[摘 要] 為了保證動(dòng)物性食品流通的安全性，我國(guó)相關(guān)部門(mén)需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行規(guī)范化管理，提高衛(wèi)生監(jiān)督力度。但是，在實(shí)際工作中仍然存在不足之處，動(dòng)物性食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。因此，本文主要針對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理的現(xiàn)狀，提出針對(duì)性的加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理的措施，為保證動(dòng)物性產(chǎn)品的質(zhì)量和安全奠定基礎(chǔ)。

[關(guān)鍵詞] 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)；動(dòng)物衛(wèi)生；監(jiān)督管理

[中圖分類(lèi)號(hào)] S851 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-7909（2017）17-78-2

審核養(yǎng)殖場(chǎng)防疫條件、引種審批情況、科學(xué)飼養(yǎng)規(guī)范狀況等，均屬于養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理的重要內(nèi)容。目前，動(dòng)物衛(wèi)生安全問(wèn)題屢屢發(fā)生，引起了人們的恐慌，對(duì)人們的正常生活造成了影響?；诖?，加強(qiáng)對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生的監(jiān)督管理非常有必要。因此，如何加強(qiáng)對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生的監(jiān)督管理是相關(guān)管理部門(mén)亟待解決的問(wèn)題。

1 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理現(xiàn)狀

近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展，取得了良好的成績(jī)。例如，一些規(guī)模大、技術(shù)力量雄厚的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)，進(jìn)一步推動(dòng)力區(qū)域畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但是，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展的過(guò)程中，同樣會(huì)出現(xiàn)影響動(dòng)物食品質(zhì)量安全的問(wèn)題，每年均會(huì)有動(dòng)物體內(nèi)有害物質(zhì)超標(biāo)的情況發(fā)生[1]。產(chǎn)地及產(chǎn)品認(rèn)證的一些無(wú)公害家畜產(chǎn)品仍然少之又少，進(jìn)行無(wú)公害標(biāo)識(shí)上市銷(xiāo)售的動(dòng)物產(chǎn)品也較少。主要原因在于：首先，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有意識(shí)到養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境、防疫條件及飼料等都會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)狀況；其次，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)忽視了動(dòng)物性食品質(zhì)量安全問(wèn)題，為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益而更加重視質(zhì)量與數(shù)量；再次，我國(guó)當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；潭认鄬?duì)較低，沒(méi)有建立起動(dòng)物性食品品牌，當(dāng)發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題時(shí)難以追蹤到源頭，交易后不能及時(shí)找到生產(chǎn)者；最后，我國(guó)沒(méi)有建立起強(qiáng)有力的動(dòng)物性食品相關(guān)的法律法規(guī)，管理機(jī)構(gòu)分工尚未明確，使得動(dòng)物性食品質(zhì)量檢測(cè)存在較大的問(wèn)題。同時(shí)，我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化體系剛剛建立，不能實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)的有效監(jiān)管。

2 加強(qiáng)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理的對(duì)策

2.1 不斷強(qiáng)化規(guī)范化管理

強(qiáng)化規(guī)范化管理是加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理的重要內(nèi)容。規(guī)范化管理主要涉及到消毒制度建立、合理免疫程序的建立[2]。首先，養(yǎng)殖場(chǎng)需要建立起科學(xué)的消毒制度。在此過(guò)程中，養(yǎng)殖管理人員需要明確管理的目的，最終進(jìn)一步提升規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生水平。建立起比較科學(xué)的衛(wèi)生消毒機(jī)制，選擇一些有效的消毒設(shè)備，并嚴(yán)格地根據(jù)消毒管理流程開(kāi)展消毒工作。工作人員需要建立消毒池及消毒室，有效提升消毒質(zhì)量。其次，制定科學(xué)合理的免疫程序。在對(duì)動(dòng)物進(jìn)行免疫的過(guò)程中，管理人員需要全面了解動(dòng)物發(fā)生重大疫病時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的特征及發(fā)病情況。與此同時(shí)，以國(guó)家動(dòng)物重大疫病管理制度為基礎(chǔ)進(jìn)行免疫工作。并結(jié)合自身養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況，制訂出更具針對(duì)性的免疫程序，促使動(dòng)物免疫工作質(zhì)量得到提升。

2.2 完善養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理制度

監(jiān)督管理制度的建立是保證管理水平提升的重要條件。養(yǎng)殖場(chǎng)需要從以下方面來(lái)完善養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理制度。

2.2.1 構(gòu)建防疫監(jiān)督機(jī)制。完善防疫監(jiān)督機(jī)制是開(kāi)展養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理的前提條件，明確每個(gè)工作人員的工作職責(zé)，促使其了解到自身在動(dòng)物衛(wèi)生管理過(guò)程中所擔(dān)任的工作職責(zé)。這樣才能保證工作人員在工作過(guò)程中能夠充分高效地完成自身的任務(wù)，提高衛(wèi)生監(jiān)督管理水平。建立防疫監(jiān)督機(jī)制能夠幫助工作人員第一時(shí)間了解動(dòng)物疫病情況，并采取針對(duì)性的措施預(yù)防疫病蔓延，進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模。

2.2.2 維護(hù)管理秩序。良好的管理秩序，有利于促進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作水平的提高。派遣專(zhuān)業(yè)的管理人員到規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行引導(dǎo)，并開(kāi)展相應(yīng)的動(dòng)物防疫工作。與此同時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的日常消毒工作進(jìn)行宣傳。通過(guò)這種方式能夠有效地達(dá)到動(dòng)物安全預(yù)防的目的，做好無(wú)害處理工作。其次，養(yǎng)殖場(chǎng)需要按照相關(guān)規(guī)定使用添加劑，按照適宜的比例給予動(dòng)物獸藥，最終保證動(dòng)物產(chǎn)品的安全性。

2.2.3 制定詳細(xì)的監(jiān)督管理內(nèi)容。在進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督管理之前，必須制定具體的監(jiān)督管理工作內(nèi)容。首先，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化原則實(shí)行動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督和管理。其次，在飼養(yǎng)過(guò)程中，需要詳細(xì)記錄動(dòng)物免疫情況、獸藥使用種類(lèi)、無(wú)公害處理效果[3]。同時(shí)，相關(guān)的監(jiān)督管理部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)其內(nèi)容的審核。再次，在規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，需要有專(zhuān)業(yè)的獸醫(yī)對(duì)動(dòng)物的健康進(jìn)行檢查，保證動(dòng)物健康水平、免疫能力在合理范圍內(nèi)。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的所有動(dòng)物都需要有免疫合格證，若是沒(méi)有相關(guān)證明，則養(yǎng)殖場(chǎng)中的動(dòng)物不能在市場(chǎng)上流通。最后，在全面監(jiān)督與檢查養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物流通狀況、健康及衛(wèi)生情況的過(guò)程中，需要記錄相關(guān)情況，建立檔案，作為今后養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主要參考依據(jù)。通過(guò)這種方式能夠幫助養(yǎng)殖場(chǎng)意識(shí)到自身的不足，不斷完善工作內(nèi)容，最終提升養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化水平。

2.3 做好法律教育和宣傳工作

相關(guān)養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生管理部門(mén)需要加大動(dòng)物重大疫病及防疫法律的宣傳工作。在宣傳與教育的過(guò)程中，促使養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)人員對(duì)專(zhuān)業(yè)的法律知識(shí)有一定的了解，最終保證自身的權(quán)利得到有效的保障。與此同時(shí)，在養(yǎng)殖過(guò)程中要嚴(yán)格遵守法律，明確自身的責(zé)任與義務(wù)，積極主動(dòng)地進(jìn)行環(huán)境檢測(cè)、疫情監(jiān)測(cè)等相關(guān)工作。其次，建立安全生產(chǎn)承諾制度。規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)在設(shè)立前就需要與相關(guān)的管理部門(mén)簽訂承諾書(shū)，確保其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的合法性，并具有采用科學(xué)方式開(kāi)展疾病防控工作的能力。通過(guò)簽訂承諾書(shū)的方式，促使動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理質(zhì)量得到進(jìn)一步提升。

3 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前，相關(guān)管理部門(mén)需要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)進(jìn)行有效的監(jiān)督與管理，制定相應(yīng)的監(jiān)督管理制度，養(yǎng)殖人員按照相應(yīng)的要求開(kāi)展養(yǎng)殖工作，促使動(dòng)物防疫能力得到提高，最終提升動(dòng)物食品的安全性，為人類(lèi)健康奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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