《本草綱目》《千金要方》等經(jīng)典醫(yī)學(xué)著作中有記載，淺色黑糖又名紅糖，是中國傳統(tǒng)熬制工藝的產(chǎn)物，早期是一種珍貴的食物，紅糖同時(shí)擁有祛寒、排毒、調(diào)理等很高的藥用價(jià)值，因此也多作為藥材食用。這正是中醫(yī)所謂的藥食同源。傳統(tǒng)的古法紅糖具有較高的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，熱愛紅糖的夢佳最大的愿望就是自己研發(fā)出安全、衛(wèi)生、健康、有功效的古法工藝紅糖飲品，并且被更多的人認(rèn)可。

在踏上自制糖茶這條路后，夢佳的日程更加忙碌了。前天她還在日本，采訪當(dāng)天因?yàn)橐⒄劰静少彽氖虑轱w回北京，采訪結(jié)束時(shí)已經(jīng)晚上9點(diǎn)，兩個(gè)小時(shí)后她還得馬不停蹄再飛去日本，監(jiān)控糖茶濾網(wǎng)包裝制作的事情。就像她研發(fā)整個(gè)糖茶的過程一樣，從2015年4月起至今，夢佳一直沒停歇。她將大部分精力都放在如何找到更好的野生甘蔗原料及研制工藝上，她的糖茶因此擁有很鮮明的特色，口感也與眾不同。

她知道自己的成本控制一直做得不夠好，但她說：“ 作為商品，它不一定是成功的，可即使是給自己或者身邊的朋友們喝，至少它是安全的、放心的。能把這款糖茶研發(fā)成功，讓更多的人喝到健康的糖茶，這已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了我的心愿”。

夢佳和身邊的朋友都很依賴姜絲紅糖水，因?yàn)橄矚g，所以她開始深入研究淺色黑糖（紅糖），發(fā)現(xiàn)其具有促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、血液循環(huán)，同時(shí)滋養(yǎng)肌膚，讓人迅速恢復(fù)精力等作用。同時(shí)，有確切的研究表明：早上空腹喝一杯紅糖水，可以加速代謝，補(bǔ)充能量，而且不會發(fā)胖。于是，自己研發(fā)一款安全、健康且甜度不高的糖茶產(chǎn)品的想法開始萌生，從了解學(xué)習(xí)古法紅糖制作的工藝，到尋找更好的原材料，在家人和朋友的鼓勵(lì)下，憑借著自己的專業(yè)和過往的工作經(jīng)驗(yàn)，夢佳潛心研發(fā)了更適合女性飲用的古法紅糖飲品。

尋找更好的原料

夢佳先后采買了十幾萬元的“古法紅糖”用作采樣、比對、分析調(diào)查。她從產(chǎn)品包裝和野生甘蔗的原產(chǎn)地入手，2015年4月至2016年7月，她先后去過臺灣、云南大理、麗江、還有廣西，把國內(nèi)現(xiàn)有的甘蔗林和古法紅糖的原產(chǎn)地都實(shí)地考察了一遍。

在不斷找尋優(yōu)質(zhì)原料期間，夢佳也實(shí)地考察了國內(nèi)的黑糖作坊。她發(fā)現(xiàn)國內(nèi)很多黑糖作坊的制作過程都很不講究，衛(wèi)生質(zhì)量狀況堪憂。而因?yàn)槊つ孔非筇巧l(fā)黑、高溫熬糖，臺灣黑糖也不斷爆出負(fù)面新聞。于是，研發(fā)一款有SC質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的、能讓更多人喝到的健康的糖茶，成了夢佳的心愿。

喜歡野外旅行的夢佳，在一次去貴州徒步越野時(shí)，偶然在探險(xiǎn)中發(fā)現(xiàn)了一片野生甘蔗林。那些又小又細(xì)的野生甘蔗和普通人工種植的有很大不同：在自然生態(tài)系統(tǒng)下自由生長的甘蔗林，因?yàn)闆]有農(nóng)藥和污染，憑借天然泉水和雨露滋養(yǎng)，本身甜度就不高，熬出的糖也十分潔凈。

在夢佳誠意的請求和反復(fù)溝通后，當(dāng)?shù)厣矫癫糯饝?yīng)讓她在不破壞生態(tài)平衡的條件下，在原始森林里限量開采一些野生蔗糖。原始森林的土壤、空氣、陽光和雨露滋養(yǎng)出的野生甘蔗甜度恰到好處，也更加耐泡；由當(dāng)?shù)赜兄?0年制糖經(jīng)驗(yàn)的老師傅在無菌環(huán)境下古法熬制，煉糖過程中保持作物原有的品質(zhì)，沒有任何防腐劑和添加劑，制出的糖口感清甜如蜜，清爽又順滑。

探尋古法工藝

鳥倉龍治所著的《沖繩一千年史》中記載：1623年，古法制糖術(shù)從中國福建引入日本，但是制糖的火候有所不同。熬糖時(shí)加以低溫控制，熬出的糖并不黑，沒有焦糊味，也不那么甜。在保持了紅糖自身礦物質(zhì)營養(yǎng)成分的同時(shí)，更易于人體吸收，而且食用放心。夢佳自己在沖繩中頭郡讀谷村買了很多樣品，做了工藝對比后發(fā)現(xiàn)確實(shí)如此。

在日本的飲食文化中，日常飲用的紅糖可以美白、祛斑、抗老化，為此他們還把紅糖制成各種零食來吃。所以夢佳也想把自己研制的糖茶往這個(gè)方向改良，2016年7月底，她將自己在書上看到的低溫制糖工藝?yán)碚搸ト毡緵_繩制糖老廠考察。

隨后，夢佳還去了日本倉敷作陽大學(xué)拜訪了食品研究專業(yè)的教授，對低溫制糖的熬制溫度、時(shí)間和批量化生產(chǎn)等問題進(jìn)行探討，經(jīng)過改良，最終使她的產(chǎn)品具有了甜度低、透明度高等特點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)了將紅糖水作為女性日常調(diào)理身體的飲品的目標(biāo)。

為了使研發(fā)成功的糖茶可以快速沖泡，夢佳又在日本尋找到做玉米纖維濾網(wǎng)材料的廠家，制作三角包濾網(wǎng)，沖泡后的糖茶有著清透無渣的潔凈感，變得更加透明。

用心做一款產(chǎn)品

沒有成本控制，也沒有引入投資，夢佳在兩年的研發(fā)過程中投入了自己的所有積蓄。2017年春節(jié)，承載了她的熱愛和心血的糖茶“京花點(diǎn)”正式推出，獲得了大量好評。但她并沒有把這款產(chǎn)品當(dāng)作是一次創(chuàng)業(yè)的開始：“我現(xiàn)在只想做好現(xiàn)有的糖茶，讓更多的人能夠喝到。所以還沒想開發(fā)太多的產(chǎn)品，做未來的商業(yè)計(jì)劃”。

不善言辭的她喜歡畫畫和享受生活，她將自己對美的理解和對生活品質(zhì)的追求，融入到了這款產(chǎn)品中。她珍惜現(xiàn)有的每塊原糖、干花心和姜塊，因?yàn)槟抢锇秊橹β?、奔走、探索、不斷嘗試的心意。