[摘 要] 小辣椒在河南省柘城縣被稱為三櫻椒，又名朝天椒，是柘城縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2016年柘城縣小辣椒播種面積1.39萬hm2，占耕地面積的19.6%，產(chǎn)量55.29萬t，產(chǎn)值143 556萬元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的29.7%，占第一產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的18.4%。多年來，柘城縣小辣椒播種面積在1.33多萬hm2以上，為柘城縣農(nóng)村社會經(jīng)濟發(fā)展和興縣富民作出了積極的貢獻。基于此，本文在介紹柘城縣小辣椒的種植現(xiàn)狀、種植效益的基礎(chǔ)上，概述辣椒產(chǎn)業(yè)帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展的路徑。

[關(guān)鍵詞] 辣椒產(chǎn)業(yè)；經(jīng)濟發(fā)展；興縣富民

[中圖分類號] F326 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）11-21-2

1 柘城縣基本情況

2016年，河南省柘城縣鄉(xiāng)村戶數(shù)20.7萬戶，鄉(xiāng)村人口76.45萬人，耕地面積7.01萬hm2。小辣椒在柘城縣被稱為三櫻椒，是柘城縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2016年，柘城縣小辣椒播種面積1.39萬hm2，占耕地面積的19.6%，產(chǎn)量55.29萬t，產(chǎn)值143 556萬元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的29.7%，占第一產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的18.4%。多年來，柘城縣小辣椒播種面積在1.33多萬hm2以上，小辣椒在柘城縣種植區(qū)域廣泛，分布在柘城縣的22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但種植面積較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要有慈圣鎮(zhèn)、遠襄鎮(zhèn)、牛城鄉(xiāng)、胡襄鎮(zhèn)和起臺鎮(zhèn)等。

2 柘城縣小辣椒種植現(xiàn)狀

小辣椒在柘城被稱為三櫻椒，又名朝天椒，是一種辣味強、植株緊湊、椒果向上生長的簇生型小辣椒，在柘城縣種植已有幾十年歷史。初期種植面積不大，只有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)零星種植，由于銷售好，收益可觀，種植面積每年逐步擴大，種植范圍遍及全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。柘城縣三櫻椒的特點是椒形正、辣味濃、著色好、品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)品經(jīng)專門設(shè)備加工，提取食品用色素，用途廣泛，市場緊缺，前景十分看好。三櫻椒現(xiàn)已發(fā)展成為柘城縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，并注有“豫柘三櫻”的商標。1999年柘城縣被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國三櫻椒之鄉(xiāng)”，2003年柘城縣三櫻椒獲得河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。

3 柘城縣小辣椒種植效益分析

近年來，柘城縣三櫻椒種植面積逐年擴大，2015、2016年柘城縣辣椒種植面積都在1.33萬hm2以上，無公害三櫻椒標準化示范區(qū)已發(fā)展到22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、十幾萬農(nóng)戶，平均667 m2產(chǎn)量可達332 kg左右，直接投入由168元降至148元，創(chuàng)造產(chǎn)值由1 800元上升到4 800元。柘城縣辣椒生產(chǎn)基本實現(xiàn)了區(qū)域化種植、規(guī)模化管理、企業(yè)化生產(chǎn)，實現(xiàn)了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的經(jīng)營模式，有力地推動了柘城縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)化進程。

3.1 經(jīng)濟效益

火紅的三櫻椒，由于省工、省時、易管理，讓廣大農(nóng)民樂于接受，同時也為柘城農(nóng)民鋪下了一條紅紅火火的致富路，成了農(nóng)民發(fā)財致富的“聚寶盆”“搖錢樹”。對一個村辣椒種植情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全村193.33 hm2耕地，2015、2016年連續(xù)2 年種植面積都在53.33 hm2左右，全村813戶中種植0.40 hm2左右的農(nóng)戶有60多戶，占7.4%。其中，韓守業(yè)一戶，人口8人，耕地面積1.00 hm2，2015年種植0.47 hm2辣椒，占耕地面積的46.7%，667 m2收益在4 500元以上，0.47 hm2辣椒收益達31 500元，人均收入近4 000元。村民韓守明一家8口人，2016年種植0.40 hm2辣椒，667 m2收益4 000多元，人均收入3 000多元。

火紅的小辣椒不但是柘城縣廣大農(nóng)村居民收入的主要來源，而且是柘城縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，辣椒產(chǎn)值在第一產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中占很大比重，為柘城縣經(jīng)濟發(fā)展作出了突出貢獻。統(tǒng)計資料顯示，2015年柘城縣小辣椒種植面積為1.47萬hm2，產(chǎn)量62.35萬t，產(chǎn)值為206 357萬元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的42.2%，占第一產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的26.5%。2016年，柘城縣小辣椒種植面積為1.39萬hm2，小辣椒產(chǎn)值為143 556萬元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的29.7%，占第一產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的18.4%。辣椒生產(chǎn)在柘城農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中占有重要的地位。

3.2 社會效益

種植三櫻椒不僅是農(nóng)民發(fā)財致富的“聚寶盆”“搖錢樹”，同時也是脫貧增收的好項目。三櫻椒從育苗、栽種、收獲到銷售整個過程，是個密集型產(chǎn)業(yè)，各個生產(chǎn)過程都需要大量勞動力參與，而且所需的人員不受年齡、文化程度、用工時間長短的制約。因此，在三櫻椒整個生產(chǎn)過程中可以吸納一些年齡偏大、文化水平不高和不能外出務(wù)工的富裕勞動力，讓他們不遠離家門也能打工創(chuàng)收。

4 以辣椒產(chǎn)業(yè)帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展的路徑

柘城縣小辣椒種植已經(jīng)形成區(qū)域化、規(guī)模化、企業(yè)化生產(chǎn)、目標化管理，合理布局，連片開發(fā)，在全縣建立了多個萬畝高效示范園區(qū)、扶持專業(yè)村。柘城已形成了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化格局。

4.1 建設(shè)柘城縣辣椒大市場

柘城縣為了做大做強三櫻椒產(chǎn)業(yè)，縣委、縣政府籌資建設(shè)了柘城縣辣椒大市場。該市場占地17.73 hm2，總建筑面積7.5萬m2，其中建成商鋪2.6萬m2、倉儲0.8萬m2、曬場及道路硬化3.3萬m2、保鮮庫0.6萬m2以及加工車間0.2萬m2。為了搞好、搞活小辣椒產(chǎn)品的銷售，柘城縣在城區(qū)興建了春水辣椒城、中原辣椒城等專業(yè)批發(fā)市場，產(chǎn)椒量大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)如胡襄鎮(zhèn)、慈圣鎮(zhèn)、遠襄鎮(zhèn)、起臺鎮(zhèn)分別建有收購市場。為了讓廣大椒農(nóng)及時掌握信息，搶占市場先機，柘城縣委、縣政府制定了一系列優(yōu)惠政策，刺激辣椒生產(chǎn)，專門培訓(xùn)了從事銷售辣椒經(jīng)紀人、辣椒購銷專業(yè)戶2萬余人。專業(yè)合作社發(fā)展到12家，龍頭企業(yè)達到6家，就地加工轉(zhuǎn)化率達到60%以上，帶動農(nóng)戶9萬戶，吸納2 000多人就業(yè)?，F(xiàn)在柘城辣椒交易輻射到新疆、山東、河北、內(nèi)蒙古、浙江、廣東、江西、湖南、四川和重慶等省區(qū)，產(chǎn)品出口美國、加拿大、澳大利亞、印尼、日本和韓國等16個國家和地區(qū)。目前，柘城辣椒大市場年交易量突破16萬t，已成為豫東最大的三櫻椒集散基地和全國三櫻椒信息發(fā)布平臺。

4.2 加大技術(shù)與資金投入力度

柘城縣政府組織質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、科技等部門負責(zé)農(nóng)業(yè)標準化實施工作，并選派專家組成無公害三櫻椒技術(shù)指導(dǎo)組，堅持技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，制訂了《柘城縣三櫻椒標準化示范基地實施方案》。柘城縣政府出臺了對三櫻椒標準化生產(chǎn)的扶持政策，撥400萬元投入該項目建設(shè)。近幾年來，柘城縣逐步完善了示范鄉(xiāng)、示范村、示范戶體系，先后培訓(xùn)農(nóng)民約1萬人，引導(dǎo)農(nóng)戶和生產(chǎn)加工的公司，從三櫻椒種植到加工全程按標準控制。該項種植及加工技術(shù)2006年獲得河南省科技進步二等獎。柘城縣經(jīng)作中心創(chuàng)辦了3.33 hm2實驗基地，開展了柘椒1號、2號、3號、4號以及天宇1號、2號品種的提純試驗，以提高柘城縣三櫻椒的產(chǎn)量。

4.3 延長辣椒生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈

為了使小辣椒就地轉(zhuǎn)化增值，延長辣椒生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條，柘城縣興建了五味源柘城天然產(chǎn)物有限公司、蔬菜脫水廠等10多家辣椒產(chǎn)品加工企業(yè)，開發(fā)出辣椒紅色素、辣椒咸等系列產(chǎn)品，形成了辣椒生產(chǎn)系列化，也帶動了柘城縣服務(wù)行業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5 結(jié)語

火紅的小辣椒是柘城縣的特種種植作物，也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化特色農(nóng)業(yè)的結(jié)果，要緊緊圍繞小辣椒做文章，以辣椒搭臺，讓經(jīng)貿(mào)唱戲。以小辣椒生產(chǎn)為主線，拉動、搞活柘城縣的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、商品流通等行業(yè)的發(fā)展，以小辣椒為紅線凈化柘城投資環(huán)境，加大對外開放力度。以小辣椒搭舞臺，促進柘城經(jīng)貿(mào)的發(fā)展，使廣大農(nóng)民拓寬致富門路，讓柘城縣經(jīng)濟走向輝煌。