換上這份菜單，GQ想讓你拯救地球

春天正是萬物復(fù)蘇的時(shí)候，美國GQ卻格外關(guān)注起了地球的環(huán)境：在過去的50年里，世界上幾乎一半種類和數(shù)量的海生物都消失了，而那些我們平時(shí)愛吃的魚類，他們的野生種群有些已經(jīng)瀕臨滅絕。在最新一期的雜志中，美國GQ就聲稱要用“最美味的方式”來拯救海洋，甚至還為你準(zhǔn)備了食譜。

1這樣吃金槍魚，你就能拯救世界了

美國GQ以金槍魚為例，建議我們這樣尋找下一頓：選擇那些可持續(xù)養(yǎng)殖的、美味又種類豐富的魚類，來適度替代我們原來的“菜單”，甚至他們還為我們提供了一份精美的烹飪菜譜。

鯖魚常被稱為金槍魚的小表弟，黑色的魚肉非常適宜腌制或煮。

蓑鲉（別名：獅子魚LionFish）你一定在水族館看到過它們。雖然他們?nèi)砀采w著有毒的刺，但獅子魚的魚片往往很小，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、溫和，用來做生魚片，非常美味。

鯰魚雖然長得有點(diǎn)丑，但是肉質(zhì)甘甜，白色片狀又嫩嫩的魚肉，用來做香煎鯰魚絕對讓人欲罷不能。

除此之外，蝦也是人們常用來烹飪的佳肴，美國GQ建議可以試試用蚌來替代蝦。蚌不僅可持續(xù)養(yǎng)殖，而且價(jià)格便宜、肉質(zhì)緊實(shí)、美味可口，還非常容易烹飪。

2一定要吻別壽司嗎？

如果說“壽司是海洋環(huán)境的災(zāi)難”，相信沒人會(huì)反對。但我們真的就要徹底告別壽司了嗎？美國GQ給了我們一份新菜單，在食用海鮮壽司的時(shí)候盡量去選擇體型小的、應(yīng)季性的魚類，另外也可以多食用些貝類作為替品。當(dāng)然還有蔬菜天婦羅、海藻沙拉和味噌湯可以供你選擇。