所以在我國各地都有所種植。隨著國家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和對(duì)山區(qū)進(jìn)行大力的開發(fā)，加大對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，南充搶抓機(jī)遇，利用荒山荒地進(jìn)行大面積種植青花椒。

2 青花椒

青花椒有諸多別名，如又稱為野椒，青椒等，青花椒的由來是因?yàn)槠浞N植成熟后顏色為青色，所以就此被人們稱為青花椒。它是屬于蕓香料的花椒屬植物，是一種陽性樹種，高約3～7m。青花椒的果實(shí)，樹枝，以及種子和樹葉都有其特殊的香味。青花椒樹皮呈現(xiàn)黑棕色和青綠色，并且樹皮上面凹凸不平，樹葉有著細(xì)小的鋸齒狀，并且齒縫之間有這透明的油點(diǎn)存在。青花椒十分耐貧瘠，對(duì)所種植地區(qū)的土壤要求不高，只要是在6.5～8.0的pH值之間就能存活，當(dāng)然了，最佳的種植環(huán)境應(yīng)該是在7.0～7.5的pH值中間。耐得住寒冷，在-21℃的惡劣環(huán)境下，仍然能夠栽培種植青花椒。耐貧瘠，喜愛光照，因此在種植時(shí)至少需要1600h的光照才行。由于青花椒的種植栽培，大多是選擇在山坡地上進(jìn)行，使得青花椒的根部不耐水，因而要求種植青花椒時(shí)避免選擇低洼，容易積水的位置。另外青花椒的萌芽力很強(qiáng)，因而耐修剪。并且由于其根部發(fā)達(dá)，固土的能力很強(qiáng)，所以種植栽培青花椒還有利于水土保持，進(jìn)行環(huán)境綠化。

青花椒的價(jià)值：

青花椒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值部位主要是其果皮部分。青花椒的果皮，擁有豐富的揮發(fā)油，并且能夠進(jìn)行芳香油提取，用作人們生活中經(jīng)常使用到的食品香料，以及香精生產(chǎn)的原料。青花椒果皮帶有濃重的麻香味，是調(diào)味的最佳原料。其種子能夠進(jìn)行榨油，為人們食用或者投入工業(yè)生產(chǎn)用油，所剩下的殘?jiān)梢杂米骷仪蒿暳鲜褂?，或者莊稼的肥料。青花椒還具有醫(yī)用的價(jià)值，其果皮，梗，種子，甚至于根莖，葉子都能夠制作成醫(yī)藥，具有溫和驅(qū)散寒氣，殺蟲，以及止痛等功能，并且對(duì)于倉儲(chǔ)工作，能夠進(jìn)行害蟲的驅(qū)除和預(yù)防作用。青花椒嫩枝部位以及新鮮的葉子，都能夠直接被用作為人們?nèi)粘Ｉ钪谐床嘶蛘唠绮说妮o助調(diào)料。葉子被曬干后，能夠用于烤制面食的香料。以至青花椒的莖干部位也是生活中用處廣泛的極好原材。

3 青花椒的選種及育苗

3.1 選 種

青花椒的留種樹應(yīng)當(dāng)選擇當(dāng)?shù)氐拈L勢(shì)旺盛，果實(shí)顆粒大，以及生物特征顯示良好的，沒有發(fā)生過病蟲危害且果實(shí)成熟的青花椒樹（最好是中年樹或盛果期樹）作為采種母樹。青花椒是一種自花授粉的樹種，生物特征明顯且穩(wěn)定，有利于青花椒品種質(zhì)量的保證，以及青花椒園的有效管理。青花椒選種時(shí)，應(yīng)當(dāng)在每年的九月份（或白露前后10d），青花椒種子成熟的季節(jié)，果實(shí)具棕紅色，種子呈黑色，即可進(jìn)行種子采摘工作，并且需要將采摘下來的青花椒種子進(jìn)行晾干。因此種子應(yīng)該放置于通風(fēng)狀況好，且陰涼干燥的地方，放置時(shí)間至少要多余3h，種子與其果殼相分離時(shí)，將所采摘下來的種子放在太陽下晾曬，使種子完全脫離出來，最后用袋子裝好，放于陰涼的環(huán)境下，袋子的透氣性要好，不能使種子被完全密封，等到立春季節(jié)的時(shí)候進(jìn)行青花椒的播種工作。

3.2 育 苗

（1）選擇好圃地，宜選擇背風(fēng)向陽、排灌條件較好、交通方便、土層厚度≥40cm的砂質(zhì)壤土。

（2）做好整地，深翻30～40cm，除去石塊、樹根等雜物，做到地平土碎。并用代森鋅粉劑（1.5～2kg/667m2）等殺菌劑混拌適量細(xì)土，撒于土壤中，對(duì)土壤消毒。同時(shí)每667m2施入腐熟的農(nóng)家肥3000～5000kg，并可施入鈣鎂磷肥或過磷酸鈣20～30kg，草木灰50kg做底肥。

（3）作好苗床，苗床規(guī)格為寬1～l.2m，高20～30cm，長度隨地形而定。

（4）處理好種子，播種時(shí)用1：13的鹽水進(jìn)行水選，取出沉淀飽滿的種子放人1%堿水或洗衣粉溶液中浸泡2d，搓洗種皮油脂，撈出后用清水沖凈，再拌人砂土或草木灰即可播種。

（5）及時(shí)播種，可采用秋播和春播，春播一般在雨水至驚蟄之間，條播，行距20cm，播種溝寬5～8cm，深6～8cm。將種子均勻地撒在溝內(nèi)，復(fù)土2～3cm，每667m2播種30～40kg，播后先蓋一層稻草，再蓋地膜。

（6）管理好幼苗，種子出苗后，一般在幼苗長出3～5片真葉時(shí)，開始間苗或移植到備用的苗圃地，苗木分布均勻，生長良好，苗距保持10cm左右。同時(shí)做好施肥與灌水相結(jié)合，施后及時(shí)進(jìn)行中耕除草?；ń访缱钆聺?，雨季到來時(shí)，苗圃要做好防澇和立枯病與根腐病的防治。在秋季苗木進(jìn)行移栽時(shí)，土壤的墑情狀況要良好，如正處于高降水量的時(shí)期，移栽工作完成后，幼苗仍然可以繼續(xù)生長，更加有利于幼苗根部的發(fā)育成長，便于水分及養(yǎng)分的儲(chǔ)存，從而在春季缺水干旱的時(shí)候，能夠?yàn)橛酌缣峁┮欢ǖ乃?，保障其存活?/p>

4 青花椒的栽培

由于青花椒喜愛光照，因此在栽植區(qū)陰坡處陽光難以照射的條件下，青花椒結(jié)實(shí)的情況較差，所以在栽培時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇光照充足，陽坡、半陽坡，背風(fēng)，向陽的坡地及平地。國家造林技術(shù)規(guī)程規(guī)定花椒最低初植密度每畝不低于肆拾貳株，但實(shí)際栽植中，一般栽培時(shí)青花椒的株行距都是2m×3m或3m×4m，樹塘的挖掘直徑也是60cm以上，深肆10cm以上，栽培株數(shù)每畝均為56株以上。栽培時(shí)，青花椒應(yīng)選擇生長時(shí)間1～2年的，高度在50cm之上，根部生長情況發(fā)達(dá)，生長茂盛，未發(fā)生過病蟲害的青花椒苗進(jìn)行移栽；栽培應(yīng)當(dāng)根據(jù)青花椒在南充地區(qū)的適應(yīng)情況，具體安排栽培時(shí)間，栽植時(shí)應(yīng)按點(diǎn)進(jìn)行挖坑，把30cm的土壤表層，和土壤深層分開進(jìn)行堆放，并將之與腐熟的用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的化肥或有機(jī)肥，在進(jìn)行混合之后回填到坑的底部。栽培好苗木后做好樹盤，樹盤內(nèi)灌足定根水，待水滲后不積水，用土封好樹盤，防止樹盤裂縫，減少水分蒸發(fā)；在下雨天或土壤濕度比較大時(shí)定植，不宜灌定根水。同時(shí)可使用1.2×1.2m的地膜，對(duì)樹盤進(jìn)行全面的覆蓋。另外，青花椒苗木的根系是肉質(zhì)根，栽時(shí)只能用手按或腳踩，將泥土壓實(shí)為宜，不可用鋤頭錘打，否則，花椒苗木成活率較低。

5 青花椒的修剪

5.1 修剪時(shí)期

青花椒的修剪時(shí)期，往往是在進(jìn)行采收到第二年春季，青花椒發(fā)芽的前期。而在花椒的采摘季節(jié)也是進(jìn)行青花椒修剪工作的最佳時(shí)節(jié)，在采摘的同時(shí)能夠進(jìn)行修剪，十分有利于青花椒密度和枝條數(shù)量的控制。通過剪掉青花椒的蟲枝以及弱枝等，從而達(dá)到青花椒光照條件的改善，便于其進(jìn)行光合作用，積累足夠的生長所需要的養(yǎng)分，促進(jìn)發(fā)芽及分化，并且緩和青花椒的樹勢(shì)。

5.2 對(duì)于不同時(shí)期青花椒樹的修剪方法

5.2.1 幼齡青花椒的修剪

對(duì)于幼年時(shí)期的青花椒，修剪時(shí)需要著重注意青花椒樹的整體形狀，保留在種植后第二年的主要枝干進(jìn)行截短，保留強(qiáng)壯的枝干，使之能夠盡快的生長成茂盛的樹冠，從而盡早的進(jìn)入結(jié)果期。

5.2.2 結(jié)果青花椒的修剪

對(duì)于已經(jīng)結(jié)果的青花椒，修建應(yīng)該在采收后，對(duì)多余的枝條進(jìn)行大力修剪。對(duì)樹冠內(nèi)部的雜條進(jìn)行仔細(xì)的修剪工作，修剪方法主要以短截松剪為主，去除內(nèi)部的病枝，枯枝以及多余枝條等，為樹冠內(nèi)部的光照及通風(fēng)提供條件。對(duì)已經(jīng)結(jié)果的枝條，應(yīng)該剪除弱枝保留強(qiáng)枝，交錯(cuò)修剪，使青花椒內(nèi)外修剪勻稱，留下足夠空間，方便采收果實(shí)。對(duì)于壯年時(shí)期的青椒樹，修剪主要以美觀為主，保留其原有的旺盛，以及豐盛的果實(shí)數(shù)量。

5.2.3 衰老青花椒的修剪

對(duì)于衰老時(shí)期的青椒樹修剪，需要保留仍然強(qiáng)壯的枝條部分，著重修剪殘枝弱枝，為強(qiáng)枝的生存發(fā)展提供有利條件。

6 青花椒的施肥管理

青花椒施肥平均每年是4～5次，分別為還陽肥，月母肥以及促花壯芽肥料，壯果肥這四次施肥。還陽肥的播撒應(yīng)該根據(jù)青椒樹的具體情況，最佳施肥時(shí)間是在采收果實(shí)的前10～15min內(nèi)，占據(jù)了全面總量的50%左右，是通過撒肥或者兌水的糞水進(jìn)行施肥。修剪肥是在修剪后期，在青椒樹底盤進(jìn)行磷肥的施撒。月母肥的撒施是在8～10月的降雨前后，對(duì)青花椒樹進(jìn)行復(fù)合肥混摻油餅的撒施，占全面總量的20%。越冬肥是在11月左右施用，占據(jù)全面總量的10%。而促花壯芽的肥料是在每年的1月中旬后的一個(gè)月內(nèi)，撒施復(fù)合肥和有機(jī)肥的混合，同樣效率10%的全面總量。另外，青花椒也可分幼樹的施肥和結(jié)果樹的施肥。幼樹的施肥，1年施肥1次，以腐熟的農(nóng)家肥為圭，可適當(dāng)配施化肥；每年每株1次施用10kg腐熟農(nóng)家肥、0.5～1.0kg鈣鎂磷肥或過磷酸鈣和25～50g尿素或硝銨；施肥時(shí)在樹冠投影線周緣挖穴或開溝施肥，然后用土覆蓋。結(jié)果樹施肥，每年施4次，分別在2月上中旬、5月上旬、7月中下旬、12月下旬施用。一般每年每株施用30～50kg腐熟農(nóng)家肥.1.5～2.5kg鈣鎂磷肥或過磷酸鈣和150～200g尿素或硝銨，其中采后肥的用量占全年施肥量的50～60%。施肥方法與幼樹的施肥相同。

總之，青花椒需要的營養(yǎng)元素多達(dá)十種以上，主要是磷、鉀等。在發(fā)芽初期，氨肥的施用較多；鉀肥主要是在果實(shí)迅速成熟的時(shí)期使用；青花椒樹對(duì)于磷的吸收在生長時(shí)是最少的，花期增多，之后的變化幅度不大。

7 青花椒病蟲害的防治措施

青花椒的病蟲害較多，其主要病害有葉銹病、煤煙病、花椒炭疽病等；主要蟲害有鳳蝶類、蚜蟲類、介殼類、蝸牛、橘褐天牛、花椒虎天牛等。因而采取病蟲害防治措施是必要的。花椒虎天牛是青椒樹的天敵之一，在其還是幼蟲時(shí)，就鉆入了青椒樹的樹干，將樹的內(nèi)部全部蛀空，導(dǎo)致青椒樹的死亡，使花椒果實(shí)減少。針對(duì)此類天敵，防治措施首先是捕捉天牛的成蟲，在其進(jìn)行交尾產(chǎn)卵時(shí)人工將其捕捉進(jìn)而消滅。另外幼蟲的消滅也很重要，在有黃褐色的液體部位，發(fā)現(xiàn)并消除幼蟲。也可以通過敵敵畏的藥劑方法進(jìn)行天牛防治。煤煙病等也是危害青花椒生長的重要隱患，對(duì)于煤煙病的解決方法是，改善椒園的通風(fēng)條件，并且及時(shí)的對(duì)蚜蟲等進(jìn)行防治，在秋冬季節(jié)進(jìn)行落葉的清楚，以及對(duì)病葉進(jìn)行聚集焚燒。對(duì)于青花椒的根腐病，應(yīng)該注意生長區(qū)域的排水，保持土壤層的干燥以及通透性，加強(qiáng)磷肥或者鉀肥的施用。

8 結(jié)束語

青花椒種植由于其具有良好的食用價(jià)值，干制后可以用作食用調(diào)料；也擁有特殊的醫(yī)用價(jià)值，其花椒粉具有溫中散寒，止癢除濕，殺蟲解毒等功效；并且種子能夠加工成肥皂等生活用品?？梢哉f青花椒幾乎全身都是寶，因而南充選擇種植青花椒是具有良好的發(fā)展前景。然而青花椒的種植過程會(huì)遇到花椒鳳蝶類、以及葉銹病等大量病蟲害，所以南充地區(qū)在種植栽培時(shí)要注意做好病蟲害的防治措施，避免由于此類原因而導(dǎo)致花椒減產(chǎn)，造成不必要的損失。

參考文獻(xiàn)

[1]任 康.保鮮青花椒生產(chǎn)工藝[P].中國專利：200710048450，2016-8-8.

[2]周慶椿，薛有鋒.九葉青花椒栽培技術(shù)和病蟲害防治[J].植物醫(yī)生，2015（4）：27～28.

[3]傅汝維.九葉青花椒豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)要點(diǎn)[J].南方農(nóng)業(yè)，2015（5）：23～24.

收稿日期：2018-3-25

作者簡介：蔡學(xué)鋒（1978-），男，漢族，四川南充人，林業(yè)工程師，本科，主要從事林業(yè)生產(chǎn)技術(shù)及栽植培育等方面工作。